Peculiaritats del cultiu i receptes populars amb escalunyes

Les escalunyes han guanyat una gran popularitat entre els estiuejants per la seva versatilitat i sense pretensions. S'utilitza àmpliament en cuina i medicina. Les característiques distintives són la resistència al fred i la llarga vida útil. En créixer, presteu atenció a les regles de plantació i cura.

A l'article trobareu detalls sobre el cultiu i les característiques d'ús de les escalunyes.

Escalunya - què és?

Les escalunyes tenen un alt rendiment, caps petits i una excel·lent qualitat de conservació.. El seu principal valor és el verd. És molt sucós i conté una gran quantitat de vitamines. Durant el procés de creixement, el primer any forma fins a cinc naps al niu, el segon any, fins a 15.

Varietats i varietats

Les escalunyes són cada cop més populars entre els estiuejants, gràcies a la qual cosa els criadors desenvolupen cada cop més varietats noves, especialment adaptades a les condicions climàtiques.

Entre els més populars es troben:

1. groc Kuban. Varietat mig primerenca. El bulb és dens, de forma rodona amb 3-4 rudiments. La productivitat d'un arbust és de 65-100 g Resistent a la sequera. Es refereix a semi-afilat.
2. Belozerets-94. Varietat de maduració primerenca. La temporada de creixement és de 85 dies. El bulb és de forma ovalada amb escates denses. Les escates exteriors són de color lila fosc. La productivitat d'un arbust és de 100-120 g.
3. Kunak. El temps de maduració és de 90-100 dies. Les escates superiors són grogues. Té una alta qualitat de conservació. El gust és picant.
4. Aristòcrata Berezovski. Varietat de mitja temporada. El bulb és de forma el·líptica.Pes 60 g, es formen fins a 5-7 caps en un arbust. Les escates superiors són de color groc fosc. Té un gust semi-agut.
5. Resistent. Segons l'època de creixement, es classifica com a mitja-tarda. El bulb és rodó i de mida petita. Es formen 4-6 peces a l'arbust. Les escates exteriors són de color rosa, les interiors són vermelles.
6. Senyor-7. Varietat de maduració primerenca. El bulb és de forma rodona i plana. Pes 20-40 g Les escates exteriors són de color groc daurat. Es formen 4-7 caps en un arbust. Té una alta qualitat de conservació. El gust és picant.

Origen i desenvolupament

L'escalunya s'ha conreat durant segles. Àsia es considera el bressol de la cultura. Des de l'antiguitat, la família de la ceba s'ha cultivat en països amb climes càlids. Però gràcies al treball dels criadors, van aparèixer varietats resistents al fred, que van permetre conrear escalunyes a tot arreu.

Composició química i propietats beneficioses

Les escalunyes es recomana per a aquells que vigilen la seva salut i estan a dieta.

Té un alt valor nutricional:

• proteïnes - 2,5 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 13,6 g;
• fibra dietètica - 3,2 g;
• aigua - 80 g;
• calories - 72 kcal.

Contingut de vitamines i minerals en escalunyes per 100 g:

• potassi - 13,4%;
• manganès - 14,6%;
• vitamina B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Les substàncies que formen les cebes tenen propietats beneficioses:

• donar suport a la immunitat i restaurar el sistema nerviós;
• accelerar la curació de les ferides per picades d'insectes;
• millorar el metabolisme;
• estabilitzar la pressió arterial;
• estimular la funció cerebral i millorar la memòria.

Període de maduració, rendiment, resistència a les malalties

Ja un mes després de la sembra, les fulles verdes estan llestes per menjar.

Segons l'època de creixement, es divideix en:

• varietats primerenques - fins a 85 dies;
• mitjana - de 85 a 120 dies;
• tard - fins a 150 dies.

Mitjana productivitat de ceba d'1 m² a 6 kg.

Important! Les varietats de maduració primerenca s'utilitzen per cultivar escalunyes per produir verdures.

La varietat és resistent a malalties, podridura i plagues. Té una vida útil elevada i no es veu afectada per la podridura del motlle verd durant l'emmagatzematge.

