És possible emmagatzemar patates al balcó a l'hivern i com fer-ho correctament?

Les patates són una part integral de la nostra dieta, per això volem que siguin de qualitat ideal, i encara millor, del nostre hort de casa. I si al sector privat no hi ha problemes especials amb l'emmagatzematge de patates, els residents dels edificis de diversos pisos ho tenen més difícil.

De l'article aprendràs, com emmagatzemar les patates a l'hivern al balcó perquè conservi el seu sabor natural, aspecte comercial i propietats beneficioses.

Condicions adequades per emmagatzemar patates al balcó

Per emmagatzemar el cultiu, trieu una habitació seca i fosca amb bona circulació d'aire, protegida de la humitat, la pols i els insectes.

Òptim per emmagatzematge Es considera que la temperatura de la patata és de +2...+6 °C i la humitat - 70-80%. Si el lloc d'emmagatzematge a l'hivern és massa càlid, les patates "sentiran" l'aproximació de la primavera i començaran germinar.

A quina temperatura es congelen les patates al balcó? A 0 °C, el midó contingut en els tubercles es convertirà en sucre, i a temperatures sota zero els tubercles desapareixeran.

Hi ha una diferència d'emmagatzematge: en un balcó amb calefacció i sense calefacció?

La temperatura d'emmagatzematge recomanada de +2...+6°C serà constant en un balcó amb calefacció gràcies al sistema de calefacció per terra instal·lat. En aquest cas, les patates es col·loquen en una caixa de cartró o qualsevol recipient ventilat.

Però en un balcó sense calefacció hi ha un alt risc de caiguda de la temperatura de l'aire. En aquest cas, per garantir unes condicions òptimes, el contenidor per emmagatzematge equipat amb calefacció addicional.

Hi ha una diferència: balcó vidrat i sense vidre

Un balcó obert no és adequat per emmagatzemar verdures a l'hivern. Els vents forts, la humitat elevada i els canvis regulars de temperatura són condicions desastroses per a les verdures. Per tant, les estructures aïllades es construeixen en aquest balcó.

Està prohibit utilitzar aparells elèctrics, ja que no podran funcionar correctament en un lloc inadequat.

Quant de temps es pot guardar al balcó?

Si es compleixen totes les condicions, les patates sobreviuran amb seguretat a l'hivern i duraran fins a la primavera. El més important és que la temperatura i la humitat no canvien. Una condició important per a la conservació de les patates és la ventilació sistemàtica. La manca de circulació d'aire a l'habitació provocarà la propagació de la podridura vegetal.

Preparació de patates per a l'emmagatzematge

Abans de deixar les patates a l'hivern al balcó, es preparen:

1. Traieu amb cura la terra adherida dels tubercles sense danyar la pell per evitar el desenvolupament de malalties fúngiques.
2. Assequeu bé les patates. En temps assolellat, esteneu una manta, una manta o qualsevol altra tela al terra del balcó. La humitat restant s'evaporarà, reduint el risc de podrir-se. Assecar durant 10-14 dies.
3. Examineu les patates amb atenció. Si els tubercles mostren signes de podridura, descarteu-los. Les patates amb traces de pala queden, però primer es consumeixen.
4. Les patates sanes es recullen en un recipient preseleccionat i preparat.

Menja maneres reduir el risc de podridura de les patates. Per fer-ho, col·loqueu una capa de remolatxa o all picat per sobre (100 kg de patates 100 g d'all), així com fulles de serbal, ajenjo, saüc o pell de ceba.

Preparació del contenidor d'emmagatzematge

És important preparar no només les patates, sinó també el recipient on s'emmagatzemaran durant tot l'hivern. Les verdures es guarden en caixes. És més difícil assegurar un intercanvi d'aire adequat a les bosses, i recollir patates de les caixes és molt més còmode i ràpid.

En primer lloc, es desinfecten les caixes. No importa si són nous o ja s'han utilitzat abans. Prepara tu mateix la barreja. Conté aigua, sabó i refresc. Si trieu caixes de fusta per a l'emmagatzematge, també es tracten amb una solució de sulfat de coure (10 g de pols per 1 litre d'aigua) i calç fins que s'assequin.

A més de les caixes, s'utilitzen recipients de plàstic o un armari de calefacció. Algunes persones reutilitzen una nevera antiga per emmagatzemar verdures. La collita també es guarda en una caixa de cartró.

Caixa de fusta sense aïllament

Una caixa de fusta amb tapa està feta de taulers o fusta contraxapada. El gruix de les seves parets és d'almenys 5 cm, està polit i recobert amb pintura o vernís. La caixa d'emmagatzematge no ha d'entrar en contacte amb el sòl de formigó, de manera que es col·loca en una petita elevació o estands especials que proporcionaran un efecte de coixí d'aire.

Thermobox

Thermobox és una unitat d'emmagatzematge preparada, que també s'anomena armari tèrmic o "bodega d'hivern". Aquest disseny està disponible a qualsevol botiga especialitzada. L'avantatge és el funcionament completament autònom. La caixa manté la temperatura establerta. Aquestes caixes tenen un cos metàl·lic i un interior de fusta, que està dotat de ventilació, per tal que les verdures no s'"asfixin".

