Què fer per evitar que brotin les patates durant l'emmagatzematge

L'aparició de brots als tubercles de patata indica que estan preparats per a la plantació. Això és adequat als mesos de març i abril. Però, com evitar l'aparició de brots al gener i al febrer, quan la sembra encara està lluny, i els tubercles estan destinats a ser utilitzats amb finalitats alimentaris?

Descobriu com evitar que les patates germinin amb antelació al nostre article.

On és el millor lloc per guardar les patates?

La clau de l'èxit per a l'emmagatzematge a llarg termini dels tubercles de patata és una habitació correctament seleccionada. Ha d'estar sec, fresc, amb una temperatura de l'aire no superior a +4 °C.

Els tubercles són sensibles als canvis de temperatura: si la temperatura baixa, es congelen lleugerament, en cas contrari comencen a germinar.

Per evitar que això passi, col·loca cultiu desenterrat en condicions ideals per a ell. Vegem-ne uns quants opcions d'habitació per emmagatzemar verdures.

Al rebost

És convenient emmagatzemar tubercles fins a la primavera al rebost; a la majoria dels apartaments no s'escalfen. N'hi ha prou amb protegir les patates de la llum, per exemple, cobrint la part superior amb draps. És millor utilitzar contenidors per emmagatzemar els cultius fets amb materials naturals amb bona ventilació.

Al soterrani

Un lloc ideal per emmagatzemar els cultius si el soterrani està sec.

El més important és mantenir la temperatura òptima entre +4...6°C, perquè no hi hagi gelades ni aire massa calent.

Si el terra del soterrani és de formigó, els contenidors d'emmagatzematge es col·loquen sobre palets de fusta o diverses làmines de cartró gruixut.

Abans de plantar el cultiu, prepareu l'habitació:

1. Tracteu la futura zona d'emmagatzematge amb una barreja de 2 kg de calç apagada, 1 kg de sulfat de coure, 150 g de sal de taula i 10 litres d'aigua. Feu-ho dues vegades amb un descans de 20 dies.
2. Comproveu la ventilació del soterrani per assegurar-vos que està en funcionament continu.
3. Ventilar i assecar bé l'habitació.

Al celler

La millor opció per "hivernar" tubercles de patata és celler. Durant tot l'any manté un "control climàtic" constant, uns +4...+6°C. Es recomana posar tubercles al celler per conservar-los no en bosses, sinó caixes de fusta amb forats per a la circulació de l'aire.

Important! Abans d'utilitzar, assegureu-vos de desinfectar tots els envasos amb permanganat de potassi.

Si no hi ha capses, utilitzeu el mètode a granel. Cobriu el terra amb serradures o poseu-hi taules. Disposeu les patates en una capa d'uns 1,5 m i cobriu-les amb arpillera per sobre.

Al balcó

Un balcó és perfecte per estalviar petites quantitats de collita. Els principis d'emmagatzematge són els mateixos que al celler, només que en un balcó obert necessitareu un aïllament addicional.

Avantatges d'aquest mètode:

• és possible controlar constantment l'estat dels tubercles de patata i regular les condicions d'emmagatzematge;
• s'exclouen els canvis bruscos de temperatura;
• La verdura durarà fins a mitjans de primavera.

Desavantatges:

• si el balcó no té vidre, les gelades nocturnes poden destruir la collita;
• la manca de ventilació afavoreix el creixement de bacteris putrefactius;
• Cal mantenir un nivell d'humitat d'un 40-50%.

En una nevera

Aquest mètode d'emmagatzematge s'anomena "emergència". No cal desinfectar el local.

Les patates s'envasen immediatament en una bossa de paper i es col·loquen al compartiment desitjat de la nevera.Però d'aquesta manera només podeu estalviar uns quants quilograms i només durant 1-2 setmanes.

Aleshores, el midó començarà a convertir-se en sucre, la qual cosa afectarà negativament el gust de la patata i els seus beneficis per al cos.

Al passadís

Una caixa de fusta al passadís és una manera forçada de conservar tubercles de patata. Les temperatures elevades, sens dubte, acceleraran el procés de germinació de les verdures. Si no voleu que la vostra collita broti en un mes, intenteu evitar aquest mètode d'emmagatzematge.

Atenció! Per a qualsevol opció d'emmagatzematge, protegiu les patates de la llum, en cas contrari es tornaran verdes i començaran a produir una substància perillosa per a la salut: la solanina. Aquests tubercles no s'han de menjar.

En quins recipients heu d'emmagatzemar les patates?

