Sabrosa i dolça varietat de blat de moro "Bonduelle": ideal per a conservar i consumir en fresc
Blat de moro dolç - una cultura popular entre els estiuejants. No requereix cures i alhora dóna una bona collita. En el món de les plantes cultivades no hi ha cap anàleg al magnífic sabor dels grans daurats. Ningú es negarà a comprar blat de moro dolç a l'estiu i blat de moro en conserva a l'hivern per fer delicioses amanides. En aquest article veurem el blat de moro Bonduelle: quin tipus de varietat és, quines són les seves característiques i avantatges.
Descripció de la varietat
El primer que han de saber els jardiners i jardiners: Bonduelle no és una varietat de blat de moro. Aquest és un nom comercial, una marca que s'utilitza al mercat de llavors per augmentar la venda de llavors. Els aliments enllaunats Bonduelle s'elaboren amb diverses varietats de blat de moro dolç. Els principals són Bonus i Spirit.
Es tracta de plantes híbrides anuals d'alt rendiment. Les varietats Spirit i Bonus maduren en 90-100 dies. Les plantes arriben als 2 m d'alçada. La longitud de la panotxa és d'aproximadament 20-22 cm.Les varietats són resistents a les malalties fúngiques i es desenvolupen activament en sòls fèrtils.
El principal avantatge de les varietats són els grans de sucre, que són ideals com en conservació, i en altres tipus d'aplicacions. Després del tractament tèrmic i l'escabetx, es conserven la majoria de les propietats beneficioses del blat de moro, cosa que fa que Bonduelle sigui molt popular entre els compradors.
Trets distintius
Com distingir el blat de moro dolç d'altres varietats? A més de les excel·lents propietats gustatives, les varietats de sucre tenen les següents diferències:
- longitud de la panotxa - 20-22 cm;
- la mida del gra del tipus de sucre és de 2 cm, a diferència de les varietats ordinàries, en què no és superior a 1 cm;
- les varietats de sucre són més sucoses que les varietats alternatives.
En una nota. En una espiga de blat de moro sempre es forma un nombre parell de flors i, en conseqüència, el mateix nombre de llavors.
Productivitat
A l'estiu, el blat de moro dolç s'ha convertit en un dels productes preferits, que gaudeix per igual tant per adults com per nens. Té un alt valor nutricional i conté una sèrie de substàncies útils. El consum regular (però moderat) de blat de moro no només proporciona una sensació de gust agradable, sinó que també té beneficis per a la salut.
Si se segueixen les regles de la tecnologia agrícola, es cullen de 50 a 70 cèntims de blat de moro dolç d'1 hectàrea. Mentre que les varietats de rendiment mitjà només porten fins a 50 centers.
Per la teva informació. Quan s'exposa a la llum solar, el percentatge de sucre en els grans disminueix, que es recupera ràpidament a la nit.
Composició, propietats i KBJU
Després del tractament tèrmic, 100 g de producte conté 125 calories, que representen:
- 67,6 g d'hidrats de carboni;
- 11,2 g de proteïna;
- 5,3 g de greix;
- 2,2 g de fibra.
100 g de blat de moro dolç en conserva conté 93 kcal, la qual cosa representa:
- 8,6 g d'hidrats de carboni;
- 3,3 g de proteïna;
- 2,2 g de greix.
El pes mitjà d'una panotxa de blat de moro és d'uns 330 g.
Per la teva informació. S'han desenvolupat més de 1.000 varietats de blat de moro que es diferencien, entre altres qualitats, en la coloració dels grans. El color varia de beix clar a marró fosc i fins i tot negre.
Ordre creixent
El blat de moro ha estat durant molt de temps un dels cultius de jardí més comuns. Els seus grans es bullen i es conserven per consumir-los a l'hivern.A més, les plantes altes decoren una casa d'estiueig i creen una mena de bardissa, protegint els cultius més curts que necessiten un mínim de llum dels raigs sofocants del sol.
