És possible menjar blat de moro bullit mentre perd pes: contingut calòric, danys i beneficis del cereal
Quan segueix un règim dietètic, el cos ha de rebre una quantitat suficient de proteïnes, hidrats de carboni, greixos, micro i macroelements, vitamines, però és important que el valor energètic de la dieta no sigui excessiu. Amb l'enfocament adequat, el menú de la dieta pot ser complet i variat.
La llista de productes saludables inclou blat de moro bullit. Els cereals pràcticament no contenen greix, però són rics en proteïnes i hidrats de carboni que el cos necessita per estar ple. A més, la composició conté grans quantitats de fibra vegetal, que activa la digestió, regula el metabolisme energètic, neteja el tracte gastrointestinal, elimina l'excés de líquid, la qual cosa afavoreix la pèrdua de pes.
A continuació, veurem la composició, els danys i els beneficis del blat de moro bullit per al cos i per separat per a la pèrdua de pes, les taxes de consum, les característiques de cuina, amb quins productes es poden combinar i quines són les contraindicacions.
Blat de moro bullit
Les possibilitats culinàries del blat de moro són grans. Les panotxes acabades de collir estan llestes per menjar, però prefereixen bullir. A causa del seu baix contingut calòric i la presència de components nutricionals, el blat de moro bullit no només s'inclou a la llista d'aliments permesos per a la pèrdua de pes, sinó que també s'utilitza com a ingredient principal en un programa de dieta.
La dieta del blat de moro es basa en la inclusió de panotxes bullides a la dieta blat de moro fresc a l'estiu, farinetes de blat de moro cuinades en aigua sense sucre i sal, la resta del temps.
Hi ha diferents variacions de la dieta del blat de moro, que difereixen en la durada i la capacitat d'incloure altres aliments a la dieta.
Una monodieta és un fort factor d'estrès per a l'organisme, ja que es caracteritza per una dieta desequilibrada i una ingesta insuficient de nutrients a l'organisme. Per tant, la millor opció per corregir el pes corporal és una dieta fisiològicament completa i variada, limitant el menjar ferralla i consumint aliments saludables, inclòs el blat de moro bullit.
Referència. Amb el propòsit de perdre pes, no utilitzeu grans de blat de moro en conserva, flocs, pals de blat de moro o crispetes de blat de moro, que s'associen amb l'addició de sucre, sal i altres substàncies nocives a aquests productes i la pèrdua de les seves propietats nutricionals.
Composició, propietats, vitamines i minerals
El blat de moro conté una varietat de components que determinen les seves propietats beneficioses., proporcionen les necessitats fisiològiques humanes de nutrients bàsics i serveixen com a proveïdor d'energia.
Composició química del blat de moro cuit groc:
- aigua;
- fibra alimentària;
- hidrats de carboni digeribles: midó, glucosa, sacarosa, maltosa, fructosa, mono i disacàrids;
- aminoàcids no essencials i essencials;
- àcids grassos saturats: esteàric, palmític;
- àcids grassos poliinsaturats: àcids grassos linoleic, linolènic, omega-3 i omega-6;
- Beta carotè;
- vitamina A;
- Vitamines del grup B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
- vitamina C;
- vitamina D;
- vitamina E;
- vitamina H;
- vitamina K;
- vitamina PP;
- macroelements: calci, potassi, fòsfor, magnesi, sodi;
- oligoelements: coure, ferro, manganès, zinc, seleni.
Una persona pot consumir blat de moro bullit amb regularitat, però amb moderació.. Proporciona la necessitat de potassi i magnesi, que contribueixen al funcionament del sistema de conducció del cor, estabilitzen la pressió arterial, determinen la transmissió de l'excitació de les cèl·lules nervioses i participen en la regulació del metabolisme de proteïnes i carbohidrats.
El blat de moro és una font de calci, el paper bioquímic del qual és en la construcció i formació del teixit ossi, la mineralització de les dents, els processos de transmissió dels impulsos nerviosos, les contraccions musculars i la coagulació de la sang. No es pot ignorar el fòsfor present en la composició. Al seu torn, ajuda activament el calci en els processos de mineralització del teixit ossi, dóna suport al curs normal del metabolisme energètic i normalitza l'equilibri àcid-base.
Es recomana blat de moro bullit com a font addicional d'aquests micro i macroelements:
- Ferro. Necessària per al funcionament normal i el funcionament dels sistemes nerviós i digestiu, la respiració dels teixits i la formació òssia.
