Receptes de tomàquets instantanis lleugerament salats: mètodes, consells i trucs més saborosos

Els tomàquets lleugerament salats són un aperitiu casolà popular. El color brillant i el sabor picant d'aquesta ràpida preparació decoraran la taula i diversificaran la carta en qualsevol estació. En aquest article trobareu receptes senzilles per preparar tomàquets lleugerament salats. Us explicarem uns quants secrets que us ajudaran a vosaltres i als vostres convidats a gaudir d'un bonic i saborós berenar.

Les millors receptes de tomàquet instantani lleugerament salat

Hem seleccionat les millors i més fàcils de preparar receptes d'aperitius lleugerament salats. Totes les proporcions dels ingredients es basen en un volum de 3 litres, llevat que s'indiqui el contrari. Amb una mica d'esforç, obtindreu uns tomàquets sucosos i saborosos que no deixaran indiferents als hostes ni als membres de la llar.

Tomàquets lleugerament salats amb herbes i all al dia

Segons aquesta recepta, l'aperitiu es prepara en un dia. La gent anomena aquests tomàquets lleugerament salats "nets d'un dia". Però es tornen encara més gustosos si els guardes una mica més.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• sal gruixuda - 1,5 cullerades. l.;
• suc de mitja llimona;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• all - 4-5 grans;
• anet - 1 ram;
• fulles de coriandre, julivert o api - 1 ram.

Preparació:

1. Seleccioneu tomàquets bonics i forts i renteu-los bé. Assecar amb una tovallola de paper o tovallons.
2. Esbandiu les verdures, agiteu-les i escorreu-les. Dividiu els alls en grans i peleu-los.
3. Punxeu els tomàquets pels costats amb una forquilla; això els ajudarà a absorbir millor la sal. Si els fruits són grans, talleu-los a rodanxes.
4. Tritureu les verdures i els grans d'all en una batedora fins que es faci puré.
5. Agafeu qualsevol recipient (pot, paella o bossa) i poseu-hi el puré d'all i herbes. Afegiu sucre, sal, suc de llimona i les vostres espècies preferides. Barrejar-ho tot bé.
6. Col·loqueu els tomàquets a la salsa resultant i remeneu-ho suaument. Tapeu el recipient amb el berenar amb una tapa. Si cuineu en una bossa, lligueu-la, poseu-la en una altra bossa i torneu-la a lligar.
7. Col·loqueu el berenar a la nevera. Doneu la volta als tomàquets de tant en tant perquè quedin ben coberts per tots els costats.

Durant la infusió, els tomàquets alliberaran el seu suc i es saturaran de salmorra i l'aroma d'herbes. I la resta marinada Ideal per amanir diverses amanides de verdures.

Important! Durant el procés d'escabetx, els tomàquets començaran a alliberar suc i hi haurà més líquid a la bossa. Tingueu-ho en compte quan el lligueu.

Tomàquets cherry picants lleugerament salats

Segons aquesta recepta, tomàquets es pot cuinar tant a l'hivern com a l'estiu. La gent els diu "atribucions diàries". El berenar estarà llest en 24 hores.

Ingredients:

• tomàquets cherry - 1 kg;
• aigua - 0,6 l;
• mostassa - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 1 cullerada;
• llavors d'anet - 1 culleradeta;
• paraigua d'anet - 1 unitat;
• all - 5 grans;
• pebrot - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat.

Preparació:

1. Bullir l'aigua. Aboqueu-hi: sal, sucre, llavors i una branca d'anet. Deixeu refredar la salmorra resultant.
2. Rentar els tomàquets i fer talls pel costat de la tija. Picar els alls, picar les herbes. Peleu el pebrot de les particions internes, les llavors, traieu la tija i talleu-lo en anelles. Talleu també les pastanagues pelades en anelles.
3. Col·loqueu la mostassa al fons d'una cassola gran. A continuació, poseu les verdures, alternant-les amb espècies.
4. Aboqueu salmorra refredada sobre tots els ingredients i deixeu-ho infusionar durant 24 hores a una temperatura d'uns 20 °C.

Important! Aquest aperitiu es pot emmagatzemar a la nevera durant no més d'una setmana.

