Quan maduren les groselles i com determinar-ne el grau de maduració

Les groselles es diuen popularment raïm del nord, perquè creixen a tota Rússia, incloses les regions de l'Extrem Nord. A partir dels fruits d'aquesta planta s'elaboren diverses preparacions, per la qual cosa s'utilitzen groselles de diferents graus de maduresa. El temps de maduració depèn de molts factors, per la qual cosa la collita adequada requereix un cert coneixement. Quan comenci la temporada, aprendràs amb aquest article com determinar la maduresa i recollir groselles espinosas.

Quan maduren les groselles?

Durant el procés de formació, les baies són verdes, però a mesura que maduren, canvien de color gradualment.

Depenent de la varietat, madur fruita pot ser groguenc, vermell, verd clar o granat.

Les baies estan madurant 1-2 mesos després que les plantes hagin florit. Verema de finals de juny a agost.

Referència. Els arbustos floreixen d'abril a juny. En quin mes depèn varietats.

Què determina el moment de la maduració?

Els factors següents influeixen en el moment de la maduració:

1. Varietat Les varietats de grosella de maduració primerenca maduren primer, i les de maduració mitjana més tard. Les últimes a escollir són les baies d'arbustos de varietats de maduració tardana.
2. Regió. A les regions del sud del país, la recol·lecció es fa abans. Allà, l'escalfament de la primavera es produeix més ràpid, per això l'arbust floreix relativament aviat. La collita es cull més tard al nord de Rússia.
3. Propòsit de les baies. Segons la seva finalitat, les groselles es cullen a maduresa tècnica o biològica.
4. El temps de maduració també està influenciat per la il·luminació de l'arbust., protecció dels vents, el sòl i els nivells d'humitat de l'aire. Les baies que es van plantar al costat sud dels edificis i les tanques arriben a la maduresa abans.
5. Regularitat del reg, retalls i adobació.

Dates calendari aproximades de maduració

Les groselles maduren en la majoria dels casos al juliol. Però els terminis poden canviar unes dues setmanes en ambdues direccions. Tot depèn del tipus de baia i de la regió on creix.

Maduració de grosella en funció de la regió de cultiu

Quan es cullen les groselles a diferents regions de Rússia:

1. A la regió del Volga Mitjà i Baix, així com a les regions del sud del país, les primeres baies madures apareixen a principis de juliol.
2. Al centre de Rússia En estius càlids i calorosos, les groselles es comencen a recollir a la segona quinzena de juliol. Si el temps és desfavorable, les baies maduren unes 2 setmanes després.
3. En estius calorosos amb prou humitat a la regió de Moscou, els fruits maduren els primers deu dies de juliol. Si les precipitacions es produeixen amb freqüència i la temperatura de l'aire es manté per sota de la norma climàtica durant molt de temps, la maduresa es produeix a finals de mes. Al mateix temps, les groselles es cullen al districte del nord-oest i a la regió de Leningrad.
4. Als Urals i Sibèria, les groselles maduren a principis d'agost. En aquestes regions, els jardiners experimentats recomanen plantar varietats a mitja temporada i els arbustos només es col·loquen en zones ben il·luminades.

Si les baies estan destinades a la melmelada, es recullen en l'etapa en què la pela encara és gruixuda.

Segons la varietat

El temps que triga a arribar a la maduració també es veu afectat per la varietat de grosella:

1. Els més comuns de maduració primerenca són Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Si el clima és prou càlid, maduraran a la primera quinzena de juliol.
2. Mitja temporada - Senador, Lyubimets, Capità del Nord, Malaquita, Krupny, Nekrasovsky. Aquestes varietats comencen a madurar a mitjans de juliol.
3. Els més populars de maduració tardana són Charm, Folk, Northern Prince. Maduren a principis d'agost.

Com determinar el grau de maduresa

Com entendre que les groselles estan madures:

1. Maduració tècnica. Les baies assoleixen les mides declarades pels criadors. El color de la fruita és sovint més clar que el de les groselles madures. Quan són tècnicament madures, les baies es desprenen de la tija amb poca dificultat. La pell i la polpa de les groselles són denses i tenen una acidesa pronunciada.
2. Maduració del consumidor. La pell de la fruita es torna més fina i comença a mostrar-se una mica al sol. Les baies adquireixen colors brillants i rics. Les fruites són sucoses, suaus, dolça.

És possible recollir verds

Les groselles es cullen verdes només si requereixen processament o transport a llarg termini. Aquestes baies poden conservar el seu gust i presentació durant molt de temps.

La collita primerenca redueix la càrrega dels arbustos, la qual cosa redueix el seu esgotament.

Important! Emmagatzemeu les groselles verds només a la nevera o al congelador. En cas contrari, les baies es fan malbé ràpidament.

Les groselles maduren a casa després de collir-les?

Un cop collides, les groselles deixen de madurar, encara que es deixen diversos dies a temperatura ambient.

És recomanable recollir les baies només després que estiguin completament madures. Les groselles verdes contenen molta menys vitamina C i altres substàncies útils.

La collita

Les groselles es recullen de diverses maneres:

• mans;
• dispositius mecànics;
• mètode de pentinat;
• utilitzant una ampolla de plàstic.

