Els beneficis i els perjudicis del blat sarraí per a la salut humana

El fajol és un gra popular i indispensable a gairebé totes les cuines. La utilitat del blat sarraí es deu a la seva rica composició. A causa de les seves propietats, el blat sarraí s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. Aquest producte també és indispensable per a aquells que volen acomiadar-se dels quilos de més.

A partir de l'article aprendràs els beneficis i els possibles danys del blat sarraí, com fer-ho correctament utilitzar i comprar.

Composició de blat sarraí

100 g de producte conté:

• hidrats de carboni complexos - 61 g;
• proteïnes - 12,6 g;
• greixos - 3,3 g;
• fibra dietètica - 11,3 g;
• àcids grassos saturats - 0,6 g;
• àcids grassos insaturats - 2,28 g;
• mono i disacàrids - 1,4 g;
• midó - 55,4 g;
• vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerals potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, sofre, ferro.

Contingut total de calories - 308 kcal.

Beneficis per al cos humà

Gràcies a la seva composició de vitamines i minerals, el blat sarraí es considera beneficiós tant per a homes com per a dones. Els cereals s'utilitzen no només amb finalitats culinàries, sinó també amb finalitats dietètiques i medicinals.

Per a malalties i per a la seva prevenció

El fajol s'utilitza en diversos camps de la medicina:

1. Satisfa la sensació de gana durant molt de temps, però al mateix temps no permet guanyar quilos de més. És per això que els nutricionistes recomanen incloure-lo a la seva dieta per a persones amb sobrepès.
2. Amb un ús regular, redueix el nivell de colesterol dolent a la sang. Això evita el desenvolupament de l'aterosclerosi i malalties del fetge.
3. Estimula la funció motora d'evacuació de l'intestí gros, el que significa que ajuda combatre el restrenyiment crònic.
4. S'utilitza en el tractament de furúnculos, carbuncles, pústules i èczema humit.
5. Augmenta l'hemoglobina, evitant així l'anèmia.
6. El potassi del blat sarraí manté els nivells normals de pressió arterial i regula la contracció del múscul cardíac.
7. La tiamina prevé trastorns del tracte gastrointestinal, cardiovascular i del sistema nerviós central.
8. La vitamina PP normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal, el sistema nerviós central i accelera el metabolisme.
9. El manganès regula la síntesi de l'hormona insulina.

Tipus de blat sarraí i diferències de beneficis

El fajol es pot trobar a les prestatgeries de les botigues de diferents formes:

1. Yadritsa. Aquest és un cereal integral. Com més gran és, més car és, en conseqüència. S'utilitza principalment per preparar farinetes, guarnicions i altres plats. Conté moltes proteïnes fàcilment digeribles i és útil per als nivells baixos d'hemoglobina. Recomanat per a malalties renals i hepàtiques, tendència a l'edema. Augmenta la immunitat. Útil per a la gastritis i altres malalties del tracte gastrointestinal.
2. Prodel, picar. Aquests són nuclis dividits. Costa menys que els grans i es cuina més ràpid. Ajuda a enfortir els capil·lars, neteja el fetge, s'absorbeix fàcilment pels intestins i redueix el colesterol.
3. Grains de Smolensk. Ella la va fer més petita. Ideal per als amants de les farinetes enganxoses. Recomanat per a persones amb malalties intestinals.
4. Flocs. S'obtenen a partir de cereals integrals que han estat aplanats i cuinats al vapor. El cereal es cuina ràpidament. No obstant això, el seu valor nutricional és inferior al del nucli. Útil per a persones que pateixen anèmia. També és una font de proteïnes fàcilment digeribles.Els flocs són adequats per a la nutrició infantil i dietètica.
5. Farina. Això és gra mòlt. Fa creps i creps, cereals per a nadons. Normalitza el funcionament del cervell i del sistema nerviós, millora la circulació sanguínia, enforteix el sistema immunitari, regula el metabolisme. Afecta positivament la pell, els cabells i les ungles. Millora el procés de digestió.
6. Fajol verd. Aquests encara són nuclis sense processar. S'utilitza en la nutrició dietètica i per a la germinació. Gràcies a l'augment del contingut d'antioxidants, manté la força, la salut i la joventut, regula la funció intestinal, neteja el cos, millora el metabolisme, afavoreix la pèrdua de pes.