Tomàquets lleugerament salats per la meitat per a l'hivern

També us podeu agradar amb un aperitiu de tomàquet lleugerament salat a l'hivern. Els ingredients presentats són per a un pot de tres litres.

Ingredients:

• tomàquets - 1,5 kg;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• ceba - 1 unitat;
• all - 3-4 grans;
• grans de pebre - 6-8 peces;
• sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre de taula - 4-5 cullerades. l.;
• sucre - 6 cullerades. l.;
• julivert - al gust;
• anet verd - al gust;
• fulla de llorer - 2 peces;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Rentar i esterilitzar els pots i les tapes.
2. Rentar els tomàquets i tallar-los per la meitat. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Col·loqueu l'anet, el julivert, la ceba, el llorer i 5-7 grans de pebre negre al fons del pot. Col·loqueu les meitats de tomàquet a sobre.
4. Aboqueu 1 cullerada sobre les verdures. l. mantega i 2 cullerades. l. vinagre.
5. Cuinar la marinada: posar aigua amb sal i sucre a ebullició i refredar.
6. Aboqueu la marinada freda sobre els tomàquets.
7. Tapeu els pots amb tapes metàl·liques i poseu-los al forn per esterilitzar durant 7 minuts.Si heu agafat recipients de litre, reduïu el temps a 4 minuts.
8. Enrosqueu les llaunes d'aperitius amb tapes metàl·liques i gireu-les. Deixar en aquesta posició fins que es refredi completament. No cal embolicar els pots: els tomàquets s'estovaran.

Recepta de cinc minuts per a tomàquets lleugerament salats

La següent recepta necessitarà un mínim d'esforç i temps. Aquesta és una manera ràpida de fer un deliciós aperitiu de tomàquet. No trigaran més de 5 minuts a preparar tots els ingredients. I el plat en si, segons la mida de la fruita, es pot servir en una hora.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• sal gruixuda - 1 cullerada. l.;
• sucre - 0,5 cullerades. l.;
• all - 2-3 grans;
• verdures (anet, julivert) - al gust.

Preparació:

1. Seleccioneu-ne de petites fruita color brillant. Esbandiu-los bé i assequeu-los amb una tovallola de paper o tovallons. A continuació, talleu la tija i feu un tall en forma de creu a la part superior: això accelerarà l'escabetx.
2. All pelar, rentar i picar finament. Renteu bé les verdures i poseu-les en una bossa juntament amb els alls i els tomàquets.
3. Espolvorear les verdures amb sucre i sal, després lligar la bossa. Col·loqueu la peça en una altra bossa i tanqueu-la bé. Agiteu suaument tot el contingut per combinar les verdures.
4. Col·loqueu la bossa en un plat fons i deixeu-ho durant una hora a temperatura ambient. Remeneu l'aperitiu periòdicament perquè els tomàquets quedin ben saturats de salmorra.
5. Quan els tomàquets lleugerament salats arribin a l'estat desitjat, poseu-los en un recipient amb tapa i poseu-los a la nevera durant mitja hora. El millor és servir l'aperitiu fred.

Consell! Amb el mateix principi, podeu preparar cogombres cruixents lleugerament salats o afegir-los a una bossa de tomàquets. Després tindreu un plat de verdures lleugerament salat.

Tomàquets escabetxats d'una manera ràpida

Aquest plat és un gran complement saludable per a qualsevol taula. Per recepta, els tomàquets no són tractats tèrmicament.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• all - 3 grans;
• fulla de llorer - 2 peces;
• aigua - 0,6 l;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• anet - al gust.

Preparació:

1. Rentar els tomàquets i classificar-los per mida i grau de maduració. Per fer fermentar millor els tomàquets, feu un forat a la base amb un escuradents.
2. En un pot net i sec, col·loqueu al fons un per un: all, anet i llorer, tomàquets. Repetiu les capes fins que ompliu el pot fins a la part superior.
3. Prepareu la salmorra: dissol el sucre i la sal en aigua tèbia.
4. Ompliu els pots amb salmorra, cobriu-los amb una gasa i poseu-hi un plat amb un pes per sobre.

L'aperitiu estarà llest en 5 dies. Es recomana emmagatzemar-lo en un lloc fosc i fresc.

