Què fer si el bròquil floreix i com fer créixer correctament la col per evitar-ho
El bròquil va aparèixer a les taules dels residents russos a finals del segle XX. La població es va dividir en dues categories: els que estimen aquesta col i els que no l'inclouen a la seva dieta. El primer grup està creixent molt ràpidament, entenent la utilitat i el valor nutricional del producte. Els pagesos han començat a conrear bròquil, però no tothom ho està fent bé. La planta és difícil de créixer, perquè al més mínim error de cura s'arrossega o floreix, per això perd la seva presentació. I és bo si hi ha granges a prop amb mascotes que estan disposades a comprar col per alimentar el bestiar.
Què fer si el bròquil ha florit i si es pot menjar d'aquesta forma, us ho explicarem a l'article.
Per què el bròquil floreix malament?
El bròquil es cull i es ven o es menja fins que floreix. En aquest moment, els caps verds de col encara no s'han obert i contenen el major nombre de vitamines, microelements i altres substàncies útils.
Quan floreix, la planta comença a gastar tota la seva energia en produir llavors. Les tiges perden humitat, es tornen dures i fibroses, i les inflorescències i les fulles s'amargen. Aquest producte no és apte per a la venda.
Per què s'esvaeix el bròquil?
Bròquil se sent còmode a temperatures de +16 a +24 °C. La humitat òptima de l'aire no és inferior al 60%. Les condicions meteorològiques tenen una forta influència en l'enllaç del cap. Ni el clima fred i humit, ni la calor extrema i els estius secs són adequats.
Per què un producte saborós i saludable perd la seva presentació ja al jardí:
- manca d'humitat;
- alimentació insuficient;
- excés de nitrogen i altres fertilitzants;
- clima càlid: fletxes i flors apareixen a temperatures superiors a +25 °C;
- clima fred;
- collita tardana: si el bròquil està llest per tallar-lo, feu-ho immediatament.
Signes
Podeu determinar l'estat dels caps de col pel color del brot. Un cop es torna verd brillant, és el moment de collir. És millor treure el cap mig i madur que esperar que floreixi i perdi una collita de qualitat.
Per què no es forma el cap?
El cap del bròquil no té temps de formar grans caps de col granulars, comença a separar-se en inflorescències separades i es deixa anar si es plantaven plàntules massa grans. En el millor dels casos, es formarà un cap petit.
Sembrar llavors per a plàntules 3-4 vegades cada 1-2 setmanes ajudarà. Aquesta serà una bona xarxa de seguretat i permetrà fer una collita de bròquil fins a la tardor.
Si planteu diferents varietats, podreu obtenir una collita distribuïda per data i amb diferents qualitats gustatives.
Què fer si la col floreix
El bròquil, per les seves propietats naturals, ha de florir. És per això que es recull sense esperar la floració.
He de lluitar contra això?
Si ja s'han format les flors, primer talleu només el cap central, deixeu la tija i espereu que apareguin els brots laterals amb brots. Tanmateix, hi ha varietats que no produeixen caps laterals. En aquest cas, la planta es talla a l'arrel.
Com cultivar bròquil sense que floreixi
El cultiu es planta de manera que en el moment en què es formen els caps, la temperatura de l'aire no superi els +18 °C. Les varietats de maduració tardana es sembren perquè els ovaris apareguin després del 20 de setembre.Per a les varietats de maduració primerenca, aquest període al centre de Rússia no és posterior a finals de maig.
En temps sec i calorós, la planta es rega perquè l'aigua arribi a tota la profunditat de les arrels. Per garantir la humitat de l'aire necessària, es col·loquen recipients d'aigua entre els llits o es realitza l'aspersió nocturna.
Des del sol brillant, es pot utilitzar l'ombra. Tanmateix, els ovaris no es formen a l'ombra. Per preservar la humitat, els espais de la fila estan coberts. Protegiu la planta de les baixes temperatures temporals amb film o material de cobertura no teixit.
Durant la temporada, les plantes s'alimenten de 2 a 4 vegades:
- Creixement pobre, les fulles es tornen grogues i seques - no hi ha prou nitrogen.
- Les fulles al voltant de les vores s'assequen i canvien de color a bronze o porpra - deficiència de potassi.
Els fertilitzants minerals s'alternen amb els orgànics.
És possible menjar aquesta col?
El bròquil en flor perd el seu aspecte comercial i no és apte per a la venda. Tanmateix, fins i tot en aquesta forma, la col no acumula verins i substàncies nocives.
Els caps de bròquil formats es poden menjar. La qualitat del gust disminueix, però el valor nutricional es manté gairebé sense canvis.
És difícil cuinar caps totalment florits i rams de flors, ja que les tiges es tornen rugoses, les flors són amargues i no hi ha polpa. És millor utilitzar aquesta massa verda com a alimentació del bestiar.
Beneficis i perjudicis
El bròquil en si és ric en potassi, magnesi i sodi. Pel que fa al contingut de vitamina C, la planta va superar la llimona. La col es considera un aliment baix en calories i s'inclou en moltes dietes.
S'ha observat que menjar bròquil:
- Normalitza l'estat dels ronyons, el fetge i la vesícula biliar.
- Enforteix els vasos sanguinis i el sistema nerviós.
- Normalitza el metabolisme.
- Prevé l'aterosclerosi i retarda l'envelliment del cos.
- Redueix el risc de càncer.
En cas d'intolerància individual, les persones amb alta acidesa estomacal, úlceres, gastritis, pancreatitis aguda han d'excloure el bròquil de la dieta.
Això és interessant:
Plantar i cuidar el bròquil a terra oberta
Com cuinar
Els primers plats es preparen a partir de bròquil, sovint sopes de puré gourmet. La col al vapor o bullida és bona. Afegiu-lo a amanides, truites, cassoles. S'utilitza com a additiu als farcits de pastissos, boles de massa, boles de massa, lasanyes, pizzes i raviolis.
Per la teva informació. Els caps de flors laterals petits es congelen millor per a un ús futur. A l'hivern es poden fer servir salses, cassoles i sopes de puré gruixut.
Als països europeus, les sopes de flors de bròquil es preparen als restaurants i a casa. Però aquest plat no es pot dir omnipresent.
Com emmagatzemar
Es talla el bròquil, deixant un pecíol de fins a 10 cm de llarg. Immediatament després de la collita, la col fresca es pot emmagatzemar a l'aire fins a 6 hores.
Bròquil a la nevera sense florir emmagatzemat dins de 2 setmanes. El cap de col no es renta, sinó que es col·loca en una bossa de paper, s'embolica amb una tovallola humida i es col·loca al fons de la safata de verdures.
La verdura, col·locada tallant la tija en un recipient amb aigua, es conserva durant 2-3 dies. Tanmateix, un cop ha començat la floració, això fomentarà més flors.
Una de les maneres més fiables d'emmagatzemar el bròquil és la congelació. Al mateix temps, la verdura no entra en floració i conserva totes les seves propietats beneficioses.
Important! Quan emmagatzemeu el bròquil, no col·loqueu plàtans ni pomes a prop.
Conclusió
El bròquil no és una planta tan delicada en tecnologia agrícola com, per exemple, la coliflor.Escollint el moment de plantació adequat, proveint-lo d'un bon reg, fertilitzant-lo i protegint-lo del sol, podeu obtenir una gran collita. El més important és no retardar la collita i garantir un emmagatzematge adequat de la col.