Quan collir els pebrots en un hivernacle: determinar el grau de maduresa del cultiu i collir-lo correctament i a temps
Molts agricultors estan preocupats per la qüestió de quan i com collir correctament els pebrots en un hivernacle. Per fer-ho, cal entendre el grau de maduresa de la fruita, ja que una verdura tallada en el moment equivocat no s'emmagatzemarà durant molt de temps. També cal conèixer les normes bàsiques per recollir verdures per no danyar l'arbust i donar-li l'oportunitat de donar fruit.
En parlarem d'això i de molt més al nostre article.
Quan recollir els pebrots en un hivernacle
El pebre és una planta amant de la calor. Per a un creixement i formació de fruits d'alta qualitat, la planta té una temperatura de +20 °C...+28 °C. A +13°C...+15°C la planta deixa de desenvolupar-se; amb una baixada més de la temperatura, l'arbust mor. Per tant, la collita als hivernacles comença al juliol i acaba abans que la temperatura de l'aire baixi a +15 °C.
Temps de recollida i de què depenen
La collita final dels pebrots es realitza a la tardor, abans de l'inici de les gelades. El temps de collita depèn del període de maduració.
Les varietats de maduració primerenca comencen a tallar-se 3 mesos després de la sembra. El període de maduració de les varietats de mitja temporada es produeix als 110-130 dies. Les varietats de maduració tardana maduren més de 130 dies.
El temps de collita depèn de la finalitat per a la qual es van fer créixer verdures.
Atenció! Si els fruits estan destinats a l'emmagatzematge a llarg termini, es recullen en l'etapa tècnica de maduració.
Les verdures totalment madures es poden emmagatzemar durant no més de 7-10 dies a la nevera. Es mengen durant aquest temps.
Col·lecció segons el calendari lunar
Els jardiners que s'adhereixen a les normes per plantar i collir hortalisses segons el calendari lunar saben que determinades fases de la Lluna afecten diferents òrgans vegetals.
Referència. Els pebrots es cullen el dia del signe del zodíac que afecta la fruita.
Si treure el pebre a la lluna creixent, es recomana menjar-lo immediatament. La collita recollida en aquest moment no s'emmagatzemarà durant molt de temps.
El calendari lunar indica "dies de fruites", el moment en què la Lluna es troba en els signes d'Àries, Leo i Sagitari. Aquest és un període favorable per recollir pebre. No es recomana collir els dies en què la Lluna està en els signes de Capricorn, Peixos, Càncer i Verge.
Com determinar el grau de maduresa
Els agricultors distingeixen entre graus tècnics i biològics de maduresa del pebrot. La primera, anomenada recol·lecció extraïble, es produeix 1-1,5 mesos després de la formació dels ovaris.. En aquest moment, els fruits estan totalment formats, però no han assolit el color característic de la varietat. El segon grau és fisiològic, quan les hortalisses han adquirit el color corresponent a la varietat.
Senyals exteriors i mètode de verificació
Les verdures no madures es distingeixen per un color verd pàl·lid o verd fosc i la longitud i el diàmetre de la fruita són insuficients. Les parets de les verdures no madures són primes: 0,3-0,4 cm.Les llavors d'aquests pebrots no estan desenvolupades i es troben en un estat de maduració lletós.
En l'etapa de recol·lecció, extraïble, el pebrot correspon a les característiques varietals, però el seu color encara no és prou brillant i les llavors no estan madures. Aquestes fruites són aptes per al consum, l'emmagatzematge a llarg termini i la venda. A casa, a la llum del sol, maduren ràpidament.
A l'inici de la veritable maduresa, el pebrot té un color brillant característic de la varietat: verd ric, groc, taronja, vermell, morat.Les llavors estan totalment madures i llestes per plantar.
Un signe de maduració completa és que el gruix de la paret del pebrot és de 0,6-1,3 cm.
Les verdures madures adquireixen sucositat, gust corresponent a la varietat, contenen la màxima quantitat de vitamines, macro i microelements i nutrients.
Referència. El principal indicador de la maduració del pebre és un cruixent característic quan es pressiona lleugerament les parets.
Quins són els graus de maduresa?
Els pebrots tenen dos graus de maduració.
Tècnic – caracteritza el final de la formació del fruit, que es produeix de mitjana 60 dies després de l'inici de la temporada de creixement. Els fruits no maduren completament, tenen un color verdós, de verd pàl·lid a verd fosc, segons la varietat. En aquesta etapa de maduració, les verdures es cullen per a l'emmagatzematge i el transport a llarg termini durant moltes hores.
Biològic – maduració fisiològica (completa, real). La fruita ha aconseguit totes les característiques pròpies de la varietat: color, gust, mida, aspecte. El color del pebre en la maduresa biològica es torna ric i brillant: vermell, taronja, groc, groc verd, morat. Els fruits adquireixen qualitats gustatives característiques d'una varietat determinada.
Referència. El període de maduració del pebre des de la maduració tècnica fins a la maduració biològica és de 23-30 dies.
Com accelerar la maduració
La qüestió de com accelerar la maduració dels pebrots en un hivernacle preocupa als jardiners a principis de tardor, a mesura que s'acosten les nits fredes. Per a això s'utilitzen diferents mètodes:
- Per garantir que els fruits madurin a temps, durant tota la temporada de creixement s'eliminen les flors buides i es pessiguen els brots en excés.
- A finals d'agost es treuen totes les flors i petits grans de pebre que no tenen temps de madurar. Això permetrà que l'arbust concentri totes les seves forces en la formació de les verdures restants.
