Blat de moro de colors: realitat o Photoshop: familiaritzem-nos amb varietats sorprenents i intentem cultivar-lo tu mateix
El nord-americà Carl Barnes va ser el primer a cultivar blat de moro de colors. Es va inspirar en la idea de reviure la cultura que era molt valorada per les antigues tribus índies. Després de molts anys de treball dur, un agricultor d'Oklahoma va rebre blat de moro amb grans de tot tipus de colors.
Avui en dia, els jardiners tenen l'oportunitat de fer cultius en una varietat de tons: des del daurat fins al blau-negre. En aquest article us explicarem la història de la creació del blat de moro de colors, les característiques del cultiu diferents varietats i maneres d'utilitzar-lo a la vida quotidiana i a la cuina.
Blat de moro de colors: ficció o realitat
Aquells que mai no han vist blat de moro amb grans pintats amb tots els colors de l'arc de Sant Martí, probablement pensaran que un assistent de Photoshop va treballar en les imatges. De fet, aquestes varietats existeixen des de temps immemorials.
Blat de moro és un cultiu antic que va ser cultivat pels indígenes d'Amèrica del Nord i utilitzat com a alimentació animal. I les varietats multicolors desenvolupades relativament recentment són només velles ben oblidades. Cada panotxa és completament única. Si agafeu diverses peces per comparar i examineu atentament el dibuix, notareu que les combinacions de colors no es repeteixen i la mida del gra és diferent.
El franciscà espanyol Bernardino de Sahagún, a les seves memòries sobre les tribus índies visitants, descriu panotxes de blat de moro d'una bellesa sorprenent amb grans negres, blaus, vermells, blancs i grocs.La cultura es va estendre ràpidament per Europa, però va guanyar la major popularitat al Japó i la Xina.
A l'URSS, el blat de moro es va començar a conrear durant el regnat de Khrusxov, que va intentar introduir-lo ràpidament a l'agricultura.. En aquella època es donava preferència a les varietats de sucre amb grans grocs i taronges. La tasca principal era resoldre el problema de l'escassetat d'aliments per a animals i, al mateix temps, augmentar la rendibilitat, i ningú es preocupava per la funció decorativa.
Les varietats més famoses
Les varietats més populars a tot el món són Glass Gem i Multicolor Aztec Corn. Vegem les característiques de cadascun d'ells amb més detall.
Gema de vidre
La varietat americana de blat de moro, Glass Gem, es caracteritza pel seu color brillant amb combinacions inimaginables de matisos. Va aparèixer gràcies als esforços del criador Carl Barnes, que té arrels índies Cherokee, i del seu alumne Greg Shawn. Van inventar un nom per a la varietat - Glass Gem, que traduït de l'anglès literalment sona com Glass Gamma. El segon nom és més romàntic: perla de vidre, i és cert. Els grans de blat de moro s'assemblen a petites perles perles, però tenen una gamma més àmplia de colors.
El procés de creació d'una nova varietat va ser minuciós i va trigar molt de temps a aconseguir el resultat desitjat. Barnes va utilitzar blat de moro de diferents colors i els va creuar mitjançant la pol·linització oberta.
Glass Gem és una varietat silícea, el que significa que els grans tenen una estructura molt densa, de manera que no s'utilitzen per a l'alimentació. bullida. Aquesta varietat és adequada per fer crispetes de blat de Sant Martí i farina de blat de moro.
A la foto hi ha panotxes de blat de moro de Glass Gem.
Blat de moro asteca multicolor
Aquesta varietat de blat de moro va néixer gràcies als asteques, que antigament van viure a les muntanyes de l'actual estat americà de Montana. El blat de moro asteca multicolor és una de les varietats genèticament més diverses que es conreen actualment. Les panotxes contenen grans de diferents tons: taronja, groc, daurat, morat, blau, vermell.
A diferència de Glass Gem, aquesta varietat pot ser utilitzar bullit, però només si les panotxes són molt joves. Quan es bull, els colors no s'esvaeixen i es mantenen igual de brillants. Els exemplars més madurs s'utilitzen per fer farina, cereals, fregir, coure i conserver.
Referència. La farina s'utilitza per coure pa aromàtic ric en antioxidants.
La foto mostra la varietat de blat de moro asteca multicolor.
Característiques i descripció de les varietats
Les següents varietats de blat de moro multicolor es cultiven a la immensitat del nostre país:
- Resplendor rosa primerenc. Una varietat extra primerenca de blat de moro. La collita es pot collir tres mesos després de la sembra. Creix no més d'1,2 m de longitud, les panotxes tenen forma de piràmide, uns 15 cm de llarg, els grans són de color rosa lila i tenen un agradable gust dolç. El blat de moro és apte per al consum en forma bullida.
- Sud Amèrica. Aconsegueix una alçada de 2,5 m, la longitud de les panotxes és de 22 cm.Els grans tenen un color abigarrat. Les panotxes s'utilitzen per decorar, fer crispetes i farina.
- Amèrica del nord. Els grans tenen una tonalitat lila-xocolata. La tija creix fins a 1,8 m de llargada.
- Nàcar. Varietat de temporada mitjana, creix fins a 2,2 m de llargada, les espigues fan 14 cm de llarg i tenen una forma piramidal lleugerament arrodonida. L'ombra dels grans és de color blanc-lila amb un to perlat. Les panotxes es mengen bullides en l'etapa de maduració de la llet.
