Anàlisi dels errors en el cultiu: per què les pastanagues són amargues i com prevenir-ho
De vegades, fins i tot si seguiu les regles per al cultiu de pastanagues, apareixen cultius d'arrels amargues a la vostra parcel·la. Hi ha moltes raons per a aquest fenomen: des d'una varietat mal seleccionada i una humitat insuficient fins a un sòl inadequat i l'exposició a plagues.
A partir de l'article aprendràs per què les pastanagues són amargues i com evitar que aparegui l'amargor.
Causes de l'amargor a les pastanagues
Les pastanagues es tornen amargues o perden completament el seu gust no només durant el cultiu, sinó també després de la collita. Per tant, les hortalisses tenen condicions adequades durant el cultiu i l'emmagatzematge.
Mala terra
Una de les raons del canvi de gust és un sòl inadequat per a les pastanagues. Amb una acidesa alta o excés d'àlcalis, o manca de nutrients, el desenvolupament dels cultius d'arrel es veu interromput. Un substrat gruixut i argilós tampoc és adequat, ja que sovint s'hi forma una escorça superficial que impedeix la penetració d'oxigen i crea una barrera per a la distribució uniforme de la humitat.
A una acidesa alta, molts nutrients es converteixen en una forma inaccessible per a les plantes. Alguns tipus de bacteris beneficiosos que viuen al sòl moren. Si l'acidesa supera els 7,5 pH, el cultiu deixa completament d'absorbir ferro, i això afecta principalment el gust de les verdures.
Important! Per fer dolços les pastanagues, necessiten prou potassi. Les verdures d'arrel necessiten fòsfor per mantenir-les tendres.
Per garantir una distribució uniforme dels nutrients i l'accés de l'oxigen a les arrels, el sòl al voltant de la part superior s'afluixa regularment. L'encalç redueix l'acidesa del sòl.
Plagues
Algunes plagues fan que les hortalisses d'arrel siguin pràcticament inadequades per al consum i l'emmagatzematge.
Molt sovint apareixen els següents al lloc:
- Psílids - petits insectes que destrueixen activament gairebé totes les plantacions. Les puces d'herba s'alimenten de la saba de la part superior; com a resultat, s'assequen completament, el creixement dels cultius s'atura i la fotosíntesi s'atura. Si el dany es produeix després de la formació de les arrels, tindran un gust amarg.
- Mosques de pastanaga - apareixen a les capes superiors del sòl i a la superfície amb l'aparició de calor estable. Al mateix temps, les parts superiors adquireixen un tint de bronze i s'esvaeixen gradualment.
- Larves d'arna paraigua - destrueix tant les arrels com les llavors. Els signes de la seva presència són els capolls que queden després de la pupa.
- Cucs de filferro - cucs grocs de 2-3 cm de llarg que s'alimenten de la part de l'arrel de les pastanagues i deixen enrere passadissos prims. Això provoca el desenvolupament de fongs dins dels cultius d'arrel i la seva completa podridura.
- Llimacs - apareixen només de nit, deixant enrere marques blanques brillants.
Sovint, la zona també és atacada pels pugons de la pastanaga, que destrueixen la part superior. En aquest cas, les fulles s'enrotllen i s'assequen ràpidament, i la formació de cultius d'arrel s'interromp.
Mode de reg incorrecte
Les pastanagues adquireixen un sabor amarg per falta d'humitat. Els cultius d'arrels del sòl sec no absorbeixen nutrients i microelements i no acumulen sucositat. L'aigua freda també està contraindicada per al cultiu.
La humitat del sòl ha de ser almenys del 50%. En temps sec, les plantacions es regeixen intensament, en temps plujós, a mesura que s'asseca el sòl.Es requereix la màxima humitat al començament de la temporada de creixement.
Mala varietat i llavors
L'amargor de les pastanagues es produeix quan es violen les dates de sembra. Per exemple, plantar massa aviat comporta una sobremaduració, que afecta tant la presentació del cultiu com el gust. Els estiuejants sense experiència no tenen pressa per desenterrar arrels perquè creixin més. És important llegir atentament les instruccions del paquet de llavors i observar les dates de plantació i collita, tenint en compte el grau de maduració.
Important! Els híbrids només són adequats per al cultiu d'una sola vegada a partir de llavors. La recollida posterior de material de plantació donarà lloc a l'aparició d'amargor i pèrdua de gust i qualitats nutricionals de les pastanagues.
En triar una varietat, es guien per les característiques presentades pel fabricant, la quantitat de sucre total a les hortalisses d'arrel i les regions climàtiques adequades per al cultiu. Les verdures destinades a zones fresques seran amargues i de mida petita a les latituds meridionals.
Collita tardana i primerenca
Amb l'esperança que els cultius d'arrel creixin encara més, molts jardiners tarden en la collita. No es permet collir pastanagues massa tard: les verdures s'arrelen massa, maduren massa, perden gairebé tot el seu subministrament de nutrients i es tornen insípides, amargues i dures.
