Com emmagatzemar correctament els alvocats tallats

Amb l'aparició d'una varietat de productes exòtics als prestatges de les botigues de verdures, moltes mestresses de casa s'enfronten al problema d'emmagatzemar-los. L'alvocat és una fruita perible, però si seguiu les recomanacions, podeu allargar significativament la seva vida útil, fins i tot quan la seva integritat ja està compromesa.

Com conservar un alvocat tallat

Com que la fruita conté ferro, la seva polpa s'oxida ràpidament a l'aire, comença a enfosquir-se i perd el seu aspecte atractiu. Si un plat només necessita unes quantes llesques, la resta es farà malbé ràpidament. Hi ha diverses maneres de conservar la frescor i el bon gust de la fruita a llarg termini.

A temperatura ambient

Aquest mètode és adequat quan es recullen fruites tallades mantenir no durant molt de temps (1-2 dies). Per evitar que la carn s'enfosqui, limita la seva exposició a l'aire el més aviat possible.

Procediment:

1. Lubriqueu la superfície tallada amb suc de llimona.
2. Doblegueu les meitats amb cura, intentant alinear les vores dels talls amb la màxima precisió possible.
3. Col·loqueu la fruita en una bossa de paper o emboliqueu-la amb paper.
4. Si només n'hi ha una meitat, emboliqueu-la amb paper film perquè el polietilè s'ajusti perfectament a la superfície tallada.

Col·locar un alvocat en un recipient amb aigua gelada ajudarà, però afectarà la qualitat: el gust es tornarà aquós i la carn serà menys densa.

En una nevera

Com emmagatzemar un alvocat a la nevera després de tallar-lo? Aquí la fruita romandrà, sense perdre el seu aspecte apetitós, fins a 5-6 dies.La majoria de les opcions estan relacionades amb la reacció de la fruita a la interacció amb altres productes.

Amb llimona

El suc d'aquest cítric evita l'oxidació de la polpa i canvia de color. Per tant, abans de posar la fruita a la nevera, poseu rodanxes fines de llimona fresca sobre els talls, intentant cobrir tota la superfície. Per a un millor ajust, cobreix la part superior amb polietilè o pergamí.

Amb ceba

Aquest mètode ha demostrat ser el més eficaç: els alvocats semblen completament frescos durant diversos dies i tenen el mateix gust que els acabats de tallar.

Referència! Les cebes alliberen compostos de sofre que actuen com un excel·lent conservant natural.

La fruita es posa a la nevera juntament amb grans trossos de ceba pelada sucosa. El millor és col·locar-lo en un recipient d'aliments hermètic amb una tapa ben ajustada.

Amb oli d'oliva

Per a aquest mètode necessitareu un recipient que no deixi passar l'aire. La meitat de la fruita es pinzella amb oli d'oliva fresc amb un pinzell de pastisseria. És important que la pel·lícula greixosa cobreixi tot el tall, sense deixar zones obertes a l'aire. La fruita es col·loca a la nevera i la tapa del recipient es tanca amb cura.

L'absència d'una llavor afecta negativament la qualitat de l'emmagatzematge. És per això que s'aconsella utilitzar primer la meitat sense pinyols per menjar; d'aquesta manera, la segona part té més possibilitats de mantenir-se fresca durant diversos dies.

Emmagatzematge dels alvocats pelats

De vegades no es pot utilitzar tota la fruita, encara que ja s'ha pelat completament i fins i tot tallat a trossos. Si no permeteu l'exposició constant a l'aire lliure, les rodanxes seran molt adequades per a l'amanida fins i tot després d'un parell de dies.

Quant de temps durarà a la nevera?

Sense envasar en un plat normal, la polpa s'enfosquirà el segon dia. La vida útil de la fruita pelada varia:

• en un recipient hermètic, si afegiu ceba picada, 6 dies;
• en un recipient amb tapa, els trossos ruixats amb llimona o suc de llima duraran fins a 6 dies;
• les rodanxes lleugerament oliades en un recipient no s'enfosquiran durant uns 5 dies;
• en una bossa de plàstic ajustada amb un tancament de cremallera, de la qual s'ha forçat l'aire i s'ha tancat, no més de 2 dies.

Si teniu previst utilitzar l'alvocat a rodanxes l'endemà, eviteu que s'oxidi posant-lo en un bol amb aigua gelada. Les peces s'han de cobrir amb una capa de líquid.

Emmagatzematge adequat al congelador

El congelador protegirà les preparacions de fruites destinades a utilitzar-se en sopes, cassoles i altres plats de verdures del deteriorament. La vida útil dels productes semielaborats arriba a diversos mesos. Per no fer malbé el gust, és important preparar adequadament la fruita.

Algorisme d'accions:

1. Peleu la pela, traieu el pou.
2. Tritureu la polpa amb una forquilla o bateu-la amb una batedora.
3. Col·loqueu la barreja en un recipient o motlles.
4. Espolvorear amb suc de llimona.
5. Posar al congelador.

La vida útil d'aquest producte és de fins a 5 mesos. Si congeles les peces en lloc de puré, el període es reduirà a 3 mesos.

Important! La polpa fosa s'utilitza immediatament, afegint-hi batuts o salses. La congelació repetida és inacceptable.

Com conservar les meitats d'alvocat fins que estiguin madurs

No sempre queda clar pels signes externs com es va triar la fruita madura. Si resulta dur quan es talla, no cal llençar-lo. Hi ha maneres d'aconseguir que la fruita maduri per poder menjar-la en un parell de dies.

Espolvoreu les seccions obertes amb suc de llimona i doblegueu les meitats, pressionant-les amb força.Seguint les recomanacions, és fàcil que la polpa sigui suau i saborosa.

D'una altra manera:

1. Embolicar les meitats amb paper film.
2. Col·loqueu-los en una bossa de paper artesanal.
3. Poseu-hi una poma madura.
4. Tanqueu bé.
5. Col·locar en un lloc fresc a +18...+24°C (per exemple, a l'ampit d'una finestra).

La poma produirà etilè, que té un efecte positiu en la maduració.

Un forn i un diari també ajudaran a resoldre el problema:

1. Les meitats s'emboliquen amb paper de diari i es fixen amb fil.
2. Escalfeu lleugerament el forn al nivell més baix.
3. El farcell es col·loca en una safata de forn i es deixa en un armari calent, apagant el foc.
4. Col·locar en un lloc fresc, desembolicar i menjar després de 2 dies.

Si no tens temps o ganes de jugar amb fruita dura, coure-la al microones durant 30 segons.

Conclusió

Si la compra d'un alvocat no va tenir èxit, us heu trobat amb un alvocat verd; la fruita verd es deixa utilitzar per al seu propòsit una mica més tard.

La fruita que no es menja completament no es llença: tallada i fins i tot pelada, es conservarà bé a la nevera durant diversos dies i, quan es congeli, les seves propietats beneficioses i el seu sabor no desapareixeran durant 3-5 mesos.