Tomàquets escabetxats en una cassola amb aigua freda

Aquest mètode de fermentació de tomàquets en una paella ajudarà a les verdures a conservar els màxims beneficis i vitamines.

Ingredients:

• tomàquets de mida mitjana - 2 kg;
• all - 5 grans;
• rave picant - 1 fulla;
• inflorescència d'anet - 1 unitat;
• fulla de grosella o cirera - 1 unitat;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 0,5 culleradetes.

Preparació:

1. Esbandiu bé les verdures i assequeu-les amb una tovallola de paper o tovallons.
2. Col·loqueu l'anet i el rave picant al fons de la paella. A continuació, col·loqueu els tomàquets ben junts. Feu-ho amb cura perquè no esclatin.
3. Afegiu el sucre i la sal i aboqueu aigua a temperatura ambient sobre tots els ingredients. Cobriu la peça de treball amb una tapa. Passades 48 hores, els tomàquets estaran llestos.

Consell! Trieu tomàquets llisos, densos i lleugerament madurs sense danys visibles. Els tomàquets madurs faran "farinetes".

Tomàquets lleugerament salats farcits de col

A molta gent li encanta el xucrut. I si hi afegiu tomàquets, obtindreu una autèntica delicadesa. Un aperitiu preparat segons aquesta recepta decorarà qualsevol taula de vacances.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• petit cap de col - 1 peça;
• pebrot - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• all - 2 grans;
• fulla de rave picant - 1 peça;
• sal - 3 cullerades. l. (1 cullerada - per a la col i 2 cullerades - per a la salmorra);
• pebrot picant - 1 unitat;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• anet, julivert, coriandre - al gust.

Preparació:

1. Rentar i assecar bé totes les verdures. Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador fi. Piqueu finament la col, els pebrots i les herbes.
2. Barregeu tots els ingredients en un recipient a part.Afegiu sal i barregeu-ho bé.
3. Talleu la part superior ("tapa") dels tomàquets. Utilitzeu una culleradeta per treure la major part de la polpa.
4. Frega l'interior de cada tomàquet amb una barreja de sucre i sal. Ompliu bé amb farciment.
5. Col·loqueu fulles de rave picant i una capa de tomàquets farcits al fons d'una cassola gran. Damunt amb coriandre, anet i uns grans d'all picats. A continuació, afegiu una altra capa de tomàquets i alterneu capes fins que us quedeu sense verdures.
6. Prepareu la salmorra: barregeu la polpa restant amb l'all, afegiu-hi aigua calenta, sal i remeneu-ho bé.
7. Refredar la marinada resultant i abocar sobre els tomàquets farcits. Cobriu la part superior amb un plat.

El plat estarà llest en un dia.

Escabetx sec de tomàquet amb mostassa

El mètode sec significa que no cal preparar la marinada. No obstant això, acabaràs amb un berenar deliciós i salat.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• sal - 1 cullerada;
• mostassa - 1 cullerada;
• all - 2-3 grans;
• verdures (anet, julivert, coriandre) - al gust.

Qualsevol tomàquet funcionarà per a aquesta recepta.

Preparació:

1. Rentar i assecar els tomàquets. Talleu el fons de cada fruita. Talleu les particions amb un ganivet i traieu amb cura la part superior de la polpa amb una culleradeta sense fer malbé les parets dels tomàquets.
2. Converteix tota la polpa de tomàquet en polpa: contindrà la marinada d'escabetx.
3. Passeu els alls pelats per una premsa o piqueu-los ben finament.
4. Saleu cada tomàquet per dins i afegiu-hi una mica d'all, mostassa i herbes aromàtiques.
5. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho 40 minuts per obtenir tomàquets lleugerament salats. Si augmenteu el temps a una hora, obtindreu tomàquets gairebé salats al gust.

Tomàquets marinats en 30 minuts

Aquesta recepta també s'anomena "italiana". Es necessitarà menys d'una hora per preparar el berenar.

Ingredients:

• tomàquets de mida mitjana - 12 peces;
• verdures al gust - 60 g;
• mostassa francesa - 4 culleradetes;
• sal - 2 culleradetes;
• sucre - 2 culleradetes;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• all - 12 grans;
• vinagre de sidra de poma - 8 cullerades. l.;
• oli vegetal - 12 cullerades. l.