El blat de moro es cultiva amb èxit no només a les regions càlides. La planta és sense pretensions i no és difícil crear-hi condicions favorables.
Característiques de la plantació i cura
Es trien zones ben il·luminades per al cultiu de blat de moro dolç. Per obtenir una bona collita amb panotxes d'alta qualitat, cal fertilitzar el sòl.
Per plantar correctament, heu de complir les regles següents:
- en sembrar llavors, la temperatura del sòl no ha de ser inferior a +10 graus;
- la llavor està incrustada al sòl a una profunditat de 6-8 cm;
- quan apareixen 3-4 fulles, els arbustos s'apriman, deixant entre elles una distància de fins a 0,5 m;
- Per evitar que les plantes caiguin, s'aixequen.
En una nota. Per obtenir una collita més primerenca, el cultiu es fa a través de plàntules, amb les llavors sembrades al març o abril.
Quan la sisena fulla apareix als arbustos, es fa la fertilització. Durant aquest període s'hi afegeix humus, compost, mullein o excrements de pollastre. A més de la matèria orgànica, s'afegeix superfosfat líquid, fertilitzants de potassi o nitrat d'amoni a l'espai entre files.
Les deficiències de micronutrients estan determinades per l'aparició del blat de moro:
- la baixa estatura i la pal·lidesa de les fulles indiquen una manca de nitrogen;
- si en un estadi inicial de desenvolupament el cultiu es retarda en el creixement i les vores de les fulles adquireixen un to morat, això significa que la planta no té fòsfor;
- l'excessiva ondulació de les fulles i un canvi de color de marró pàl·lid a marró fosc indica una manca de potassi.
Després de la sembra, el blat de moro creix lentament al principi, de manera que s'afluixa i es desherba (unes tres vegades durant tota la temporada de creixement) per enriquir el sòl amb oxigen i eliminar l'escorça superior. Amb l'aparició de la vuitena fulla, el blat de moro creix de manera més intensa: en aquest moment, el creixement per dia és de 5-6 cm, això és 2-3 vegades més ràpid que en l'etapa inicial.
Si el blat de moro té brots laterals, s'han de tallar.perquè no interfereixin amb el creixement dels arbustos. La formació de brots laterals no desitjats és promoguda per les baixes temperatures en les primeres etapes de la temporada de creixement i les quantitats excessives de fertilitzant aplicades.
El blat de moro d'aigua durant el període de posta i maduració de les panotxes joves no sovint, però abundantment, de manera que l'aigua penetri 15 cm de profunditat.
Collita i aplicació
La collita de blat de moro s'ha de collir a temps. Els grans de panotxes verds no difereixen en suc i sabor. Els fruits massa madurs es tornen secs i durs, el sucre dels grans disminueix ràpidament i el percentatge de midó, per contra, augmenta.
El blat de moro dolç es cull quan les panotxes arriben a la maduresa lletosa o lletosa-cera., que es produeix 20-25 dies després de l'inici de la floració. Durant aquest període conté més sucre.
La maduració ve determinada per les característiques següents:
- coloració uniforme de tots els grans;
- enfosquiment dels filaments de pistil a la part superior de la panotxa;
- ajustament ajustat de grans entre si;
- assecant les vores dels embolcalls superiors.
Quan es comprimeix un gra madur, la seva closca esclata i el líquid de llet i sucre flueix.
La collita es cull en poques setmanes, com les panotxes no es formen al mateix temps. És millor bullir immediatament o conservar les panotxes recollides.Quan s'emmagatzema el blat de moro, el seu contingut en sucre disminueix ràpidament i les panotxes s'assequen. El blat de moro es cull a primera hora del matí. És en aquest moment quan conté més sucre.
Important! La millor opció per emmagatzemar el blat de moro és la congelació. Per tant, no conserva la seva sucosa, així com el seu sabor i propietats beneficioses.
El blat de moro dolç, a més de cuinar, s'utilitza en altres àrees, per exemple, la medicina i la cosmetologia. El midó de blat de moro sovint es pot veure a les llistes d'aliments permesos en algunes dietes de pèrdua de pes.
