Què és el sorgo dolç, com es cultiva i on s'utilitza?

El sorgo és una planta de cereals perenne o anual, semblant en aparença al blat de moro, que és un cultiu de primavera. Des del punt de vista econòmic, es divideix en 4 tipus: gra, sucre, ginesta, herbaci. El sorgo dolç és un cultiu versàtil utilitzat per a l'alimentació, els biocombustibles i l'alimentació animal.

Què és aquesta cultura, com s'utilitza en la medicina popular, en la vida quotidiana i en la cuina, llegiu l'article.

Què és el sorgo dolç

Sucre sorgo - una planta resistent a la calor, la tija de la qual conté fins a un 20% de sucre. Aquest és l'únic sorgo de la natura que sintetitza sacarosa en grans quantitats. En comparació, la tija de la canya de sucre conté un 18-21% de sucre.

Descripció botànica

L'arbust de sorgo dolç arriba a una longitud de 3,5 m. Les tiges són gruixudes i representen el 60% de la massa de tota la planta. El cultiu és resistent a la sequera i sense pretensions: creix en llocs amb poca pluja (300 mm anuals), en sòls amb baixa fertilitat i alt contingut d'hidrogen. La productivitat és de 20 a 30 tones per hectàrea.

Tipus de sòl on produeix sorgo dolç:

• argilós;
• sorrenc;
• argilosa;
• barrejat.

Els grans de la planta es cobreixen amb una pel·lícula, lleugerament oberta. Després de l'inici de la floració, el sucre comença a acumular-se a la planta i arriba al seu màxim durant el període de maduració completa.

Estructura anatòmica de l'arrel i la planta

Les arrels de la varietat de sucre són fibroses amb una gruixuda capa exterior d'epidermis.El sistema radicular de la planta està molt ramificat per extreure la humitat del sòl durant l'estació seca.

Una planta té d'1 a 5 tiges, cadascuna de les quals produeix de 5 a 25 fulles cobertes amb un recobriment cerós. El seu nombre depèn de la durada de la temporada de creixement.

Referència! Les llavors de sorgo són de llarga durada. Amb una humitat del 13-14% es mantenen viables fins a 11 anys.

Les inflorescències tenen la forma d'una panícula esponjosa. Els grans es cobreixen amb una pel·lícula duradora, com l'arròs. Es conserva després de la collita.

Geografia de distribució

El sorgo dolç va aparèixer al nord-est d'Àfrica fa uns 5 mil anys. Distribuït als tròpics, subtròpics, zona temperada fins als 48° de latitud.

Àmplies àrees de cultiu:

• Índia - 9,5 milions d'hectàrees;
• Nigèria - 7,1 milions d'hectàrees;
• Sudan - 4,8 milions d'hectàrees;
• EUA - 3 milions d'hectàrees.

característiques generals

A les regions del sud i àrides del planeta, el cultiu de remolatxa no és rendible o impossible. En aquestes regions se substitueix pel sorgo dolç. El cultiu de cereals no requereix equipament específic: les màquines agrícoles utilitzades per al cultiu de blat de moro són aptes per a la collita, el conreu i la sembra.

El cultiu és termòfil: la temperatura mínima per a la germinació de llavors és de +8...+9°C, la temperatura òptima és de +20...+25°C. A -2...-3°C i per sota, el sorgo mor.

Composició i propietats

Composició vitamínica de 100 g de sorgo:

• B1 - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Macronutrients:

• potassi - 246 mg;
• calci - 99 mg;
• silici - 48 mg;
• fòsfor - 298 mg;
• magnesi - 127 mg.

Microelements:

• alumini - 1548 mcg;
• bor - 344 mcg;
• ferro - 4,41 mg;
• cobalt - 2 mcg;
• coure - 390 mcg.

Les vitamines B estimulen l'activitat cerebral i nerviosa. El fòsfor enforteix el teixit ossi i muscular, el cor i els ronyons, i participa en el metabolisme energètic.El ferro assegura el subministrament d'oxigen a les cèl·lules.

Important! No es recomana el consum de cereals si hi ha alteracions en la microflora intestinal i flatulències.

El valor nutricional

100 g de producte conté:

• proteïnes - 10,6 g;
• greixos - 4,12 g;
• hidrats de carboni - 59,6 g;
• kcal - 323.

Beneficis per al cos

El cereal és útil per al reumatisme i per a la prevenció de malalties del sistema cardiovascular.

Característiques medicinals del sorgo dolç:

• estimulació de la gana;
• millora del metabolisme i l'activitat cerebral;
• acceleració de la síntesi de proteïnes;
• estabilització dels nivells de sucre en sang;
• estimulació de la producció d'hemoglobina;
• eliminar l'excés de sal del cos.

Paper en la rotació de cultius

El sorgo dolç s'utilitza en bioenergia, producció de pinsos, indústria alimentària i agricultura. El cultiu elimina metalls pesants, sals nocives i elements tòxics del sòl fèrtil, exercint així un efecte fitomellorador sobre el sòl.

Referència! La producció de sucre a partir de sorgo és un 50% més barata que la de remolatxa.

Ús

Els cultius de cereals s'utilitzen en molts sectors de l'economia mundial: des de la bioenergia fins a la cuina.

En perdre pes

Els cereals i la mel estan fets a partir de cereals, que estimulen el metabolisme natural del cos a causa de les vitamines del grup B.