Manualment

La manera més fàcil de recollir baies dels arbustos és a mà. No es podran recollir grans volums en un dia. Però aquest mètode té un gran avantatge: les baies es mantenen intactes i conserven totes les seves propietats beneficioses i l'aspecte. A més, la integritat de la fruita augmenta la vida útil.

Important! Abans de començar a recollir baies a mà, assegureu-vos de portar roba gruixuda i de màniga llarga i guants de jardineria. Això protegirà les mans de les espines afilades.

Per treure amb cura totes les groselles de l'arbust, aixequeu les branques una a una amb una mà i recolliu les baies amb l'altra, sense oblidar les tiges.

Mètode mecànic

En el mètode mecànic, s'utilitza un dispositiu especial: un vibrador. Aquest és un dispositiu convenient que us permet recollir ràpidament totes les fruites.

El principi de funcionament és l'acció mecànica sobre els arbustos. Sota la influència de la vibració, totes les baies cauen.

La seqüència d'accions per a aquest mètode de collita:

1. Sota els arbustos s'estenen teixits, polietilè o lona.
2. El vibrador està instal·lat i encès.
3. Un corrent d'aire es dirigeix ​​a les baies caigudes per eliminar les restes.
4. Traieu totes les fruites malmeses.
5. Les baies es classifiquen.

Aquest mètode de collita té un gran inconvenient: absolutament totes les baies, incloses les malmeses i verds, cauen de les branques de l'arbust.

Pinta

El següent mètode és amb una pinta:

1. Es col·loca un didal al polze de la mà que treballa.
2. S'hi adjunta un dispositiu que sembla una pinta amb diverses dents. La longitud de cadascun és d'aproximadament 1 cm i l'amplada és de 0,7-1 cm Normalment, aquest dispositiu es fa amb les vostres pròpies mans amb filferro.
3. Amb una mà, aixequeu la branca i utilitzeu la pinta per moure-la cap a vosaltres. El dispositiu recull baies. Cauen al palmell.

Recollir ràpidament d'aquesta manera requereix habilitat, que ve amb experiència.

Utilitzant una ampolla de plàstic

A un costat de l'ampolla s'hi fa un forat en forma de gota, que s'afila cap al fons, però no hi arriba uns 4 cm.El recipient s'enganxa a una barana o un pal.

La recollida es realitza de la següent manera:

1. El tall de l'ampolla es col·loca lleugerament per sota de la baia.
2. Mantingueu el recipient cap a vosaltres perquè les groselles caiguin fàcilment a l'ampolla. Al mateix temps, sortirà de la tija.
3. Quan l'ampolla s'omple completament, les baies collides s'aboquen al recipient principal.

Com collir groselles sense punxar-se

Per evitar lesions a l'hora de collir groselles, els residents d'estiu segueixen les precaucions de seguretat:

1. La roba només es fa servir de teixit gruixut que pot protegir els braços i les cames de les espines.
2. Cullen baies mentre porten guants.
3. Si és possible, utilitzeu dispositius especials que facilitin i agilitzin el treball manual.

Emmagatzematge i processament de baies

La tasca principal a l'hora d'emmagatzemar les groselles és protegir les baies de la humitat elevada. La vida útil depèn de la maduresa:

1. Les fruites ben madures es poden emmagatzemar en fred fins a 5 dies.
2. Si les groselles es van collir en temps sec, romanen fresques durant 10 dies.
3. En collir baies verds, la vida útil augmenta a 20 dies.
4. Si les groselles es cullen a la maduresa tècnica i es guarden a temperatura zero, es poden consumir en un termini de 3 mesos.

És recomanable processar el cultiu el més aviat possible. Les fruites fresques s'escampen immediatament amb sucre i s'envien a la nevera.

La majoria de varietats de groselles es troben massa àcides per menjar les fruites així. Només les baies morades o massa madures es consideren dolces. Però no són transportables, per la qual cosa no es poden trobar ni al mercat ni a la botiga.

Quan es tracten tèrmicament, les fruites es tornen més dolces fins i tot sense sucre. Les groselles petites conserven el seu sabor millor que granPer tant, s'utilitza per fer melmelades i salses. També s'elaboren diferents tipus de vi a partir de groselles. Tenen un gust molt semblant al xerès.

Què tan madures han de ser les groselles per a la melmelada?

Per a la melmelada, s'utilitzen groselles de maduresa tècnica.

Les baies denses fan les preparacions més delicioses per a l'hivern. Mantenen bé la seva forma en almívar dolç.

A la regió de Moscou, els fruits de varietats de maduració primerenca es recullen per a la melmelada a principis de juliol. En altres regions, les dates es canvien 2 setmanes segons el clima.

Conclusió

Les groselles són un cultiu sense pretensions amb un alt rendiment. Té 2 etapes de maduresa: tècnica i de consum. En el primer cas, les baies s'utilitzen per preparar diversos plats i melmelada, en el segon, per al consum fresc.

La collita és difícil, de manera que els jardiners utilitzen diversos dispositius. També en els darrers anys, les varietats de grosella espinosa sense espines s'han popularitzat, per exemple, Nezhny i ​​Senator.