Com es diu el julivert arrissat?
El julivert arrissat és una varietat de cultiu de fulla amb alt valor decoratiu i nutricional. Les fulles corrugades elegants són lleugerament dures en comparació amb les fulles de fulla llisa, tenen una aroma rica i un agradable gust dolç.
Els verds romanen frescos durant molt de temps després de tallar-los, tenen una rica composició química i propietats beneficioses. El consum regular té un efecte beneficiós sobre la salut.
Descripció botànica de la planta i una mica d'història
El julivert de jardí arrissat (Petroselinum crispum) és una planta perenne. del gènere Julivert (Petroselinum) de la família de les Apiaceae.
Planta arriba als 50-80 cm d'alçada, té l'arrel pivotant i engrossida de forma cilíndrica amb polpa de color blanc-gris o crema.
Tiges - ramificades, erectes. Les fulles són pinnades, trifoliades, ondulades, brillants a la part superior, mat per sota. El primer any de vegetació forma una massa verda densa. El segon any, produeix un peduncle amb petites flors de color groc verd recollides en paraigües. Les llavors són de color verd marró. Període de floració - juliol - agost.
En estat salvatge, la planta es troba a la costa mediterrània.. La varietat arrissada es va començar a conrear a principis del segle IX. Des de llavors, la vegetació ondulada no ha perdut popularitat i s'ha generalitzat a molts països.
Referència. El julivert salvatge va ser descobert per primera vegada pels antics grecs a les costes rocoses de la península de Morea (Peloponès). D'aquí el nom Petroselinum, traduït literalment com "creixent en una pedra".Els antics grecs i romans van cultivar inicialment julivert com a planta ornamental. La vegetació s'utilitzava per decorar les cases i teixir corones que servien per coronar els guanyadors dels jocs de Pythian i Eastlean. Diu la llegenda que el mateix Hèrcules es va decorar amb branquetes de julivert.
El julivert ha estat considerat durant molt de temps sagrat i simbolitza l'alegria i la glòria.. A l'Edat Mitjana, les dames decoraven els seus vestits amb boutonniers fets de branques d'anet i julivert.
Qualitats gustatives
Totes les parts del julivert arrissat tenen un gust i aroma agradables gràcies als olis essencials. Els fruits de la planta contenen entre un 2 i un 7% d'oli essencial, els verds en contenen un 0,016-0,3% i l'arrel seca un 0,08%. El component principal de l'oli essencial de les arrels i llavors és l'apiol, o càmfora de julivert.
El julivert arrissat té una olor i un gust més pronunciats en comparació amb el julivert de fulla normal. Els verds tenen una estructura més densa i duren més en un ambient fresc. Alguns jardiners observen l'excessiva rigidesa de les fulles arrissades, de manera que prefereixen la varietat regular de fulles.
Varietats de julivert arrissat
Hi ha comparativament menys varietats de julivert arrissat que de julivert de fulla llisa. Us explicarem amb més detall les característiques dels més populars d'ells.
Kucheryavets
Varietat de temporada mitjana, madura 85-90 dies després de la germinació completa. La roseta és densa, elevada, d'alçada mitjana. Les fulles són verdes, ondulades, decoratives.
Verdor Conserva la frescor durant molt de temps després del tall. L'aroma és forta, el gust és agradable.
Cultura apte per conrear en terreny obert i tancat, es caracteritza per la resistència al fred, les llavors hivernen a terra i broten a principis de la primavera.
El verd creix ràpidament després del tall. Productivitat - 6-8 kg/m².
La foto mostra la varietat Kucheryavets.
Mooskrause 2
Varietat de temporada mitjana, madura 80-90 dies després de la germinació. La roseta és de mida mitjana, densa.
Les fulles són delicades, molt ondulades, de color verd fosc. Decorativitat - alta. L'aroma és brillant, el gust és agradable, delicat. Els verds romanen frescos durant molt de temps després de ser tallats.
julivert suporta la sequera i les baixes temperatures. Productivitat: 7,9-8,4 g/m².
