És possible menjar blat de moro cru: els beneficis i els perjudicis d'una verdura fresca, possibles contraindicacions
Blat de moro – un dels productes amb què associem l'estiu calorós. El seu valor rau en la seva rica composició química i la preservació del gust després del tractament tèrmic. Molta gent coneix els beneficis del blat de moro bullit. Què passa amb les panotxes crues? En aquest article us explicarem si és possible menjar blat de moro fresc i quin efecte té en el cos de nens, dones i homes.
És possible menjar blat de moro cru?
En els darrers anys, l'interès per una nutrició adequada, inclosa una dieta d'aliments crus, ha augmentat diverses vegades. Els seguidors d'un estil de vida saludable afirmen per unanimitat que el tractament tèrmic mata els nutrients, fent que el producte sigui inútil per al cos humà.
De nens, sense saber-ho, no ens vam dedicar més que a una dieta d'aliments crus, corrent als camps de blat de moro per a les espigues joves i sense pensar en com reaccionaria el nostre estómac davant d'això.
Segons els nutricionistes, són aptes per a un consum segur varietats de sucre amb baix contingut en midó. El blat de moro cru és extremadament abundant i ajuda a restaurar l'equilibri de nutrients i vitamines.
Referència. Els grans frescos contenen molt àcid ascòrbic, que, malauradament, es destrueix en més d'un 50% durant el tractament tèrmic.
Les panotxes joves amb grans de l'anomenada maduresa de llet són aptes per al consum. Aquest producte és més fàcil de digerir i pràcticament no provoca cap reacció negativa del tracte gastrointestinal.
Les panotxes madures amb grans durs no s'aconsella menjar crues. La fibra gruixuda és poc digerible i provoca inflor i diarrea.
Beneficis per al cos
El blat de moro cru, quan es consumeix correctament, només aporta beneficis a l'organisme:
- Neteja els intestins pel seu alt contingut en fibra.
- Ajuda a millorar la funció i el metabolisme de la vesícula biliar.
- Elimina la flatulència i la pesadesa a l'estómac.
- Omple la pell d'humitat a nivell cel·lular.
- Redueix els desitjos de dolços i normalitza els nivells de sucre en sang.
- Elimina el colesterol nociu.
- Redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi, malalties del cor, vasos sanguinis, intestins i fetge.
- Dissol els càlculs renals i alleuja la inflamació.
- Normalitza el funcionament del sistema cardiovascular a causa del contingut d'àcids grassos insaturats.
- Dóna un impuls d'energia i alleuja la fatiga.
- Alleuja la ressaca gràcies al seleni, que ajuda a eliminar els productes de degradació de l'alcohol i a digerir els aliments pesats.
- Enforteix el sistema immunitari.
- Redueix l'envelliment del cos.
- Els carotenoides milloren la funció visual.
- Alleuja la inflamació de les genives.
- Redueix el risc de desenvolupar càncer d'intestí.
Referència. La majoria de vitamines i minerals es poden obtenir de les panotxes madures a la llet. Contenen àcid glutàmic, que és útil per a persones que es dediquen al treball intel·lectual. La glutamina té un efecte positiu sobre el cervell, millora la memòria i activa els processos de pensament.
Beneficis per a dones, homes i nens
Els grans de blat de moro frescos ajuden a alleujar els símptomes de la toxicosi al començament de l'embaràs i augmenten la producció de llet materna.
La vitamina E augmenta la fertilitat (capacitat de concebre), alleuja les molèsties durant el síndrome premenstrual, millora l'estat de la pell, el cabell i les ungles.
Els mascles apreciaran els efectes beneficiosos del blat de moro cru sobre el sistema genitourinari. Les substàncies actives augmenten la potència i alleugen la inflamació.
Els metges no recomanen donar blat de moro cru als nens pel risc de causar dany fràgil tracte gastrointestinal. A partir dels sis mesos, podeu introduir gradualment el blat de moro a la dieta en forma de farinetes i sopes. A partir dels dos anys, es pot menjar una panotxa bullida al dia. El blat de moro és ric en vitamina D, que és necessària per a un cos en creixement per prevenir el raquitisme. La vitamina C ajuda a combatre les infeccions víriques.
Característiques del blat de moro a la panotxa
Panotes de blat de moro crues contenen 14 g d'aigua per cada 100 g. Gràcies a això, els grans joves tenen un gust delicat i sucós. Els polisacàrids ajuden a netejar els intestins de toxines i la rica composició química satura el cos amb substàncies útils.
Composició química i valor nutricional
Les panotxes de blat de moro contenen:
- vitamines (grups B, C, D, E, H, PP);
- aminoàcids (tirosina, lisina, colina, glicina);
- macroelements (potassi, coure, fluor, zinc, calci, iode, fòsfor);
- oligoelements (seleni, manganès, ferro, bari, bor, or, alumini).
100 g de producte conté nutrients:
- proteïnes - 10,3 g;
- greixos - 4,9 g;
- hidrats de carboni - 60 g.
El contingut calòric del blat de moro cru és de 86 kcal per 100 g.
Quan i com menjar
Els nutricionistes recomanen menjar blat de moro cru per dinar. El baix contingut en proteïnes fa que no sigui apte per esmorzar, i l'alt percentatge d'hidrats de carboni fa que no es pugui menjar per sopar.
S'aconsella que aquest principi sigui seguit per les persones que intenten perdre l'excés de pes, i l'excés de carbohidrats a la nit sens dubte acabarà a l'estómac i les cuixes.
Possible dany i propietats perilloses
Les persones que pateixen malalties del tracte digestiu, especialment en l'etapa aguda, han de consultar un metge abans de començar a menjar-se amb panotxes crues. Aquests grans triguen més temps i són més difícils de digerir, la qual cosa comporta una major formació de gasos i molèsties als intestins.
Important! El blat de moro modificat genèticament té un impacte negatiu en la salut humana i sovint provoca al·lèrgies.
Contraindicacions
El blat de moro cru està prohibit quan:
- trastorns de la coagulació de la sang;
- obesitat;
- anorèxia (el producte conté supressors de la gana);
- exacerbació de la gastritis i úlceres d'estómac;
- al·lèrgies.
Condicions i períodes d'emmagatzematge
Per emmagatzemar blat de moro a la panotxa per a l'hivern, utilitzeu el mètode de congelació. Les panotxes fresques s'emmagatzemen a la nevera durant no més de tres dies, i les congelades - 3-4 mesos.
Seleccioneu blat de moro jove, arrenqueu les fulles, elimineu les fibres. Embolicar cada panotxa amb paper film i posar-ho al congelador. Després de la descongelació, el producte és comestible tant cru com cuit. Hi ha moltes receptes de plats amb blat de moro, així que cadascú trobarà l'opció de cuina més adequada per a si mateix.
Conclusió
El blat de moro cru, quan es consumeix correctament, té un efecte positiu en el cos humà. A causa del seu alt valor energètic, satura perfectament i la seva rica composició en components us permet reposar el vostre subministrament de vitamines i minerals.
El producte es conserva perfectament quan es congela i no perd les seves propietats beneficioses després de la descongelació. Podeu parlar dels beneficis i els danys per a la salut durant molt de temps, el més important és observar la moderació en el consum i escoltar les reaccions del cos.