Quan recollir els pebrots de la mata: collir-los a temps
El pebre és un producte popular; s'estima tant fresc com en conserva. Gràcies als criadors, aquesta hortalissa d'Amèrica del Sud va ser coneguda pels jardiners russos. Però fer una collita rica no ho és tot; és important recollir-la a temps i preparar-la per a l'emmagatzematge.
Quan recollir els pebrots en terra oberta i en hivernacles, quins factors influeixen en la maduració, com preparar-los fruites per a l'emmagatzematge - tot això ho aprendràs de l'article.
Quan collir els pebrots
Els jardiners cultiven principalment pebrots dolços a les seves parcel·les. La temporada de recollida de varietats primerenques es pot obrir a principis d'agost. La collita massiva de verdures es produeix a finals d'agost - setembre. Però pots collir i menjar els fruits quan arribin a la seva mida varietal.
Temps de recollida
No hi ha una data única de collita dels pebrots. Hi ha matisos dels quals depèn el grau de maduració de la fruita.
Factors que influeixen en el temps de collita:
- varietat - primerenca, tardana;
- varietat de cultiu: pebrot amarg o dolç;
- regió de creixement;
- el temps.
La verema es pot fer segons la maduresa biològica i tècnica. La maduresa biològica ve determinada per l'assoliment del color, la mida i la forma segons les característiques de la varietat. Tècnica: quan la mida correspon a la varietat, però el color i el gust són insuficients.
Referència. Normalment, la collita de pebrot coincideix amb la collita de tomàquets i albergínies.
La varietat té un paper important en la maduració i l'emmagatzematge posterior de la verdura.Els pebrots primerencs arriben a la maduresa biològica 70-80 dies després de la sembra, varietats de maduració tardana, després de 130 dies o més.
Càlcul exacte
Cada varietat té el seu propi període de maduració tècnica. Podeu collir pebrots primerencs 60-70 dies després de la temporada de creixement, pebrots de mitja temporada - després de 90 dies, varietats tardanes - després de 4 mesos. Entre la maduració tècnica i la biològica passen 20-30 dies, segons el temps. Com més alta és la temperatura de l'aire, més ràpid es produeix la maduració.
Els jardiners experimentats recullen els cultius durant el període de maduració tècnica i biològica. En aquesta fase, les fruites contenen la major quantitat de sucres, vitamines i sals minerals. Aquests pebrots són aptes per al consum fresc i conserves, però, s'emmagatzemen pitjor que els verds.
La primera collita es pot obtenir a principis d'agost. Aquest últim s'elimina abans de l'inici de la primera gelada. Durant tota la temporada es fan 3-5 collites de fruites
Col·lecció segons el calendari lunar
Molts jardiners treballen a les seves parcel·les segons el calendari lunar. La lluna plena és el millor moment per recollir fruits que maduren per sobre del sòl. Es creu que en aquests dies els sucs de la planta es mouen a la part superior, omplint els fruits de sucosa i sabor.
Matisos de neteja
Les condicions ambientals tenen un paper important en la maduració de la fruita. Les hortalisses que creixen en llits oberts i en hivernacles tenen diferents moments de collita.
A l'hivernacle
Les gelades no són perjudicials per a les fruites cultivades en un hivernacle. En llits tancats, els productors d'hortalisses solen establir ells mateixos les dates de la collita. La temporada pot acabar amb l'inici d'un període de fred constant. No obstant això, val la pena tenir en compte que una disminució dels indicadors de temperatura afecta la planta, inhibint-ne el desenvolupament i la maduració del fruit.
A terra oberta
Als jardins oberts, les condicions meteorològiques juguen un paper important en la maduració de les verdures. Les plantes són amants de la calor i no toleren les gelades, de manera que els fruits s'han de collir abans de la primera olla de fred.
Important! Endarrerir la primera collita pot provocar un creixement retardat de les plantes, cosa que frenarà el desenvolupament de nous fruits.
Quan és el millor moment per disparar?
Les característiques varietals del pebrot determinen el seu període de maduració. Els pebrots amargs i dolços difereixen no només en l'aspecte i el gust, sinó també en els matisos de la collita. Si traieu el pebrot en el moment equivocat, pot ser que no tingui el millor gust.