- coure. Un bon antioxidant, participa en la síntesi de fibres de col·lagen, enforteix les parets dels vasos sanguinis, és útil per a la prevenció de la hipòxia, l'anèmia, l'osteoporosi (redueix la densitat òssia).
- Zinc. Té un efecte immunomodulador, estimula el creixement i la restauració del cabell i afavoreix l'absorció de la vitamina A.
- Manganès. Protegeix les cèl·lules dels danys causats pels radicals d'oxigen, redueix el colesterol i els nivells de sucre en sang, la qual cosa serveix com una bona prevenció de la diabetis.
- Seleni. Actua com a antioxidant, inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses, dóna suport a la funció normal de la tiroide i enforteix el sistema immunitari.
Llegeix també:
Contingut calòric del blat de moro i característiques de la seva composició
Paper important per garantir i mantenir els processos fisiològics el cos està destinat al retinol, conegut com a vitamina A. Té un paper important en la protecció antiviral i anticancerígena, retarda el procés d'envelliment, normalitza el metabolisme, restaura i manté el teixit epitelial i participa en la formació de la percepció visual.
El producte és ric en vitamines B, que realitzen una sèrie de funcions útils en el cos humà, en particular:
- regular el metabolisme, greixos, proteïnes, hidrats de carboni;
- donar suport a la salut i al funcionament normal dels sistemes digestiu i nerviós;
- augmentar la resistència del cos als factors d'estrès;
- augmentar la immunitat;
- participar en la transmissió neuromuscular;
- promoure la regeneració i la restauració dels teixits corporals;
- protegir la pell dels gèrmens.
A més, el blat de moro conté una mica de vitamina C - un potent antioxidant, la vitamina E, que recolza l'activitat normal de les gònades i té un bon efecte sobre la pell, la vitamina D, que augmenta la resistència i el rendiment, millora l'absorció de calci.
Contingut calòric per 100 g, contingut calòric de la panotxa
El contingut calòric del blat de moro depèn del tipus i del mètode de preparació. i és de 86 kcal en cru i 123 kcal en 100 g de blat de moro bullit. La mitjana d'1 espiga conté 160-220 kcal en funció de les llavors que pesen 150-180 g.
BJU
Conté 100 g de blat de moro groc bullit 3,41 g de proteïna, 1,5 g de greix, 18,58 g d'hidrats de carboni. El valor nutricional i la composició química del blat de moro són inestables i depenen de la varietat i el mètode de cocció.
És possible menjar blat de moro bullit mentre perd pes?
Els nutricionistes recomanen que els que perden pes incloguin espigues bullides de blat de moro jove a la seva dieta diària.. El producte conté molta fibra vegetal que, com una esponja, neteja el tracte digestiu de residus i toxines i elimina ràpidament l'excés de líquid del cos. El manganès i les vitamines del grup B redueixen els nivells de colesterol, la qual cosa millora la digestió i ajuda a regular el pes.
La pèrdua de pes també es produeix a causa de la normalització dels processos metabòlics i activació de la degradació del greix. La fibra vegetal es satura ràpidament i durant molt de temps, el complex de vitamines i minerals augmenta la capacitat de treball i l'activitat física, la qual cosa comporta una crema addicional de calories.
Els grans de blat de moro actuen com un laxant natural suau: millora la motilitat intestinal, suavitza la consistència de les femtes, estimula l'acte de defecació, redueix el temps de la evacuació intestinal.
Consell. Per augmentar l'eficàcia de la pèrdua de pes, es recomana prendre una tintura feta de seda de blat de moro. La beguda redueix la gana, redueix els nivells de glucosa en sang i augmenta la quantitat d'orina excretada. Per fer la tintura, aboqueu 200 g d'estigma sec en un termo, aboqueu-hi 500 ml d'aigua bullint i deixeu-ho durant 4-5 hores. Prendre 100 ml mitja hora abans dels àpats.
Normes de consum
La quantitat permesa de cereal depèn de l'edat, l'estat de salut i la presència de malalties concomitants. De mitjana, una persona sana pot menjar 150 g de grans al dia (aquesta és una espiga mitjana). En presència de factors de risc, durant la lactància materna i l'embaràs, per a nens i persones grans, la norma es redueix a 2-3 orelles per setmana.
És millor menjar blat de moro al dinar, llavors s'absorbeix bé i completament pel cos i no causa sensació de molèsties i pesadesa a l'estómac al vespre.
