Què té d'especial els raves blancs: descripció i característiques de les varietats

Molt sovint a les prestatgeries de botigues i mercats podeu trobar el rave familiar amb colors vermells i rosats. No obstant això, les varietats amb fruits blancs estan guanyant cada cop més aficionats pel seu gust suau.

A l'article trobareu informació sobre com es diferencien exactament els raves blancs dels vermells, com cultivar-los correctament i com utilitzar-los.

Descripció de la cultura

Rave pertany a la família de les crucíferes i es considera el parent més proper d'una altra hortalissa d'arrel picant: el rave. Al sud-est asiàtic i al Mediterrani, l'hortalissa es conrea des de fa diversos mil·lennis.

Per primera vegada, els raves es van portar a Rússia només al segle XVIII des de França, de manera que la curiositat es va anomenar "rave francès".

El rave blanc pertany al mateix tipus de planta que el vermell habitual, és a dir, el rave de llavors.

Varietats de rave blanc

Els raves de fruita blanca encara no poden presumir de la mateixa varietat de varietats que els vermells.

Tanmateix, fins i tot entre les hortalisses d'arrel de color blanc hi ha mostres que es diferencien entre si per la forma, el temps de maduració i els matisos de gust.

Ullal Blanc

El fruit en miniatura de forma cònica allargada arriba només als 4 cm de llarg.Aquest rave té un gust picant, amb un amargor característic. Es conrea només en terra oberta.

Firefly

Varietat de mitja temporada. Les hortalisses d'arrel són petites, de fins a 10 cm de llarg i tenen forma de glaçó. Hi ha una nota dolça al gust. Apte per al cultiu en hivernacles i terreny obert.

Alba

Bielorussa temporada mitjana, varietat productiva. El fruit té forma de con, cobert d'una pell fina i blanca com la neu. Té una bona qualitat de conservació i resistència al tir.

Glaçó de gel

Varietat de maduració tardana, anomenada per la forma característica del cultiu d'arrel, que arriba als 15 cm de llarg. La collita es fa 35-40 dies després aterratges. Té una carn sucosa i cruixent. Apte per al cultiu tant en terra oberta com en hivernacle.

Virovsky blanc

Es distingeix per la forma rodona clàssica del cultiu d'arrel, d'uns 4 cm de diàmetre. La polpa pràcticament no té nitidesa i no es torna flàcida durant molt de temps durant l'emmagatzematge.

Destinat a terra oberta, el cultiu es cull 26-33 dies després de l'emergència (varietat de mitja temporada).

Daikon

Sovint s'anomena rave japonès o xinès, ja que s'utilitza molt a la cuina asiàtica, sobretot quan està en vinagre. En sentit estricte, el daikon està molt relacionat amb el rave, però encara pertany a la mateixa espècie vegetal: el rave.

Segons la varietat específica, el daikon pot adoptar una forma cònica, cilíndrica, més quadrada o arrodonida. La verdura difereix dels raves blancs ordinaris en la seva gran mida: els representants individuals creixen fins a 40 cm de llarg i pesen uns 5 kg. A més, les fulles de daikon es dissequen i la polpa no té un gust amarg a causa de la petita quantitat d'oli de mostassa.

Composició química, oligoelements, vitamines i propietats beneficioses

Els raves blancs són rics en fibra i només en contenen 15 kcal per 100 g de producte, la qual cosa fa de la verdura un ajudant indispensable en la pèrdua de pes. La mateixa porció de la planta subministra al cos:

• 32% del valor diari d'àcid ascòrbic (vitamina C);
• 11% - potassi;
• 10% - coure.

Altres substàncies beneficioses inclouen:

• vitamines E, PP, grup B;
• macroelements (sodi, magnesi, calci);
• sals de ferro;
• compostos nitrogenats i substàncies de cendres;
• sucres naturals.

Gràcies a aquesta composició, els raves:

• augmenta la immunitat i ajuda amb la deficiència de vitamines;
• millora els processos metabòlics, la motilitat intestinal i normalitza el colesterol;
• té un lleuger efecte colerètic i diürètic, utilitzat per alleujar la inflor;
• útil per a l'anèmia.

