Els beneficis i els perjudicis del bròquil per a les dones
Bròquil és una de les verdures més saludables. És un producte dietètic i una font de nombroses vitamines i minerals. Això us permet utilitzar el bròquil per eliminar la deficiència de components essencials del cos, prevenir i tractar una sèrie de malalties, així com normalitzar el pes durant la nutrició dietètica.
L'article us parlarà de la composició química del bròquil, les seves propietats beneficioses, les indicacions i les contraindicacions per al seu ús.
Composició química del bròquil
100 g de verdura fresca contenen unes 35 kcal. La proporció d'hidrats de carboni és de 6,65 g, proteïnes - 2,8 g, greixos - 0,37 g. Aquesta part inclou:
- fibra dietètica - 2,6 g;
- sucre - 1,7 g;
- aigua - 90 g.
100 g de producte també conté:
- retinol - 31,0 mcg;
- betacarotè - 361,0 mcg;
- alfa-carotè - 25,0 mcg;
- tocoferol - 0,8 mg;
- àcid ascòrbic - 89 mg;
- àcid fòlic - 63 mg;
- àcid nicotínic - 0,639 mg;
- vitamina B1 - 0,1 mg;
- vitamina B2 - 0,1 mg;
- vitamina B6 - 63,0 mcg;
- vitamina K - 102,0 mcg.
La quantitat de macro i microelements és la següent:
- calci - 47 mg;
- magnesi - 21 mg;
- sodi - 33 mg;
- fòsfor - 66 mg;
- ferro - 0,73 mg;
- iode - 15 mcg;
- seleni - 2,5 mcg.
Quins són els beneficis del bròquil per a les dones?
Els components beneficiosos que componen la verdura eviten el desenvolupament de malalties i eliminen els problemes de salut existents.
Per al cos en general
El bròquil és una font d'antioxidants que neutralitzen els radicals lliures que danyen les cèl·lules i contribueixen al desenvolupament de tumors malignes. El compost de sulforafan del producte té efectes anticancerígens i antibacterians. La col serà útil no només per a l'oncologia, sinó també per al tractament de diverses malalties infeccioses.
Referència! El sulforafan és eficaç contra els bacteris que causen úlceres d'estómac.
Aquest compost també prevé el desenvolupament de la inflamació a les articulacions mitjançant la inhibició de les molècules que activen el procés inflamatori.
La col és un magatzem de minerals. Aquí no hi ha menys calci que en els productes lactis. Aquest element enforteix el teixit ossi, cabell i ungles, millora la coagulació de la sang, participa en la divisió cel·lular, el pas dels impulsos nerviosos, la contracció muscular i altres processos vitals del cos.
El potassi ajuda a eliminar l'excés de sal. El sodi assegura el manteniment de l'equilibri aigua-sal. El zinc i el manganès tenen un efecte positiu en la divisió cel·lular. El seleni elimina les substàncies nocives del cos.
El bròquil és bo per a les dones amb diabetis. Conté nutrients que normalitzen els nivells de glucosa en sang i protegeixen els vasos sanguinis dels danys a causa de l'augment del sucre.
Els carotenoides del producte tenen un efecte beneficiós sobre els òrgans visuals. Ajuden a enfortir el cristal·lí i la retina i prevenir l'aparició de cataractes.
L'augment del contingut de fibra normalitza la digestió, elimina el restrenyiment i estabilitza la microflora intestinal. L'ús sistemàtic del producte neteja eficaçment el cos de toxines, residus i ions de metalls pesants.
Les verdures fresques i els plats preparats amb elles contenen aminoàcids.La serotonina, que es produeix a partir del triptòfan, es considera l'"hormona de la felicitat". Manté un fons emocional positiu i millora l'estat d'ànim.
Nombroses vitamines del grup B tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós, enfortint-lo i calmant-lo. A més, aquests compostos normalitzen el son i alleugen l'estrès.
La col està indicada per a dones amb problemes del sistema cardiovascular. Àcids grassos betacarotès i omega-3:
- reduir el risc de desenvolupar malalties coronàries;
- normalitzar la pressió arterial;
- prevenir l'aparició de plaques ateroscleròtiques;
- enforteix els vasos sanguinis i el múscul cardíac.