Combinació amb altres productes
A més, gairebé totes les verdures sense midó es poden incloure a la dieta. (espàrrecs, cogombre, pebrots, cebes, alls, verdures variades, enciam), fruites sense sucre, làctics baixos en calories.
El blat de moro bullit va bé amb carns baixes en greix, peix i altres verdures, al vapor, al forn, a la graella sense afegir greixos vegetals i de cuina. Els grans de blat de moro bullits es poden utilitzar com a ingredient en una amanida dietètica, servir amb una truita o afegir a la sopa.
Els beneficis i els danys del blat de moro bullit
El major valor per al cos són les espigues joves de blat de moro, recollides entre juliol i agost. Contenen la màxima quantitat de vitamines i minerals necessaris perquè l'organisme mantingui els processos vitals i produeixi energia.
Verdura cultivada adequadament sense l'ús de nitrats té un efecte positiu divers en tot el cos, òrgans individuals i sistemes d'òrgans:
- redueix els nivells de colesterol;
- millora l'estat de les parets dels vasos sanguinis, augmenta la seva elasticitat;
- suporta el funcionament normal del múscul cardíac;
- serveix com una bona prevenció de l'aterosclerosi;
- produeix un efecte diürètic, elimina residus i toxines dels intestins;
- neteja la vesícula biliar i restaura el teixit hepàtic;
- millora l'estat d'ànim en persones propenses a la depressió;
- augmenta l'activitat física i la resistència;
- normalitza el son nocturn;
- regula el metabolisme energètic;
- retarda el procés d'envelliment;
- millora l'estat de la pell i el cabell;
- promou el bon funcionament dels sistemes nerviós, endocrí i digestiu;
- Serveix com a prevenció del càncer.
Els nutricionistes classifiquen el blat de moro bullit com un aliment saludable. Tanmateix, en alguns casos, si s'utilitza incorrectament o si hi ha contraindicacions, pot ser perjudicial per a la salut. El consum de cultius de cereals amb intolerància individual amenaça una reacció al·lèrgica en forma de picor, descamació, erupcions cutànies i edema de Quincke.
En persones propenses a la tromboflebitis, pot empitjorar el pronòstic i provocar una exacerbació de la malaltia. El blat de moro suprimeix la gana, cosa que és inacceptable quan el cos està esgotat. El consum excessiu de blat de moro bullit durant la lactància pot provocar còlics al nadó.
Això és interessant:
Una verdura exòtica amb un aspecte sorprenent: blat de moro negre
Per a nens, homes i dones (incloses les dones embarassades i lactants)
El blat de moro bullit es recomana per als homes com a font addicional de zinc. És necessari per a la producció d'esperma i el manteniment de la funció normal de la pròstata. El zinc està implicat en la producció de testosterona, la principal hormona sexual masculina responsable del desenvolupament del teixit ossi i muscular, la libido, la salut sexual i la maduració dels fol·licles durant l'ovulació.
El blat de moro bullit jove és especialment útil per als nens. Conté potassi, que és necessari per a la formació i el creixement normals dels ossos i la mineralització de les dents. El potassi manté l'equilibri àcid-base i l'equilibri aigua-sal. Amb la seva deficiència, es produeixen alteracions en el funcionament dels músculs cardíacs i esquelètics.
Un complex de vitamines i minerals afavoreix el bon funcionament nerviós, digestiu, endocrí, sistemes cardiovasculars, enforteix el sistema immunitari, serveix com una bona prevenció de la grip, infeccions víriques respiratòries agudes, infeccions respiratòries agudes.
Al final de l'embaràs, els nutricionistes recomanen limitar el consum de blat de moro bullit.. Però durant la lactància materna, el blat de moro en quantitats moderades és beneficiós per a un cos femení debilitat. El producte conté hidrats de carboni, que serveixen com a font d'energia i participen en la regulació de la pressió osmòtica. El complex de vitamines i minerals té un efecte beneficiós sobre l'estat i la funcionalitat dels sistemes nerviós, cardiovascular i digestiu.
Per referència. Els grans de blat de moro ajuden a normalitzar les femtes, activen la motilitat intestinal i faciliten els moviments intestinals, la qual cosa és extremadament important per a una dona durant el període postpart.
