Contingut calòric del blat de moro i característiques de la seva composició: vitamines, minerals i propietats beneficioses de la reina dels camps

Per la seva varietat de propietats beneficioses i la seva facilitat de cultiu, el blat de moro s'anomena "reina dels camps" i "segon pa". Una collita de gra brillant ens va arribar des de la llunyana Amèrica. Ara es conrea amb èxit a les nostres latituds. Aquesta planta produeix una collita a finals d'estiu, però es pot comprar durant tot l'any en conserva o congelada. Vegem els beneficis i perjudicis per a la salut d'aquest producte.

Calories de blat de moro

Aquesta planta té més d'un centenar de varietats amb diferents colors i mides de panotxa. Molta gent està interessada en la qüestió de com preparar-lo i menjar-lo millor per retenir tots els nutrients i no guanyar quilos de més.

Quantes calories en 1 panotxa

El blat de moro es pot considerar un producte dietètic, ja que el seu valor energètic només és de 86 kcal. És bastant difícil determinar "a ull" quantes calories conté una espiga de blat de moro bullit, encara que és possible. Podeu calcular el contingut calòric mitjançant la fórmula següent:

• el pes aproximat d'una panotxa mitjana és de 300 g;
• un cap de col sense grans constitueix un terç del producte total;
• El contingut calòric d'una panotxa és igual al contingut calòric de 200 g de blat de moro (172 kcal).

Atenció! La manera més senzilla d'esbrinar el contingut calòric real del producte que has comprat és pesar la panotxa abans de menjar-ne i anotar-ne el valor. Després de menjar, poseu el cap de col restant a l'escala, resteu el nombre resultant i calculeu el contingut de calories.

Contingut calòric del blat de moro segons la preparació

El contingut calòric d'un producte depèn no només de la varietat, sinó també del mètode de preparació.

Així, 100 g de blat de moro conté:

• cru - 86 kcal;
• V crispetes de blat de moro sense oli - 325 kcal;
• fregit / a la brasa - 441 kcal;
• bullit - 123 kcal;
• al microones / al vapor - 131 kcal;
• en conserves - 119 kcal.

Quants hidrats de carboni, greixos i proteïnes

L'oxidació d'1 g d'hidrats de carboni produeix 4 kcal. Contingut de nutrients importants (BJU) al blat de moro:

• 100 g de gra cru conté: 3,5 g de proteïna, 2,8 g de greix, 15,6 g d'hidrats de carboni;
• en 100 g de cereal bullit: 4,1 g de proteïna, 2,29 g de greix, 22,6 g d'hidrats de carboni;
• per 100 g de producte enllaunat: 3,9 g de proteïna, 1,29 g de greix, 22,8 g d'hidrats de carboni.

Referència. El valor nutricional d'un producte ve determinat pel seu contingut en nutrients. Les proteïnes són el principal material de construcció i la base de cèl·lules i teixits. Els greixos constitueixen les membranes cel·lulars i les beines de les fibres nervioses i participen en la síntesi de vitamines, hormones i àcids biliars. Els hidrats de carboni són la principal font d'energia per als humans.

Compost

El gra de blat de moro és un autèntic magatzem de minerals importants i necessaris per als humans: sals de calci, potassi, ferro, magnesi, fòsfor, vitamines B, E, PP, compostos de clor, coure, sofre, seleni, arsènic, or, etc. – un total de 26 elements de la taula periòdica de Mendeleiev.

La proteïna del blat de moro conté aminoàcids essencials com la lisina i el triptòfan, que no es sintetitzen de manera independent al cos.

Quines vitamines i minerals conté?

De les vitamines liposolubles, el blat de moro conté A, betacarotè, alfa-carotè, E i K. De les vitamines hidrosolubles, hi ha vitamines C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

Vitamines:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• betacarotè - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrients:

• potassi - 340 mg;
• fòsfor - 301 mg;
• sofre - 114 mg;
• magnesi - 104 mg;
• clor - 54 mg;
• calci - 34 mg;
• sodi - 27 mg.

Beneficis i perjudicis per a la salut

Les propietats beneficioses del blat de moro es deuen al fet que les vitamines i els nutrients d'aquesta planta s'absorbeixen ràpidament pel cos. El blat de moro normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal, la producció d'hormones sexuals i prevé l'envelliment del cos i el desenvolupament de cèl·lules canceroses. Té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor de la dona, alleuja el dolor durant la menstruació i redueix els símptomes de la menopausa.

Contràriament a la creença popular, el blat de moro no es modifica. Aquest procés només es produeix amb aquelles varietats que s'envien al processament d'oli. El blat de moro normal, que mengem, no perjudica ni la nostra salut ni la nostra figura.

La planta s'utilitza amb finalitats medicinals en medicina popular i cosmetologia. Les panotxes de blat de moro bullides s'utilitzen per al restrenyiment, malalties del fetge, gota, nefritis, per a malalties del sistema cardiovascular.

Una màscara a base de blat de moro és un remei eficaç per a diversos tipus de pigmentació a la cara (inclosa la relacionada amb l'edat). Ajudarà a igualar la pell i eliminar les cicatrius i les marques d'acne.

El blat de moro, com qualsevol producte, pot tenir un efecte negatiu sobre el cos:

• en algunes persones provoca reaccions al·lèrgiques: si sou intolerants individuals a aquest producte o si sou propensos a les al·lèrgies, haureu d'excloure'l del menú;
• Excedir les normes de consum provoca inflor, flatulència i disfunció intestinal;
• les substàncies contingudes en el producte augmenten la coagulació de la sang.