L'àcid fòlic, que forma part de la verdura, també és important per al cos femení: retarda el procés d'envelliment del cos i estimula la formació de noves cèl·lules.
Durant l'embaràs i la lactància
Una quantitat suficient de vitamines i minerals al cos de la futura mare és una condició necessària per al curs normal de l'embaràs i el ple desenvolupament del fetus. Es reomplen no només amb preparats vitamínics, sinó també amb productes vegetals, inclòs el bròquil. La col conté molta proteïna, que serveix com a material de construcció d'òrgans i teixits.
Referència! Els nutricionistes han calculat que 100 g de producte contenen més proteïnes que la mateixa quantitat de carn de vedella.
El bròquil té un fort efecte antibacterià, que és extremadament important durant l'embaràs. La immunitat de la futura mare està debilitada: la verdura no només l'enforteix amb vitamina C, sinó que també ajuda a combatre diverses infeccions, eliminant eficaçment els bacteris patògens. Les substàncies beneficioses del bròquil mantenen l'equilibri salí del cos de la futura mare i eviten el desenvolupament d'edema.
Una gran quantitat de fibra té un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal de la dona embarassada, normalitza els processos digestius i elimina el problema de la retenció de femtes.
Altres propietats beneficioses de la col durant l'embaràs també són importants. Introducció regular del producte a la dieta:
- millorar les propietats de la sang;
- eliminar toxines i residus del cos;
- calmar el sistema nerviós i millorar l'estat d'ànim;
- enfortir els vasos sanguinis;
- reduir el risc de desenvolupar malalties infeccioses.
Després del naixement d'un nen, es recomana consumir la verdura no abans d'1 mes. Plats fets amb bròquil serà útil no només per a la mare, sinó també per al nounat. Aquesta varietat de col no provoca una alta formació de gasos als intestins.
Per tal que el producte sigui totalment absorbit pel cos, és millor consumir-lo després del tractament tèrmic, afegint-lo a les sopes.
Això és interessant:
Com plantar i fer créixer correctament les plàntules de col a casa.
Una selecció de les millors varietats de cols per adobar i emmagatzemar per a l'hivern.
Normes per cuinar amb benefici
La quantitat màxima de substàncies útils està continguda en verdures fresques, que es recomana incloure en una varietat d'amanides. Bròquil va bé amb altres verdures. Afegiu crema agra o oli vegetal al plat.
Durant el tractament tèrmic, es perden alguns dels components valuosos, però encara es conserva una quantitat suficient d'aquestes substàncies. Els nutricionistes aconsellen bullir la col durant 4-5 minuts i utilitzar el brou per fer sopa o salsa.
Atenció! És important no cuinar massa la verdura per retenir-hi més nutrients. El producte cuit no ha de ser solt, sinó que tingui una estructura elàstica. Tireu la col en aigua ja bullint, no en aigua freda.
Les inflorescències bullides s'utilitzen com a guarnició per al peix i la carn.
La verdura es guisa amb altres ingredients. Sofregiu les cebes, els alls i les pastanagues, i després afegiu-hi la col i deixeu-ho al foc durant 4-6 minuts més. És útil cuinar la col amb un vapor. D'aquesta manera, es tracta tèrmicament durant no més de 5 minuts.
Contraindicacions i possibles danys
Els experts no recomanen el producte a persones amb els següents problemes de salut:
- inflamació crònica del pàncrees;
- augment de l'acidesa de l'estómac;
- intolerància individual als components del producte.
És millor evitar menjar col en cru després de la cirurgia, per no provocar inflor.
Resultats
El bròquil és un autèntic magatzem de vitamines, minerals i altres components valuosos necessaris per al ple funcionament del cos. La inclusió regular d'aquest producte a la dieta enriquirà i diversificarà el menú diari. Cadascú pot triar per si mateix els mètodes més adequats per preparar verdures que preservin la màxima quantitat de nutrients.