Les millors receptes per preparar tomàquets marrons per a l'hivern

marró tomàquets sovint es converteix en un ingredient en plats deliciosos. No són tan suaus com els tomàquets vermells madurs, però no són tan durs com els verds verds. I aquest és el seu encant especial.

Les mestresses de casa amb experiència saben quants plats es poden preparar amb tomàquets marrons per a l'hivern. Hi ha moltes opcions. Sense esterilització i amb ella. escabetx, salaó o escabetx. Sencer o trossejat en amanides i aperitius. Vegem les receptes més delicioses de delicioses preparacions de tomàquet marró.

Receptes

Trobar nova recepta, el propietari en primer lloc es pregunta si algú l'ha provat. A la nostra revisió, considerarem només les receptes provades amb les quals mestresses de casa experimentades preparen tomàquets marrons per a l'hivern.

Tomàquets marrons marinats amb all

Una recepta molt popular. Els tomàquets com els de la foto són adequats per a l'escabetx.

Per a la marinada necessitareu:

• 1,5 litres d'aigua;
• 2,5 cullerades. l. sal;
• 12 cullerades. l. Sàhara;
• segle XV l. vinagre (9%).

Col·locar en pots de vidre:

• fulla de llorer (1 peça per pot);
• verdures (julivert, paraigües d'anet);
• tomàquets marrons densos, amb un tros de gra d'all introduït al tall prop de la tija.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els pots preparats, espereu mitja hora i escorreu-los.
2. Aboqueu-hi aigua bullint una segona vegada. Després de refredar (passaran 20-30 minuts), escorreu l'aigua i prepareu una marinada a base d'ella.
3. Aboqueu la marinada sobre els tomàquets una tercera vegada i enrotlleu amb tapes metàl·liques. Donar la volta i embolicar fins que es refredi.

Nota. Perquè el pot sigui més bonic, podeu introduir un altre tros de pebrot vermell al tall del tomàquet, a més de l'all.

Amb pebrots

Moltes crítiques d'admiració recepta tomàquets en escabetx amb pebrots.

Ingredients:

• 1,5 kg de tomàquet marró de petit diàmetre;
• 2 unitats. pebrot dolç;
• 4 cullerades. l. Sàhara;
• 3 culleradetes. sal de roca gruixuda;
• 1-1,2 litres d'aigua;
• 100 g de vinagre (6%).

Com cuinar:

1. Tomàquets i rentar el pebrot.
2. Poseu els tomàquets sencers en pots i talleu els pebrots a tires d'uns 3 cm d'ample.
3. Aboqueu-hi aigua bullint dues vegades i escorreu-ho.
4. Aboqueu la marinada bullint sobre la barreja per tercera vegada.
5. Enrotlleu les tapes, gireu-les, tapeu-les fins que es refredin completament.

Recepta amb rave picant i api

Per preparar tomàquets marrons per a l'hivern amb rave picant, necessitareu:

• 1,5 kg de tomàquet marró;
• 40 g d'arrel de rave picant;
• 20 g de fulles d'api;
• 1 litre d'aigua;
• 1 tassa de sucre;
• 50 g de sal;
• 130 g de vinagre (9%).

Com marinar:

1. Rentar l'arrel de rave picant, pelar-la, tallar-la a rodanxes o daus.
2. Rentar les verdures d'api i tallar-les a trossos d'1-2 cm.
3. Rentar els tomàquets marrons i posar-los en pots estèrils, alternant amb rave picant i api.
4. Cuini la marinada amb aigua, sucre, sal i vinagre.
5. Ompliu els pots de tomàquets amb adob i cobreixi amb una tapa hermètica.
6. Esterilitzar els pots fins al coll en una cassola amb aigua. El temps d'esterilització d'un pot d'un litre i mig és de 30 minuts.
7. Enrotlleu, gireu la tapa cap avall i cobreixi amb un abric de pell fins que es refredi completament.

Important! És millor emmagatzemar els tomàquets en vinagre en un lloc fresc.

Recepta d'amanida de tomàquet marró per a l'hivern

Una recepta provada i provada per a una deliciosa amanida d'hivern. Ús:

• 3 kg de tomàquets marrons o verds;
• 1,5 kg de ceba i pastanaga;
• 100 g de sal;
• 300 g d'oli vegetal (refinat, desodoritzat);
• 300 g de sucre;
• 100 g de vinagre (9%);
• 10 grans cadascun de pebre de Jamaica i grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Rentar els tomàquets i tallar-los a mitges anelles (si els fruits són petits, en anelles).
2. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues (també en anelles o mitges).
3. Barregeu les verdures, afegiu-hi sal i deixeu-ho durant 10-12 hores.
4. Escorreu el suc alliberat (serà uns 1-1,5 litres).
5. Cuini la marinada amb oli, sucre, vinagre i espècies. Després de bullir la marinada, afegiu-la a la massa vegetal picada.
6. Coure a foc lent durant 20-30 minuts.
7. Col·loqueu-los en pots estèrils, enrotlleu les tapes, gireu-los i emboliqueu-los fins que es refredi.

Referència. El rendiment de l'amanida acabada a partir de la quantitat donada de verdures és de 3 litres.

Tomàquets en escabetx en una cassola

Els tomàquets marrons es poden fermentar per a l'hivern sense cap esterilització. Aquest mètode és adequat per a aquells a qui no els agrada conserves.

Per a un pot de tres litres, preneu:

• 1,5 kg de tomàquets marrons o verds;
• 2-3 unitats. fulles de grosella negra i cirerer;
• 5 grans d'all;
• 40 g de julivert;
• 3 paraigües d'anet;
• 60 g de sal de roca gruixuda;
• 1,1 litres d'aigua.

Com cuinar:

1. Esbandiu els tomàquets i les herbes amb aigua corrent i poseu, alternant, en una cassola ampla.
2. Feu una salmorra. Per fer-ho, haureu de dissoldre la sal en aigua.
3. Ompliu la paella amb els tomàquets amb salmorra.
4. Poseu un pes a sobre per evitar que surin els tomàquets. Normalment agafen un plat i hi pressionen un pot d'aigua per sobre.
5. La fermentació triga 14-20 dies. Després d'això, els tomàquets estan llestos.

Normes per emmagatzemar tomàquets marrons en vinagre

El millor lloc per guardar les costures és el celler. Però si vius en un apartament, no tens aquest lloc. A continuació, les costures es poden col·locar al rebost (on no hi ha calor de cuina per cuinar i escalfar) o en un balcó aïllat (on no hi ha gelades al carrer).

Com a opció, emmagatzemar els rotllos a la prestatgeria inferior de la nevera, si les dimensions ho permeten i hi ha espai.

Conclusió

Els tomàquets marrons són participants de ple dret en els preparatius d'hivern. Estan salats, adobats i fermentats. Els tomàquets marrons són un ingredient indispensable en moltes amanides d'hivern.

Els tomàquets es preparen tant "en solitari" com en combinació amb all, pebrot, rave picant i api. Les regles per emmagatzemar les costures cuites són senzilles: utilitzeu una habitació fresca. Si seguiu les condicions, gaudireu de deliciosos plats de tomàquet durant tot l'hivern.