El blat sarraí és igual de beneficiós per a tothom?

El blat sarraí en qualsevol forma millora la salut i aporta beneficis inestimables. El seu ús té un efecte positiu sobre la digestió, el metabolisme, la funció vascular, la funció cardíaca, etc.

Si parlem només del cos masculí, llavors la seva inclusió a la dieta:

• normalitza el rerefons psicoemocional;
• estimula la producció de l'hormona del plaer (dopamina);
• millora la potència i augmenta la libido.

Menjar blat sarraí també té un efecte positiu en la salut de les dones:

1. Afavoreix la pèrdua de pes.
2. Regula el funcionament de les glàndules endocrines, així com dels òrgans reproductors. Elimina el desequilibri hormonal. Les dones que consumeixen regularment blat sarraí experimenten el síndrome premenstrual i la menopausa amb més facilitat.
3. Prevé l'anèmia, que és més útil i important per a les dones embarassades.
4. Prevé la deficiència de vitamines i la depressió postpart.
5. Regula els augments sobtats de la glucosa en sang.
6. Millora l'estat del cabell, la pell i les ungles.

Es recomana introduir el blat sarraí en els aliments complementaris a partir dels 6 mesos. Des de la infància, té un efecte positiu en el desenvolupament del nen i el cos en conjunt:

1. Enforteix el sistema immunitari.Això es deu a la rutina que conté el blat sarraí, que millora els efectes de la vitamina C.
2. Afavoreix el bon desenvolupament del sistema muscular.
3. Millora la digestió.
4. Prevé l'anèmia.

Normes de consum per dia

No hi ha estàndards establerts per al consum de blat sarraí per dia. Els metges aconsellen començar el matí amb ell, perquè els hidrats de carboni complexos proporcionen energia al cos durant aproximadament 2-3 hores. Però recomanen evitar el blat sarraí per sopar. Si carregueu l'estómac al vespre, funcionarà durant molt de temps a la nit, i això és perjudicial per a la salut.

No es recomana menjar blat sarraí sol durant molt de temps i en grans quantitats. És important complementar la dieta amb altres aliments vegetals i animals. Com que els hidrats de carboni complexos es concentren al blat sarraí, crea una forta càrrega al tracte gastrointestinal, que fallarà amb el temps.

Aplicació

El fajol no és només una farineta nutritiva i saludable. Gràcies a les substàncies beneficioses que conté, els cereals també s'utilitzen com a medicament.

A la cuina

El fajol és ideal per alimentar nens i adults. Els plats preparats amb blat sarraí es serveixen com a guarnició o com a llaminadura independent (des de cereals per esmorzar fins a postres fetes amb farina de blat sarraí):

• del nu en obtenim les farinetes esmicolades a què estem acostumats;
• fet, la palla es cuina ràpidament i és ideal per a menjar per a nadons;
• El gra de Smolensk s'utilitza sovint per preparar cassoles, així com farcits per a pastissos;
• els flocs s'utilitzen per a farinetes instantànies i per coure pans de cereals dietètics;
• la farina de blat sarraí s'utilitza per fer fideus, coure pa, creps, panets, etc.;
• El blat sarraí verd es menja cru o germinat, afegint a les amanides.

En medicina popular

El fajol també s'utilitza sovint en la medicina popular.

Hi ha receptes efectives basades en això:

1. Les fulles de blat sarraí triturades o la farina de blat sarraí s'utilitzen per tractar furúnculos, ferides purulentes, etc.
2. Amb l'ajuda del suc de les fulles combaten la conjuntivitis.
3. La mel de blat sarraí suporta bé els refredats i els problemes gastrointestinals.
4. Les flors i les fulles de blat sarraí també són adequades per al tractament del xarampió, l'escarlatina, les malalties del tracte respiratori superior, l'enfortiment de les parets dels vasos sanguinis i la curació de ferides.
5. Per fer front a l'acidesa estomacal, només cal mastegar uns quants grans de blat sarraí.
6. Els coixins estan farcits de closques i es recomana utilitzar-los per a l'insomni i l'osteocondrosi.

