Quina és la vida útil màxima de les patates i com allargar-la

Plantar i collir patates és només la meitat de la batalla. També és important conservar la collita. Hi ha diferents opcions per emmagatzemar patates i trucs que tots els propietaris haurien de conèixer.

Al nostre article aprendràs com conservar la collita el màxim temps possible i què afecta la vida útil de les patates.

Normes bàsiques per emmagatzemar les patates

Les principals condicions per emmagatzemar el cultiu: preparació dels tubercles, temperatura, humitat i il·luminació.

Preparació de tubercles

La preparació de les patates és el pas més important del procés. Per començar, els tubercles es netegen a fons de la terra, es classifiquen i es classifiquen en funció de la seva vida útil.

Per tant, els tubercles petits i danyats no són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini (fins a 10 mesos). És millor menjar aquestes verdures immediatament. Per a l'emmagatzematge, trieu patates de mida mitjana amb pell gruixuda i llisa.

Per allargar la vida útil de les patates, es ruixen amb fàrmacs antifúngics. Aquest procediment evitarà la podridura i la germinació dels tubercles. Per exemple, utilitzeu una solució de sulfat de coure: utilitzeu 2 g de medicament per 10 litres d'aigua. Després de ruixar, les verdures s'assequen i després d'assecar-les s'envien a un lloc adequat per a l'emmagatzematge.

Important! Els tubercles requereixen una manipulació acurada: han d'estar nets, sans, sencers i secs. La seva qualitat afecta la vida útil del cultiu.

Condicions d'emmagatzematge:

• la temperatura òptima és de +2...+5 °С, i quan s'emmagatzema en un recipient tancat - +18 °С;
• humitat de l'aire - 80-90%;
• manca de llum i llum solar directa;
• circulació d'aire: l'habitació ha d'estar constantment ventilada.

Contenidors d'emmagatzematge:

1. Caixes de fusta: s'hi fan forats per endavant per a la circulació de l'aire. Trieu caixes de fusta de coníferes (inhibeixen la propagació de fongs).
2. Bosses fetes de material natural.
3. Graelles.
4. Cistelles de vímet.
5. Bosses de paper o plàstic.

Només podeu emmagatzemar verdures en bosses a la nevera, en cas contrari, les patates començaran a espatllar-se en pocs dies.

Condicions i temps d'emmagatzematge

No totes les varietats són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Trieu els de maduració mitjana i tardana.

Varietats primerenques, per exemple, Zhukovsky, Antonina, Impala, s'emmagatzemen fins a tres mesos, sempre que el cultiu hagi estat collit després de la maduració. Durant l'emmagatzematge a llarg termini, les patates d'aquestes varietats es veuen privades dels seus nutrients. Per tant, s'ha de menjar abans de l'inici del fred.

Varietats de mitja temporada, per exemple, Gala, Rosara, es pot emmagatzemar durant 4-7 mesos a una temperatura no superior a +6°C.

Varietats de maduració tardana – eslau, Atlant, Zhuravinka, Gavina etc. – s'emmagatzemen fins a 10 mesos si se segueixen les normes i recomanacions.

Espais d'emmagatzematge a l'apartament

Tant se val que no tinguis soterrani o celler. Un apartament també és adequat per conservar la collita.

A temperatura ambient

Una de les opcions més poc fiables per emmagatzemar verdures: la temperatura de l'habitació climatitzada arriba als 20-25 ° C, en aquestes condicions els tubercles s'emmagatzemen no més de 10-15 dies. Després començarà el procés de podriment i assecat.

Cuina

Per conservar les patates a la cuina, seguiu els següents consells:

• trieu un lloc fosc i fresc: sota la pica o la pica, als calaixos inferiors dels mobles o en un armari especial per emmagatzemar verdures;
• la temperatura ha de ser d'uns +18 ° C;
• emmagatzemar en un recipient o cistella de fusta.

Rebost

Podeu guardar les patates al rebost. Les verdures es col·loquen en bosses fetes de material natural o en una caixa de fusta amb forats.

Per evitar que els tubercles es tornin verds, les caixes es cobreixen amb cartró o drap gruixut. Per evitar que les verdures s'assequin, utilitzeu un drap humit o un humidificador.

Al congelador

Les varietats de patates amb un contingut mínim de midó són adequades per a la congelació. Quan es congela, el midó es converteix en sucre: els tubercles es tornaran dolços.

Mètodes de preparació i congelació de tubercles

Aboqueu aigua freda sobre les verdures i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Després, renteu bé els tubercles, peleu-los i torneu-los a cobrir amb aigua freda. Gràcies a aquest procediment, les patates no s'enfosquiran i es tornaran menys midones.

Sencer congelat

Per congelar sencers, trieu tubercles petits.

