Les 15 millors receptes per a tomàquets verds de cuina ràpida: prepareu deliciosos tomàquets sense problemes

Els tomàquets marinats són una delicia preferida per a molts. Serveix com a complement del plat principal i és apte per al consum tant a l'estiu com a l'hivern. És fàcil adobar els tomàquets; el més important és conèixer les receptes adequades i els secrets de cuina.

Podeu cuinar verdures amb l'addició de rave picant, pebrot, herbes i fins i tot fulles de cirera i grosella. En aquest article veurem què són els tomàquets en escabetx i prestarem especial atenció a la preparació de verds. varietats.

Els beneficis dels tomàquets en escabetx

Aquests tomàquets són adequats per a la nutrició dietètica. La seva composició és bàsicament senzilla: verdures, espècies, vinagre, herbes. Malgrat que el vinagre "mata" algunes de les propietats beneficioses, les vitamines i els minerals encara es conserven a les verdures.

Entre ells, hi tenen un paper especial:

• Beta carotè. Ajuda a desfer-se de la fatiga ocular, alleuja la irritació;
• el licopè és l'antioxidant més fort;
• vitamina B. Enforteix el sistema immunitari i millora l'estat general del cos;
• àcid ascòrbic. Afecta positivament l'estat dels vasos sanguinis.

També s'ha demostrat que els tomàquets en escabetx tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, redueixen els nivells de colesterol en sang i normalitzen la pressió arterial.

Referència. Aquestes verdures enforteixen els ossos i ajuden a absorbir els nutrients molt més ràpidament.

Receptes per a aperitius ràpids de tomàquet verd

Com adobar els tomàquets verds instantanis? Us presentem les 15 millors receptes d'aperitius que complementaran perfectament la vostra dieta diària i decoraran la taula de vacances.

1. Recepta expressa de tomàquets verds en escabetx en un pot

Prepareu els productes necessaris amb antelació:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 2-3 fulles de llorer;
• pèsols dolços (al gust);
• 2 litres d'aigua;
• 100 g de sucre;
• 100 g de sal;
• 1 culleradeta de vinagre (70%).

Seguiu el següent algorisme d'accions:

1. Rentar i esterilitzar bé el pot.
2. Rentar els tomàquets i assecar-los.
3. Poseu totes les espècies al pot, després els tomàquets.
4. Ompliu el pot amb aigua bullint fins a la part superior i deixeu-lo reposar durant 4 minuts.
5. Aboqueu l'aigua, afegiu-hi sucre i sal (per a 1 litre d'aigua calen 50 g de sucre i sal).
6. Tanqueu el pot amb una tapa estèril.
7. Col·loqueu-lo cap per avall sota la manta.

2. Tomàquets amb pebrots i fruits secs

Necessitarà:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 250 g de grans de nous;
• 1 PC. pebrot picant;
• 15 grans d'all;
• 250 g de vinagre de vi;
• 5 g de menta seca.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i deixeu-los refredar una mica.
2. Talleu cada verdura en 4 parts iguals.
3. Picar fruits secs, pebrots i menta.
4. Col·loqueu una capa de tomàquets al pot, després una capa de fruits secs i després una altra capa de tomàquets.
5. Enrotlleu els pots.
6. El producte està llest per utilitzar.

Llegeix també:

Les 8 millors receptes de melmelada de remolatxa.

Preservem el gust i les propietats beneficioses durant tot l'any: beines de pèsols - receptes per a l'hivern.

Com cuinar un deliciós carbassó cruixent lleugerament salat en una bossa.

3. Tomàquets amb pebrots en coreà

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets verds;
• 1 kg de pebrot;
• 2 caps d'all;
• 2 unitats. pebrot picant;
• 1 got d'oli refinat;
• 1 tassa de sucre;
• 0,5 tasses de vinagre (9%);
• 75 g de sal.

Preparació:

1. Rentar els tomàquets i tallar cada verdura en dues meitats.
2. Tritureu les verdures en una batedora, afegiu-hi condiments, oli, sal i sucre. Remeneu la massa.
3. Col·loqueu els tomàquets en un recipient (per exemple, un recipient) i poseu-hi la barreja de verdures.
4. Deixar durant 6 hores.
5. Col·locar en pots (esterilitzar-los primer).

4. Tomàquets en escabetx per llepar-se els dits

Necessitarà:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 2 cebes;
• 3 caps d'all;
• 6 brots de clau;
• 6 fulles de llorer;
• 3 fulles de grosella;
• 3 fulles de cirerer;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• 25 g de sucre;
• 3 cullerades. cullerades de vinagre (9%).

Com cuinar:

1. Col·loqueu al fons del pot les fulles de grosella i cirera, així com els alls, el llorer i els grans.
2. Col·loqueu els tomàquets picats i les rondelles de ceba en pots.
3. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i sal.
4. Remeneu la barreja i porteu-ho a ebullició.
5. Afegiu vinagre i aboqueu la marinada resultant sobre els tomàquets.
6. Enrotlleu els pots i gireu-los cap per avall.