El blat de moro és saludable?

Grans quantitats de fibra, vitamines A, E, colina i altres substàncies beneficioses, quan es consumeixen regularment, ajuden a millorar els òrgans interns, milloren la gana i milloren el benestar. S'inicien mecanismes d'autoneteja al cos, s'activen els processos metabòlics i el sistema immunitari.

Propietats beneficioses per a diversos sistemes corporals i malalties

El blat de moro ajudarà a prevenir moltes malalties. Els beneficis de la "reina dels camps" són els següents:

• la planta és rica en fibra, que estimula la motilitat intestinal i ajuda amb el restrenyiment;
• combat eficaçment el colesterol i restaura el funcionament del sistema vegetatiu-vascular;
• normalitza la producció d'hormones sexuals;
• Les vitamines del grup B i els aminoàcids ajuden a fer front a la fatiga i a restablir el funcionament del sistema nerviós.
• és una font de dos potents antioxidants: la luteïna i la zeaxantina, que protegeixen les cèl·lules del cos de les mutacions;
• la composició enzimàtica del blat de moro impedeix el desenvolupament de cèl·lules canceroses a les parets de l'intestí gros;
• el seleni, que forma part del producte, participa en la neteja del fetge i la vesícula biliar;
• la vitamina E prevé l'envelliment i el desenvolupament de l'esclerosi;
• La seda de blat de moro s'utilitza amb finalitats medicinals per a la diabetis, el fetge, la vesícula biliar i les malalties renals.

Blat de moro per a la pèrdua de pes

En l'alimentació dietètica, el cereal s'utilitza bullit, al vapor o a la planxa. A partir d'aquest producte, es va desenvolupar un sistema de pèrdua de pes en 4 dies. Aquells que decideixen perdre pes d'aquesta manera poden menjar 800 grams de blat de moro els dos primers dies i 400 grams el tercer i quart dia. Cal menjar el producte 4 vegades al dia.

A més de la dieta bàsica, podeu afegir-ne diverses tomàquets, cogombres, petit Pebrot, una pastanaga, verdures. És important distribuir-los durant els 4 dies perquè la majoria dels productes arribin el primer dia i la part més petita el tercer.

També es permet consumir fruites en qualsevol quantitat (a excepció de les pomes àcides, que és millor evitar-les durant la dieta). En un dia, qualsevol dia, podeu menjar uns 150 g de bolets. A més, és important beure molt: almenys 2 litres d'aigua neta, així com te i productes lactis fermentats.

Taxes de consum diari

Composició de 100 g de blat de moro segons la necessitat diària:

• els polifenols normalitzen el metabolisme i enforteixen el sistema immunitari. Protegeix contra l'obesitat i la diabetis, i també enforteix el cor;
• fibra - 9-15% de la norma, neteja el cos, millora la motilitat intestinal i normalitza la microflora;
• vitamina B5 - 15%, participa en la biosíntesi d'hormones, enzims i colesterol, garanteix l'absorció del sucre als intestins;
• vitamina B1 – 13%, sense ella el funcionament normal del sistema nerviós, el cor i els vasos sanguinis és impossible. Participa en la formació d'aminoàcids i enzims;
• fòsfor – 11%, enforteix els ossos i participa en el metabolisme hormonal.

Normes per a nens, homes i dones (incloses les dones embarassades)

El blat de moro bullit, en conserva, els grans al vapor o a la planxa es poden consumir en les quantitats següents:

• adults - no més de 150 g per dia (dues orelles mitjanes);
• nens - 50-75 g (una panotxa).

És possible tenir blat de moro bullit durant l'embaràs? Si una dona té sobrepès, els metges no ho recomanen. Això es deu al fet que el seu contingut calòric és de 123 kcal per 100 g Una dona de pes normal pot consumir blat de moro.Els microelements i les vitamines combaten eficaçment la toxicosi en dones embarassades quan es consumeixen només 1 panotxa al dia i estimulen la lactància en les mares lactants.

Amb què és millor combinar

Els grans en conserva s'utilitzen com a ingredients addicionals en la preparació de sopes i amanides. El blat de moro va bé amb verdures, herbes, oli vegetal i mantega.

Les farinetes es preparen amb farina de blat de moro gruixuda. I la farina fina és adequada per a creps i budins. La farina afegida a galetes o pastissos li dóna un gust i friabilitat especials. Els flocs de blat de moro es fan amb grans de blat de moro madurs triturats. A tots els nens els encanta aquest producte, es pot menjar amb iogurt, sucs, compota o llet.

Contraindicacions

Malgrat totes les propietats beneficioses del blat de moro, no tothom l'ha de menjar. Les contraindicacions inclouen:

• intolerància individual al producte;
• pancreatitis;
• exacerbació de l'úlcera pèptica;
• excés de pes corporal - més de 120 kg;
• poca gana (el blat de moro és difícil de digerir i pot ser que no s'absorbeix).

Conclusió

El blat de moro és un cultiu de cereals saludable. El contingut calòric del producte depèn de la varietat i el mètode de preparació. 100 g de grans crus contenen de mitjana 86-90 kcal. Gràcies a la seva composició única de vitamines i minerals, el blat de moro millora el funcionament dels òrgans i sistemes interns. La planta s'utilitza amb finalitats medicinals per a malalties del fetge, la vesícula biliar, els ronyons i l'aterosclerosi.

El blat de moro està contraindicat en cas d'excés de pes, exacerbació de l'úlcera pèptica, tendència a la trombosi o intolerància individual.