Per baixar de pes

El fajol és una ajuda eficaç per perdre pes. Els compostos inclosos en la seva composició contribueixen a la pèrdua de pes i la neteja del cos:

• la fibra elimina els residus i les toxines dels intestins, millora la digestió, crea una sensació de sacietat;
• els àcids orgànics no permeten dipositar hidrats de carboni i lípids com a reserves de greix;
• els hidrats de carboni complexos triguen molt de temps a digerir-se i allargar la saturació del cos;
• les vitamines normalitzen el metabolisme;
• els minerals eliminen toxines, excés de líquid, optimitzen els nivells de sucre en sang.

Normes de selecció i emmagatzematge

Per comprar blat sarraí d'alta qualitat, avalueu-lo segons les característiques següents:

1. Florint. Si el blat sarraí és fosc, és molt probable que s'hagi cultivat a la Xina (això també s'ha d'indicar a l'embalatge). El fajol adquireix aquest color després de la torrat, i durant el tractament tèrmic algunes de les substàncies beneficioses desapareixen.
2. Impureses (grans sense processar i còdols petits). Com menys n'hi ha, millor és el producte. El tipus de nucli ajudarà a determinar-ho.El primer grau és el millor, però el tercer conté al voltant d'un 10% d'impureses i requereix una classificació obligatòria.
3. Disponibilitat de GOST i filiació varietal, que s'ha d'indicar a l'envàs.
4. L'olor. El fajol espatllat desprèn una pronunciada olor desagradable de floridura o humitat.
5. Data de producció i embalatge. El període d'emmagatzematge no ha de superar els 20 mesos.

Per conservar el gust del blat sarraí durant molt de temps, seguiu les regles d'emmagatzematge:

• humitat - no més del 60%;
• temperatura - de +5 °С a +15 °С;
• recipient: després de la compra, aboqueu el cereal en un recipient de vidre o plàstic que es tanqui hermèticament o en una bossa de lona;
• lloc d'emmagatzematge: sec, càlid i ben protegit de la llum solar;
• absència d'olors pronunciades: qualsevol cereal les absorbeix.

Per a un emmagatzematge més llarg, es recomana assecar el blat sarraí al forn o en una paella.

Per a qui està contraindicat el blat sarraí?

No es recomana l'ús de blat sarraí si:

• intolerància individual: provoca reaccions al·lèrgiques;
• augment de la coagulació de la sang: la vitamina P dels cereals agreujarà la malaltia.

El consum excessiu de blat sarraí pot provocar:

• sensibilitat al fred;
• formigueig o entumiment a les mans;
• inflamació de la pell en zones exposades a la llum solar directa.

Ressenyes

El fajol no és només una farineta popular i saborosa que moltes famílies inclouen a la seva dieta. És un remei preventiu i terapèutic per a moltes malalties, així com un producte dietètic eficaç. La utilitat del cereal està demostrada per les revisions dels consumidors.

Cristina, 49 anys: «A tota la nostra família li encanta el blat sarraí. I en qualsevol forma. El cuino almenys 2-3 vegades per setmana.L'únic inconvenient és que un cop menjada, és difícil aturar-se perquè és tan deliciós!"

Irina, 21 anys: “L'última vegada que vaig donar sang, em van dir que tenia una hemoglobina baixa. Em van aconsellar que mengés més blat sarraí. Així que no només el vaig aixecar, sinó que ara em cau menys el cabell i les ungles es veuen millor".

Conclusió

El fajol és bo per a la salut a qualsevol edat. Fins i tot els nadons de sis mesos poden utilitzar-lo. Aquest cereal és fàcil de seleccionar i emmagatzemar a casa. S'utilitza en la cuina, la medicina popular i la nutrició dietètica. El fajol pràcticament no té contraindicacions, però és millor discutir les normes del seu consum amb el vostre metge amb antelació.