5. Tomàquets "estil soviètic"

Per preparar-lo necessitareu:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 2 fulles de llorer;
• branquetes d'anet i julivert;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• pebrot picant (al gust);
• 60 ml de vinagre (9%);
• 25 g de sucre.

Seqüenciació:

1. Col·loqueu les verdures i els tomàquets rentats en un pot net.
2. Col·loqueu espècies i espècies a sobre.
3. Omplir amb aigua calenta, tapar amb una tapa i posar en una cassola per a la pasteurització.
4. Passats els 15 minuts, traieu els pots i enrotlleu-los.
5. Fresco com de costum.

6. Tomàquets per a l'hivern en pots sense esterilització

Preparar aliments:

• 2 kg de tomàquets verds;
• 1 pebrot;
• 50 ml de vinagre (9%);
• sucre (al gust);
• 1 cullerada. cullerada de sal;
• 3 grans d'all;
• pebre de Jamaica (al gust);
• 2 fulles de llorer.

Recepta:

1. Preparar les verdures: rentar els tomàquets, pelar els pebrots i pelar els alls.
2. Talleu el pebrot a rodanxes petites.
3. Col·loqueu el pebre i el llorer en pots nets.
4. Ompliu el recipient 1/3 ple amb tomàquets, després pebrots i, després, de nou tomàquets.
5. Poseu els alls per sobre.
6. Aboqui aigua bullint sobre la massa resultant durant 20 minuts.
7. Aboqueu l'aigua, afegiu-hi sucre i sal.
8. Tanqueu bé la tapa i gireu els pots cap per avall.

7. Tomàquets verds amb all

Necessitarà:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 cap gran d'all;
• 0,5 tasses de sal;
• 300 ml de vinagre (9%);
• 200 g d'anet verd.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets nets a rodanxes, piqueu julivert, talleu els alls a rodanxes (trossos oblongs prims).
2. Bullir aigua amb sal i vinagre.
3. Aboqueu la marinada sobre les verdures.
4. Un cop la barreja s'hagi refredat, poseu-la a la nevera.
5. Podeu menjar tomàquets després de 2 hores.

8. Tomàquets marinats sense pell en una cassola

Necessitarà:

• 1 kg de tomàquets;
• 8 grans d'all;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. una cullerada plena de sal;
• anet.

Mètode de cocció:

1. Rentar i blanquejar els tomàquets. A continuació, traieu la pell amb cura i poseu-los a la paella.
2. Piqueu les verdures i els alls i poseu-los sobre els tomàquets.
3. Dissoleu la sal en aigua bullida refredada a temperatura ambient.
4. Aboqueu la solució salina sobre les verdures.
5. Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la a la nevera.
6. En un dia el berenar estarà llest.

9. Tomàquets farcits

Per preparar aquest plat inusual necessitareu:

• 1 kg de tomàquets verds;
• 2 caps d'all;
• 1 ceba;
• verdures (al gust);
• 1 cullerada. cullerada de vinagre (9%);
• 1 litre d'aigua;
• 100 g de sucre.

La recepta no requereix habilitats culinàries especials i és molt senzill de seguir:

1. Talleu els tomàquets per la meitat, deixant intacte el final del tomàquet.
2. Picar els alls i les herbes i barrejar. Afegiu la ceba, tallada a mitges anelles, a la barreja.
3. Farcim els tomàquets amb la barreja resultant.
4. Prepareu una marinada amb aigua, vinagre, sucre i sal. Afegiu fulla de llorer.
5. Ompliu els pots.
6. Afegiu oli i tanqueu els pots.

10.Tomàquets verds en una bossa

Per preparar el berenar cal preparar:

• 1 kg de tomàquets;
• sal i sucre - 1 cullerada. cullera;
• 1 manat d'anet;
• 2 caps d'all.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els tomàquets nets en una bossa prèviament preparada.
2. Passeu els alls per una premsa d'alls i també poseu-los a la bossa. El mateix s'ha de fer amb l'anet.
3. Afegiu el sucre i la sal.
4. Lliga la bossa amb força i deixa anar l'excés d'aire.
5. Deixeu la bossa durant 4 dies en un lloc fresc i fosc per salar.

11. Mètode de marinat en fred en una paella

Una manera convenient de preparar tomàquets a casa, que crea l'efecte de marinar en un barril. Necessitarà:

• 1 kg de tomàquets verds;
• anet i herbes al gust;
• 70 g de sal;
• all i pebre picant.

Preparació:

1. Talleu les verdures netes a rodanxes mitjanes.
2. Podeu tallar les verdures o deixar les fulles intactes, depèn de vosaltres.
3. Col·loqueu les verdures al fons de la paella, després una capa de tomàquets.
4. Alterna capes, afegint periòdicament all i pebre picant.
5. La capa final ha de consistir en vegetació.
6. Ompliu el contingut de la paella amb aigua perquè la marinada cobreixi totes les verdures.
7. Deixeu el plat durant 5-6 hores. Després d'això, es poden tastar els tomàquets.

12. Tomàquets lleugerament salats sense vinagre

Aquests tomàquets es distingeixen per un alt contingut d'elements útils, ja que el vinagre no és necessari per cuinar. Prepareu els següents ingredients amb antelació:

• 1 kg de tomàquets;
• 5 grans d'all;
• 1 cullerada. cullerada de sucre;
• 7-8 grans de pebre negre;
• 1 cullerada. cullerada de sal;
• paraigües d'anet (al gust).

Recepta de tomàquets lleugerament salats:

1. Col·loqueu els paraigües d'all i anet rentats i tallats a rodanxes en pots nets i secs.
2. Col·loqueu els tomàquets verds amb força per sobre.
3. Afegiu herbes o espècies (com ara alfàbrega o estragó) al gust.
4. Fer una salmorra: afegir sucre i sal a 1 litre d'aigua. Aboqueu el líquid resultant sobre les verdures dels pots.
5. Deixeu els recipients durant 10 hores. El millor és guardar-los en un lloc fresc.
6. Els tomàquets sense vinagre estan llestos per menjar.

13. Tomàquets verds amb remolatxa i pebrots

Una recepta especial per a autèntics gurmets i amants dels plats insòlits. Per preparar-lo necessitareu:

• 0,5 kg de tomàquets;
• 1 remolatxa vermella;
• 1 pastanaga;
• 130 g de sucre;
• 70 ml de vinagre de poma;
• 1 cullerada. cullerada de sal.

Preparació:

1. Talleu les remolatxes a daus i poseu-les al fons d'un pot net.
2. Col·loqueu els tomàquets ben forts per sobre.
3. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures durant 30 minuts.
4. Aboqueu l'aigua i torneu a abocar aigua bullint sobre les verdures.
5. Afegiu el vinagre, la sal i el sucre a l'aigua bullint.
6. Enrotlleu els pots i gireu-los.

14. Opció ràpida amb verdures

Aquesta recepta és perfecta per als amants de les verdures i els vegetarians. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de pastanaga;
• 0,5 kg de remolatxa;
• All i ceba (al gust);
• verdor;
• pebre;
• 1 cullerada. cullerada de sal;
• 1 cullerada. cullerada de sucre.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els tomàquets nets madurs en aigua calenta durant 10 minuts.
2. Traieu-los i traieu la pell, piqueu-ne la polpa finament.
3. Talleu la remolatxa i les pastanagues a daus.
4. Picar els alls i les herbes, tallar la ceba a rodanxes.
5. Remeneu les verdures, després poseu-les en un recipient, afegiu-hi aigua i sal.
6. Afegiu el sucre i les herbes.
7. Bullir durant 10 minuts a foc lent.
8. Col·loqueu-los en pots nets i enrosqueu les tapes.
9. Emmagatzemar a temperatura ambient.

15. Tomàquets salats amb mostassa i rave picant

Per preparar aquest berenar necessitareu:

• 1 kg de tomàquets;
• 2 fulles de rave picant;
• 2 fulles de grosella negra;
• 1 cullerada. una cullerada de mostassa;
• 1 cullerada. cullerada de sucre;
• 1 cullerada. cullerada de sal.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les fulles de grosella i rave picant al fons del pot.
2. Poseu les verdures a sobre.
3. Aboqueu aigua bullint sobre la barreja durant 10 minuts, després escorreu l'aigua.
4. Repetiu el punt anterior diverses vegades.
5. Apreta els pots i gira-los cap per avall. Han de romandre en aquesta posició almenys 10 hores.

On el puc utilitzar?

Els tomàquets marinats van bé amb sopes, amanides i diversos guarniments. A més, es poden consumir com a part d'una dieta dietètica i no tenir por per la seva figura.

A l'hivern s'utilitzen moltes preparacions: per exemple, com a complement de patates bullides o guisat de verdures. A més, les verdures en escabetx es veuen bé a la taula de vacances i serveixen com a aperitiu excel·lent.

Referència. Els espais en blanc tenen una llarga vida útil, cosa que els fa pràctics d'utilitzar.

Consells de cuina

Per fer que els tomàquets en escabetx siguin saborosos i sucosos, seguiu les nostres recomanacions:

• rentar bé les verdures abans de cuinar;
• Tingueu en compte que és millor adobar alguns tomàquets sencers, mentre que d'altres s'han de tallar prèviament a daus o rodanxes;
• mantenir les proporcions correctes de sucre i sal;
• trieu les varietats de tomàquet menys susceptibles al trencament;
• És millor que els tomàquets tinguin la mateixa mida i la mateixa forma;
• Recordeu donar la volta als pots si cal.

Conclusió

Preparar tomàquets verds en vinagre no és difícil: la majoria de receptes són fàcils de seguir. Avui en dia hi ha moltes variacions: des de verdures picants fins a verdures suaus i neutres.

No dubteu a cuinar tomàquets en escabetx si esteu observant la vostra figura. Les verdures conserven alguns dels elements i vitamines importants, la qual cosa fa que el producte no només sigui saborós, sinó també saludable.