Les pastanagues excavades prematurament no són adequades per a l'emmagatzematge: són massa vulnerables a les malalties fúngiques. Els bacteris resultants s'alimenten de compostos d'hidrats de carboni, la qual cosa condueix a l'amargor.
Per què les pastanagues es tornen amargues quan s'emmagatzemen?
Les condicions adequades d'emmagatzematge del cultiu collit són la clau del seu bon gust. Només es planten cultius d'arrels completament sans que no estiguin danyats per plagues i malalties. La temperatura ambient no ha de superar els +2 °C i la humitat - 80%.En cas contrari, les verdures es fan malbé, es tornaran amargues i dures.
El mètode òptim d'emmagatzematge és en caixes de fusta, un celler o un soterrani, on no hi ha llum constant.
Què fer per evitar que les pastanagues s'amargin
El sòl per fer créixer el cultiu està constantment humit i afluixat. Per regla general, són aquelles parts amargues que estan per sobre de la superfície de la terra i es tornen verdes quan s'exposen a la llum solar. L'alcaloide solanina es forma a les verdures, cosa que és perillosa per al consum, de manera que la part verda de les pastanagues es talla del cultiu collit.
Per evitar aquest problema, el sòl s'afluixa periòdicament perquè els cultius d'arrel estiguin completament a terra.
Com prevenir l'amargor
Per cultivar pastanagues saboroses, adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini, amb un subministrament màxim de nutrients, s'han d'observar una sèrie de condicions:
- el cultiu es rega regularment, sense deixar que el sòl s'assequi completament, humitejant el sòl a una profunditat d'almenys 25 cm amb aigua tèbia;
- seleccionar amb cura les varietats adequades per a una regió climàtica específica;
- no aboneu les plantacions amb fem - com a alternativa faig servir cendra de fusta i compost;
- controlar el nivell d'acidesa del sòl (un indicador adequat és 5,5-5,6 pH);
- afluixar periòdicament el sòl per proporcionar oxigen a les arrels;
- Les parts de pastanagues que sobresurten per sobre de la superfície estan escampades amb terra;
- Les verdures madures es cullen de manera oportuna.
Les pastanagues es conreen sense l'ús de nitrats: s'acumulen al sòl en grans quantitats i són absorbides activament pels cultius d'arrel juntament amb altres elements. Això no només fa malbé el gust de les verdures, sinó que també els fa verinosos.
És possible menjar aquestes pastanagues?
El característic sabor amarg de les pastanagues pot fer malbé el gust del plat al qual s'afegeix. Aquestes verdures no sempre són aptes per al consum. Si es fan malbé a causa de l'atac de plagues o malalties fúngiques, semblen letàrgics o massa durs, llenyosos, és millor destruir tot el lot.
Si només apareix l'amargor a la part superior de les verdures, simplement talleu-la. Un gust desagradable es pot desfer d'una manera senzilla: tractament tèrmic, que mata totes les substàncies que imparteixen amargor. Després d'això, les pastanagues són adequades per fregir, brous i conserves.
Consells i trucs
El gust dolç i agradable de les pastanagues prové dels sucres, que només es formen amb una preparació adequada del sòl. El rebuig de la matèria orgànica, en particular els fems, augmenta el contingut de sucre, la qual cosa condueix a la deformació dels cultius d'arrel i l'aparició d'un sabor característic de iode.
Per plantar, trieu una zona ben il·luminada. Les pastanagues es tornen a sembrar al mateix lloc no abans de 3 anys. Si cal, abans de la plantació es calça el sòl: s'afegeix 0,4-0,5 kg de calç per cada 1 m2 cada 6-7 anys, depenent del nivell d'acidesa.
Les pastanagues creixen bé en una zona on anteriorment es van conrear els següents cultius:
No us oblideu dels fertilitzants. Durant la formació i el creixement dels cultius d'arrel, el cultiu s'alimenta amb nitroammophoska (a raó de 40 g per 10 litres d'aigua). A l'agost s'afegeixen agents amb bor i manganès, que milloren el gust de les verdures i els donen contingut en sucre.
La barreja de tabac protegirà la zona de les mosques de la pastanaga. El producte es dispersa entre els llits durant l'aprimament. Per prevenir les plagues, es planten cebes al costat dels llits. Per evitar que els insectes posin ous, el sòl està cobert amb serradures, escombraries de pi i herba. Això reté la humitat i frena el creixement de les males herbes.
Conclusió
Conrear pastanagues saboroses i nutritives a la vostra pròpia parcel·la no és tan difícil. Per fer-ho, se segueixen les regles de la tecnologia agrícola: el cultiu es rega regularment, no es fertilitza amb fems, el sòl s'afluixa, les parts que sobresurten dels cultius d'arrel s'escampen amb terra i el cultiu es cull a temps.
Igualment important és l'elecció d'una varietat adequada, la protecció de les plagues i un sòl nutritiu amb baixa acidesa.