Els fabricants ofereixen una àmplia gamma: podeu triar fàcilment una caixa tèrmica de la mida i el color adequats.

Contenidor per a "sobreexposició" temporal

Aquest mètode d'emmagatzematge és adequat per a aquells que no compren patates en grans quantitats.Si el vostre balcó està aïllat, les caixes o bosses de plàstic normals són suficients per a un petit volum de verdures.

Caixa casolana amb aïllament

Per subministrar calor a la caixa, utilitzeu una làmpada incandescent de 40-60 W o un assecador de cabells de baixa potència.

En el segon cas, l'aire fluirà a la caixa amb patates a través de tubs, i l'encesa i apagada es farà automàticament mitjançant un relé tèrmic. Això us permetrà mantenir la temperatura recomanada.

Què necessitareu per muntar l'estructura:

• fusta contraxapada;
• aïllament a partir de 50 mm;
• tubs de fusta i plàstic de 40-50 mm de diàmetre;
• Assecador de cabell;
• relé de contacte elèctric.

No es recomana utilitzar materials de llana mineral ja que absorbeixen la humitat. Utilitzeu penoplex.

Tecnologia de muntatge de caixa calenta:

1. Primer de tot, feu un marc de fusta, fixeu les barres a les cantonades.
2. Cobriu les parets de la caixa, enganxeu els fulls amb cargols autorroscants. Al mateix temps, no us oblideu de fer forats per al subministrament d'aire a través del tub.
3. Amb un ganivet utilitari, talleu l'aïllament del tauler a la mida requerida. Enganxeu-lo a les parets de la pròpia caixa i a la tapa des de dins. També podeu folrar la caixa amb un aïllament d'alumini.
4. Introduïu el tub al forat fet a la caixa i enganxeu-lo a l'assecador de cabells.
5. Feu petits forats al tub perquè l'aire calent es distribueixi uniformement a l'interior.

Comproveu tots els elements de fixació i totes les connexions per garantir un ús segur, fiable i sense curtcircuits.

Hi ha una altra manera més senzilla d'aïllar una caixa d'emmagatzematge de patates. Pengeu una làmpada incandescent dins d'un cilindre de llauna. Precoloreu el llum de negre, ja que la llum té un efecte advers sobre l'estat de les patates.Aquesta làmpada no crema molta electricitat i la calor generada és suficient per mantenir una temperatura positiva a l'emmagatzematge.

Com protegir les patates de la congelació

La congelació de patates al balcó durant el fred és un fet molt comú.

Alguns consells per evitar-ho:

1. Les patates que s'envien per a un emmagatzematge a llarg termini han d'estar seques. Humit es congela i es fa malbé molt més ràpid.
2. El motiu principal de la congelació de verdures és l'aïllament prematur de l'emmagatzematge. Si la patata ha rebut una congelació fins i tot menor, les accions posteriors ja no tindran l'efecte desitjat.
3. Les patates deixades per guardar-les al balcó romanen descobertes. Això provoca congelació a la capa superior. Cobriu el recipient d'emmagatzematge amb una tapa, una manta de cotó o un matalàs.

Calefacció addicional

És molt més difícil conservar les patates en un balcó sense calefacció. En aquest cas, no us podeu arreglar amb una caixa normal en què tota la collita es congelarà quan s'instal·li el fred.

Les caixes fetes de fusta contraxapada i taulers estan aïllades.

Eines:

• tornavís;
• cargols autorroscants

Materials d'aïllament:

• serradures;
• escuma de poliestirè o encenalls de fusta;
• peces de tauler de fibra o aglomerat adequades a la mida del marc.

Si la caixa està folrada amb fusta contraxapada per ambdós costats, col·loqueu un aïllament entre ells. Fixeu la part superior amb un full de fusta contraxapada a mida.

Si el contenidor està fet de taulers, feu que la mateixa caixa sigui més petita i col·loqueu-la dins de la més gran. Ompliu l'espai format entre ells amb escuma de poliestirè o encenalls, i feu una tapa per sobre. Algunes persones el cobreixen amb palla.

Errors comuns

Els errors més comuns a l'hora d'emmagatzemar les patates:

1. Carregant tubercles en caixes que no s'han classificat abans.
2. Manca de ventilació als contenidors on s'emmagatzemen els cultius.
3. Utilitzant una caixa o habitació bruta.
4. Emmagatzematge de verdures humides poc seques i retalls de tubercles.
5. Varietat de patata seleccionada incorrectament (precoç). Això provocarà danys ràpids al cultiu.

Conclusió

Les patates es poden emmagatzemar durant la temporada de fred, fins i tot si vius a un apartament de la ciutat. Aprofiteu l'espai lliure del balcó i feu els vostres propis recipients per emmagatzemar verdures. No oblideu seguir totes les normes i condicions de temperatura.

Una bona alternativa és una thermobox que funcioni de manera autònoma i mantingui la temperatura establerta.