Hi ha fibra al blat sarraí i quanta hi ha al cereal bullit?

Segons l'OMS, la gent menja inacceptablement poca fibra. Els productes que el contenen no només saturen ràpidament el cos, sinó que també eviten malalties greus.

Avui us explicarem si el blat sarraí conté fibra, quines propietats beneficioses té i quants gra heu d'incloure a la vostra dieta.

Composició química i valor nutricional del blat sarraí

El fajol és ric en minerals. El potassi, el magnesi, el manganès, el coure i el fòsfor del blat sarraí bullit s'absorbeixen bé, perquè els grans de cereal contenen poc àcid fític:

1. Potassi: 100 g de producte conté el 12,8% del requeriment diari. Normalitza la pressió arterial i regula el funcionament del múscul cardíac.
2. Magnesi - 37,5%. El consum regular de farinetes de blat sarraí normalitza el son, alleuja l'estrès i ajuda a combatre la depressió.
3. Manganès - 50%. Normalitza el metabolisme del cos.
4. Coure - 36%. Afavoreix la formació de col·lagen, l'absorció del ferro i té un paper important en la producció d'energia.
5. Fòsfor - 30%. Participa en els processos metabòlics i en la formació del teixit ossi. No obstant això, el consum excessiu de blat sarraí, especialment amb una monodieta, està ple de dipòsits de fòsfor als ossos en detriment del calci. Això condueix a la seva fragilitat. Per tant, és important combinar plats de blat sarraí amb aliments rics en calci.

Els cereals contenen vitamines. El principal entre ells:

1. Rutina - 30% de la norma. El principal emmagatzematge de rutina és la closca dels grans, en la qual la seva quantitat és 17 vegades més gran que el contingut del nucli.Millora la circulació sanguínia, el perfil lipídic sanguini, prevé la formació de coàguls sanguinis, redueix la permeabilitat capil·lar.
2. Tiamina - 28%. Millora l'energia i el metabolisme dels hidrats de carboni al cos. No obstant això, a les farinetes el seu contingut és molt menor. Només hi ha una sortida: no cuinar, sinó cuinar el cereal al vapor.
3. Vitamina E, o tocoferol, - 44%. Antioxidant, millora la immunitat, participa en la síntesi de col·lagen.
4. Un àcid nicotínic - trenta%. Participa activament en els processos redox, afavoreix el creixement dels teixits, estimula la producció d'hormones, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i prevé les migranyes.

Coses interessants al lloc:

Què és més saludable: blat sarraí, llenties o civada?

Neteja de còlon amb blat sarraí i kefir

Quin és l'índex glucèmic del blat sarraí?

Contingut calòric, greix dietètic i índex glucèmic

El contingut calòric del blat sarraí és d'unes 308 kcal per 100 g de producte, que és el 20% del valor diari:

1. Proteïnes - 10-12%. D'alta qualitat, equilibrat en aminoàcids, ric en lisina i arginina essencials. En animals, s'ha demostrat que la proteïna del blat sarraí és eficaç per reduir el colesterol en sang, inhibir la formació de càlculs biliars i reduir el risc de càncer de còlon.
2. Greixos - 3,0-3,5%. Una quantitat tan baixa permet utilitzar el cereal com a producte dietètic.
3. El fajol es compon principalment d'hidrats de carboni complexos, fins a un 60%. Té un índex glucèmic baix (50-60), que elimina els augments sobtats de sucre en la sang i assegura una sensació de plenitud durant molt de temps.

Quanta fibra hi ha al blat sarraí bullit?

La fibra representa el 2,7% del pes dels cereals cuits i està formada principalment per cel·lulosa i lignina. La fibra es concentra a les closques que cobreixen el gra.La closca del gra també conté midó resistent a la digestió, que es classifica com a fibra.

Els beneficis de la fibra per al cos humà

La fibra és un hidrat de carboni complex que no es pot digerir a l'estómac.. No obstant això, tenen un paper important en el procés de digestió. La fibra pot ser soluble en aigua o insoluble.

Fibres solubles (quitrà, hemicel·lulosa, pectina i alginasa) es troba en algues, fruites, llegums, civada, ordi. La seva funció principal és normalitzar la microflora intestinal. Dissolts en aigua, es converteixen en una massa semblant a la gelatina, que serveix de refugi per als bacteris beneficiosos.

Fibres insolubles (lignina, cel·lulosa) s'infla a l'aigua i es dissol parcialment. És important beure molta aigua quan els utilitzeu.

La manca de fibra dietètica condueix a:

• a un augment de la glucosa en sang;
• sensació constant de gana.

La fibra té una varietat d'efectes sobre el cos:

1. Facilita el moviment dels aliments a través dels intestins. Les fibres formen un "gros d'aliment" que les parets intestinals empenyen fàcilment cap endavant.
2. Prevé la formació de restrenyiment, que condueix a l'estancament de la sang a les venes de la zona pèlvica. I aquesta és la causa de les hemorroides. El restrenyiment provoca una intoxicació del cos, estira les parets de l'intestí gros, la qual cosa afecta el funcionament d'altres òrgans digestius.
3. Redueix el nivell de colesterol dolent a la sang, prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi.
4. Millora la immunitat gràcies als bacteris beneficiosos. Produeixen àcids grassos que alimenten les cèl·lules que revesteixen el còlon. El resultat és una millora de la salut intestinal i un risc reduït de càncer de còlon.

Normes d'ingesta de fibra

Per al bon funcionament del cos, una persona ha de consumir 25-30 g de fibra al dia. Per a persones que es dediquen a treball físic pesat i atletes - fins a 40 anys.

La majoria de la gent del món no consumeix més de 20 grams de fibra al dia.

La quantitat necessària de fibra es pot obtenir d'aliments habituals sense recórrer a l'ús de suplements dietètics i altres productes d'alt preu "enriquits amb fibra". Per això:

• la dieta inclou blat sarraí, farina de civada i llegums;
• substituir els productes que contenen hidrats de carboni simples (sucre, productes de forn elaborats amb farina premium) per altres de complexos (pa fet amb farina integral, pasta feta amb blat dur);
• Prepareu les patates amb la pell.

Els nutricionistes aconsellen Menja almenys 5 verdures i fruites diferents al dia.

Llegeix també:

El blat sarraí t'ajuda a perdre pes i com utilitzar-lo correctament?

És possible perdre pes amb blat sarraí amb carn?

El paper de la fibra en la pèrdua de pes

Fibra - un assistent en la lluita contra l'obesitat:

1. Redueix la taxa de processament d'hidrats de carboni a l'estómac.
2. Normalitza el metabolisme, afavoreix el creixement de la microflora beneficiosa.
3. Les fibres solubles en aigua s'inflen a l'estómac, creant una sensació de plenitud que evita menjar en excés.

El consum de fibra va acompanyat de beure almenys 2 litres d'aigua al dia.

Conclusió

La fibra és un autèntic "superaliment" per als humans: manté el pes i la pressió arterial normals, regula el funcionament del cor i els òrgans digestius. El seu ús com a part de cereals, llegums, verdures i fruites saludables contribueix al ple funcionament de tots els sistemes i òrgans.

Per obtenir la quantitat necessària de fibra, és important canviar la seva dieta, abandonar els aliments refinats en favor dels aliments vegetals. Això no només millorarà la vostra salut, sinó que també reduirà el pes.