Característiques de la bombeta

Planta biennal. El primer any, s'hi formen 5 bulbs petits, i el segon any de cultiu n'hi ha 2-3 vegades més. Visualment, les escalunyes s'assemblen a les cebes, només de mida petita. El bulb és més allargat, en forma de llàgrima, amb un pes mitjà de 50 g.

El color de les escates superiors varia del groc al violeta. La polpa és sucosa. Té un sabor diferent que va des del picant fins al dolç. Els verds són tendres i prims. Arriba fins a 40 cm de llargada.Resistent a l'hivern.

Per a quines regions és adequat?

A causa de la seva resistència a la sequera i al fred, el cultiu es considera universal. L'escalunya es recomana per a totes les regions de cultiu.

Els principals avantatges i desavantatges de la varietat

Avantatges de la varietat:

• una gran quantitat de vitamines i microelements;
• temporada de creixement curta;
• alta productivitat;
• creixement ràpid de la massa verda;
• adaptació a les condicions meteorològiques.

Inconvenients de la varietat:

• exigències del sòl;
• durant la plantació d'hivern, la productivitat disminueix;
• nap de mida petita.

Quina diferència hi ha amb altres varietats

Característiques distintives de la varietat:

• sense pretensions a les condicions meteorològiques;
• llarga vida útil;
• excel·lents característiques gustatives;
• un gran nombre d'elements útils;
• resistència a les malalties i plagues de la ceba.

Quina diferència hi ha entre les escalunyes i les cebes? Caps més petits als nius, polpa sucosa i ensucrada, alta qualitat de conservació i resistència a les gelades.

On s'utilitza l'escalunya?

Les receptes per cuinar amb escalunyes són nombroses i fàcils de seguir. Per a finalitats culinàries, utilitzeu verdures fresques, congelades o en escabetx.

Gràcies al seu alt gust Els usos de la ceba a la cuina són variats:

• per a condiments i salses;
• amanides i sopes;
• coure al forn;
• escabetx.

Les escalunyes caramel·leixen molt bé perquè tenen més sucre i menys aigua.

S'utilitza en medicina popular:

• per al tractament de malalties infeccioses;
• per als mals de cap;
• normalitzar la pressió arterial i l'activitat cardíaca a causa del contingut de sodi i potassi;
• visió millorada.

Com que és un antioxidant, la ceba elimina les toxines del cos i frena l'envelliment cel·lular.

Receptes de medicina tradicional

Receptes per utilitzar escalunyes:

1. A alta temperatura. Les escalunyes s'utilitzen fregides. Agafeu un parell de cebes, piqueu-les i fregiu-les. Col·locar en una bossa de paper i aplicar una compressa al pit.
2. Quan tossiu. Agafeu 1 ceba, peleu-la, piqueu-la finament i afegiu-hi 2 cullerades. l. Sàhara. Remenar i deixar un parell d'hores. Prendre xarop 2 cullerades. l. cada 2 hores.
3. Pels mals de cap. Preneu una ceba fresca. Tallar per la meitat i aplicar a les tempes fins que el dolor desaparegui.
4. Per millorar la visió. Es ratlla la ceba fresca i s'extreu el suc. Barregeu la ceba i la mel en una proporció de 2:1. Col·loqueu 1-2 gotes als ulls un cop al mes.

El consum freqüent d'escalunyes està contraindicat per a persones amb malalties gastrointestinals.

Característiques de la plantació i el creixement

Per obtenir una collita excel·lent, seguiu les normes de cura, recollida i emmagatzematge.

Preparant-se per a l'aterratge

Abans de plantar escalunyes, prepareu el lloc i les llavors.

Requisits d'ubicació:

• il·luminat, ventilat;
• predecessors - llegums, col, tomàquets;
• proximitat a maduixes, raves o pastanagues per protegir-se de les plagues.

Preparació del material de llavors:

• Per plantar, trieu bulbs amb un diàmetre de 2-3 cm;
• els secs i malalts es descarten;
• el dia de la plantació, els bulbs s'escalfen col·locant-los en un lloc càlid durant 8 hores;
• immediatament abans de plantar, remull en una solució de permanganat de potassi durant almenys 30 minuts.