Primer, es blanquegen les patates. Agafeu dues paelles de mida mitjana, aboqueu aigua freda en una paella (hi podeu afegir gel) i poseu l'altra al foc. Submergiu els tubercles en aigua bullint i escalfeu-los durant 3-5 minuts. Traieu-lo i baixeu-lo immediatament en un recipient amb aigua freda. Quan les patates s'hagin refredat, poseu-les sobre una tovallola i assequeu-les.

Important! Les patates preparades han d'estar seques, en cas contrari es cobriran amb una crosta de gel després de la congelació.

Els tubercles acabats es col·loquen en bosses i es posen al congelador.

Patates a rodanxes

Talleu les verdures pelades a trossos i afegiu-hi sal. La sal ajudarà a que les patates es vegin més fresques. Aboqueu la farina en un recipient, afegiu-hi el producte i barregeu-ho. Barregeu ràpidament o la farina s'agruparà.

Col·loqueu el tubercle en una capa fina sobre una safata i poseu-lo al congelador. A continuació, poseu el producte congelat en recipients i poseu-lo al congelador.

Atenció! No cal descongelar aquestes patates abans de cuinar-les.

Congelar puré de patates

Poca gent sap que fins i tot pots congelar puré. Per fer-ho, les patates pelades s'han de bullir i triturar. Després d'això, refredar, empaquetar en bosses (es pot utilitzar amb un segell hermètic) i posar al congelador.

Congelació de patates fregides

Per conservar aquesta versió de la patata, talleu-la a trossos i fregiu-la lleugerament en una paella. Si voleu, podeu afegir sal i espècies. Es refreda el plat, s'elimina l'excés de greix amb un tovalló o una tovallola i es col·loca en porcions en bosses. El producte acabat s'envia al congelador.

Atenció! Les patates fregides i el puré conserven les seves propietats durant dues setmanes, i la verdura, congelada sencera o a trossos, es conserva uns tres mesos.

En una nevera

Una nevera és adequada per emmagatzemar petites quantitats de patates. El millor és emmagatzemar en bosses de plàstic o de paper a una temperatura de +5...+7°C.

Aquesta opció no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini (màxim 1-2 setmanes).

Al balcó

Podeu utilitzar un balcó vidriat o una lògia sense calefacció. Com a embalatge s'utilitzen caixes de fusta, que estan pre-aïllades amb plàstic d'escuma. La temperatura de l'aire en aquesta habitació ha de ser de +5...+12 °C, la humitat - 30-50%. Eviteu la llum solar directa.

Altres llocs

Hi ha altres llocs per emmagatzemar els cultius.

Entrada o passadís

Si no hi ha prou espai a l'apartament, emmagatzemeu les patates a l'entrada.En aquesta habitació no hi ha fonts de llum natural, es ventila periòdicament i es manté una temperatura adequada (+4...+6°C). Per a l'emmagatzematge, utilitzeu caixes de fusta amb forats per a la ventilació. Per evitar que les patates es facin malbé, cobreix-les amb una manta o un altre material aïllant.

Com saber si les patates han anat malament

Fins i tot les patates de millor qualitat poden anar malament.

Per preservar la collita i també protegir-se, presteu atenció als següents signes:

• podridura;
• la presència de processos (més de 2 cm);
• rugositat;
• ennegriment del tubercle;
• aquosa

Si trobeu aquests signes a les verdures, llenceu-los immediatament. Aquestes patates no són aptes per a l'emmagatzematge i el consum; a més, la infecció s'estendrà a la resta del cultiu.

Consells útils per mantenir les patates més temps

Aquests trucs ajudaran a conservar les patates més temps:

1. Per evitar que brotin les patates, afegiu mitja poma a les caixes. Absorbirà l'excés d'humitat. El mètode serà efectiu durant les primeres 6-7 setmanes d'emmagatzematge.
2. Les plantes que segreguen fitoncides ajudaran a conservar les patates més temps. Per a això, s'utilitzen fulles de serbal, branques de pi o avet.
3. L'all picat protegirà el cultiu de la podridura: 10 g d'all són suficients per a 10 kg de patates.
4. Les fulles de saüc i falguera protegiran de la podridura, a més de barrejar tubercles amb les fulles d'absenc i d'absenc comú.
5. Per retardar la germinació, utilitzeu fulles de menta.
6. Si cobriu les patates amb peles de ceba, es guardaran molt millor.
7. L'arrel de gingebre afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini dels tubercles.
8. Trieu periòdicament les vostres verdures i llenceu-ne les espatllades.
9. No emmagatzemeu patates amb altres verdures. L'excepció és la remolatxa, que absorbeix l'excés d'humitat.
10. Durant les gelades severes, cobreixi les verdures amb palla.

Conclusió

Emmagatzemar els cultius en un apartament no és difícil si seguiu les recomanacions anteriors. Decidiu correctament la ubicació i el recipient, controleu la temperatura i la humitat, ventilau l'habitació i seleccioneu periòdicament tubercles malmesos. Seguint aquestes regles, conservaràs la teva collita sense grans pèrdues.