Les receptes més delicioses per adobar cogombres amb salsa de tomàquet per a l'hivern

Preparar cogombres en vinagre per a l'hivern serà encara més saborós i saludable si hi afegiu salsa de tomàquet. Un aperitiu apetitós combina harmoniosament amb patates bullides i fregides, plats de carn i peix. La preparació no requereix habilitats culinàries; els preparats s'emmagatzemen tot l'hivern.

Considerem-ho receptes de cogombre en escabetx en salsa de tomàquet per a l'hivern i aprèn els consells de mestresses de casa experimentades.

Les millors receptes de cogombres en escabetx amb salsa de tomàquet

Per donar-li un gust picant i sucós, a les preparacions s'hi afegeixen herbes i herbes, espècies i oli. Per fer l'aperitiu més picant, utilitzeu una barreja de pebrots. El sucre fa que el gust sigui més delicat.

Recepta clàssica

El plat resulta tendre i sucós. Cogombres remullat en suc de tomàquet, saturat de vitamines i fer-se més cruixent. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de cogombres;
• 300 ml de salsa de tomàquet;
• 2 paraigües d'anet;
• julivert al gust;
• 4 fulles de llorer;
• 4 grans d'all;
• 10 grans de pebre negre;
• 1,5 litres d'aigua;
• 150 g de sucre;
• 80 g de sal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Com adobar:

1. Prepareu salmorra amb aigua vinagre, sal i sucre. Afegiu la salsa de tomàquet i remeneu.
2. Esbandiu els pots, poseu-hi els grans d'all pelats, el julivert, l'anet i el pebre al fons de cadascun. Col·loqueu els cogombres nets a sobre.
3. Porta la salmorra a ebullició i aboca en pots.
4. Esterilitzeu els pots i tanqueu-los amb tapes netes.
5. Un cop refredat, guardem a la nevera.

Important! És millor utilitzar salsa de tomàquet casolana per cuinar.Per fer-ho, els tomàquets rentats es pelen i es tallen, es tallen a daus petits, es passen per una picadora o batedora de carn, s'afegeix sal i sucre al gust. Cuini la salsa a foc lent durant 60 minuts.

Sense esterilització

El mètode de cocció fàcil i ràpid agradarà als cuiners novells. No cal perdre temps i esforç en esterilitzar pots. Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 200 ml de salsa de tomàquet;
• 1 cap d'all;
• 2 litres d'aigua;
• 160 g de sucre;
• 100 g de sal;
• 60 ml de vinagre 9%.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar els cogombres i posar-los al fons dels pots.
2. Peleu i piqueu els alls, afegiu-los als cogombres.
3. Prepareu la salmorra barrejant aigua, vinagre i salsa de tomàquet. Afegiu sal i sucre.
4. Aboqueu la salmorra als pots durant 5 minuts, després aboqueu-la de nou a la cassola i bulliu-la.
5. Repetiu el procediment de nou.
6. Per tercera vegada, enrotlleu els pots.
7. Conservar refrigerat.

Amanida de cogombre en tomàquet per a l'hivern

Una amanida saborosa i sucosa serà una excel·lent addició a la taula de vacances. Per a la preparació necessiteu:

• 2 kg de cogombres;
• 1 kg de tomàquets;
• 1 cap d'all;
• 20 ml d'essència de vinagre;
• 80 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 100 g d'oli vegetal refinat.

Procés de cocció:

1. Esbandiu tots els ingredients. Passeu els tomàquets, les cebes i els pebrots per una picadora de carn.
2. Talleu els cogombres en anelles de no més de 2 cm de gruix.
3. Porteu la salsa de tomàquet a ebullició, afegiu-hi els cogombres, la sal, el sucre i l'oli vegetal. Per remenar bé.
4. Passats els 5 minuts, afegiu-hi l'all picat i l'essència de vinagre, deixeu-ho 1-2 minuts a foc lent.
5. Retireu l'amanida del foc, poseu-la en pots i enrotlleu-la.
6. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Amb ceba i all

Recepta pels amants dels plats salats picants.Per donar sabor, la mestressa de casa afegeix una mica de pebre negre i fulles de llorer. Llista d'ingredients:

• 2,5 kg de cogombres;
• 250 ml de salsa de tomàquet;
• 2 caps d'all;
• 3 cebes;
• 2 fulles de llorer;
• 60 g de sucre;
• 60 g de sal;
• pebre negre al gust;
• 50 ml de vinagre de taula 9%;
• 30 ml d'aigua;
• 60 ml d'oli vegetal.

Com cuinar:

1. Rentar els cogombres amb aigua freda, tallar-los a rodanxes i posar-los en una cassola.
2. Barrejar la salsa de tomàquet amb aigua i vinagre.
3. Peleu la ceba i els alls i passeu-los per una picadora de carn. Barrejar la barreja amb sal, oli vegetal i sucre.
4. Aboqueu la salsa en una cassola i poseu-la a foc mitjà durant 20-25 minuts.
5. Posar en pots i enrotllar.
6. Emboliqui el berenar en una manta gruixuda fins que es refredi.
7. Emmagatzema a qualsevol lloc.

