Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a cuiners principiants

Les cebes s'utilitzen àmpliament en la cuina i la medicina popular, no només fresques, sinó també bullides. Les cebes bullides són bones per al cos i nutritives. És important cuinar-lo correctament, conservant la majoria dels microelements i vitamines essencials. Per fer-ho, val la pena tenir en compte el temps de cocció d'un o altre mètode de tall, així com triar les matèries primeres adequades per cuinar.

Alguns fets sobre les cebes bullides

Ceba bullida reté la majoria de nutrients i aporta no menys beneficis al cos que el cru.

Beneficis i perjudicis

Les propietats beneficioses de les verdures bullides són les següents::

• subministrar al cos vitamines i microelements;
• enfortir el sistema immunitari;
• efecte antiinflamatori en malalties ORL;
• normalització del pàncrees;
• purificació de la sang del colesterol;
• cicatrització ràpida de les ferides;
• efecte bactericida;
• efecte expectorant;
• normalització del metabolisme de la sal i eliminació de l'excés de líquid;
• reducció dels espasmes musculars;
• enfortir els vasos sanguinis;
• augment de la gana.

No obstant això, aquest producte si es consumeix en excés, pot provocar:

• augment de l'acidesa de l'estómac i ardor d'estómac;
• formació de gasos als intestins;
• mal de cap;
• disminució del to muscular;
• letargia i somnolència;
• en casos rars, al·lèrgies.

KBZHU

Conté 100 g de producte:

• calories - 44 kcal;
• proteïnes - 1,4 g;
• greix - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 8,8 g.

Les cebes bullides són adequades per a la nutrició dietètica - Té un índex glucèmic baix.

Aplicació

Les cebes bullides s'utilitzen en la medicina popular:

1. S'utilitzen cebes bullides, triturades en polpa, barrejades amb mel en la lluita contra la tos humida en nens.
2. Pataca de ceba bullida tractar furúnculos, acne, callositats i berrugues.
3. A causa del seu efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, la ceba bullida s'inclou a les dietes per a pancreatitis, úlceres d'estómac i gastritis.
4. S'utilitza en el tractament complex de la diabetis pel seu contingut en glicogen, que normalitza els nivells de glucosa en sang, i iode, que millora els processos metabòlics del cos.

A la cuina s'utilitza com a guarnició original. o farcits per a pastissos no només com a part d'altres productes, sinó també per separat. Se n'elabora brou de verdures, que serveix per fer sopes o salses. També s'afegeix a les amanides si la ceba fresca està contraindicada.

Quants minuts triguen a coure la ceba?

El temps de cocció depèn del mètode de tall (sencers, per parts, anelles, mitges anelles, trossos petits) i els estris utilitzats (olles, vapors):

1. En una cassola. Les cebes tallades en diversos trossos es cuinaran al cap de 5 minuts després de bullir; mitges anelles o quadrats petits estaran llestos en 2-3 minuts.
2. En un vapor. La verdura estarà llesta en 5-7 minuts. Abans d'afegir matèries primeres, és millor lubricar la graella del vapor amb oli vegetal.
3. Totalment. Les cebes bullides s'utilitzen com a tasses per a amanides i altres aperitius. El temps de cocció depèn de la mida dels caps: els petits i mitjans es couen durant 5-7 minuts, els grans durant 7-10 minuts.

Vigileu el temps de cocció: les cebes massa cuites perden la seva forma, el gust i la majoria dels nutrients, es torna aquós i es desfà.

Coses interessants al lloc:

Propietats útils de la ceba estofada

Com fregir les cebes correctament

Com cuinar les cebes correctament

Abans de comprar una ceba, inspeccioneu-la acuradament. Signes d'una verdura de qualitat:

• el cap és elàstic i dens;
• la closca és marró daurada;
• la mateixa verdura està seca, sense olor de floridura, taques, podridura;
• la cua de la ceba també està seca.

Abans de cuinar, es preparen les matèries primeres:

1. La part de l'arrel i la part superior es tallen amb un ganivet afilat.
2. Després es treuen les closques. Com a regla general, aquesta verdura té dues capes de closca: superior i inferior. Podeu pelar tota la ceba o treure només la capa superior. Depèn del plat on s'utilitzi la ceba bullida. Per exemple, si es bull en brou, es deixa la capa inferior de closca per donar al plat un color daurat.
3. A continuació, es treuen les parts danyades de la ceba i es deixen senceres o tallades a trossos. El ganivet s'humiteja amb aigua freda perquè el suc de ceba no piqui els ulls.

Si conserves les cebes en aigua freda abans de cuinar-les uns 20 minuts, es cuinaran més ràpid.

Instruccions de cuina

Procediment:

1. Aboqueu 500-1000 ml d'aigua o brou en una cassola i poseu-ho al foc.
2. Espereu que el líquid bulli. En aquesta etapa, podeu afegir-hi 1 culleradeta. sal. Si el producte es bull a l'aigua, afegiu 1-2 cullerades si voleu. l. oli vegetal, que farà que la verdura sigui més suau mantenint la seva forma. Si les cebes bullides es serveixen com a guarnició, per exemple, amb carn, s'afegeixen diverses espècies i herbes aromàtiques a l'aigua.
3. Quan l'aigua bulli, poseu cebes senceres o trossejades a la cassola i tapeu-les amb una tapa. Coure durant 2-10 minuts en aigua bullint.
4. Quan utilitzeu una caldera doble, col·loqueu les matèries primeres al recipient oliat del dispositiu, aboqueu aigua al dipòsit i configureu el mode desitjat.

Com comprovar la preparació

Es perfora amb un ganivet una verdura cuita sencera.: Si entra fàcilment, les bombetes estan a punt.Per comprovar la cocció de la ceba picada, treu-ne un tros i tasta-lo a les dents o perfora-ho amb un escuradents/forquilla. La ceba cuita és suau, es mastega fàcilment en una polpa i la punta d'un objecte afilat hi entra sense dificultat.

Conclusió

Les cebes bullides són una verdura saludable i saborosa que s'utilitza no només amb finalitats medicinals i a la cuina, sinó també com a plat independent. El més important és triar un producte de bona qualitat i complir estrictament el temps de cocció.