La foto mostra la varietat Mooskrause 2.
Aster
Varietat de maduració primerenca, madura en 55-60 dies després de la germinació. La roseta és semi-alçada, d'alçada mitjana, densa.
Les fulles són grans, de color verd fosc, molt ondulades. La vegetació torna a créixer ràpidament després de tallar-la. L'aroma és brillant, el gust és delicat i agradable. El cultiu és adequat per al cultiu en hivernacle i jardí. Productivitat - 4-5 kg/m².
Esmeralda
Varietat ultra primerenca, madura 32-40 dies després de la germinació, apta per al cultiu en terreny tancat i obert. La roseta és semi-alçada, d'alçada mitjana. Les fulles són decoratives, de mida mitjana, arrissades, verdes, amb pecíols prims. El gust és agradable, dolç, aroma delicat. Productivitat - 1-1,5 kg/m².
eslau
Varietat de mitja temporada, madura en 70-80 dies, destinat al cultiu en terreny obert i tancat. La roseta és semivertical, potent, molt frondosa.
Les fulles són grans, de color verd fosc, molt ondulades, arrissades, amb pecíols llargs. L'aroma és forta, el gust és delicat. Els verds tornen a créixer ràpidament després de tallar-los, es guarden a la nevera durant molt de temps i no s'esvaeixen. Productivitat - 3,8-4,5 kg/m².
Vorozheya
Varietat de temporada mitjana, madura 75-80 dies després de la germinació. La roseta és semivertical, de 25-30 cm d'alçada, la vegetació creix ràpidament després de tallar-la i conserva la frescor durant molt de temps en un lloc fresc.
Les fulles són tendres, de color verd, molt ondulades. La planta és adequada per a la sembra d'hivern d'octubre a novembre. Productivitat - 2-3 kg/m².
Perla verda
Varietat de temporada mitjana, madura 60-65 dies després de la germinació completa. La roseta és erecta, d'alçada 26-35 cm.Les fulles són decoratives, de gran mida, molt ondulades. L'aroma és brillant, el gust és agradable i delicat. El cultiu es cultiva en terreny obert i tancat. Productivitat - 3-4 kg/m².
Composició química i propietats beneficioses
El julivert arrissat es caracteritza pel contingut d'hidrats de carboni - 62,7%, proteïnes - 29,4%, greixos - 7,3%, fibra dietètica - 2,1 g El contingut de calories per 100 g és de 36 kcal.
Coses interessants al lloc:
Tecnologia de plantació de julivert per a una germinació ràpida
La composició química de les verdures fresques es presenta a la taula:
| Nom | Contingut | Norma diària |
| Vitamina A | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,4 mcg | 50 mcg |
| Vitamina K | 1640 mcg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacina | 0,7 mg | — |
| potassi | 800 mg | 2500 mg |
| Calci | 245 mg | 1000 mg |
| Silici | 15 mg | 30 mg |
| Magnesi | 85 mg | 400 mg |
| Sodi | 34 mg | 1300 mg |
| Sofre | 29,7 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 95 mg | 800 mg |
| Clor | 160 mg | 2300 mg |
| Alumini | 425 mcg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| Vanadi | 24,5 mcg | — |
| Ferro | 1,9 mg | 18 mg |
| Iode | 4,3 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 4,1 mcg | 10 mcg |
| Liti | 21 mcg | — |
| Manganès | 0,16 mg | 2 mg |
| coure | 149 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Níquel | 10 mcg | — |
| Rubidi | 41,5 mcg | — |
| Seleni | 0,1 mcg | 55 mcg |
| Estronci | 22,2 mcg | — |
| Fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 6 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 1,07 mg | 12 mg |
Propietats beneficioses del julivert arrissat:
- millora l'eliminació de l'esput dels pulmons, reduint els atacs de tos durant la bronquitis;
- augmenta les defenses del cos durant les epidèmies d'ARVI i grip;
- suprimeix la microflora patògena pel seu efecte antisèptic;
- alleuja l'estat de les malalties respiratòries cròniques;
- redueix els nivells de sucre en sang;
- normalitza la funció digestiva;
- redueix l'acidesa de l'estómac;
- estimula el metabolisme dels hidrats de carboni;
- elimina la rinitis al·lèrgica;
- alleuja la inflamació a la cavitat bucal i elimina l'olor desagradable;
- prevé el desenvolupament de la diabetis;
- millora l'estat de la pell amb acne;
- normalitza el son;
- té un efecte sedant lleu;
- enforteix el sistema cardiovascular;
- augmenta els nivells de ferro;
- té un efecte diürètic, elimina la sorra i les pedres dels ronyons;
- utilitzat en el tractament de patologies del sistema reproductor - augmenta la potència i la libido, redueix el dolor durant la menstruació;
- normalitza el metabolisme;
- elimina l'excés de líquid.