Aquesta planta de gra nutritiu rep el nom de diverses maneres: reina dels camps, segon pa i cereal de gra daurat. La cultura està a l'altura d'aquests noms i realment mereix atenció.
Com cuinar i menjar
El blat de moro Bonduelle s'utilitza com a guarnició de diversos plats de carn o verdures, així com per a amanides, bullides o en conserva. La norma diària per a un producte bullit no és superior a 2 panotxes, i per a un producte enllaunat, fins a 200-300 g.
Normes per cuinar blat de moro dolç
Abans de cuinar, les panotxes s'eliminen de fulles i estigmes (pèls) i després es posen a l'aigua. El blat de moro jove es cuina durant uns 40 minuts, més madur: d'1 a 1,5 hores. Quan les panotxes estiguin cuites, poseu-les en un plat i salpebreu-les. Si ho desitja, utilitzeu pebre negre i altres espècies juntament amb sal.
El blat de moro s'emmagatzema i es consumeix bullit durant 1-1,5 mesos després d'arribar a la fase de maduresa tècnica. Aleshores, els grans perden la seva sucós i es tornen durs, cosa que afecta negativament el seu gust.
Enllauna per a l'hivern
Conservació – la manera més òptima de conservar el gust i els beneficis d'un producte durant molt de temps. Les panotxes estan adobades senceres, en forma de trossos o grans.
Per a la conservació necessitareu els següents ingredients:
- 4-6 panotxes;
- 1 litre d'aigua;
- 60 g de sucre;
- 20 g de sal.
El treball addicional es porta a terme d'acord amb el següent algorisme:
- Bullir l'aigua.
- Netegeu amb cura les panotxes de fulles i estigmes, després poseu-les en aigua bullint durant 2 minuts.
- Afegiu el sucre i la sal a l'aigua i deixeu-ho bullir fins que els ingredients es dissolguin, remenant constantment.
- Separeu els grans amb un ganivet, poseu les panotxes senceres en pots o talleu-les si cal.
- Aboqui la marinada.
- Tapeu els pots amb tapes.
- Col·loqueu un drap de cotó al fons de la cassola, col·loqueu-hi els pots i ompliu el recipient amb aigua a temperatura ambient (+20...+25°C). Els pots s'han de submergir en aigua fins al coll.
- Col·loqueu el recipient amb el contingut al foc.
- Esterilitzar durant 2,5 hores, afegint aigua si cal.
- Enrotlleu els pots, gireu-los i emboliqueu-los en una manta tèbia.
- Quan la conserva s'hagi refredat, poseu-la en un lloc fresc i fosc per guardar-la.
El blat de moro en aquesta forma s'emmagatzema durant 1 a 3 anys. S'afegeixen diverses espècies i verdures a la marinada segons el vostre gust. L'api, l'alfàbrega, el safrà, el llorer, el pebrot, l'all, etc. afegeixen notes interessants al blat de moro en conserva.
Avantatges i inconvenients de la varietat: beneficis i perjudicis per al cos
Els científics van descobrir les propietats beneficioses del blat de moro relativament recentment. No només té un bon gust, sinó que també pot millorar la vostra salut.
Beneficis en utilitzar el producte:
- alleuja el nerviosisme, elimina la depressió, augmenta la resistència a l'estrès;
- enforteix el sistema immunitari, reduint el risc de refredats i malalties infeccioses;
- millora i restaura la visió, normalitza la funció de l'aparell visual;
- redueix el risc de desenvolupar tumors benignes i malignes;
- restaura l'estat de les mucoses;
- normalitza la funció cardíaca, enforteix les parets dels vasos sanguinis, prevé la trombosi, l'aterosclerosi i altres patologies del sistema cardiovascular;
- millora la digestió, normalitza la funció intestinal;
- restaura el cos després d'estrès físic i mental, esgotament, intoxicació;
- normalitza el funcionament dels òrgans reproductors;
- millora la qualitat del son.
