Tot sobre la llimona: és una verdura, una baia o una fruita?
La paraula "llimona" es refereix tant als llimoners com als seus fruits. Aquest és un representant de Citrus, originari de l'Índia. Les fruites de color groc brillant amb polpa àcida són apreciades a tot el món pel seu alt contingut en vitamina C, oli essencial, potassi, calci i magnesi. El D-limonè és responsable de l'aroma i el gust cítrics reconeixibles. En aquest article us explicarem tot sobre la llimona: el seu origen, distribució, característiques botàniques i composició química.
Què és la llimona
Llimona (lat. Citrus limon) és el nom d'un arbre fruiter del gènere Citrus, la família Rutacea, i els seus fruits.
El nom "llimona" prové de la paraula malaia "lemo". A l'Índia, els fruits de l'arbre de llimona s'anomenen "neem", i a la Xina - "limung".
La pàtria de la llimona és l'Índia i les illes tropicals de l'oceà Pacífic. Els botànics suggereixen que es tracta d'un híbrid de cidra i taronja amarga, resultat de la pol·linització creuada dels dos cultius.
El primer esment d'ell va aparèixer 2 mil anys aC. e. en documents històrics de l'Índia i el Pakistan. Al segle XII. la llimona va aparèixer a l'Orient Mitjà i al nord d'Àfrica gràcies als comerciants àrabs. Els croats van portar llimona a Espanya i Itàlia.
Referència. Mèxic i l'Índia són els líders en la collita de llimona. La facturació anual és de 14 milions de tones o el 32% de la collita mundial.
Es desconeix el moment exacte de l'aparició de la llimona a Rússia. Una versió diu que el primer arbre va ser portat per comerciants orientals. Es van trobar mencions de la planta en un monument de la literatura russa del segle XVI. - un llibre anomenat "Domostroy".Es descriu consells per emmagatzemar les llimones i el consum. Pel que sembla, en aquest moment els fruits del llimoner ja havien perdut la seva condició de curiositat a l'estranger.
Alguns historiadors estan segurs que Pere I va portar llimones al territori de la Rússia moderna després de visitar Holanda. Les primeres 200 plàntules van ser lliurades per l'almirall Apraksin el 1708 per ordre del tsar. L'any 1714 es van començar a conrear llimoners en un hivernacle especialment equipat. Era una estructura enorme amb diverses habitacions i es deia Oranienbaum, que traduït de l'alemany significa "taronger". A Moscou, les llimones es cultivaven a les "cambres d'hivernacle" del Kremlin.
A poc a poc moda creixent els cítrics es van estendre entre terratinents i nobles. En aquella època, aquesta ocupació era considerada de prestigi.
A mitjans del segle XIX. va aparèixer la famosa varietat popular de llimona Pavlovsky, que porta el nom de la ciutat de Pavlovo, a la regió de Nizhny Novgorod. Va ser aquí on va aparèixer aquesta varietat interior gràcies al comerciant Karachistov. Tornant d'Istanbul, va portar amb ell un parell de plàntules de llimona, donades per comerciants turcs. A la seva ciutat natal, Karachistov els va donar al seu parent Elagin, que va començar a criar-los a casa.
Van ser aquelles primeres plantes les que van marcar l'inici del cultiu de les llimones de Pavlovsk. Aviat es podrien trobar arbres a gairebé totes les cases. Així va aparèixer la moda de conrear llimones a l'ampit de la finestra.
Descripció botànica de la planta
De què creix la llimona? Els fruits maduren al llimoner. La longitud del fruit és de 6-9 cm, diàmetre - 4-6 cm La forma és ovoide o ovalada, estreta als extrems. La pela és de color groc clar, grumosa, conté oli essencial i és difícil de separar de la polpa.
8-10 lòbuls esponjosos s'amaguen sota la pell. La polpa està formada per sacs de tetina d'un to groc verd, plens de suc agre.
Les llavors són ovoides, groc-verdoses o blanques, amb un sol embrió.
Els primers fruits apareixen 6-7 anys després de la sembra. El període de maduració és la tardor.
La foto mostra una llimona tallada.
Què és una llimona des del punt de vista botànic: és una verdura, una baia o una fruita? A molts els costa respondre aquesta pregunta. Estem acostumats a dir que el cogombre és una verdura, i els plàtans, les pomes i els cítrics: fruites. A la literatura científica, els fruits de l'arbre de llimona es descriuen com a hesperidia: fruites multiloculars i de llavors múltiples, d'estructura similar a les baies. Sota la capa groga externa s'amaga un endocarpi i un albedo esponjosos. Aquestes són les característiques distintives de la mandarina, la taronja, el pomelo i l'aranja.
Descripció de l'arbre
Ara mirem com és una llimona.
Es tracta d'un arbre perenne de mida mitjana, que arriba als 5-8 m d'alçada. La corona és estesa o piramidal. L'edat mitjana d'un arbre és de 35 anys, la màxima és de 45 anys.
L'escorça és grisa, amb petites esquerdes a les branques madures. Les branques joves es distingeixen pel seu color vermell-violeta i l'escorça llisa; tenen espines.
Les fulles són coriàcies, verdes, de 10-15 cm de llarg, 5-8 cm d'ample, la superfície és brillant, brillant per la part frontal i verd clar, mat per la part posterior. La fulla és sencera, amb venes i dipòsits puntuals d'oli essencial.
La forma de la fulla és àmpliament ovalada o oblong-ovada, apuntada als dos extrems. El tipus d'estructura és complex. Els pecíols són curts, només 1-1,8 cm, alats o sense ales, amb una pronunciada articulació a la base. Les fulles canvien un cop cada tres anys. La fulla cau per separat del pecíol.
Flors solitàries o aparellades, axil·lars. La seva mida és de 2 a 3 cm i la corol·la és de cinc membres. Els pètals són blancs com la neu o crema, rosa o morat, corbats i desprenen una aroma delicada. Període de floració - finals d'abril - principis de maig.
On creixen les llimones?
Els llimoners fa molt de temps que no creixen en estat salvatge. La cultura està molt estesa als subtròpics, el Caucas, la costa del mar Negre i l'Àsia central. La planta se sent molt bé quan es cultiva al sòl amb una acidesa de 5,5-6,5 pH, en regions amb aire marí fresc. Les condicions adequades per a la llimona són a Itàlia (especialment a l'illa de Sicília, Espanya, Grècia, Líban, Turquia i Xipre.
A Sicília, s'utilitza una tecnologia especial per al cultiu de llimones. Des de fa més de 70 anys, les empreses locals reben 2 collites per temporada. Durant l'estiu, els agricultors deixen de regar els seus arbres completament, creant un període sec de 60 dies. A continuació, els arbres són fertilitzats amb un complex de nitrogen i regats activament, aconseguint així una floració abundant i duradora. Així, la fructificació dura de setembre a febrer. Aquesta tecnologia només es practica al clima sicilià. En altres països no dóna resultats.
A Rússia, les llimones creixen en terra oberta al territori de Krasnodar, al sud del Caucas i a Crimea. Allà es cultiven mitjançant el mètode de trinxera, que ajuda a evitar que les arrels es congelin.
Referència. Quan va començar el seu proper viatge per mar, James Cook es va endur un subministrament de llimones per prevenir l'escorbut. I el 1795, es va emetre un decret a Anglaterra, segons el qual els tripulants dels vaixells havien de rebre una porció diària de suc de llimona.
Composició química de la llimona fresca
La taula mostra la composició química de la llimona (per 100 g).
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 2 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacina | 0,1 mg | — |
| potassi | 163 mg | 2500 mg |
| Calci | 40 mg | 1000 mg |
| Silici | 2 mg | 30 mg |
| Magnesi | 12 mg | 400 mg |
| Sodi | 11 mg | 1300 mg |
| Sofre | 10 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 22 mg | 800 mg |
| Clor | 5 mg | 2300 mg |
| Alumini | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadi | 4 mcg | — |
| Ferro | 0,6 mg | 18 mg |
| Iode | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 1 mcg | 10 mcg |
| Liti | 10,3 mcg | — |
| Manganès | 0,04 mg | 2 mg |
| coure | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 1 mcg | 70 mcg |
| Níquel | 0,9 mcg | — |
| Rubidi | 5,1 mcg | — |
| Seleni | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Estronci | 0,05 mcg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirconi | 0,03 mcg | — |
| sacarosa | 1 g | — |
| fructosa | 1 g | — |
| Àcids grassos saturats | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Valor nutricional de 100 g de llimona:
- contingut calòric - 34 kcal;
- proteïnes - 0,9 g;
- greixos - 0,1 g;
- hidrats de carboni - 3 g;
- fibra - 2 g;
- aigua - 88 g.
Llegeix també:
On i com plantar correctament les plàntules de carbassó.
En què i com emmagatzemar el carbassó durant molt de temps: creem les condicions ideals.
Conclusió
Els botànics creuen que els fruits de l'arbre de llimona s'acosten més a la descripció de les baies. La vida útil màxima de la planta és de 45 anys. La fructificació comença 6-7 anys després de la sembra. A Sicília, practiquen un mètode de cultiu especial, gràcies al qual els arbres donen fruits des de principis de tardor fins a finals de l'hivern.
La llimona és un cítric amb una rica composició química i baix contingut en calories, que té moltes propietats beneficioses. El seu rang de distribució es troba en països amb clima subtropical.A Rússia, les llimones es conreen a la regió de Krasnodar, el Caucas del Sud i Crimea. La llimona Pavlovsk i les seves varietats es conreen a casa a l'ampit de la finestra.