Requisits del sòl

El procés de preparació del sòl comença a la tardor.

Important! No podeu aplicar fertilitzant orgànic fresc a les cebes.

Requisits del sòl:

• sòl lleuger i solt;
• moderadament hidratat;
• fecundat;
• amb acidesa neutra.

Preparació del sòl per a la plantació:

1. A la tardor, excavar la zona i afegir una barreja de nutrients: 6 kg de compost, 50 g de superfosfat i 200 g de cendra. La solució acabada està dissenyada per a 1 m²;
2. A principis de primavera, s'afegeix nitrogen - 25 g/m².

Els sòls argilosos pesats no són adequats per al cultiu d'escalunyes. - les bombetes seran petites.

Dates, esquema i normes de plantació

Les escalunyes són resistents a les baixes temperatures, però malgrat això, no es recomana cultivar-les abans de l'hivern.

Important! L'exposició prolongada a baixes temperatures augmenta el percentatge de cargolat.

La sembra de cebes comença quan el sòl està físicament madur, quan la capa cultivable s'escalfa uns 10 cm.

Dates d'aterratge:

• per als verds: març - abril;
• sobre naps: abril - maig.

Esquema de plantació:

• profunditat de plantació - 2,5 cm;
• distància - 25 X 25 cm.

Normes per plantar escalunyes:

1. El dia de la sembra, tracteu la llavor amb una solució concentrada de manganès i salina. Remullar durant 30 minuts, assecar i començar a plantar.
2. Planteu cebes al sòl amb una temperatura no inferior a +12 °C.
3. Abans de plantar, marqueu solcs de 4-5 cm de profunditat i ompliu-los d'aigua.
4. El coll de la ceba es deixa a 2-3 cm del terra.
5. Durant els períodes de fred prolongats, cobreixi les plantacions amb material de cobertura.

Temperatura favorable per al cultiu - +20 °C, però la planta tolera caigudes a -5 °C.

Característiques del cultiu

L'escalunya és una planta biennal. El primer any, els conjunts es cultiven a partir de llavors. El segon any ja s'obtenen bombetes de ple dret.

Normes per al cultiu d'escalunyes:

1. Col·loqueu la llavor en un recipient amb aigua tèbia. S'han de descartar totes les llavors que queden a la superfície de l'aigua: es tracta d'exemplars que no germinen.
2. La sembra es realitza en sòl humit i pre-fertilitzat.
3. Sembreu les llavors en fileres amb una distància entre fileres de 20 cm.
4. La profunditat de sembra és d'1 cm.

Matisos de cura

Cura dels cultius consisteix en regar, adobar i afluixar oportunament segons sigui necessari.

Mode de reg

Mode de reg depèn directament de les condicions meteorològiques durant el període de creixement de l'escalunya. No regar en temps de pluja.

En temps sec:

• al començament del creixement actiu cada 2-3 dies;
• 20 dies abans de la collita, s'atura el reg.

S'utilitza per al reg aigua calenta.

Afluixant el sòl i desherbador

Durant el període de creixement actiu, els llits de ceba es desherbeixen, s'apriman i s'aflueixen. N'hi ha prou amb fer tres males herbes per temporada. Això es fa mecànicament amb una aixada. Simultàniament amb el desherbat, es produeix el procés d'afluixament.

Apòsit superior

Es fan dues alimentacions per temporada:

1. 22 dies després de la sembra, diluïu una barreja de fems i aigua 1:10.
2. 45 dies després de la sembra, s'apliquen fertilitzants de fòsfor i potassi a raó de 15 g per 1 m².

L'aplicació de fertilitzants com a apòsit superior es combina amb el reg.