- Per fer que els fruits madurin més ràpidament, es talla la part superior de l'arbust.
- Quan s'acosta el fred, els arbustos es cobreixen amb agrofibra a la nit.
- Per accelerar la maduració dels fruits, ells regat aigua tèbia escalfada a +40 °C.
- Els bons resultats s'aconsegueixen per via foliar alimentació fòsfor i potassi, infusió de cendra.
- Per evitar que l'arbust malgasti energia en la maduració de verdures madures, es tallen a l'inici de la maduració tècnica.
Com collir correctament
Durant la collita, si es mou amb descuit, l'arbust es trenca fàcilment; té les branques molt fràgils. Per tant, seguiu les regles:
- Els fruits es tallen juntament amb la tija amb unes tisores de podar, tot subjectant la tija amb les mans. L'absència de tija escurça la vida útil de la fruita.
- A partir de finals de juliol, les verdures es tallen a mesura que maduren cada 3 dies.
- En l'etapa de maduració tècnica, les verdures es tornen elàstiques, denses i adquireixen una brillantor brillant. Aquests fruits es tallen: es consideren llestos per a la collita.
- Després de cada tall de verdures arrenca les fulles inferiors de la tija. Això estimula la maduració del pebrot.
Preparació de la collita per a l'emmagatzematge
Per conservar la collita el màxim temps possible, els fruits es preparen per a l'emmagatzematge. Per no danyar les verdures durant la collita, no es trenquen, sinó que es tallen amb cura de l'arbust amb tisores de podar.
Als pebrots destinats a l'emmagatzematge a llarg termini no se'n treu la tija.
Després de la collita, es classifiquen els pebrots. Les fruites madures s'utilitzen per a l'alimentació immediatament; no s'emmagatzemen durant molt de temps. Les verdures esquerdades, abollades i danyades per plagues es renten, les zones danyades es tallen i s'utilitzen primer. També es tallen a trossos, es posen en bosses i es guarden al congelador.
Els exemplars sans i sense danys seleccionats per a l'emmagatzematge s'eixuguen amb un drap humit i es col·loquen sobre una superfície seca perquè s'assequin completament. Abans d'emmagatzemar, la tija s'escurça, però no es talla completament.
Si el volum de collita és gran, els pebrots es ruixen amb una solució a l'1% de sulfat de coure, s'assequen i s'emmagatzemen.
Mètodes d'emmagatzematge
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de pebrots tècnicament madurs, s'utilitzen recipients petits, en els quals les verdures es col·loquen en 2-3 capes. Es traslladen a una habitació amb una temperatura de l'aire de +1 °C...+3 °C i una humitat del 80-85%. Si es compleixen aquestes condicions, el pebrot es pot emmagatzemar durant 2 mesos.
Les verdures totalment madures conserven el seu gust durant tres setmanes a +10°C...+13°C i alta humitat 85-90%. El millor lloc per emmagatzemar aquestes fruites seria un soterrani o un celler.
Atenció! No ha d'entrar cap llum a l'habitació, en cas contrari, els fruits començaran a madurar i s'escurçarà la vida útil.
Els pebrots verds que no han arribat a la veritable maduresa, si es compleixen les condicions d'emmagatzematge recomanades, conserven el seu aspecte fresc i elasticitat fins a l'any nou.
Les caixes de cartró o de fusta s'utilitzen per emmagatzemar els pebrots verds. Tots els envasos han de tenir forats laterals per evitar que les fruites "s'ofecin". El paper gruixut es col·loca a la part inferior del recipient. Les verdures es distribueixen en 2-3 capes, ruixades amb sorra seca i serradures. Embolicar cada verdura amb paper net dóna bons resultats.
Quan s'emmagatzemen els pebrots madurs a la nevera, les fruites s'envasen en bosses de plàstic o s'emboliquen amb film transparent. Per allargar la vida útil, la pell es lubrifica amb oli de gira-sol, donant lloc a la formació d'una pel·lícula protectora. Permet mantenir la frescor de les fruites durant l'emmagatzematge.
Quan el pebrot comença a podrir-se, s'eliminen les zones danyades i s'extreuen el cor i s'entenen. A continuació, les parets de la fruita es tallen a trossos, petites porcions s'emboliquen amb paper film.En aquesta forma, els pebrots s'emmagatzemen al congelador durant 5-6 mesos. Amb un període de temps més llarg, el pebre perd el seu gust, aroma i propietats beneficioses.
Els pebrots assecats al forn tenen una llarga vida útil. Els pebrots a rodanxes sense nucli es posen en una safata de forn i s'assequen durant 7-9 hores a una temperatura de +50 °C...+55 °C. Els pebrots secs s'emmagatzemen en un lloc sec en recipients i pots tancats hermèticament.
Les varietats amargues de pebrot tenen parets primes; s'assequen al sol, s'enfilen per la cua a una corda, durant 6-8 dies.
Atenció! Només les beines vermelles totalment madures són aptes per assecar-se.
Després de l'assecat, els pebrots calents s'emmagatzemen en un lloc sec en recipients tancats o es pengen a la cuina amb cordes.
Conclusió
Recollir pebrots en un hivernacle és un procés senzill. És important determinar correctament el grau de maduresa del cultiu i conèixer la tecnologia per collir-lo. Del fet crescut Que el pebrot s'emmagatzemi o es consumeixi immediatament depèn del moment de la collita. La recollida oportuna de fruites madures ajudarà a preservar la força de l'arbust per a la maduració de les verdures verdes que queden a les branques.