Les millors maneres d'emmagatzemar les llimones a casa

La llimona ha guanyat reconeixement per les seves propietats medicinals. Una tassa de te amb ella tonifica, compensa la manca de vitamines a l'hivern i augmenta la resistència de l'organisme a les infeccions. Citrus està disponible a les botigues durant tot l'any, però quan es compra per a un ús futur, sorgeix la pregunta de com emmagatzemar-lo. En condicions desfavorables, perd humitat, s'asseca o es fa floridura. T'explicarem detalladament com emmagatzemar les llimones a casa.

Característiques i normes bàsiques per emmagatzemar les llimones

Els cítrics s'emmagatzemen a una temperatura de +6...+8°C. A temperatura ambient, la vida útil disminueix bruscament. Les condicions necessàries:

• habitació seca i fresca;
• manca de llum solar.

Els fruits estan protegits de l'assecat i l'excés d'humitat. La humitat de l'aire és d'un 85%.

Selecció i elaboració de fruites

Per a l'emmagatzematge, trieu fruites madures, fermes, intactes i de colors brillants. Per preservar la humitat i la frescor, es preparen fruites:

• lubricar amb oli vegetal;
• embolicada en paper pergamí.

Aquestes mesures protegeixen les llimones de l'assecat i eviten la propagació de podridura i malalties.

Referència. Un indicador de la maduresa de la fruita és la brillantor de la pell. En fruites verds és mat.

Com emmagatzemar correctament les llimones

És important triar el règim de temperatura adequat. Les habitacions fresques i fosques i una nevera són ideals. Si hi ha falta d'humitat, els fruits s'assequen; si n'hi ha massa, es fan malbé i es fan floridura.

Per mantenir una humitat òptima, les fruites s'emboliquen en paper pergamí o s'unten amb oli vegetal, es col·loquen en una bossa de plàstic i es deixen a baixa temperatura. En aquestes condicions, els cítrics romanen frescos durant diversos mesos.

On guardar

Contenció de llimones:

• en una nevera;
• al celler;
• en un apartament a temperatura ambient;
• al congelador.

Grans volums de cítrics s'emmagatzemen al celler:

• a la sorra, que protegeix de la dessecació;
• en caixes amb serradures, preembolicades amb paper encerat.

A temperatura ambient, les fruites es poden emmagatzemar fins a dues setmanes. Podeu augmentar el temps d'emmagatzematge una setmana lubricant les closques de fruites amb oli vegetal.

Important! Quan s'emmagatzemen a temperatura ambient, les llimones no s'han de posar en bosses de plàstic.

Les fruites s'emmagatzemen al congelador durant diversos mesos. Es congelen les rodanxes, la ratlladura, la llimona ratllada i el suc espremut.

En què emmagatzemar

Emmagatzemar fruites en un pot és popular:

1. El pot de llimones s'omple fins a la part superior amb aigua i es posa a la nevera. L'aigua es canvia diàriament.
2. S'esterilitza un pot de fruites pelades al bany maria i s'afegeixen fruites noves segons sigui necessari. El recipient està tancat hermèticament amb una tapa. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Mètodes d'emmagatzematge

Les fruites s'emmagatzemen en diferents estats. Per triar una manera convenient de conservar-los durant molt de temps, oferim diverses opcions.

Totalment

Per a l'emmagatzematge a curt termini, les fruites s'emboliquen en paper pergamí i es posen a la nevera al compartiment de fruites.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'utilitzen els mètodes següents:

• poseu les llimones en un recipient, baixeu-hi una espelma encesa per treure l'oxigen i tanqueu-la amb una tapa;
• els fruits s'emboliquen amb paper de vex i es cobreixen amb sorra;
• Lubriqueu la pell amb cera fosa.

Tallar

La fruita tallada s'asseca en poc temps. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar aquest producte:

• Col·loqueu el costat tallat cap avall en un plat, després d'abocar-hi unes gotes de vinagre;
• pinzellar el tall amb clara d'ou batuda;
• posar la llimona en un plat, tapar-la amb un got per sobre per evitar l'accés d'oxigen, o posar-la en un got amb paper film estirat per la vora;
• col·loqueu el costat tallat cap avall en un plat amb sal o sucre;
• Col·loqueu el producte, amb el costat tallat cap amunt, en un recipient amb aigua; l'aigua no ha de cobrir el tall.