- Calidoscopi màgic. Creix fins a 1,8 m.Les panotxes contenen grans de blanc, groc, marró, taronja i colors negres. Es propaga amb plàntules, que es planten a terra oberta a principis de maig. Li agrada el sol i el bon drenatge.
- Maduixa. Varietat ornamental, té espigues d'una forma interessant amb grans vermells afilats. El cultiu estima la calor i creix millor a les regions adequades per al cultiu de blat de moro dolç. La collita es recull a finals d'agost - principis de setembre. Les panotxes tenen forma de baies o cons. Els grans de llet madurs tenen un gust dolç i agradable i es poden menjar. Durant el període de creixement intensiu, el cultiu ha de ser fertilitzat amb nitrogen, fòsfor i potassi. Adequat per crear tanques.
- Amero. La varietat es cultiva a terra oberta en regions amb un nombre suficient de dies assolellats. Apte per al consum en l'etapa de maduració de la llet. La varietat tolera bé la sequera, però amb una manca d'humitat vital, perd les seves propietats decoratives. Els grans són de color groc, taronja fosc, marró i tons daurats.
- Mosaic. La varietat té espigues decoratives amb grans de colors negre, blanc, daurat i marró. Es cultiven als sòls fèrtils de les regions del sud. El blat de moro s'utilitza per crear decoració.
Fora de Rússia, la varietat de blat de moro és àmpliament coneguda. Aquest blat de moro té grans del color de les mores madures a causa de la presència de pigments especials: antocians. Té propietats medicinals i es conrea en grans extensions del Perú.
El blat de moro hopi es conrea a Mèxic i al sud dels Estats Units. Els seus grans són de color blau fosc, tenen un índex glucèmic baix en comparació amb el blat de moro groc i tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
És possible menjar blat de moro de colors?
El blat de moro de sílex de colors conté una gran quantitat de compostos durs de midó. Per tant, els grans són molt densos al tacte i són aptes per fer crispetes, cereals i farina.
Les varietats de blat de moro de colors amb grans de maduresa lletosa (no totalment madures) es poden menjar bullides. Aquests grans són bastant suaus i de gust dolç.
Com fer créixer el teu propi
La tecnologia per cultivar blat de moro de colors no és gaire diferent de les varietats de sucre habituals. La cultura estima el sol, el sòl fèrtil i tolera bé la sequera. Per a la plantació, trieu zones sense vent amb bona il·luminació. En l'etapa inicial, seguiu les regles de reg moderat. Apliqueu els fertilitzants de manera oportuna: al començament de la floració i en l'etapa de formació de la panotxa.
La sembra comença a finals d'abril - principis de maig, quan el sòl s'escalfa bé. La profunditat de plantació no supera els 5 cm Abans de sembrar, les llavors s'escalfen al sol durant diversos dies, després es submergeixen en un pot d'aigua tèbia durant 24 hores. El terreny de sembra és de 40 cm.
Aplicacions de blat de moro de colors
El blat de moro amb grans multicolors s'utilitza amb menys freqüència a la cuina que a les arts aplicades. El fet és que no totes les varietats són aptes per a l'alimentació, donada la duresa especial dels grans. Alguns d'ells es poden consumir en l'etapa de maduració de la llet i després de la maduració completa, com a decoració.
A la cuina
Les varietats de blat de moro multicolors s'utilitzen per fer crispetes de blat de moro, barres de caramel, cereals, cereals i farina. Alguns d'ells es poden consumir bullits en l'etapa de maduració de la llet. Aquests grans tenen un agradable sabor dolç i estan dotats de moltes propietats beneficioses. S'utilitzen per preparar sopes, amanides, cereals, coure pa, truites i coure a la planxa.
Per a la decoració
Els grans de colors fan una decoració única per a la cuina. S'aboquen en pots de vidre transparent per capes o aleatòriament, creant panells de l'arc de Sant Martí. Algunes artesanes aconsegueixen fer polseres i comptes amb grans de nacre multicolor. Als EUA, les panotxes de colors es lliguen i s'utilitzen per decorar l'entrada de la casa el dia d'Acció de Gràcies.
És útil donar grans petits als nens per desenvolupar la motricitat fina i fer manualitats, però, per descomptat, només sota la supervisió dels seus pares.
On comprar llavors
No és difícil comprar llavors de blat de moro de colors. Es presenten en un assortiment en botigues especialitzades o en plataformes en línia. Per exemple, a AliExpress o eBay aquestes llavors es venen a un preu assequible. A jutjar per les ressenyes dels jardiners, la taxa de germinació del producte xinès és superior al 50%. El preu mitjà és de 35 rubles per bossa de 20 llavors.
Conclusió
El blat de moro és un cultiu únic amb una història centenaria de cultiu i cultiu. Estem acostumats a veure panotxes del tradicional color groc a les taules i pràcticament no sabem res dels exemplars multicolors. Resulta que fer-los créixer no crea cap dificultat particular. El més important és triar un lloc ben il·luminat i aplicar fertilitzant a temps. Trieu varietats per sembrar aptes per al consum humà. Aquest enfocament és més racional pel que fa a l'estalvi de diners i de costos laborals.