Com emmagatzemar els mangos a casa perquè no es facin malbé
El mango és una fruita exòtica deliciosa que es ven a molts supermercats. Els fruits es lliuren verds per tal de conservar-los durant el transport. Més endavant us explicarem com emmagatzemar els mangos a casa perquè no es facin malbé i ajudin a madurar els fruits verds.
Com i on emmagatzemar els mangos a casa perquè madurin
Si els vostres plans no inclouen menjar mànecs immediatament, és millor comprar fruits durs verds i crear condicions a casa perquè madurin.
Com i què embolicar
Utilitzant diari normal, un full de paper o una bossa de paper neta, la fruita verd es pot fer madura i dolça. La fruita s'embolica amb paper i es deixa reposar a temperatura ambient. Es tornarà més suau en un parell de dies. La maduració es produeix a causa de l'alliberament d'etilè.
És important no embolicar el paper de mango massa fort per evitar que es formi floridura. Periòdicament comprovar la maduració de la fruitaperquè no maduri i es faci malbé. La maduració es jutja per l'aparició d'una agradable olor dolça.
Referència. Podeu posar una poma o un plàtan en una bossa de paper amb una fruita exòtica. Augmenten la producció d'etilè i la maduració es produeix més ràpid.
A quina temperatura
Si el mango no està madur, no el poseu immediatament a la nevera: a baixes temperatures, la fruita definitivament no madurarà. I si manteniu una fruita verd madura a la nevera durant molt de temps, es farà malbé completament.Fins i tot si la fruita es torna madura en aparença, el seu sabor no serà dolç, ja que a baixes temperatures el procés de formació de sucre a la fruita s'alenteix.
Perquè la fruita dura i verd madura es torni suau i madura, es deixa a temperatura ambient +18...+23°C.
Com determinar la maduresa
La maduració de la fruita ve determinada per diversos criteris:
- L'olor de fruita madura és molt forta: dolça, mel.
- Elasticitat. Premeu lleugerament el mango: si la fruita està madura, sentireu que la polpa cedi una mica quan es pressiona.
- Uniformitat de color. Una taca vermella no sempre indica la maduració.
- Les taques fosques a la pell no signifiquen que la fruita s'hagi anat malament. Pot contenir grans quantitats de sacarosa.
Si no hi ha massa taques a la pell, l'aroma és agradable i la fruita en si és ajustada i suau, val la pena comprar-la.
Com conservar els mangos madurs a casa
En funció de la maduresa i quan es vagi a consumir la fruita, s'utilitzen diverses opcions d'emmagatzematge.
A temperatura ambient
La fruita madura no es pot emmagatzemar a temperatura ambient; en aquestes condicions es podrirà ràpidament. Aquesta fruita es menja immediatament o es guarda a la nevera. Com a opció, feu-ne una amanida de fruites amb kiwi i plàtan o afegiu-lo a un batut.
En una nevera
Quant de temps dura un mango a la nevera? La fruita madura es posa a la nevera al prestatge central a una temperatura de +3...+5°C. Es quedarà allà durant 5-7 dies. Al mateix temps, vigilen acuradament perquè la fruita no comenci a deteriorar-se.
Atenció! No emmagatzemeu els mangos a la nevera en bosses de plàstic, ja que necessiten accés a l'aire.
El mango es pot col·locar en un plat o embolicat en una bossa de paper. En un compartiment especial per emmagatzemar fruita a la nevera, durarà fins a 10 dies.
Si el mango es talla i no es menja, es posa a la nevera, primer embolicat amb paper film. En aquesta forma s'emmagatzema no més d'un dia.
Al congelador
Els mangos congelats es poden emmagatzemar durant diversos mesos.
Important! Abans de congelar, la fruita es pela i es desnoya.
La fruita es talla a trossos i es posa en un plat o taula i es congela. Col·loqueu la fruita congelada en una bossa o recipient amb una tapa hermètica i deixeu-la al congelador.
A una temperatura de -24...-18°C, el mango es pot conservar fins a 3 mesos. L'aroma i el gust de la fruita després de la descongelació serà tan brillant com el d'una fruita fresca.
Com conservar els mangos més temps
Hi ha diverses maneres d'ajudar a preservar el gust i l'aroma de la vostra fruita preferida durant un període més llarg. Els mateixos mètodes d'emmagatzematge i conservació són adequats per a mànecs que per a pomes, peres, prunes i cireres.
Llesques seques
La fruita es talla a trossos i s'asseca a l'assecador o al sol, després de cobrir amb gasa. Si remulleu les peces en almívar abans d'assecar-vos, obtindreu unes delicioses fruites confitades. Les rodanxes seques s'emmagatzemen a la nevera en un recipient tancat durant 6 mesos.
Melmelada o melmelada
La recepta de melmelada més senzilla és espolvorear la fruita picada amb sucre, posar-la a foc lent i coure durant 20 minuts. S'afegeixen altres fruites o espècies per a la varietat. La melmelada es guarda a temperatura ambient durant 1 any.
Enganxa
La fruita es bull fins que quedi espessa, s'aboca sobre pergamí i es deixa assecar de manera natural o en un assecador. Després d'això, emmagatzemar a la nevera durant 2-3 setmanes.
Confitura
La fruita tallada a daus es barreja amb sucre i es deixa una estona fins que aparegui el suc. A continuació, la barreja es posa al foc, es porta a ebullició, s'afegeix un gelificant i es bull durant 3 minuts més. Després de refredar, la barreja es punxa amb una batedora. La confitura està llesta.Es pot emmagatzemar durant 1 any a temperatura ambient.
Melmelada
El mango picat es barreja amb sucre i es deixa. Quan s'allibera el suc, la mescla es posa al foc i es bull fins a un puré. A continuació, fregueu per un colador i afegiu-hi agar-agar.
La melmelada es deixa endurir en motlles individuals o en un marc, i després es talla a rodanxes. Guardeu-lo a la nevera fins a 7 dies.
En xarop de sucre
Es fa un xarop gruixut amb aigua i sucre. Les rodanxes de mango es submergeixen en almívar i es bullen durant 5-10 minuts. Les falques en xarop es poden emmagatzemar a la nevera durant una setmana.
En aigua salada
Per a les amanides, el mango es marina en salmorra fins que perdi el seu color. En aquesta forma es pot guardar durant una setmana a la nevera.
Diferències en l'emmagatzematge de mangos de Tailàndia i Vietnam
Els principals països que subministren fruites exòtiques al mercat rus són Vietnam i Tailàndia.
mangos vietnamites, A diferència dels tailandesos, no són tan dolços. La consistència és delicada i espessa, sense fibres gruixudes. Sovint hi ha fruites que són dolces, però amb fibres dures, o viceversa, amb una polpa agradable, però poc dolça.
A Tailàndia Hi ha moltes més varietats de mango, el seu gust és més ric i dolç. La polpa és tendra, sense fibres.
Malgrat que les fruites d'aquests països difereixen en gust, color i forma, no difereixen en l'emmagatzematge. Els mètodes esmentats anteriorment són adequats tant per a mangos tailandesos com vietnamites.
Això és interessant:
Què és la bleda, com menjar-ne correctament i com pot ser útil.
Què és una figa i què és notable de la figuera.
Gerds: propietats beneficioses de la baia i possibles danys.
Conclusió
Per seleccionar un mango saborós, s'examinen les fruites per determinar la fermesa i la dolçor de l'aroma. També podeu trobar fruita verd a les botigues.L'ajuden a arribar a la maduresa a casa i després se'l mengen. Podeu posar-lo al congelador o guardar-lo en forma de melmelada, confitura o trossos secs.