La vitamina PP i la biotina contingudes en el cereal descomponen els greixos i estimulen la producció d'aminoàcids. Per tant, els plats elaborats amb sorgo dolç no condueixen a l'acumulació de dipòsits de greix.

En bioenergia

En bioenergia, el cultiu s'utilitza per produir combustible biològic en forma de briquetes sòlides, biogàs i bioetanol.

Aquest últim tipus és valuós: el bioetanol és una font d'energia renovable que causa menys danys al medi ambient quan s'utilitza en motors de combustió interna.

A la granja

El sorgo es fa amb les tiges de qualsevol varietat escombres, palla i paper. La palla s'utilitza per teixir mobles i cistelles. La planta és útil per a la ramaderia perquè les seves parts verdes s'utilitzen per a pinso o fenc. Amb la tecnologia de recol·lecció adequada, 1 hectàrea de cultiu produeix fins a 5 tones de matèria orgànica, que nodreix el sòl amb elements útils.

A la cuina

Del cultiu s'extreu la melassa, que s'utilitza en la conservació d'aliments i l'elaboració de begudes alcohòliques, i s'elabora farina.

Preparat amb sorgo dolç:

• melmelada i melmelada;
• xarop;
• alcohol.

Creixent

El cultiu de cereals és sense pretensions en la cura. Per a una collita abundant, el sorgo requereix una temperatura òptima, reg i fertilitzants. Ideal per creixent La parcel·la de sorgo ha d'estar ben escalfada i il·luminada pel sol.

Preparació del sòl i material de plantació

Les llavors de la planta s'aboquen amb aigua durant mitja hora. S'eliminen els exemplars flotants. Després del remull, el material de plantació s'asseca a fons: es col·loca sobre pergamí o tela en una capa i es col·loca en un lloc sec i ventilat.

Gairebé qualsevol sòl és apte per a llavors. Abans de sembrar, el sòl s'afluixa i es rega moderadament. La urea i l'humus s'utilitzen com a fertilitzants.

Tecnologia de sembra

Quan la temperatura exterior supera els +8 °C, les llavors es planten al sòl. Com a regla general, això passa a principis de maig. El cultiu es planta en fileres a una profunditat d'uns 5 cm.La distància entre les plantes és de 10 cm.

Més cura

Després de 2 setmanes, apareixen els primers brots. En aquesta etapa, les plantes febles es separen de les sanes i fortes. Durant l'època de creixement, es realitza un desherbat regular per eliminar les males herbes i s'afluixa el sòl.

Com a apòsit superior, afegiu 5-7 g de nitrogen, 15 g de fòsfor i potassi per 1 m2.

Consell! El doble ascens a la segona meitat de l'estiu augmenta la productivitat.

El reg es realitza una vegada cada 1-2 setmanes.

Control de malalties i plagues

El sorgo es considera resistent a plagues planta, però alguns insectes són capaços de destruir les plantacions:

1. Pugó dels cereals. Per combatre'l, les plantes són ruixades amb Metaphos. El primer tractament es realitza quan apareixen els pugons, el segon després de 10-12 dies. El mètode de control biològic és l'escarabat pugó, que s'allibera als cultius. L'insecte destrueix gradualment els pugons, deixant el sorgo intacte.
2. Scoops. Trichogramma vulgaris s'utilitza com a arma biològica. Posa els seus ous als ous de les plagues, aturant així el seu cicle vital i la propagació massiva. Els polvoritzadors químics utilitzats inclouen Metaphos i Chlorophos.
3. Cucs de filferro. Aquestes plagues s'alimenten de llavors germinades, la qual cosa redueix la qualitat i la quantitat del cultiu. Per combatre els cucs de filferro, s'utilitza aigua d'amoníac, que s'afegeix al sòl, i Fentiuram.

Els danys greus al cultiu són causats per malalties de les fulles i fusarium del gra. El gra de Fusarium conté micotoxines i no és adequat per al seu ús. Per reduir la infecció, les llavors de TMTD es tracten 6 mesos abans de la sembra (2 kg per 1 tona).

En cas de taques de fulles, les llavors es netegen i es classifiquen de les malaltes i s'apliquen fertilitzants de fòsfor i potassi.

Collita, emmagatzematge i processament

A escala industrial, el sorgo es recol·lecta mitjançant cosechadores, màquines especialitzades de recol·lecció de sorgo o manualment. El cultiu es cull per sega fins i tot abans que les panícules estiguin totalment formades. En cas contrari, els verds es tornaran rancis.

La verema es produeix a finals de juliol o principis d'agost, quan els grans entren en fase de cera.Els verds s'utilitzen per a pinsos i ensilatge agrícoles.

Important! A l'inici de la collita, les llavors no madures estan humides, de manera que es col·loquen a l'assecador.

Les plantes s'assequen amb ginesta o es transformen en productes. Emmagatzemeu les matèries primeres preparades en una zona seca i ventilada durant 2 anys, la farina de sorgo durant un any.

Conclusió

El sorgo dolç és cada vegada més popular a causa de la seva resistència a la sequera, l'alt rendiment i el baix cost de producció. La planta és sense pretensions, però pel que fa a la producció de sacarosa va per davant del blat de moro i la remolatxa sucrera. El cultiu de cereals és el més utilitzat en l'agricultura: s'utilitza per fer pinsos, fenc i ensitjat.