Trieu totes les espècies i herbes al gust. Si es desitja, el vinagre de sidra de poma es pot substituir per balsàmic.

Preparació:

1. Rentar i assecar els tomàquets. Piqueu finament els alls pelats i les herbes netes.
2. Combina tots els ingredients de l'amaniment en un bol profund i remena per combinar.
3. Talleu els tomàquets en anelles.
4. Unteu cada anell de tomàquet amb adob i col·loqueu-los en capes al plat preparat. Cobrir la part superior amb una tapa o paper film i refrigerar durant 30 minuts. Com més temps estigui marinat l'aperitiu, més saborós és.

Tomàquets marinats com frescos (recepta ràpida en 2 hores)

Segons aquesta recepta, els tomàquets tenen un gust dolç i es veuen brillants i festius a la taula.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• fulles d'api - 50 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 3 cullerades. l. ulleres;
• vinagre - 3/4 tassa.

Preparació:

1. Rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes. Picar finament els verds.
2. Prepareu la marinada: barregeu la sal i el sucre amb la mantega. Afegiu vinagre.
3. Aboqueu la marinada sobre les verdures, afegiu-hi les herbes i barregeu-ho suaument. Passades 2 hores es poden servir els tomàquets.

Tomàquets verds lleugerament salats

A la tardor, quan s'acaba la temporada, queden molts tomàquets verds. Moltes mestresses de casa novells no saben què fer amb elles, perquè està estrictament prohibit menjar-les fresques. Aquesta recepta és només per a ells. La sal elimina el verí (carn de vedella) dels tomàquets verds i els fa aptes per al consum. La quantitat d'ingredients està dissenyada per a envasos grans.

Ingredients:

• tomàquets verds - 7 kg;
• all - 2 grans;
• paraigües d'anet - 2 peces;
• fulles de rave picant - 2 peces;
• fulles de raïm - 7-8 peces;
• grans de pebre - 12 peces;
• sal, sucre, pebre vermell - al gust;
• fulla de llorer - 3-4 peces;
• pebrot picant - 2 peces.

Per a aquest escabetx, trieu només tomàquets verds. Els grocs i els que ja comencen a posar-se grocs es salen per separat.

Preparació:

1. Rentar i assecar les verdures i els alls. Talleu el pebrot a daus. Passeu els alls per una premsa. Preneu plats de gran volum: una paella o galleda de 12 litres.
2. Col·loqueu les fulles de raïm i de rave picant al fons del recipient.
3. Barregeu l'all i el pebre amb els tomàquets i poseu-los en un recipient per a l'escabetx.
4. Cobriu les verdures amb fulles de raïm.
5. Prepareu la salmorra: bulliu aigua i hi dissoleu la sal, el sucre i el pebre vermell.
6. Aboqueu salmorra calenta sobre els tomàquets a les vores del plat i cobreixi amb una tapa.

Els tomàquets petits estaran llestos tan bon punt la salmorra s'hagi refredat. És millor col·locar fruites grans en pots i omplir-les amb la mateixa salmorra. Això farà que sigui més fàcil emmagatzemar-los.

Consell! Si voleu que el procés d'escabetx sigui més ràpid, primer talleu els tomàquets grans en 2-3 parts.

Recomanacions generals

Alguns consells valuosos de mestresses de casa experimentades:

1. Intenta triar els mateixos fruits, de mida mitjana o petita. Els tomàquets grans són més difícils de salar.
2. Per accelerar el temps d'escabetx, punxeu els tomàquets amb un escuradents o feu talls a la tija.
3. Trieu plats amples i còmodes per salar.
4. Guardeu el plat acabat a la nevera per evitar que es formi floridura.
5. Si apareix floridura a la superfície durant la fermentació, retireu-la amb cura i afegiu-hi un parell de cullerades d'oli de gira-sol. D'aquesta manera evitareu que torni a aparèixer.

Conclusió

No és tan difícil agradar a tu mateix i als teus éssers estimats amb un berenar de tomàquets lleugerament salats. Es necessita molt poc temps per preparar-se. I el gust d'aquest aperitiu no és de cap manera inferior als cogombres lleugerament salats, estimats per molts. Entre la varietat de receptes instantànies presentades, cada mestressa de casa trobarà un parell adequat per a ella mateixa.