Per garantir que les patates no germinin abans d'hora i hivernin bé a l'habitació escollida, és important observar el règim de temperatura, assegurar-se estrictament que la verdura no estigui exposada a la llum i que hi hagi intercanvi d'aire durant tot el dia.

Tenint en compte aquestes regles, seleccioneu un contenidor adequat:

1. Caixes de fusta. Els taulers solts i la part superior oberta d'aquest recipient afavoreixen l'intercanvi d'aire natural. Les caixes són mòbils, són còmodes de moure, aixecar i transportar. La distància òptima entre ells és de 15 cm, la bretxa a la paret és d'almenys 30 cm, al sostre és d'almenys 50 cm. No col·loqueu el contenidor sobre un terra de formigó, col·loqueu taulers, aboqueu una capa gruixuda de serradures o un full ample de cartró doblegat diverses vegades.
2. Bosses de malla o lona. Us permeten controlar l'estat dels tubercles, resoldre'ls danyats, congelats i podrits. Aquests contenidors requereixen un aïllament lleuger addicional. Assegureu-vos de cobrir-los amb un drap gruixut i després obrir-los periòdicament per ventilar-los.
3. Cistelles de vímet i recipients de plàstic amb forats de ventilació.

Com emmagatzemar les patates perquè no brotin

Les patates consumeixen oxigen, evaporen la humitat i consumeixen midó. Com més càlid està a l'emmagatzematge, més ràpids es produeixen els processos químics al tubercle.

El midó es converteix en sucre, que s'oxida, alliberant diòxid de carboni i aigua. Com a resultat, els brots (a les patates s'anomenen "ulls") s'inflen i comencen a créixer.

Sota la influència prolongada de la calor, així com de la llum natural o artificial, els tubercles germinaran definitivament, per tant per guardar les patates tria un lloc fosc.

Veïnat amb altres cultures

A les patates no els agrada la proximitat a altres cultius d'hortalisses i fruites i prefereixen "hivernar" per separat. Les úniques excepcions són la remolatxa i els raves.

La remolatxa absorbeix perfectament l'excés d'humitat, la qual cosa els ajuda a conservar el seu sabor durant més temps. I així les patates adquireixen un protector de la podridura i la germinació.

Alguns jardiners aconsellen a cada caixa posar unes pomes amb tubercles de patata, es creu que també saben com fer front a la humitat.

Consell! L'espígol, el romaní i la sàlvia ajudaran a prevenir la formació primerenca activa dels ulls. Col·loqueu aquestes herbes als llits de patates.

Temperatura i humitat incorrectes

Els millors "amics" dels brots de patata són: temperatura per sobre de +7°C i humitat a partir del 50%. Aquestes condicions conduiran no només a la formació de brots, sinó també a l'assecat, i després a la putrefacció i la mort de tot el cultiu.

Què fer per evitar que brotin les patates al celler

Hi ha quatre maneres senzilles de protegir el "segon pa" de la germinació primerenca:

1. Guardeu la verdura en un lloc fosc i sec.
2. Mantenir les condicions de temperatura de +2 a +6 °C i la humitat no més del 50%.
3. No apileu-los juntament amb altres cultius del jardí, excepte els raves i la remolatxa.
4. Utilitzeu olis essencials de menta per frenar els processos naturals que es produeixen a les patates. Per fer-ho, saturar un tros petit de gasa amb oli i col·locar-lo on es guarden les patates. Renova la gasa 1-2 vegades al mes segons sigui necessari.

Consells i trucs: com emmagatzemar les patates al soterrani

Jardiners experimentats comparteixen els secrets de l'emmagatzematge de la collita a llarg termini:

1. Les varietats primerenques de patates germinen més ràpid, així que mengeu-les primer.
2. Proporcioneu una bona ventilació.
3. És més pràctic guardar els tubercles en recipients petits de 10-15 kg. Col·locar sobre palets, cobrint la part superior de la congelació.
4. Abans d'emmagatzemar les verdures, desinfecteu-les. Classifica els teus cultius mensualment. Es llencen tubercles malalts, podrits, danyats i verds.
5. Les patates s'emmagatzemen millor en caixes amb peles de ceba.

Conclusió

Ara ja saps per què broten les patates al soterrani i com emmagatzemar-les per evitar que això passi. Depenent de la varietat, els tubercles formen brots després d'un màxim de 5 mesos. Per evitar que això passi abans, controleu la humitat de l'emmagatzematge (no més del 70-80%), així com la temperatura (no superior a +5 °C).

Protegiu les patates de la llum i permeteu la circulació d'aire.