Amb sucre

Les llimones es poden confitar a casa. Per això:

1. Les fruites senceres es pelen o es tallen a rodanxes amb pell.
2. Col·loqueu en un pot, esquitxat generosament amb sucre.
3. Cobrir amb una tapa de polietilè.

Ompliu el recipient amb fruites fins a la vora. El sucre es pren en una proporció d'1:1. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Important! Els plats amb fruita es mantenen durant una setmana a temperatura ambient per dissoldre el sucre.

Amb sal

Les llimones s'emmagatzemen amb sal i després s'utilitzen per als plats principals:

1. Talleu les fruites a rodanxes fines.
2. Col·locar en pots, espolvorear amb sal.
3. Afegiu espècies com vulgueu.

Cobrir amb una tapa i posar a la nevera.

Sense ratlladura

Mètodes per emmagatzemar llimona sense pell:

• un pot de vidre s'omple de fruites fins a la vora i s'emmagatzema a la nevera sense accés a l'aire;
• preservar en sucre o mel;
• afegir sal;
• col·locat al congelador.

En forma de suc

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els plats i les tapes s'esterileixen. El suc s'aboca a la part superior i es tanca hermèticament. A la superfície del suc s'aboca oli d'oliva o d'ametlla. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc o congelador.

Atenció! No espremeu suc de llimones amb dispositius metàl·lics: això destrueix les vitamines.

Assecat

Les llimones es tallen ben fines i s'assequen a l'aire o al forn.En el primer cas, el procés dura fins a cinc dies, en el segon - 6 hores.

Emmagatzematge reciclat

En absència d'un celler, soterrani o llocs similars per emmagatzemar un gran volum de fruites, és més convenient emmagatzemar les llimones en forma processada:

1. Gelant. Les fruites es tallen ben fines i es posen en una petita capa al congelador durant 5 hores. Abocar en un recipient per emmagatzemar-lo sense descongelar.
2. La conservació és popular sense accés a l'oxigen: Col·loqueu les llimones netes en un pot esterilitzat, enceneu-hi una espelma i tanqueu-la amb una tapa. L'oxigen es crema, el buit assegura la frescor de la fruita.
3. Les fruites senceres o tallades es poden confitar. La llimona tallada es tritura amb un picador de carn, es barreja amb sucre i es posa en un pot. La barreja s'emmagatzema durant diversos mesos.

Vida útil

En una habitació fresca i seca, les fruites s'emmagatzemen fins a dues setmanes.

Les llimones senceres es conservaran a la nevera fins a tres mesos. La llimona confitada es conservarà fins a sis mesos.

Les falques esquitxades amb sucre es conserven a la nevera durant 3-4 setmanes. Les llimones en un bol d'aigua es mantenen fresques fins a tres mesos.

La ratlladura ratllada i el suc de llimona es poden emmagatzemar al congelador durant 6 mesos.

Al congelador, les fruites a rodanxes duren fins a un any, seques - de 6 a 9 mesos.

Una llimona tallada en un plat sota un plat en fred es pot utilitzar durant una setmana.

Consells útils per mantenir les llimones fresques durant més temps

Per augmentar la vida útil:

• la llimona seca es submergeix en aigua bullint durant 1-2 minuts;
• prevenir danys a la pell;
• no emmagatzemeu les llimones a la nevera juntament amb altres productes, sinó que utilitzeu un recipient, una caixa o un compartiment separats;
• utilitzeu herba de llimona, que manté les llimones tallades fresques fins a una setmana;
• Eviteu la humitat alta o baixa a la zona d'emmagatzematge.

Això és interessant:

Anem a fer una deliciosa i saludable melmelada de pastanaga i llimona per a l'hivern.

Propietats beneficioses d'una barreja medicinal a base de mel, llimona i arrel d'api.

Com cultivar llimona a partir d'una llavor a casa.

Conclusió

L'elecció del mètode d'emmagatzematge depèn de l'estat dels fruits i de la seva quantitat. Es col·loquen grans volums al celler, petits volums - a la nevera, a casa. Trieu un mètode adequat per conservar o congelar i gaudiu del gust i l'aroma de les fruites vitaminiques durant tot l'any.