Normes per emmagatzemar les patates: es poden rentar abans de guardar-les?
És agradable desenterrar patates grans i uniformes a la tardor. Però no n'hi ha prou amb fer una collita envejable. També és important preparar-lo adequadament per a l'emmagatzematge per tal de conservar-lo fins a la primavera sense pèrdua. Una de les preguntes més freqüents que fan els jardiners és si necessiten rentar les patates abans de plantar-les. emmagatzematge. Alguns temen que això pugui arruïnar tota la collita.
En aquest article esbrinarem si cal rentar les patates abans d'emmagatzemar-les per a l'hivern i quins tubercles s'emmagatzemen millor: rentats o sense rentar.
És permès emmagatzemar patates rentades?
És possible deixar patates rentades per a l'hivern? Sí, podeu, sobretot si es va excavar en temps plujós. Tanmateix, és important assecar bé els tubercles abans d'emmagatzemar-los.
Les condicions d'emmagatzematge són d'importància decisiva per a la seguretat del cultiu: els indicadors òptims són la temperatura de +2 a +4 °C i la humitat - 80-90%.
Avantatges i desavantatges de rentar patates
És possible rentar les patates abans de guardar-les? Ara enumerem els principals avantatges i desavantatges d'emmagatzemar tubercles rentats.
Avantatges:
- Rentar la brutícia us permet avaluar immediatament l'estat de les patates. Tots els defectes (esgarrapades, talls, zones de podridura, etc.) són clarament visibles a la pell rentada. Només una mica podrit les patates que cauen al celler destruiran tots els exemplars sans.
- És més agradable tractar amb patates rentades quan es cuina, no contaminen la cuina, el balcó o la loggia. Les verdures netes tenen una presentació atractiva i la collita sobrant serà fàcil de vendre.
- Netejar i processar el celler després d'emmagatzemar les patates rentades requereix molt menys temps. No cal eliminar la resta de terra.
Aquest mètode també té desavantatges:
- Si es renta sense cura, la pell es pot danyar fàcilment. Durant l'emmagatzematge posterior, la infecció penetra als tubercles a través de rascades.
- És difícil assecar correctament els tubercles rentats després del rentat, sobretot si n'hi ha un gran nombre.
- Rentar les patates requerirà molta aigua, temps i esforç, així com assecar-les.
Vida útil de les patates rentades i no rentades
La vida útil dels tubercles rentats i no rentats no difereix, sempre que totes les patates s'hagin assecat a fons.
També és important inspeccionar acuradament els tubercles abans d'enviar-los celler. Només s'emmagatzemen per a l'hivern exemplars absolutament sans sense danys, signes de malaltia o zones de podridura.
Tecnologia de rentat abans d'emmagatzemar
Tenint en compte els greus costos laborals de rentar i assecar les verdures, així com el cost de l'aigua, només té sentit rentar tot el cultiu si els tubercles estan literalment coberts de terra humida. Això passa si la neteja es va dur a terme en temps humit.
En cas contrari, n'hi ha prou d'assecar les patates i eliminar l'excés de terra a mà a l'hora de classificar-les i posar-les en caixes.
A continuació s'explica com rentar les patates abans d'emmagatzemar-les:
- Per rentar, trieu un recipient gran, per exemple, una banyera antiga. Si utilitzeu una conca, podeu fer forats al fons, això simplificarà el procés.
- Aboqueu aigua freda en un recipient i afegiu-hi les patates en petites porcions. Barrejar suaument amb les mans durant una estona sense danyar la pela. Canviem l'aigua després de cada lot.
- Col·loqueu les patates netes en una capa sobre una superfície preparada: terres de fusta o làmines metàl·liques.És bo fer servir cartró o teixit innecessari, canviant-lo i assecant-lo de tant en tant. Aquest substrat absorbirà ràpidament l'excés d'humitat.
- Per assecar-se, trieu un lloc ventilat a l'ombra o ombra parcial. A l'aire lliure, els tubercles s'assequen en 4-8 hores. Gireu-los periòdicament per assecar-los de manera uniforme.
Posem les verdures en caixes o bosses i les enviem a un lloc fresc.
Consell. Durant el rentat, és convenient classificar immediatament els tubercles en grans, mitjans i de plantació. També descarta immediatament els exemplars malalts i ferits.
Ara les patates netes i ben seques estan a punt per a un posterior processament abans de l'emmagatzematge.
Preparació per a l'emmagatzematge
Abans d'enviar el cultiu a l'emmagatzematge, s'inspecciona i classifica amb cura.
Els tubercles destinats a la plantació de la propera temporada s'emmagatzemen per separat. La resta de patates es classifiquen per mida. Els tubercles mitjans duren més, els grans, una mica menys. Els exemplars danyats durant l'excavació no s'envien en absolut al celler. Es processen primer.