Cogombres picants al tomàquet

Una barreja de pebrot, pebre vermell i all afegeix picant al plat. Preparar el berenar no trigarà gaire temps. El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 100 ml de salsa de tomàquet;
• 3 g de pebre vermell picant;
• 3 g de barreja de pebrot;
• 5 grans d'all;
• 50 ml d'aigua;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 30 ml de vinagre 9%.

Mètode de cocció:

1. Barregeu l'oli vegetal, la sal, el sucre, el pebre vermell, el pebre, l'aigua i la salsa de tomàquet en un plat.
2. Rentar els cogombres i tallar-los a tires gruixudes, posar-los en una cassola i barrejar amb el farcit.
3. Cuini a foc lent durant 15 minuts, afegim el vinagre i l'all picat. Deixar 5 minuts més.
4. Transferiu l'aperitiu a pots, tanqueu les tapes i esterilitzar durant 10 minuts.

Cogombres picants amb all en pasta de tomàquet

Per a la preparació, utilitzeu pasta de tomàquet clàssica de la botiga. Ha de ser espessa i concentrada. Llista d'ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 80 ml de pasta de tomàquet;
• 100 g d'all;
• 120 ml d'oli vegetal;
• 75 ml de vinagre 9%;
• 40 g de sal;
• 5 g de barreja de pebrot.

Recepta pas a pas:

1. Rentar els cogombres i treure els extrems.Talleu a tires petites o a daus i poseu-los en una cassola profunda.
2. Barrejar la pasta de tomàquet, el pebre vermell, l'oli, el pebre, la sal i el sucre i afegir l'all picat.
3. Portar a ebullició, deixar coure a foc lent durant 40 minuts. Afegiu vinagre 5 minuts abans del final.
4. Omplir els pots, enrotllar i esterilitzar.
5. Guai. Conservar refrigerat.

Amb mantega

La preparació no requereix esterilització, els cogombres són aromàtics i de gust delicat. El que necessitaràs:

• 800 g de cogombres;
• 1 kg de tomàquets;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 1 cap d'all;
• un polsim de pebrot picant;
• verds al gust.

Com afegir sal:

1. Peleu els tomàquets i passeu-los per la batedora juntament amb l'all, el pebrot i les herbes.
2. Abocar en una cassola i bullir durant 15 minuts.
3. Rentar els cogombres, tallar-los a daus, posar-los en salsa de tomàquet.
4. Passats 5 minuts, afegiu-hi oli vegetal, sal i sucre.
5. Poseu les verdures en pots nets i aboqueu-hi la salsa de tomàquet. Enrotllar i refredar.
6. Emmagatzemar en un celler o soterrani.

En suc de tomàquet

No trigarà més de 50 minuts a preparar-se. Aquests preparats s'emmagatzemen a temperatura ambient fins a la primavera. El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 800 ml de suc de tomàquet;
• 40 g de sal;
• 70 g de sucre;
• 30 ml de vinagre de taula 9%;
• 3 branquetes d'anet.

Com adobar:

1. Col·loqueu els cogombres nets i les branques d'anet als pots.
2. Porteu el suc de tomàquet a ebullició, afegiu-hi el vinagre, la sal i el sucre.
3. Aboqueu el suc en pots i enrotlleu.
4. Enviar per esterilització.

Assessorament de mestresses de casa amb experiència

Per fer que els aperitius siguin saborosos i saludables, es recomana seleccionar verdures denses per cuinar sense danys ni esquerdes. Les verdures han de ser uniformes i suaus. Les fruites massa madures es tallen a rodanxes, cercles o daus. A més, les mestresses de casa amb experiència aconsellen:

• esbandiu bé tots els ingredients amb aigua neta;
• per preparar la salmorra, utilitzeu aigua neta d'un filtre o ampolla;
• utilitzar pots sencers sense xips;
• Per refredar lentament, emboliqueu els trossos en una manta gruixuda.

Important! Abans de cuinar, es recomana estudiar la recepta amb antelació i comprar tot el que necessiteu a la botiga. Si esteu preparant un plat per primera vegada, és millor no experimentar i seguir les quantitats d'ingredients indicades a la recepta.

Conclusió

Per preparar escabetx d'hivern a partir de cogombres i salsa de tomàquet, tot el que necessiteu són verdures fresques, salsa de tomàquet espessa, espècies i herbes. Els cogombres compactes es col·loquen sencers en pots, els grans es tallen a rodanxes. Per afegir un gust aromàtic i picant s'utilitzen alls, herbes, pebre vermell, llorer i pebre.

Emmagatzemeu els preparats en un lloc fresc: una nevera, un celler o un soterrani. Algunes amanides també es poden emmagatzemar a temperatura ambient.