Com emmagatzemar correctament els alvocats a casa perquè no es facin malbé

L'alvocat, o pera caiman, es considera una de les millors fonts de greixos saludables. Els defensors d'una alimentació adequada recomanen menjar la meitat de la fruita cada dia. No obstant això, els que compren habitualment aquesta fruita exòtica saben de la seva "caprichositat": un moment estava dura i verd, però al cap d'un parell de dies ja s'ha suavitzat i ha començat a podrir-se. En aquest article parlarem de com conservar els alvocats a casa i quant de temps es poden guardar a la nevera.

Com i on és millor emmagatzemar els alvocats a casa perquè no es facin malbé?

Abans de decidir com emmagatzemar la fruita comprada, avalueu el grau de maduració: una fruita suau al tacte, de color marró, és madura i no s'ha de guardar. La vida útil d'aquest alvocat és de 24 hores a partir de la data de compra. Més sovint a les prestatgeries hi ha fruits verds brillants i durs que requereixen més temps per madurar.

Les peres caimans s'emmagatzemen de diverses maneres.

Els alvocats es poden congelar per menjar i emmagatzemar?

La fruita congelada s'emmagatzema al congelador durant 4-6 mesos, mentre que pràcticament no perd la seva rica composició en vitamines i minerals. Tanmateix, durant el procés de descongelació, la textura cremosa de la fruita es deteriora i es torna relliscosa i aquosa. Aquest producte és més adequat per a batuts i aperitius de guacamole que com a tall per a entrepans i amanides.

Important! Abans de congelar, l'alvocat ha d'estar completament madur, però no massa tou.

Es poden emmagatzemar els alvocats a la nevera?

Les prestatgeries de la nevera no són el millor lloc per emmagatzemar peres caimans: a causa de la baixa temperatura, els fruits verds verds no tindran temps d'arribar al seu estat adequat i es fan malbé. És millor no emmagatzemar fruites marrons madures: comencen a marcir-se i es cobreixen de punts negres després d'1-2 dies.

Quant de temps pot durar un alvocat a la nevera si no hi ha cap altra opció? Si sorgeix aquesta necessitat, la fruita es col·loca en envasos al buit o en un compartiment especial fresc de la nevera per allargar la seva vida útil a 6-7 dies.

Atenció! No renteu els alvocats abans de posar-los a la nevera: el contacte amb l'aigua farà que la fruita es podrigui.

Quant de temps es poden emmagatzemar els alvocats a temperatura ambient?

Com emmagatzemar correctament els alvocats per a la maduració? Les millors condicions per a la fruita verda són la temperatura ambient i la llum natural sense llum solar directa sobre la fruita. Així, la fruita romandrà durant 14 dies o més, madurant gradualment.

Si el col·loqueu en un lloc fosc, la vida útil es reduirà a 7 dies, ja que la foscor accelera el procés de maduració. En qualsevol cas, els fruits es revisen diàriament i quan arriben a la suavitat suficient o si la pela comença a canviar de color, es mengen.

Com conservar els alvocats més temps

Tot i que els alvocats són un producte perible, si s'utilitzen les tècniques adequades, hi ha maneres d'allargar la seva vida útil.

Gelant

Si congeleu un alvocat sencer, es tornarà marró i es suavitzarà quan es descongeli. Per això, abans de posar el producte al congelador, es pela, es denosca i es fa puré amb una forquilla o batedora o es talla a daus.

Puré

El puré d'alvocat es col·loca en un recipient de vidre o plàstic, després d'afegir 1 cullerada a la polpa. l. suc de llimona. Ho fan tot ràpidament: la carn tendra s'enfosqueix ràpidament per l'exposició a l'oxigen.

Eviteu barrejar alvocats amb verdures com ceba o tomàquet. Durant la descongelació, alliberen molt líquid, diluint encara més la consistència del puré. El recipient ben tancat està etiquetat i congelat a -18 °C.

Cubs

La fruita tallada d'aquesta manera s'escampa amb suc de llimona o llima i es posa en un envàs hermètic al buit. Podeu embolicar-lo amb embolcall de plàstic, procurant que quedi el mínim d'aire possible a l'interior en contacte amb la polpa. Després d'això, el producte es col·loca al congelador a una temperatura de -18 °C.

Atenció! Per descongelar un alvocat per utilitzar-lo, traieu el paquet del congelador i poseu-lo a la nevera. La descongelació sol durar aproximadament 1 hora. Consumiu la fruita descongelada en 24 hores. La congelació repetida ho farà malbé.

Emmagatzematge adequat a la nevera

Per allargar la vida útil d'un alvocat madur a 6-7 dies, poseu-lo a la nevera. Al mateix temps, seguiu les recomanacions sobre com emmagatzemar els alvocats sencers i picats:

1. No rentar prèviament la fruita sencera.
2. Guardeu el producte al prestatge més alt, sota el congelador.
3. No col·loqueu la fruita al costat d'altres fruites i verdures, ja que emeten etilè, cosa que farà que l'alvocat madur es faci malbé.
4. Emmagatzemeu mig alvocat, sense treure'n el pit ni la pela, en un recipient ben tancat.
5. Poseu la ceba picada al recipient amb la pera caiman per evitar que la fruita s'enrossi.
6. Emboliqueu un alvocat sencer o a rodanxes amb film transparent, poseu-lo en una bossa amb cremallera o utilitzeu un segellador d'aliments al buit per limitar el flux d'aire i evitar que la carn s'oxidi.
7. Lubriqueu la polpa de la fruita picada amb suc de llimona, vinagre de poma o de vi i oli d'oliva per evitar la intempèrie i l'enfosquiment.
8. No guardeu l'amanida d'alvocat a la nevera més d'un dia.

Com emmagatzemar per a la maduració

Si l'alvocat comprat no està madur i no hi ha temps per esperar la seva maduració natural, aquest procés s'accelera d'una de les maneres següents:

1. La fruita es col·loca en una bossa artesanal juntament amb una poma, plàtan o tomàquet madurs. L'etilè que alliberen activa la maduració de les peres caimans. El paper és un material transpirable, de manera que s'elimina l'efecte hivernacle. En 2-3 dies la fruita madurarà.
2. Si no hi ha temps d'esperar, la fruita s'embolica amb paper d'alumini i es posa en un forn preescalfat a +200 °C durant 10-15 minuts. Controleu acuradament el temps, en cas contrari, la fruita es coure i canviarà el seu gust.
3. Si s'ha descobert que el producte no està madurat després de tallar-lo, premeu el suc d'una rodanxa de llimona sobre el tall, connecteu les dues meitats, emboliqueu-les amb un embolcall de plàstic i poseu-les al prestatge inferior de la nevera. Madurarà lentament en un lloc fresc. El grau de preparació de l'alvocat per al consum es comprova cada 2-3 dies.

Això és interessant:

Una selecció de les millors varietats de cols per adobar i emmagatzemar per a l'hivern.

Els beneficis i els perjudicis de les pells de taronja, regles per a la seva preparació, emmagatzematge i ús.

Què fer si les pastanagues es podrien durant l'emmagatzematge i per què passa això.

Conclusió

L'alvocat és una fruita exòtica que creix en països amb climes tropicals i subtropicals.Es porta a Rússia, per regla general, en estat verd per evitar un deteriorament ràpid.

Quan s'emmagatzema correctament, la pera caiman arriba a la maduresa i adquireix un gust àcid específic. Els alvocats madurs no es poden emmagatzemar durant molt de temps, però la congelació oportuna ajudarà a evitar el deteriorament del valuós producte.