A més, el cereal no conté gluten, la qual cosa significa que la probabilitat d'una reacció al·lèrgica en un nen és mínima. Es recomana incloure blat de moro bullit a la dieta d'una dona lactant, a partir del segon al tercer mes al matí, en una quantitat de 50-70 g de grans bullits. Si no es detecten reaccions adverses per part del cos del nen, podeu augmentar gradualment la porció. No podeu menjar més de 2-3 panotxes per setmana.
Recomanacions de cuina
Per preparar blat de moro sucós i saborós, compra espigues joves. El temps de maduració dels cultius de cereals és de mitjans de juliol a finals d'agost. Fixeu-vos en els grans: han de ser de color blanc lletós o groc clar (com més vell és el blat de moro, més brillant i saturat és el color dels grans), elàstics, de la mateixa mida, molt adjacents entre si, sense signes de deteriorament.
Consell. No es recomana comprar panotxes de blat de moro sense fulles.El blat de moro jove té panícules a la part superior i fulles fresques i de color verd.
L'opció més suau per cuinar el blat de moro en comparació amb bullir és cuinar al vapor. Amb aquest mètode de processament culinari, la composició química es manté pràcticament inalterada i la utilitat del cereal per al cos no disminueix.
Per cuinar el blat de moro al vapor amb una olla de cocció lenta, cal netejar les panotxes de fulles i panícules, esbandida bé sota l'aigua. A continuació, aboqueu 2 gots d'aigua al bol principal, col·loqueu un recipient per cuinar al vapor, estireu les panotxes, tanqueu la tapa i engegueu el programa "vapor".
El temps de cocció depèn del grau de maduresa del cereal: 10-15 minuts per als grans joves, 25-30 minuts per als més madurs.
Hi ha recomanacions generals i trucs de vida sobre com cuinar blat de moro saborós i saludable.:
- Abans de cuinar, remulleu el blat de moro sense fulles en aigua freda durant una hora per suavitzar els grans.
- Podeu bullir blat de moro amb fulles, després de treure les panícules de la part superior, que farà que el producte sigui més aromàtic i sucós.
- Cuini el blat de moro sense afegir sal a l'aigua, ja que la sal fa que els grans siguin més durs. Sal blat de moro calent si es vol. En seguir un règim dietètic, és millor limitar la sal, ja que reté líquids, altera l'equilibri aigua-sal, la qual cosa alenteix el procés de pèrdua de pes.
- El temps òptim de cocció per als grans joves no és superior a 20 minuts, per als massa madurs: 2-2,5 hores. Comproveu la preparació amb una broqueta o tasteu-la.
- Per assegurar-vos que el blat de moro es cuina de manera uniforme, trieu panotxes de la mateixa mida. Si les panotxes són grans, talleu-les per la meitat abans de cuinar-les.
- Els grans massa madurs seran suaus i sucosos si primer els poseu en remull en aigua freda amb llet en una proporció 1:1 durant 4-5 hores. A continuació, cuina de la manera habitual.
- Per cuinar al foc, utilitzeu una paella de ferro colat amb parets gruixudes i fons. Cuinar amb la tapa tancada.
- Podeu cuinar blat de moro al microones, a la caldera doble o al forn.
- Poseu les panotxes en aigua bullint.
- Durant el procés de cocció, afegiu a l'aigua una mica de sucre i 10-20 g de mantega. Els grans quedaran més sucosos i tendres.
- És millor menjar blat de moro calent, ja que es torna dur a mesura que es refreda.
Contraindicacions
Una contraindicació absoluta del blat de moro bullit és la intolerància individual als components de la composició. Es recomana limitar parcialment o completament el producte si teniu malalties com ara:
- augment de la coagulació de la sang;
- tromboflebitis;
- anèmia;
- diabetis;
- malalties del tracte gastrointestinal durant l'exacerbació.
Es recomana a les persones grans que mengin amb precaució i nens durant l'embaràs i la lactància.
Conclusió
El blat de moro bullit és un producte alimentari valuós. Amb la tecnologia de cocció correcta i el cultiu sense l'ús de pesticides, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor, els vasos sanguinis, els òrgans digestius i el sistema nerviós. La fibra vegetal de la composició promou la pèrdua de pes, activa el tracte gastrointestinal, neteja els ronyons, els sistemes hepàtics i la sang de residus i toxines.
El blat de moro va bé amb verdures, fruites, carns magres, peixos i aus de corral, cosa que us permet diversificar el vostre menú dietètic. Els cereals tenen una sèrie de contraindicacions absolutes i relatives que s'han d'excloure abans del seu consum.