Contingut calòric, beneficis i perjudicis de les cebes verdes

Les cebes verdes són un producte amb un conjunt únic de vitamines, micro i macroelements i baix contingut calòric. Les plomes verdes fresques milloren el gust dels plats elaborats amb carn, peix, verdures, cereals, ous i cebes seques són una excel·lent alternativa a la sal per a aquells que decideixen deixar-ne d'utilitzar. El consum regular de verdures té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels òrgans interns, millora l'aspecte i millora la immunitat.

Del material aprendràs: quantes calories hi ha en les cebes verdes, quina és la seva composició química i quins beneficis aporten a l'organisme.

Composició química de les cebes verdes

Les cebes verdes s'han utilitzat com a aliment des de l'antiga Àsia. Els pastors nòmades utilitzaven les verdures silvestres com a condiment per als plats i en cru. A poc a poc la cultura es va estendre pel món.

Les cebes verdes són una font de vitamines, micro i macroelements i antioxidants. El producte conté uns 30 mg d'àcid ascòrbic per 100 g, que és el 50% del requeriment diari de vitamina per a un adult. El sofre és responsable de l'olor específica de la ceba: la seva quantitat és de 24 mg.

Taula de composició de vitamines i minerals de ceba verde (per 100 g).

Contingut calòric, greix dietètic i índex glucèmic

Valor nutricional del producte per 100 g:

• contingut calòric - 20 kcal;
• proteïnes - 1,3 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• aigua - 93 g.

L'índex glucèmic de la ploma verda és de 15 unitats. La càrrega glucèmica és baixa: 1 unitat. Això vol dir que el producte no provoca un salt brusc del sucre en la sang i es pot utilitzar per a la diabetis.

Propietats beneficioses de les cebes verdes per al cos

Els beneficis del producte es deuen a la seva rica composició química:

• la vitamina B4 ajuda a normalitzar el son, millora la memòria, dóna suport a l'estructura de les membranes cel·lulars, la transmissió d'impulsos al sistema nerviós central, accelera l'absorció de greixos, redueix els processos inflamatoris del cos;
• l'àcid fòlic redueix els símptomes de la depressió, millora l'estat d'ànim, el son i la gana;
• l'àcid ascòrbic augmenta les defenses del cos;
• el zinc millora l'estat de la pell, el cabell, les ungles, dóna suport al funcionament del sistema immunitari;
• els olis essencials normalitzen la funció digestiva, eliminen el colesterol dels vasos sanguinis i redueixen la pressió arterial;
• els fitoncides tenen un efecte antibacterià i maten les infeccions per fongs;
• el sofre té un efecte antiinflamatori, prevé el desenvolupament de l'artritis;
• el fòsfor manté el teixit dental i els ossos sans;
• el betacarotè serveix per prevenir la disminució de l'agudesa visual i l'aparició de cataractes;
• la fibra regula la funció intestinal: millora el peristaltisme, alleuja el restrenyiment;
• El consum regular de ceba verde ajuda a enfortir els vasos sanguinis i a restablir el funcionament del múscul cardíac gràcies al calci, potassi, magnesi i vitamina PP;
• el crom és l'encarregat de regular els nivells de sucre a la sang i l'alliberament lent de glucosa en els músculs i les cèl·lules.

Especialistes de l'Institut Nacional del Càncer dels EUA i de l'Institut del Càncer de Xangai a la Xina van realitzar estudis que van trobar que el consum regular de ceba verde ajuda a unir i eliminar els radicals lliures, inhibeix la formació i el creixement de cèl·lules canceroses.

Un altre estudi publicat al Journal of the National Cancer Institute va trobar que els homes que consumien ceba verde amb freqüència tenien un menor risc de desenvolupar càncer de pròstata en comparació amb els que no van incloure el producte al seu menú.

Una gran quantitat d'àcid fòlic fa que les cebes siguin més beneficioses per a les dones embarassades. El consum d'aliments rics en folats prevé patologies en el desenvolupament del tub neural fetal i del múscul cardíac. L'àcid ascòrbic ajuda a que el ferro s'absorbeixi en el cos de la dona i prevé el desenvolupament de la hipòxia fetal. El magnesi normalitza el to muscular, la freqüència cardíaca i enforteix els vasos sanguinis de la mare i el nen. El calci és útil per al desenvolupament dels ossos fetals i per mantenir la salut del sistema esquelètic i de les dents de la mare.

Per als nens, el producte s'introdueix a la dieta a partir dels 8 mesos, com a part dels plats preparats.Les cebes crues es donen després d'un any. El consum regular augmenta les defenses del cos del nen i millora la digestió.

Referència. Cristòfor Colom va portar cebes a Amèrica. La cultura es va plantar primer a l'illa d'Isabella, i després es va estendre per tot el continent.

Propietats medicinals de les cebes verdes:

• eliminació de l'edema;
• normalització de l'equilibri aigua-sal;
• normalització dels nivells de sucre en sang;
• reduir el risc de coàguls de sang;
• normalització de la pressió arterial;
• prevenció de malalties dels vasos perifèrics i del múscul cardíac.

Els nutricionistes aconsellen no renunciar a menjar ceba verde, perquè enriqueixen el gust i l'aroma dels plats fets amb verdures, carn, ous, peix i cereals. Les tiges joves i tendres es poden menjar crues en amanides fresques. El contingut calòric de les cebes verdes és insignificant, només 20 kcal per 100 g, de manera que es pot incloure al menú de pèrdua de pes sense por.

Important! Mastegar plomes verdes durant 2-3 minuts mata els gèrmens a la boca, la gola i els llavis.

Danys i contraindicacions d'ús

Propietats nocives de les cebes verdes:

• olor específica de la boca després de consumir el producte;
• irritació de la mucosa gàstrica;
• augment de l'acidesa del suc gàstric;
• ardor d'estómac i eructes;
• reduint l'efecte dels anticoagulants.

Contraindicacions:

• malalties inflamatòries del fetge (hepatitis, cirrosi);
• Úlcera d'estómac, gastritis;
• malalties bacterianes del tracte gastrointestinal;
• pressió arterial alta;
• asma bronquial;
• al·lèrgia;
• exacerbació de les patologies pulmonars obstructives;
• pancreatitis.

En l'etapa de remissió de la inflamació malalties pàncrees i tracte gastrointestinal, el producte s'introdueix a la dieta de manera gradual i només després de consultar amb el metge que l'atén.Les plomes verdes es tracten tèrmicament per reduir l'impacte negatiu sobre el cos.

Es deu a la prohibició de menjar ceba durant els processos inflamatoris del pàncrees la presència d'olis essencials agressius en el producte, afavorint l'augment de la secreció de l'òrgan. La fibra, que forma part de les plomes verdes, augmenta la formació de gasos, provocant sensacions doloroses i desagradables.

Llegeix també:

Salvem els nens d'una secreció nasal: gotes nasals del suc de ceba.

Màscares de cabell de ceba per al tractament de la calvície.

Conclusió

Les cebes verdes són un component indispensable de molts plats. El seu amargor i aroma moderats complementen el gust de les aus de corral, el peix, els ous i les verdures. La rica composició química de les plomes ajuda a enfortir les defenses del cos, restablir el funcionament dels òrgans interns i reduir el risc de càncer. Els minerals enforteixen els ossos, els músculs i els sistemes cardiovasculars.

Les persones que pateixen malalties inflamatòries del tracte gastrointestinal, al·lèrgies i asma bronquial han d'utilitzar el producte amb precaució, supervisant la reacció del cos.