El julivert s'ha d'incloure a la dieta diària dels homes — Només 50 g de verdures al dia prevé el desenvolupament de l'adenoma de pròstata, augmenta la funció reproductiva, restableix els nivells hormonals i redueix el nivell d'hormones sexuals femenines. A mesura que els homes envelleixen, augmenta el risc de patir patologies cardíaques i el consum diari de julivert ajuda a reduir-lo.
Referència. El julivert elimina de manera ràpida i eficaç les conseqüències d'una festa tempestuosa: elimina els productes de degradació de l'alcohol etílic.
Entre dones la planta alleuja els espasmes dolorosos dels músculs llisos durant menstruació, redueix el nombre de sofocos durant la menopausa, millora l'estat psicoemocional i redueix l'estrès físic.
El suc de julivert alleuja les pigues i les taques de l'edat, millora el to de la pell, suavitza i refresca la pell, enforteix el cabell.
L'àcid fòlic augmenta la funció reproductiva i garanteix el desenvolupament adequat del tub neural fetal durant l'embaràs.
Llegeix també:
Propietats nocives i contraindicacions
Durant l'embaràs Es recomana utilitzar els verds amb precaució julivert a causa de l'acceleració de la circulació sanguínia als òrgans pèlvics, que pot provocar el rebuig de la placenta i el part prematur.
Menjar julivert en grans quantitats de vegades provoca atacs de mal de cap i reaccions al·lèrgiques.
Referència. El 2011, Rospotrebnadzor va incloure el julivert arrissat a la llista de plantes que contenien substàncies estupefaents i verins. Resulta que les llavors contenen substàncies adequades per a la producció de drogues. Càstig penal segons l'art. 228 del Codi Penal de la Federació Russa està previst en el cas del cultiu d'una planta per a la producció de substàncies intoxicants. No hi ha hagut precedents fins ara.
Principals contraindicacions:
- cistitis, pedres grans i procés inflamatori als ronyons;
- al·lèrgia al producte;
- malalties cròniques del tracte gastrointestinal.
Efectes secundaris per un ús excessiu:
- nàusees;
- vòmit;
- mal de cap;
- dolor muscular;
- ràpida pèrdua de pes.
Conclusió
Als mercats i prestatgeries de les botigues, el julivert de fulla llisa és més comú que el julivert de fulla arrissada. Alguns jardiners prefereixen la primera varietat a causa de l'estructura més delicada de les fulles, mentre que altres valoren la planta arrissada pel seu aroma fort i el seu pronunciat sabor dolç.La cultura és molt decorativa; les verdures s'utilitzen per decorar primers i segons plats, entrepans i aperitius.
Gràcies a la seva rica composició química, el julivert té un efecte beneficiós sobre el cos humà, redueix l'acidesa estomacal, normalitza la digestió, alleuja la inflor, refresca l'alè, millora la pell i augmenta la potència en els homes.