Pebrot picant
Els pebrots picants només es poden recollir quan estiguin totalment madurs. Si l'elimineu abans, la fruita no serà prou picant, ja que només adquireix aquesta qualitat gustativa a l'arbust. Com més madur és el pebrot, més calent està.
Dolç (búlgar)
Cada varietat té el seu propi període de maduració. Els pebrots dolços es poden collir després d'arribar a la maduresa tècnica: la fruita pot madurar fora del jardí durant l'emmagatzematge.
Com determinar el grau de maduresa
La maduració d'un pebrot es pot determinar pel so característic de crepitjar de la fruita quan es toca. Segons la varietat, els fruits madurs es tornen grocs, vermells, marrons o morats.
Els pebrots calents es poden treure tan bon punt s'hagi completat la formació de les beines. Aquestes fruites són aptes per al consum fresc. Per conserves i emmagatzematge a llarg termini, només s'utilitzen aquells pebrots que han arribat a la maduresa biològica.
Signes de pebrot picant madur:
- color brillant;
- les fulles inferiors de la planta es tornen grogues i s'assequen;
- l'aparició d'una sensació de cremada en fregar la beina al dors de la mà.
Normes per a la recol·lecció i el seu posterior emmagatzematge
A l'hora de collir els pebrots, cal anar amb compte ja que els errors provocaran la pèrdua de la collita.
Instruccions per collir pebrots:
- Quan són tècnicament madurs, els fruits es cullen selectivament cada 6-8 dies.
- Traieu els pebrots amb tisores o podadores.
- Per a un millor emmagatzematge, la fruita es talla juntament amb la tija.
- Quan colliu, heu de tenir cura de no danyar les branques de l'arbust.
- Els pebrots s'han de classificar segons la mida i la maduresa.
Per gaudir de verdures fresques el màxim temps possible, cal organitzar-ne l'emmagatzematge correctament. Els pebrots es poden emmagatzemar un mes més que els tomàquets i les albergínies.
Important! Si s'emmagatzemen malament, els fruits comencen a podrir-se després de només 2 dies.
Característiques de les fruites per a l'emmagatzematge:
- s'ha assolit la maduresa tècnica;
- sense danys mecànics;
- no hi ha indicis de danys, esquerdes o abolladures.
Condicions d'emmagatzematge
Els pebrots de parets primes s'han d'emmagatzemar a la nevera. Abans d'enviar-lo a congelant, s'ha de tallar part de la tija del fruit, deixant la seva petita punta.
Per a l'emmagatzematge en soterranis i cellers, s'utilitzen contenidors: caixes i bosses de plàstic. Els jardiners prefereixen les bosses perquè no deixen passar l'aire, la qual cosa significa que les verdures s'emmagatzemen millor. Per allargar el període de frescor, cada fruita es pot embolicar amb una capa de paper.
Requisits per als envasos de plàstic: gruix - almenys 120 micres, presència d'una membrana amb perforació a la paret lateral.
La temperatura a l'àrea d'emmagatzematge de les verdures que han assolit la maduresa tècnica no ha de superar els 8-10 °C amb un nivell d'humitat del 80-90%. En aquestes condicions, el pebrot madurarà en un mes. Per accelerar la maduració, es trasllada a un lloc més càlid.
Els fruits madurs s'emmagatzemen a 1 °C. La seva maduració s'aconseguirà en 2 mesos.Les varietats verdes duren més que les fruites grogues o vermelles.
Important! El pebre no s'ha d'emmagatzemar juntament amb altres verdures, ja que absorbeix fàcilment les olors estranyes.
Alguns productors d'hortalisses prefereixen no recollir pebrots de l'arbust. La planta es retira del terra i es penja cap per avall. Els arbustos es poden emmagatzemar en un cobert o soterrani.
Conclusió
El pebre és un dels cultius més populars del jardí. Els fruits d'aquesta planta es consumeixen frescos i processats i es poden emmagatzemar durant molt de temps. El temps de collita està determinat en gran mesura per la varietats. Escollir la varietat adequada ajudarà a augmentar la vida útil de la fruita.
Per al consum fresc, és millor triar fruites primerenques i de parets primes; per a l'emmagatzematge a llarg termini, varietats tardanes que han arribat a la maduresa tècnica. L'última collita a terra oberta es recull abans de la primera gelada; en hivernacles i hivernacles la temporada pot acabar més tard.