El vegetal està contraindicat per a malalties del tracte digestiu (úlceres, gastritis, colitis, pancreatitis) i problemes amb la glàndula tiroide. Les persones que han tingut un atac de cor, els nens menors de 3 anys i les dones embarassades i lactants no han d'abusar del producte.

Referència. S'utilitza com a aliment no només les verdures d'arrel, sinó també les verdures joves. La planta s'utilitza fresca, en vinagre o després d'un tractament tèrmic com a guarnició de carn o com a component de plats calents.

Per a quines regions és més adequat i quins són els requisits climàtics?

A causa de la seva resistència a les gelades, els raves blancs mostren alts rendiments en zones amb condicions agroclimàtiques properes a extremes: al nord i a Sibèria.

A la zona mitjana i la regió central de la Terra Negra, és possible collir diversos cultius d'hortalisses per temporada, però la calor prolongada afecta negativament el rendiment. És més fàcil regular el nivell d'humitat, llum i temperatura en hivernacles i hivernacles.

Els principals avantatges i desavantatges dels raves blancs

Els raves blancs es comparen favorablement amb els seus homòlegs de colors perquè:

1. Conserva més temps el gust i la textura elàstica de la polpa.
2. Té un gust més delicat que les varietats vermelles.
3. No conté substàncies colorants del grup dels glucòsids: antocians, que acoloreixen la pell de manera brillant i poden provocar reaccions no desitjades en humans, per tant, és més adequat per a la nutrició dietètica.
4. Té una temporada de creixement curta, de manera que es poden cultivar diversos cultius per temporada.

Les varietats blanques només tenen un inconvenient, molt condicionat: el gust delicat pot decebre els amants dels raves picants.

Característiques de la plantació i el creixement en hivernacle i en terra oberta

Els raves són cultius sense pretensions i resistents al fred que toleren fàcilment les gelades de primavera. Aquesta hortalissa és una de les primeres a madurar i apareix a la taula dels estiuejants entre maig i juny.

Preparant-se per a l'aterratge

És recomanable preparar el llit a la tardor: excavar el sòl, eliminar les males herbes i adobar el sòl. Com a complement per hivern trieu adobs minerals - superfosfat i clorur de potassi - o compost podrit. A la primavera, els nutrients es converteixen en formes fàcilment digeribles.

Immediatament abans de la sembra, s'apliquen al sòl fertilitzants que contenen nitrogen: urea, fems, etc.

Referència. Per garantir que les llavors germinin més ràpidament i que la planta es desenvolupi més ràpidament, els llits preparats es poden regar amb una solució tèbia d'humat de sodi.

El material de llavors es desinfecta remullant durant mitja hora en una solució rosa de permanganat de potassi, després s'asseca sobre una gasa o un altre material tou. Alguns jardiners endurin prèviament les llavors: escalfeu-les durant 15 minuts amb aigua calenta, refredeu-les immediatament amb aigua freda i després poseu-les a la nevera durant un dia.

Requisits del sòl

El rave blanc no és exigent amb el sòl, tot i que prefereix sòls arenosos o argilosos solts i ben ventilats. Els sòls argilosos pesats estan equilibrats amb sorra o torba. A més, la planta no tolera bé l'acidificació del sòl, de manera que el sòl es calça a la tardor.

Amb una manca de nutrients, especialment de potassi, els raves pràcticament no formen arrels, per la qual cosa requereixen una preparació acurada del sòl abans de plantar.

Els predecessors ideals per als raves són els cogombres, els tomàquets, les cebes, les patates o els alls.

Referència. Es presta especial atenció a l'elecció d'un lloc per plantar. No es permet l'ombra a llarg termini del llit, ja que els raves són sensibles a la falta de llum.

Dates, esquema i normes de plantació

Els raves es planten a terra oberta quan la neu s'ha fos i el sòl s'ha escalfat a +3 °C. Les llavors es planten en solcs de 2 cm de profunditat, observant un pas de 4-7 cm.

