A quin tipus d'aigua cal afegir blat sarraí: bullint o freda?

Les farinetes de fajol són un plat satisfactori, saludable i assequible. Tanmateix, per preparar un blat sarraí esmicolat i saborós, cal tenir en compte diversos punts importants. I primer, enteneu quin tipus d'aigua posar el blat sarraí: bullint o freda. Rebràs respostes detallades a aquesta i moltes altres preguntes sobre la cuina de blat sarraí al nostre article.

Una mica sobre les propietats beneficioses del blat sarraí

El fajol no només és saborós, sinó que també és ric en compostos beneficiosos i fibra dietètica. Nodreix el cos i neteja els intestins. Aquest és l'únic cereal que conté colina, una vitamina responsable del funcionament del sistema nerviós central i del cervell.

Referència. Els grans de blat sarraí contenen greixos poliinsaturats, que milloren el metabolisme i redueixen els nivells de colesterol en sang. El cereal conté flavonoides quercetina, orientina, vitexina, isovitexina, que impedeixen el desenvolupament de cèl·lules canceroses.

Els nutricionistes recomanen el blat sarraí com a producte dietètic eficaç. Els practicants d'un programa d'alimentació saludable basat en el blat sarraí aconsegueixen perdre diversos quilograms en 1-2 setmanes sense perjudicar la seva salut.

Les propietats beneficioses del producte també inclouen:

• normalització del tracte gastrointestinal;
• enfortir el múscul cardíac i els vasos sanguinis;
• eliminant el risc de desenvolupar venes varicoses.

A causa del seu alt contingut en magnesi, el blat sarraí actua com un antidepressiu natural.

Com cuinar correctament el blat sarraí

Per fer que les farinetes siguin saboroses i cruixents, heu de triar cereals d'alta qualitat, decidir sobre l'elecció dels plats i la seqüència d'accions.

Es recomana separar els cereals dels residus i els grans sense refinar. Fins i tot en els cereals cars, de vegades et trobes amb petits còdols que, si et posen a les dents, causaran molts problemes.

Els plats amb un fons gruixut seran l'opció més adequada. Proporcionarà la quantitat òptima de vapor responsable de la cocció de farinetes.

Per accelerar el procés, el blat sarraí es posa en remull un parell d'hores abans de cuinar-lo. En absorbir aigua, el cereal es cuinarà molt més ràpid.

La proporció correcta de blat sarraí a aigua és un altre aspecte important. Si hi ha molt líquid, el plat semblarà una sopa, no una farineta. Si no hi ha prou aigua, bullirà i el cereal es cremarà. Un got de blat sarraí per un got i mig d'aigua és la proporció òptima, que aconsegueix el millor resultat.

El cereal només s'afegeix després que el líquid hagi bullit. Fins i tot si el blat sarraí s'hagi remullat prèviament, quan s'immerges en aigua freda els grans quedaran coixins, cosa que afectarà negativament la friabilitat. Quan el cereal estigui en aigua bullint, reduïu la temperatura al mínim i tapeu el recipient amb una tapa.

Mantenir una intensitat d'ebullició uniforme. El blat sarraí no ha de bullir, sinó només bullir una mica. El temps mitjà de cocció amb aquest enfocament serà de 20 minuts. Quan les farinetes hagin absorbit tota l'aigua i tinguin un aspecte esmicolat, és hora d'acabar la cocció. Durant la cocció, no obriu la tapa i remeneu el contingut de la paella. Els passos de vapor s'han de formar per si mateixos a les farinetes, que afecten la friabilitat del blat sarraí.

Després d'acabar de cuinar, podeu deixar que les farinetes "acabin".Per fer-ho, emboliqueu els plats amb una tovallola o una manta i deixeu-ho durant mitja hora; el gust del plat millora notablement.

Característiques del blat sarraí al vapor

El tractament tèrmic té un efecte positiu en el gust del plat, però té un efecte destructiu en el contingut dels aliments. material útil. El fajol no és una excepció.

En cuinar el producte quantitat de fibra en grans es redueix gairebé tres vegades, i gairebé no queden vitamines. Mentre que en els cereals al vapor estan continguts íntegrament.

Podeu preparar blat sarraí de diferents maneres. La regla bàsica és rentar bé el cereal en diverses aigües.

Atenció. El cereal ha d'estar net.

Utilitzeu aigua bullida o embotellada. No es recomana rostir els grans abans de posar-los en remull.

El millor vapor Fajol sarraí a la nit. Per fer-ho, al vespre, esbandiu 1 tassa de cereals i aboqueu 2 tasses d'aigua bullint al recipient seleccionat. Cobrir amb una tapa, embolicar amb una manta o tovallola i deixar en un lloc càlid fins al matí. En aquest moment, el blat sarraí s'inflarà, es tornarà suau i esmicola, gairebé indistingible de producte cuit.

En lloc d'aigua bullint, podeu utilitzar aigua tèbia o fins i tot freda. Tanmateix, tingueu en compte que en aquest cas els grans seran més densos i elàstics després de la infusió.

El fajol es remulla no només en aigua, sinó també en productes lactis fermentats, com ara el kefir. Això millora la digestió i enriqueix el cos amb vitamines. El kefir ha d'estar a temperatura ambient. Ho aboquen sobre blat sarraí rentat en una proporció 1: 1. Al cap d'unes hores, aquest blat sarraí es pot menjar.

La durada de la infusió depèn de la qualitat dels productes, les condicions ambientals i les preferències de gust.

Consells i trucs per preparar un deliciós blat sarraí

Per assegurar-vos que el cereal reveli completament el seu sabor i que el plat resultant sigui agradable, seguiu aquestes senzilles recomanacions:

1. És millor encendre el cereal abans de cuinar-lo. Això es fa en una paella seca, sense oli. Aquest blat sarraí tindrà un sabor més ric i brillant.
2. Trieu una tapa segons la mida de la paella: ha d'encaixar perfectament. Durant la cocció, no traieu la tapa i no remeneu les farinetes.
3. Després que el cereal hagi absorbit tota la humitat, la temperatura de cocció es redueix. Si, després de cuinar, deixeu reposar les farinetes amb la tapa tancada, el gust del plat millorarà.
4. Farinetes Resulta nutritiu i saborós si afegiu ceba crua ben picada durant el procés de cocció. Es llença a la paella 10 minuts després de començar la cocció, després es tanca el recipient amb una tapa. També podeu afegir bolets secs després de tallar-los primer.

Consell. Podeu saturar el gust de les farinetes amb ceba fregida, ous cuits picats i mantega. El millor és introduir additius mentre les farinetes estan curant. A continuació, deixeu-ho durant 5 minuts més perquè s'emmolli de l'olor.

Conclusió

Seguint les senzilles regles indicades anteriorment, preparareu un plat exquisit i inusual amb blat sarraí normal. Amb el consum regular de blat sarraí, s'assegura la ingesta de vitamines i minerals al cos.