Les patates preparades per emmagatzemar per a l'hivern són exclusivament tubercles sencers, secs i sans. EN celler No s'han d'incloure verdures amb signes de malaltia, danyades o ratllades.
Cal saber. Només unes poques patates malaltes que cauen a la massa general poden arruïnar tota la collita en poc temps.
Les verdures classificades i seques es col·loquen en petites caixes o bosses i es deixen durant diversos dies en un lloc fresc. Després, la collita es trasllada al celler o al soterrani.
Com emmagatzemar les patates rentades: condicions òptimes
Guardeu les patates rentades per a l'hivern en les mateixes condicions que les no rentades. El temps màxim d'emmagatzematge del cultiu s'observa quan la temperatura és de +2 a +4 °C i la humitat de l'aire és del 80-90%.
A mesura que augmenta la temperatura, les patates comencen a brotar i es tornen flàcides. Les substàncies nocives s'acumulen a la verdura i ja no es poden menjar.
Quan s'exposa a temperatures negatives o s'emmagatzema a 0 °C, el midó dels tubercles es converteix en sucre i la verdura adquireix un gust dolç. Tanmateix, l'exposició a curt termini a baixes temperatures negatives no comporta aquestes conseqüències.
Al celler o al soterrani
Un celler o soterrani és adequat per emmagatzemar patates. Abans de plantar hortalisses, l'habitació es neteja de les restes de la collita de l'any passat, s'asseca, es ventila i es desinfecta. Per a la desinfecció, utilitzeu una solució de calç, sulfat de coure o una bomba de sofre.
Les caixes de fusta i les caixes per emmagatzemar verdures, així com terres i prestatgeries, es tracten amb una solució de permanganat de potassi i s'assequen completament al sol.
Atenció! El celler o soterrani ha de tenir un bon aïllament tèrmic per protegir els aliments de les gelades i les temperatures elevades.
Al balcó o loggia
En condicions urbanes, les patates s'emmagatzemen balcons i lògies. Per a aquests propòsits és convenient utilitzar caixes de fusta aïllades amb materials amb propietats impermeabilitzants.
Fes una caixa com aquesta pots fer-ho tu mateix des de taules de fusta o fusta contraxapada gruixuda. La millor opció són dues caixes de diferents mides, inserides una a l'altra. El buit entre ells s'omple amb plàstic d'escuma, serradures seques o un altre material adequat.
Si no tens ni el temps ni les ganes de construir tu mateix una caixa, compra un recipient tèrmic preparat per al balcó. Hi ha caixes i bosses a la venda amb termòstats on es poden emmagatzemar amb èxit les verdures a -40°C.
Errors habituals en emmagatzemar patates
Enumerem els errors més comuns que provoquen el deteriorament de les verdures emmagatzemades per a l'emmagatzematge:
- Elecció errònia de varietat per a l'emmagatzematge al celler. Només es planten les de finals i mitjanes de temporada per a l'hivern. Duraran fins a la primavera sense pèrdua. Les patates de maduració primerenca duraran fins al novembre en el millor dels casos, fins i tot en condicions ideals.
- Emmagatzematge de patates sense assecar. Si poseu verdures humides al celler, això comportarà inevitablement una ràpida aparició de podridura i danys al cultiu.
- Posa de tubercles de mala qualitat. Només les patates sanes i sense danys s'emmagatzemaran durant molt de temps. En la classificació, els exemplars amb els mínims signes de podridura, rascades o talls s'eliminen sense pietat.
- Emmagatzematge de tubercles en grans piles. És millor disposar les verdures en caixes, caixes o bosses petites. Això fa que sigui més còmode utilitzar-los i revisar-los periòdicament.
- Emmagatzemar al mateix recipient amb altres verdures. Només podeu guardar remolatxa en una caixa o bossa de patates. Es posa a sobre per absorbir l'excés d'humitat.
- Incompliment de la temperatura. Les temperatures de l'aire superiors a +4 °C o inferiors a +2 °C tenen un efecte dolent en el manteniment de la qualitat. En el primer cas, les verdures es tornen flàcides i broten; en el segon, es congelen lleugerament.
- Descuidant les inspeccions periòdiques de les verdures emmagatzemades. Inspeccionant els vostres subministraments de tant en tant, és fàcil notar les patates malmeses a temps i treure-les de la pila general.
Evitant aquests errors, garantiràs la seguretat de les verdures fins a la primavera.
Conclusió
Com emmagatzemar millor les patates, rentades o no, cadascú decideix per si mateix. En triar un mètode d'emmagatzematge, es guien pel volum del cultiu, la disponibilitat d'aigua suficient per rentar i l'àrea per assecar-se.El rentat no afecta la vida útil sempre que s'assequi correctament.