Els beneficis dels brots de bròquil i els mètodes per fer germinar les llavors

Els brots de bròquil s'anomenen medicaments i són necessaris per a una alimentació adequada. Els germinats tenen efectes curatius, antimicrobians i anticancerígens. Una llavor germinada conté tants nutrients com un quilogram de cap de col. Us explicarem detalladament com fer germinar llavors de bròquil per a l'alimentació per tal d'aconseguir una font de vitamines, microelements, antioxidants a casa i protegir-vos de les malalties.

Propietats beneficioses dels brots de bròquil: per què créixer i menjar-los

En els grans secs, els elements beneficiosos estan inactius. Durant la germinació, les substàncies complexes es descomponen en simples, que són més fàcils i ràpides d'absorbir.

Els grans germinats s'utilitzen per a la prevenció i el tractament de malalties:

• úlceres estomacals i duodenals;
• discapacitat visual;
• malalties del sistema nerviós;
• lesions cutànies;
• aterosclerosi;
• anomalies en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis;
• trastorn musculoesquelètic.

Els germinats curen tots els òrgans a causa de la presència de compostos químics:

• el sulforafan destrueix les cèl·lules canceroses, en retarda el creixement, té un efecte bactericida (es troba en grans quantitats a les llavors de col i es distribueix per tota la verdura a mesura que creix);
• la glucorafanina redueix la pressió arterial i normalitza la funció renal;
• els fenols són efectius per a la prevenció de l'asma i la diabetis;
• els mononucleòtids estan implicats en el metabolisme energètic cel·lular.

Com han de ser les llavors de bròquil per germinar?

Per a la germinació, és important utilitzar grans d'alta qualitat destinats específicament per a la nutrició dietètica. No s'han de tractar amb pesticides o altres productes químics. Aquestes substàncies nocives destrueixen el sulforafan i altres elements beneficiosos continguts en els grans de col. A causa d'això, l'efecte terapèutic de l'ús de brots es redueix. Les llavors que es venen a les botigues no sempre valen la pena menjar.

Trieu llavors sense danys, sense taques, sense malalties fúngiques i no massa assecades.

Important! En comprar, trieu llavors que diguin "per a la germinació" al paquet.

El material de plantació per a la producció de plàntules hauria de ser:

• Caixa forta;
• respectuós amb el medi ambient;
• certificat.

Preparant plats i llavors

Primer, prepareu les llavors i els recipients per sembrar. Són adequats els recipients de plàstic transparent amb una profunditat d'almenys 10 cm amb tapa o pots de vidre. Si no hi ha tapa, utilitzeu film de plàstic.

Els plats i les tapes es tracten:

1. Aboqueu-hi aigua bullint o submergiu-lo en una solució de lleixiu (9 parts d'aigua per una part de lleixiu domèstic) durant 20 minuts.
2. Esbandida amb aigua neta.

Preparació de llavors:

1. 2-3 cullerades. l. el material de plantació s'omple d'aigua a temperatura ambient durant la nit.
2. Al matí, escorreu l'aigua i transferiu les llavors a un recipient tractat per a la germinació.

Per a 15 cm² d'àrea del recipient, utilitzeu 1 cullerada. l. material de plantació.

Com fer germinar correctament els brots de bròquil per menjar

Créixer brota de dues maneres: a terra i sense.

Els brots estan llestos per al consum quan apareixen els microverds: fulles de 2-6 cm de llargada, cal calent i alta humitat per a una bona collita.

A terra

Sòl apte per a la germinació per a les plàntules o plantes d'interior. Algorisme d'accions:

1. S'aboca una fina capa de terra humida als plats tractats.
2. Les llavors es distribueixen per sobre.
3. Espolvorear amb una fina capa de terra humida.
4. Cobriu el plat amb una tapa o un embolcall de plàstic.
5. Deixeu el recipient a temperatura ambient sense accés a la llum solar durant 3-5 dies fins que aparegui el primer brot; si cal, regeu amb aigua d'una ampolla d'esprai.
6. Després de 5 dies, traslladeu-vos a un lloc amb llum solar indirecta per acumular clorofil·la. Les fulles es tornen verdes.
7. Després d'1-2 dies es recull la collita.

Els brots es tallen amb unes tisores o es treuen de la terra en un plat d'aigua freda i es renten amb cura. El sòl es reutilitza. La temperatura òptima per al creixement és de +18…+24 °C.

Atenció! La llum solar directa perjudicarà els brots.

Sense terra

Per obtenir microgreens, utilitzeu tovalloles de paper o gasa:

1. Col·loqueu diverses capes humides de tovallola de paper a la part inferior del recipient tractat.
2. Escampeu les llavors remullades sobre una tovallola i cobriu-les sense anar amb una tapa o estireu una pel·lícula amb forats per a la ventilació.
3. Al cap de 5 dies es recull la collita.

Mantenir una temperatura constant d'uns +21 °C.

Segona via:

1. Després de remullar i rentar, les llavors es col·loquen en un recipient i es posen en un lloc fosc durant 3 dies.
2. Els grans es renten 2-3 vegades al dia i s'afegeix àcid cítric a l'aigua una vegada per evitar la floridura.
3. El quart dia, el pot es posa a la llum per acumular clorofil·la.
4. L'endemà es recull la collita.

Com menjar correctament

Els microgreens es consumeixen en la seva forma pura, en amanides, com a salsa, barrejats amb crema agra i all. Es barreja en una batedora amb verdures, fruites i herbes. Els microgreens tenen gust de col blanca.

Els brots es poden emmagatzemar en un recipient a la nevera fins a cinc dies, sense tapar-los. Primer s'han de rentar i assecar durant 6-8 hores sobre una tovallola de paper. Després de dos dies per a un emmagatzematge addicional, esbandiu i assequeu-lo de nou.

Quants brots de bròquil heu de menjar al dia?

Per menjar saludable s'hi acostumen a poc a poc. La primera vegada, utilitzeu 1-2 culleradetes. brota a la primera meitat del dia: aquest és un aliment actiu. No s'aconsella prendre-la a la nit, pot provocar insomni. Després de 3 mesos, augmenta la quantitat a 70 g: aquesta és la porció màxima.

Important! Els brots no s'han de consumir amb productes lactis; això augmentarà la formació de gasos.

Conclusió

Brots bròquil reposarà la manca de vitamines i microelements al cos a la primavera i l'hivern. Es cultiven a terra i sobre paper. Una bona collita requereix calor i humitat. El consum regular de microgreens millora la immunitat i prevé malalties dels òrgans interns.