Control de malalties i plagues

Les malalties i les plagues afecten les cebes si no es segueixen les normes de cura.:

1. El míldiu. A les plomes apareixen taques ovalades de color verd pàl·lid. Amb el temps augmenten.La planta es ruixa amb Profit Gold cada 12-15 dies fins que desapareixen els símptomes.
2. Rovell. A principis d'estiu, apareixen petites berrugues a les plomes. Per al control s'utilitza oxiclorur de coure. Agafeu 40 g de la substància i dissoleu-la en 10 litres d'aigua tèbia.
3. Podridura de floridura verda. Acompanyat de la formació de taques marrons a les escates superiors. Per evitar que les cebes emmalalteixin, s'assequen a fons després de la collita i es classifiquen regularment durant l'emmagatzematge.
4. Podridura cervical. El desenvolupament de la malaltia comença a mitjans d'estiu. Un cop al coll del bulb, el fong suavitza el teixit, el bulb es torna aquós i apareix una olor desagradable. Per lluitar, utilitzeu "Mikosan", "Quadris" o "Pentòfag".

Control de plagues:

1. Mosca de la ceba. Si es troben larves, ruixeu amb una solució de sal - 1 cullerada. per 1 litre d'aigua.
2. Nematode de la ceba. Amb finalitats preventives, els bulbs es submergeixen en una solució amb un 4% de formaldehid abans de plantar-los durant 15-20 minuts. Assecar i plantar.
3. Pugó. Utilitzeu l'insecticida "Verticil·lina" o una decocció de pebre, camamilla o peles de patata.

Collita i emmagatzematge

Les dates de collita depenen de les condicions climàtiques durant l'època de creixement del cultiu.

Important! La collita primerenca reduirà la vida útil, la collita tardana provocarà el recreixement de les plomes verdes.

Com i quan recollir

Les plantacions es cullen quan el 90% de les cims s'han tornat grogues i han mort, a l'agost-setembre.:

1. Excava les escalunyes i neteja-les de terra.
2. Dividiu el niu en naps separats i retalleu les plomes seques, deixant un coll de 3-5 cm d'alçada.
3. Assequeu bé les cebes abans de guardar-les.

Característiques d'emmagatzematge i conservació de la qualitat de la varietat

Una característica distintiva de les escalunyes és la seva alta vida útil i la preservació de les propietats beneficioses.

Característiques d'emmagatzematge:

• mantenir una temperatura de +15 °C;
• habitació fosca i ventilada;
• humitat 75-85%.

Quines dificultats hi pot haver per créixer

Dificultats per créixer:

• estancament de la humitat als llits, que condueix a la podridura del bulb;
• lloc fosc i sense ventilació per plantar;
• aplicar fertilitzants orgànics directament al cultiu;
• llavor infectada.

Consells de jardiners experimentats

Quan es cultiva escalunyes Els jardiners experimentats recomanen:

1. Seguiu el patró de plantació. Eviteu l'engrossiment.
2. Seguiu els terminis de neteja. Vigileu acuradament la formació del bulb.
3. La neteja s'ha de fer en temps sec. Assequeu bé les cebes abans de guardar-les.
4. Desinfectar i ventilar la zona d'emmagatzematge.
5. Evitar la fertilització excessiva i el reg dels cultius.

Ressenyes d'escalunyes

Les escalunyes es discuteixen activament als fòrums d'Internet. La cultura és popular a totes les regions per la seva poca pretensió i propietats beneficioses.

Anastasia, Irkutsk: "Fa més de 10 anys que conreo escalunyes. Ens va arribar per casualitat: diverses bombetes de color lila. Les plomes de la ceba familiar són delicades i excepcionalment saboroses. Les amanides amb ell són simplement excel·lents! L'únic que no em va agradar és que la bombeta era massa petita"..

Alexandre, Pavlov: "Fa dos anys em vaig familiaritzar amb les escalunyes; un amic ho va recomanar. El vaig plantar sense cap esperança. Ha crescut una ceba digna! Va aguantar bé l'estiu plujós i va encantar amb la seva excel·lent vegetació durant tota la temporada. Vaig estar-hi tot l'hivern fins a la temporada següent"..

Conclusió

Les escalunyes es distingeixen per la seva poca pretensió i per la seva maduració primerenca. A causa del seu alt contingut en nutrients i excel·lent sabor, s'utilitza activament en la cuina i la medicina popular. Si es compleixen tots els requisits de plantació i cura, obtindreu una collita excel·lent.I els temps de collita correctes allargaran la vida útil de les escalunyes.