Les millors receptes de com salar les cebes verdes per a l'hivern de manera ràpida i senzilla

Quan feu els preparatius per a l'hivern, les mestresses de casa experimentades segur que s'abasteixen de ceba verde. Aquest ingredient essencial en molts plats culinaris no només decora els aliments, sinó que també serveix com a font de vitamines i minerals durant l'estació freda.

A l'article us explicarem detalladament com salar les cebes verdes per a l'hivern.

Selecció i elaboració de l'ingredient principal

Per preparar la conservació, s'aprovisionen de ceba verde fresca, recentment recollida dels jardins o comprada al mercat. Les matèries primeres destinades a torçar no han de contenir plomes de ceba malmeses, en cas contrari augmentarà el risc que el producte acabat es torni agre.

Trieu només verdures sucoses: el gust del futur plat depèn de la seva qualitat.

Preparació de l'ingredient principal per a la conservació:

1. Classifica les matèries primeres, eliminant les plomes trencades i groguenques.
2. Esbandiu bé amb aigua corrent fresca.
3. Col·loqueu verdures netes sobre draps de cuina per drenar l'excés de líquid.

Quan trieu la ceba, presteu atenció a les seves cavitats internes – hi pot haver plagues, que posteriorment provocaran danys als girs.

Altres maneres de preparar cebes verdes:

Com assecar les cebes verdes per a l'hivern a casa

Les millors maneres de conservar les cebes verdes

Les millors receptes per adobar les cebes verdes per a l'hivern

Fins i tot una mestressa de casa sense experiència en les preparacions d'hivern enllaunades pot adobar cebes verdes per a l'hivern.. Aquest procés no requereix coneixements especials i necessitarà un mínim de temps.Hi ha moltes receptes per conservar aquests verds saludables, on s'utilitzen altres plantes del llit del jardí com a ingredients addicionals.

Atenció! Abans de posar els components al recipient, renteu-lo amb bicarbonat de sodi i escalfeu-lo al forn durant 15 minuts.

Recepta clàssica en pots

La recepta més senzilla suggereix preparar el producte per a l'hivern en la seva forma gairebé original. Després d'obrir el gir, la ceba es pot utilitzar com a suplement vitamínic saborós en la preparació de diversos plats sense processament addicional.

Ingredients:

• 1 kg de ceba verde;
• 200 g de sal de taula gruixuda.

Preparació:

1. Primer traieu l'amargor de les plomes: aboqueu aigua bullint sobre els brots de ceba.
2. Talleu-los a anelles.
3. Col·loqueu les matèries primeres en un recipient gran i ruixeu-les amb sal.
4. Barrejar i premsar amb una mà de cuina.
5. Abans que la ceba tingui temps d'alliberar el seu suc, poseu-la al recipient preparat.
6. Premeu amb fermesa i hi tireu sal per sobre.

Col·loqueu els girs acabats per a l'emmagatzematge a llarg termini a la nevera per evitar el deteriorament del producte.

Amb oli vegetal

Per garantir que les fulles de ceba romanguin sucoses i aromàtiques durant tot l'hivern, es recomana enrotllar-les amb oli vegetal.

Components:

• 1 kg de plomes de ceba acabades de tallar;
• 250 g de sal;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Mètode de cocció:

1. Prepareu els recipients amb antelació: bulliu les tapes, esterilitzar els pots.
2. Esbandiu bé les tiges de la planta i traieu el líquid restant amb tovallons de paper.
3. Talleu les plomes, poseu-les en un bol fond i afegiu-hi sal.
4. Remeneu-ho bé fins que es dissolguin els cristalls. Si la sal no es pot dissoldre, aixafeu lleugerament les verdures amb una mà de cuina.
5. Ompliu els pots preparats amb la barreja resultant: disposeu les cebes de manera que no quedin buits.
6. Compactar i abocar oli vegetal per sobre.
7. Tanqueu els pots amb tapes i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Llegeix també:

Com fer créixer correctament les cebes verdes a l'ampit de la finestra

Tecnologia per plantar i fer créixer cebes en una bossa sense terra

Contingut calòric, beneficis i perjudicis de les cebes verdes

Ceba verde salada amb herbes

A l'època de fred, quan et vols mimar amb alguna cosa fresca i saludable per a l'estiu, una solució excel·lent seria preparar tot un ram de vitamines per a l'hivern.

Ingredients per a la barreja de verdures:

• 500 g de plomes de ceba;
• 300 g de julivert;
• 400 g d'anet;
• 500 g de coriandre;
• 250 g de sal.

Preparació:

1. Ordenar, rentar i assecar els verds.
2. Aboqueu aigua freda en un recipient profund i dissoleu-hi 50 g de sal.
3. Remullar les verdures a la solució preparada durant 15-20 minuts.
4. Traieu-lo del líquid i deixeu-lo escórrer completament sobre una tovallola de gofre.
5. Talleu les verdures, poseu-ho tot en un bol fond i afegiu-hi 200 g de sal.
6. Remeneu i ompliu els pots preparats amb la barreja fins a la meitat de la seva alçada, premeu amb força i ompliu l'espai restant.
7. Empaqueu bé, alliberant una mica més d'espai, afegiu-hi una fina capa de sal i cobreixi amb tapes.

En el seu propi suc

Per mantenir les cebes salades fresques i fragants durant més temps, es recomana enrotllar-les amb el seu propi suc per a l'hivern.

Ingredients:

• 2,5 kg de fulles de ceba;
• 400 g de sal.

Mètode per preparar un gir saludable:

1. Ordenar, rentar i assecar els verds.
2. Amb un ganivet ben afilat, piqueu molt finament. Això ajudarà a alliberar la màxima quantitat de suc.
3. Espolvorear el producte triturat amb sal i deixar-ho durant 30 minuts.
4. Poseu les cebes en pots preparats amb antelació, sense arribar a la corba del pot de 2 cm.
5. Batre la mescla a fons i amb força amb una maça per extreure el màxim de líquid possible. La ceba s'ha de submergir en el seu propi suc.
6. Ompliu els pots i tanqueu-los bé.

Aquesta conservació s'emmagatzema a les temperatures més baixes possibles.

Emmagatzematge de preparacions de ceba verda

Guardeu els preparats de ceba exclusivament a la nevera, ja que un dels components principals de totes les receptes anteriors és la sal. No es pot considerar un conservant complet: la sal no pot garantir un emmagatzematge d'alta qualitat de plomes de ceba verda als soterranis i rebosts. Un entorn inadequat promourà processos de putrefacció i l'aparició de floridura no desitjada.

Salat el producte es conserva fresc a la nevera a +5...+10°C durant 6 mesos. Al congelador a una temperatura de –8…–20°C, el producte es manté fresc fins a 12 mesos. Si les cebes verdes estan en vinagre, la seva vida útil en condicions similars a l'emmagatzematge d'un producte en vinagre oscil·la entre 2 setmanes i 6 mesos. Les plomes tractades a +5...+10°C es mantindran en excel·lents condicions durant tot un any.

Atenció! Si utilitzeu vinagre a les vostres receptes, la vida útil del producte s'allarga automàticament 2 mesos. Però al mateix temps, el gir pot perdre algunes de les seves propietats beneficioses.

Conclusió

Conservar les cebes per a l'hivern a casa no és una tasca difícil. Les preparacions salades es preparen ràpidament i, si es segueix completament la tecnologia, no perden en absolut les seves propietats beneficioses.

Depenent del mètode de preparació escollit i de les condicions d'emmagatzematge de temperatura, la vida útil del producte varia entre 6 mesos i 1 any.