La part superior està coberta amb una barreja de sòl sec: terra de jardí, humus i sorra en una proporció de 2:2:1. La capa superior del sòl es pot compactar lleugerament i assegureu-vos de regar-la generosament però amb cura amb aigua tèbia.

En temps càlid, les plàntules apareixen al cinquè dia després de la sembra. El creixement de les arrels comença en 1,5-2 setmanes.

Els raves es sembren sota pel·lícula a principis d'abril, mentre que el sol no és massa actiu. Els dies càlids i sense vent, el refugi s'elimina, donant a la planta l'oportunitat de "respirar".

Referència. El sòl s'escalfa més ràpidament sota una pel·lícula negra que sota una transparent.

Per collir la primera collita a principis de maig, els raves es planten al març mitjançant el mètode de plàntules. Els germinats es poden plantar a terra oberta o en un hivernacle quan les plàntules ja tenen diverses fulles; això sol trigar entre 10 i 15 dies després de la sembra.

Característiques del cultiu

Per al desenvolupament complet dels cultius i les arrels, cal una temperatura de +10 a +18 °C i una bona il·luminació.Al mateix temps, els raves prefereixen relativament hores de llum curtes, de manera que es planten a la primavera o a la segona meitat de l'estiu. Amb una exposició prolongada al sol, la planta forma tiges florals.

Si els brots verds s'estenen, això indica una manca d'il·luminació. La situació es pot corregir pujant el solc i assegurant el màxim accés de llum al llit del jardí. Això requereix desherbar regularment no només al lloc de plantació, sinó també entre les files.

Mode de reg

Als raves els agrada el reg uniforme, freqüent i abundant. Humitegeu el sòl a una profunditat d'almenys 7-10 cm, i si el cultiu d'arrel és llarg - 20-30 cm La freqüència del reg depèn de les condicions meteorològiques: a temperatures moderades d'estiu, n'hi ha prou amb un cop cada 2-3 dies, i en temps de calor i sequera, caldrà regar els llits cada dia al matí i al vespre.

Afluixant el sòl i desherbador

El desherbat es realitza dues vegades:

• per primera vegada: una setmana després de la germinació, a una profunditat de 5 cm;
• a la segona, una altra setmana, de 7-10 cm.

Afluixeu el sòl amb cura per no danyar el sistema radicular de la planta. Les males herbes s'eliminen abans d'establir-se fermament al sòl, per no treure accidentalment les arrels en desenvolupament. El desherbat proporciona als raves un subministrament ininterromput d'oxigen, calor solar i llum.

Apòsit superior

L'aplicació de fertilitzants abans de la sembra és suficient per evitar l'alimentació de les arrels durant la temporada de creixement. L'excés de fertilitzants nitrogenats provoquen un creixement excessiu de la massa verda en detriment dels cultius d'arrel.

Si el sòl està esgotat i conté poc humus, podeu alimentar-lo amb "te verd": una infusió fermentada de fulles de dent de lleó i ortiga.

Control de malalties i plagues

Els raves blancs són susceptibles a malalties fúngiques com ara:

1. Kila - Es formen creixements als cultius d'arrel, la polpa comença a tornar-se marró i podrir-se.
2. Oïdi en pols - es manifesta en forma d'un recobriment blanc que s'enfosqueix gradualment a les fulles. Les parts superiors s'assequen i la planta deixa de desenvolupar-se.
3. Podridura grisa - Les verdures d'arrel es cobreixen de taques marrons i un recobriment gris vellutat.

Les malalties es propaguen principalment a través de fems frescos o terra contaminada, per la qual cosa abans de sembrar és útil afegir cendra de fusta (100 g per m²) al sòl i evitar la fertilització amb matèria orgànica no podrida. Les condicions favorables per a l'activació de les espores de fongs són els estius freds amb pluges prolongades i aigua estancada als llits. Per a finalitats de prevenció, seguiu les regles de la rotació de cultius, afluixeu les fileres i desherbeu oportunament.

Als primers signes de malaltia, les plantes es tracten amb llet de calç, solució de sulfat de coure i fungicides industrials.