En una nota. L'ús extern de la farina de blat de moro elimina el problema de l'acne.
Els grans de blat de moro contenen vitamines i minerals que milloren el metabolisme i ajuden a restaurar el cos. El cereal es consumeix bullit, al forn, en conserva, s'extreu l'oli, es tritura en cereals, es prepara farina i es fa a la planxa.
El blat de moro menys processat està a la panotxa, més saludable és per al cos. El cereal al vapor reté més vitamines que, per exemple, el cereal bullit o al forn. Aquest plat té un contingut calòric molt inferior al de cereals, farinetes o pa de cereals.
Tanmateix, el blat de moro té una sèrie de característiques que són potencialment perjudicials per a la salut:
- un alt contingut de sucre sovint provoca inflor i està contraindicat per als diabètics;
- l'oli de blat de moro ric en calories de vegades provoca obesitat;
- la proteïna dels cereals sovint provoca una reacció al·lèrgica;
- els grans contenen calci, que augmenta la coagulació de la sang, per la qual cosa s'ha de limitar el consum del producte si teniu trombosi o tendència a tromboflebitis;
- la fibra gruixuda irrita les parets de l'estómac, cosa que és inacceptable en cas d'úlceres agudes o diverses formes de gastritis;
- El consum excessiu d'aquest cereal per part d'una mare lactant pot provocar còlics al nadó.
Important! Si hi ha contraindicacions, cal limitar el consum de blat de moro dolç o eliminar completament el producte de la dieta.
Comentaris dels agricultors
El blat de moro dolç fa temps que ha guanyat el reconeixement no només dels consumidors, sinó també dels que el van començar a cultivar a les seves parcel·les. La majoria dels agricultors parlen de la poca pretensió de la collita i dels bons rendiments.
Victor, regió de Krasnodar: "Aconsello als productors de blat de moro principiants que planten la varietat de sucre Bonduelle. No causa problemes i agrada amb la productivitat. Abans de plantar, sempre afegeixo azofoska i uns dies més tard - àcid bòric. Quan creixen els arbustos, els fecundo amb humat de potassi i salitre. Aquell any la collita va ser bona, vaig rebre 60 cèntims de gra per hectàrea de terra”.
Sergey, Voronezh: "He estat cultivant blat de moro dolç durant diversos anys seguits. En primer lloc, no només és molt saborós, sinó també saludable per al cos. Aquest producte pot diversificar la vostra taula de vacances. Amb l'ajuda d'aquesta cultura, creo condicions especials de creixement per a cogombres, pèsols i fesols. Plantar llits amb blat de moro us permet crear un microclima especial, que contribueix al ràpid desenvolupament dels cultius enfiladissos".
Vera, Samara: “Fa uns set anys que conreo blat de moro dolç, així que fa temps que tinc les meves pròpies llavors i les distribueixo a grapats als meus veïns. El planto en forma de bardissa, prop d'una malla d'enllaç de cadena, amagant així la zona de mirades indiscretes. Aquest any el meu blat de moro ha brotat a velocitat de raig, el 5è dia. Hi havia tanta collita que n'hi havia prou per tractar tots els familiars i amics, fer provisions per a tres anys abans i alimentar les gallines durant tot l'hivern. M'encanta aquesta varietat i la cultivaré en el futur".
Llegeix també:
El blat de moro conté gluten, la farina i la gra de blat de moro?
Quin tipus de blat de moro es necessita per a les crispetes?
Conclusió
Els grans de blat de moro són saborosos i saludables. Es bullen, es conserven per a amanides i es mengen fresques. Les plantes boniques es converteixen en una bona decoració del lloc i creen una tanca alta, així com una barrera contra l'excés de radiació ultraviolada per a alguns cultius. Els agricultors creixen amb èxit i reben collites abundants no només a les regions càlides. La planta és sense pretensions i no és difícil crear bones condicions perquè creixi a gairebé qualsevol regió del nostre país.
Com cultivar blat de moro gran i dolç, mireu el vídeo: