Les 10 millors receptes de tomàquets inusuals per a l'hivern: com cuinar tomàquets saborosos i enrotllar-los correctament
Els tomàquets contenen vitamina C, que és necessària perquè els humans mantinguin la immunitat. Els preparats d'hivern amb tomàquets ajudaran a compensar la deficiència de vitamines: durant el procés de cocció, les verdures no perden les seves propietats nutricionals i, gràcies a les espècies i espècies, només es tornen més saboroses.
Les receptes no requereixen habilitats especials, de manera que fins i tot un cuiner novell pot obtenir aperitius sucosos.
Receptes de tomàquet per a l'hivern
Els tomàquets complementen harmònicament els plats de carn i peix i es combinen amb verdures a la brasa i guarniments. Per afegir picant, s'afegeixen herbes i espècies als plats i s'afegeixen herbes per crear un sabor suau. Vegem les receptes originals per a les preparacions d'hivern. Al final de l'article trobareu una interessant recepta de vídeo amb pomes.
Escabetx de tomàquets per a l'hivern en pots de litre
El temps de preparació del berenar és d'1 hora. El plat resulta sucós i tendre, combinat amb patates bullides.
Per a pots de quatre litres necessitareu:
- 2,5 kg de tomàquets;
- una ceba;
- una cap d'all;
- un ram de julivert;
- 3 litres d'aigua;
- 60 g de sal;
- 140 g de sucre;
- 3 fulles de llorer;
- 200 ml de vinagre 9%;
- 6 grans de pebre negre.
Recepta pas a pas:
- Rentar i esterilitzar els pots.
- Talleu la ceba a mitges anelles i els tomàquets a daus.
- Poseu-hi la ceba, un parell de branquetes de julivert i l'all al fons.
- Col·loqueu els trossos de tomàquet a sobre.
- Prepareu la marinada: afegiu sucre, sal, fulles de llorer, pebre a l'aigua i deixeu-ho bullir.
- Aboqui el vinagre, remeneu, deixeu-ho durant 20 minuts.
- Abocar en pots i enrotllar les tapes.
- Refredar els pots invertits i posar-los en un lloc fresc.
Tomàquets marinats per a l'hivern amb fulles de gerds sense esterilització
Les receptes sense esterilització triguen un mínim de temps: només cal preparar la marinada i els ingredients. Les fulles de gerds afegeixen una aroma apetitosa a l'aperitiu i fan que els tomàquets siguin més cruixents.
Llista d'ingredients:
1,5 kg de tomàquets;- 3 fulles grans de gerds;
- 6 grans d'all;
- 2 litres d'aigua;
- 60 g de sal;
- 110 g de sucre;
- 40 ml de vinagre 9%.
Com fer:
- Rentar els pots i les tapes amb refresc. Col·loqueu fulles de gerds al fons de cadascuna.
- Rentar els tomàquets i treure la tija. Col·locar en pots, afegint grans d'all pelats entre els tomàquets.
- Aboqui aigua bullint durant 20 minuts, escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i vinagre.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqueu la marinada en pots i enrotlleu-la.
- Refredar i guardar a la nevera.
Interessant. Les fulles de gerds tenen efectes antipirètics i diürètics.
Amb fulles de pastanaga i pebre
Les verdures variades tenen un gust delicat i dolç, apte per al seu ús amb plats de carn. S'utilitzen tomàquets vermells i grocs.
El que necessitaràs:
2 kg de tomàquets;- 100 g de pastanaga;
- 300 g de pastanagues;
- 500 g de pebrot;
- 3 litres d'aigua;
- 100 g de sucre;
- 70 g de sal;
- 20 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de cuina i costura:
- Esbandiu les verdures i les herbes amb aigua corrent. Peleu el pebrot de la tija i les llavors, talleu-lo a tires. Talleu les pastanagues en un ratllador gruixut.
- Col·loqueu la part superior al fons del pot, després els tomàquets. Afegiu la barreja de pebre i pastanaga.
- Prepareu la marinada: dissol el sucre i la sal en aigua bullint. Després de bullir, afegir vinagre.
- Aboqueu la marinada en pots i enrotlleu les tapes.
- Gireu cap per avall fins que es refredi.
- Guardar al rebost.
Més receptes interessants:
Llesques de tomàquet per a l'hivern: una selecció de les millors receptes
Tomàquets per a l'hivern en pots de litre: les millors receptes
Ketchup casolà amb pomes i herbes per a l'hivern
El ketchup aromàtic es serveix com a salsa per als guarniments i plats principals. Les pomes donen al berenar un gust dolç, i les herbes afegeixen una aroma picant.
Ingredients per cuinar:
1 kg de tomàquets;- 4 pomes;
- 1 pebrot;
- 3 grans d'all;
- 70 g de sucre;
- 40 ml de vinagre de sidra de poma;
- 50 ml d'oli vegetal;
- 50 g de sal;
- 10 g de pebre vermell mòlt;
- 10 g d'all sec;
- alfàbrega, farigola, gingebre sec al gust.
Mètode de cocció:
- Rentar els tomàquets, les pomes i els pebrots i tallar-los a rodanxes mitjanes.
- Cuini a foc mitjà fins que surtin sucs.
- Afegiu l'oli, l'all, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui fet.
- Passeu la barreja per una batedora.
- Poseu el ketchup a foc lent i deixeu-ho coure durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqueu el ketchup acabat en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
Tomàquets en gelatina amb anet i ceba
Els tomàquets gelatina no es troben sovint a la taula del sopar. El berenar original té un aspecte atractiu i un gust agradable. Per cuinar s'utilitzen tomàquets grans o cherry.
Què necessites:
600 g de tomàquets;- dues cebes;
- 1 manat d'anet;
- 10 grans de pebre negre;
- 0,5 l d'aigua;
- 20 g de sal;
- 40 g de sucre;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 30 g de gelatina.
Preparació:
- Rentar els tomàquets, tallats per la meitat. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Poseu l'anet, el pebre negre, la ceba i els tomàquets en pots nets i estèrils.
- Dissoleu la gelatina.
- Prepareu una marinada amb aigua, sal i sucre.
- Després de bullir, afegiu-hi vinagre i gelatina.
- Aboqueu les verdures als pots i tanqueu-los amb una tapa.
- Emmagatzemar en un lloc fresc.
Llesques de tomàquet per a l'hivern amb julivert
El julivert és un magatzem de vitamines. Els verds contenen vitamines del grup B, fibra dietètica, calci, magnesi i fòsfor.
Per preparar un berenar saludable, prepara'l:
700 g de tomàquets;- 3 branquetes de julivert;
- una ceba;
- 30 g de sal;
- 50 g de sucre;
- 40 ml de vinagre 9%;
- 2 grans d'all.
Mètode de preparació:
- Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes, la ceba a mitges rondelles.
- Envaseu els tomàquets, el julivert i els anells de ceba en pots nets.
- Dissoleu el sucre i la sal en aigua bullint. Després de bullir, afegir vinagre i deixar reposar 5 minuts.
- Abocar en pots i enrotllar.
- Emmagatzemar a la nevera o al soterrani.
Tomàquets de barril en un pot
Els tomàquets de barril tenen un gust cruixent. Aquest berenar es pot emmagatzemar fins a un any.
Per cuinar necessitareu:
2 kg de tomàquets;- 2 paraigües d'anet;
- 10 g d'arrel de rave picant;
- 3 fulles de grosella i cirera;
- 5 grans d'all;
- pebre vermell picant - ¼ de pebre vermell picant;
- 120 g de sal;
- 2 litres d'aigua.
Tecnologia de cuina:
- Col·loqueu les fulles de grosella i cirerer al fons dels pots.
- Rentar els tomàquets i posar-los en pots.
- Talleu el rave picant i el pebrot a trossos, peleu els alls. Col·locar sobre els tomàquets.
- Aboqueu la marinada salada als pots i deixeu-ho uns dies.
- Emmagatzemeu la peça al celler, al soterrani o a la nevera.
Interessant. Els tomàquets de bóta es preparen no només en llaunes, sinó també en bótes de fusta. Un recipient fet de fusta natural satura les verdures amb una picant aroma llenyosa. Si el plat està preparat per a una família nombrosa, feu servir una galleda.
Tomàquets en conserva amb remolatxa
Un aperitiu apetitós afegit a borscht o amanides. Els tomàquets i la remolatxa en conserva es preparen en pots de litre.
Llista d'ingredients:
1,5 kg de tomàquets;- una remolatxa;
- una pastanaga;
- 1 ceba;
- 1,5 litres d'aigua;
- 130 g de sucre;
- 70 ml de vinagre;
- 40 g de sal.
Preparació:
- Peleu les verdures i talleu-les a rodanxes. Dividir en pots.
- Prepareu la marinada dissolent el sucre, la sal i el vinagre en aigua bullint.
- Aboqueu la marinada en pots.
- Enrotlleu-lo, emboliqueu-lo amb una manta i gireu-lo cap per avall fins que es refredi completament.
Llegeix també:
Tomàquets verds amb pebrots coreans
Per cuinar, trieu tomàquets verds de la mateixa mida. Un berenar coreà per al gust dels amants dels plats picants i exòtics.
Què necessites:
1 kg de tomàquets verds;- una pastanaga;
- 1 pebrot dolç;
- 1 pebrot;
- 2 grans d'all;
- 30 g de sal;
- 50 g de sucre;
- 20 g de coriandre;
- 40 ml de vinagre de vi blanc;
- 70 ml d'oli de sèsam;
- 50 ml d'oli vegetal.
Mètode de cocció:
- Rentar els tomàquets i tallar-los a mitges anelles fines. Afegiu sal i deixeu-ho una hora. Escorreu el suc resultant.
- Talleu el pebrot dolç a tires, ratlleu les pastanagues.
- Combina totes les verdures en una cassola, afegim l'all picat, el coriandre, el sucre i el vinagre.
- Aboqui el sèsam i l'oli vegetal en una paella. Aboqueu el contingut de la paella a la paella amb verdures.
- Barrejar i posar a la nevera.
- Consumir després de 5 hores.
Amb fulles de raïm, cirerer i rave picant
Les fulles de raïm són riques en aminoàcids i fibra, la qual cosa fa que la collita d'hivern sigui encara més beneficiosa.
Quins ingredients necessitareu?:
800 g de tomàquets;- 1 litre d'aigua;
- 45 g de sal;
- 50 g de sucre;
- 3 grans d'all;
- 4 fulles de llorer;
- 8 grans de pebre;
- 80 ml de vinagre;
- 4 fulles de raïm;
- 1 fulla de rave picant;
- 4 fulles de cirerer.
Preparació:
- El fons del pot està folrat de fulles de rave picant, raïm i cirerer.Poseu els grans d'all per sobre.
- Ompliu el recipient amb tomàquets, afegiu-hi fulla de llorer. La capa superior també està coberta de fulles.
- Aboqueu aigua bullint, després de 20 minuts aboqueu l'aigua a la cassola, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
- La marinada s'afegeix al pot.
- Deixar reposar 10 hores i posar a la nevera.
Consells i trucs per cuinar i conserver
Abans de començar a preparar els ingredients, les mestresses de casa preparen els ingredients, pots i estris de cuina necessaris.
Es recomana seguir les recomanacions durant la preparació:
- Els tomàquets han de quedar ferms i sense cap dany. Els tomàquets es marinen a rodanxes, meitats o sencers.
- Totes les verdures i herbes es renten a fons amb aigua corrent.
- Per sucar millor els tomàquets en salmorra, es foren en diversos llocs amb un escuradents.
- Perquè els preparats s'emmagatzemin durant molt de temps, és important esterilitzar correctament els pots abans d'utilitzar-los. És convenient esterilitzar recipients al forn, a la cassola o a la cuina lenta.
- Per a la marinada, utilitzeu aigua embotellada neta i sal de roca gruixuda.
Conclusió
Per sorprendre familiars i amics amb plats insòlits, les mestresses de casa preparen aperitius de tomàquet originals. Els tomàquets s'emmagatzemen tot l'hivern: decoren un sopar familiar o un banquet de vacances. Per afegir sabor, utilitzeu alfàbrega, coriandre, rave picant o fulles de cirera.
Aquests plats es combinen amb patates bullides i fregides i complementen sopes i amanides. Els pots de litre són còmodes per transportar o portar amb vostè en una visita.