Entre les plagues d'insectes, els més perillosos són els raves blancs. cuc de filferro (la larva de l'escarabat del clic), menjant passadissos profunds a la polpa sucosa de l'arrel, i escarabat crucífer - un amant de menjar brots verds joves. El control de plagues inclou l'ús d'insecticides o remeis populars. Per exemple, ruixar amb una solució de sabó amb l'addició de cendra o tabac.

Collita i emmagatzematge

Una collita de prova és possible des del 20è dia. Si els cultius d'arrel estan madurs, no demoreu la collita, ja que la planta pot entrar en la fase de floració i formació de llavors.

Al final juliolQuan el dia comenci a minvar, podeu plantar raves per segona vegada.

Els raves recollits es netegen de la terra adherida, s'assequen i s'emmagatzemen en un lloc fresc: nevera o celler.

Referència. Algunes varietats, com la Autumn Giant, conserven la seva textura i sabor densos fins a cinc mesos.

Quines dificultats hi pot haver per créixer

Si la verdura no està dotada de condicions òptimes creixent, el rave entra en un mode de supervivència extrem: totes les forces de la planta es dirigeixen a la formació d'una fletxa de flors en lloc de verdures d'arrel.

El cultiu no tolera la plantació densa. Les cims comencen a estirar-se cap amunt i les arrels amuntegades creixen retorçades i buides per dins.

Amb un reg insuficient, les verdures d'arrel es tornen dures i buides, i s'acumula l'amargor. Al contrari, l'engordament del sòl provoca l'esquerdament de la polpa.

Consells de jardiners experimentats

El cultiu d'aquests raves és nou per a molts, així que val la pena escoltar els cultivadors d'hortalisses experimentats:

1. Per no recórrer a productes químics perillosos, es recomana repel·lir els insectes amb una forta olor de pols de tabac o infusió d'all.
2. Plantar raves en un llit on abans es conreaven altres verdures crucíferes: cols, raves i naps redueix la immunitat dels raves.
3. Quan regueu les plantes joves, tingueu especial cura de no erosionar el sòl i exposar el subcotiledó. En cas contrari, els cultius d'arrels no es formen ni prenen una forma lletja.

Ressenyes de varietats de rave blanc

Molts estiuejants, després d'haver provat els raves blancs, els hi són fidels durant molts anys. Aquests són alguns exemples de ressenyes típiques:

Elena, Samara: «El meu estómac no reacciona bé a la pell amarga dels raves vermells, així que quan preparava okroshka sempre l'havia de pelar. Vaig provar la varietat Alba. Els vaig plantar en un hivernacle a principis de primavera, abans que la neu es fongués, i les llavors van germinar ràpidament i estaven madures en un mes.Em va sorprendre la fina pell d'aquest rave! La polpa en si és sucosa, tendra i saborosa. Ara no tornaré a les varietats de pell vermella".

Lyudmila, Moscou: "Estava satisfet amb la varietat daikon Elephant Tusk. És fàcil de cuidar, fins i tot el plantem en un espai lliure després de collir altres verdures, creix ràpidament i n'hi ha prou amb un tubercle per a una amanida sencera. Es pot emmagatzemar al soterrani durant 2-3 mesos. Per a mi té millor gust que els raves".

Alexander, Belgorod: "El meu rave preferit és Mokhovsky. Les fruites s'emmagatzemen bé en una bossa de plàstic al compartiment inferior de la nevera. No es tornen flàcides durant un mes i mig i queden sucoses. Sembro el més aviat possible o a les Agost, ja que els raves no tenen por de les gelades. Si brota una flor, no llençaré les llavors; romanen viables durant 4-5 anys".

Conclusió

Els raves blancs tenen avantatges indubtables respecte als vermells: a causa de l'absència de substàncies colorants, són més adequats per a la nutrició dietètica, tenen un sabor suau i conserven la frescor més temps. A més, la tecnologia agrícola de la verdura és senzilla i no causarà problemes fins i tot per a un jardiner novell.

Les varietats de maduració primerenca seran útils durant el període de deficiència de vitamina primavera i diversificaran la dieta habitual.