Les millors receptes: com adobar les cebes vermelles

Les cebes vermelles en escabetx són un plat universal que s'utilitza com a berenar per a l'alcohol, una addició picant a la carn, les amanides i el peix, i s'afegeix al farcit d'entrepans, hamburgueses i xawarma.

Vegem algunes receptes senzilles preparatius cebes en escabetx que encantarà a tota la família.

És possible adobar ceba vermella?

Les cebes vermelles (morades o blaves) tenen escates seques de color vermell porpra i una carn amb un tint rosat-vermell, molt adequada per a l'escabetx.

Preparat per a un ús futur, s'emmagatzema durant un any sencer i resulta útil quan la mestressa de casa està molt ocupada.

Característiques del gust

Aquesta verdura és moderadament dolça, pràcticament sense amargor característica de les varietats blanques i grogues:

• quan es menja cru, les seves anelles cruixents i sucoses mariden amb verdures fresques i carns a la brasa;
• en marinar, no només conserva la seva dolçor, sinó que també adquireix una acidesa picant (el gust es revela especialment en combinació amb olives i formatge de cabra jove);
• Les cebes morades en escabetx a les amanides de verdures les transformaran, fent-les picants i picants.

Preparació

Com adobar les cebes vermelles? Abans de cuinar, feu uns quants passos senzills:

• seleccioneu naps durs i secs sense taques ni danys;
• treure les closques, rentar les verdures sota aigua corrent;
• tallar-ho tot a mitges anelles o anelles.

Quins ingredients necessitareu?

Per a les receptes que es donen a l'article necessitareu:

• sal;
• All;
• llimona;
• sucre granulat;
• pebre negre (mòlt i grans de pebre);
• composició d'herbes seques o fresques.

Receptes

Les cebes vermelles es marinen no només amb vinagre, sinó també amb vi, suc de llimona i mostassa.

Recepta ràpida i fàcil

Per marinar una verdura en 5 minuts, necessitareu:

• ceba (gran) - 1 unitat;
• vinagre (9%) - 4 cullerades. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• aigua - 200 ml.

Preparació:

1. La ceba es talla en anelles fines.
2. Es prepara una marinada amb aigua, vinagre i sal. Aboqueu-ho sobre els anells perquè el líquid els cobreixi completament.
3. Poseu el recipient al microones i deixeu-ho coure 5 minuts a màxima potència.

Amb vinagre

Per preparar aquest deliciós berenar, preneu:

• 300 g de ceba vermella;
• 15 g de sucre granulat;
• 1 cullerada. una cullerada de vinagre al 9%;
• 5 g de sal;
• 300 ml d'aigua;
• herbes i un conjunt d'espècies (coriandre, pebre de Jamaica i grans de pebre negre, llorer) - al gust.

Preparació:

1. La sal i el sucre es dissolen en aigua filtrada o bullida a temperatura ambient, s'afegeixen espècies i vinagre.
2. Talleu la verdura ben fina (3 mm cadascuna), preferiblement en mitges anelles, plomes transversals o anelles.
3. Col·loqueu les verdures en un bol de ceràmica o de vidre, aboqueu-hi la marinada i, tancant hermèticament, deixeu-ho a la nevera durant 1 hora.
4. Al producte acabat s'afegeix una barreja de julivert i anet picat finament.

S'aconsella utilitzar l'aperitiu en 24 hores mentre les cebes queden brillants i sucoses. Experimenten amb un conjunt d'herbes i espècies, ajustant el grau d'aroma i picant en funció de les seves pròpies preferències de gust.

Atenció! S'utilitzen tant vinagre de taula (9%) com vinagre de fruita (6%). La dosi d'aquest últim augmenta 1,5 vegades.

En vi

L'aperitiu amb vi té un gust exquisit, es combina amb amanides de verdures i barbacoa. La marinada restant s'escampa sobre els trossos de kebab a la planxa.

Ingredients:

• 2 naps grans;
• 0,2 l de vi negre;
• pebre negre i sal - al gust;
• 5 g de sucre granulat.

Preparació:

1. Les cebes, tallades en anelles, es posen en un pot de vidre.
2. Aboqueu-hi sucre i sal, barregeu les rodanxes i aboqueu-hi vi.
3. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 2-3 hores.

Amb suc de llimona

Si a un dels membres de la família no li agrada l'olor picant del vinagre, l'ingredient es substitueix per suc de llimona. Aquest aperitiu va bé amb un plat de peix.

Productes:

• 2 naps (mida mitjana);
• 1 llimona;
• 100 ml d'aigua;
• sal i sucre - 1 cullerada cadascun;
• oli vegetal - 1 culleradeta;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Talleu la ceba a mitges anelles fines i poseu-la en un bol fond.
2. Talleu la llimona per la meitat, extreu el suc de cada meitat una a una i aboqueu-la per sobre de les verdures. Després s'amaniren amb pebre negre.
3. Dissoleu el sucre i la sal en aigua i aboqueu-ho tot en un bol. També s'hi afegeix oli vegetal.
4. Barregeu bé tots els ingredients, tapeu el recipient i deixeu-ho durant mitja hora.

La ceba es talla el més finement possible, en cas contrari, la marinada trigarà molt més i l'aperitiu acabat tindrà un gust amarg.

Condimentat

Aquest plat s'utilitza tant com a berenar independent com com a farciment d'entrepans, com a complement als plats calents.

Ingredients:

• 3 naps mitjans;
• 3 grans d'all;
• 1 culleradeta. llavors de coriandre;
• 2 grans de pebre negre;
• 2 fulles de llorer;
• 0,4 l d'aigua;
• ½ culleradeta. sal
• ½ cullerada. l. sucre granulat;
• 30 ml d'oli vegetal;
• 15 ml de vinagre de taula (9%).

Seqüència de cocció:

1. Les cebes, tallades als mitges anells més prims, es desmunten en tires separades i, sense compactar, es col·loquen en pots de vidre petits. Afegiu-hi un gra d'all, tallat a rodanxes fines, a cadascun.
2. Col·loqueu espècies, sal, sucre en un recipient a part i aboqueu-hi aigua bullint.Afegiu oli de gira-sol i vinagre de taula.
3. Barregeu bé la marinada i aboqueu-la sobre les rodanxes perquè el líquid la cobreixi completament.
4. Els pots tancats s'agiten perquè la marinada ompli els buits d'aire entre els trossos de ceba.
5. Quan el contingut dels pots s'hagi refredat, es traslladen a la nevera. Passades 12 hores, l'aperitiu estarà llest. Aquells que els agradi un gust més pronunciat poden mantenir les cebes a la marinada durant una setmana.

Per barbacoa

Per obtenir el guarniment perfecte per a la barbacoa, preneu:

• 2 cebes;
• 5 g de sal;
• 2 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 16 g de sucre granulat;
• ¾ got d'aigua.

Preparació:

1. Talleu la verdura a rodanxes fines.
2. Prepareu una marinada amb aigua, sal, sucre i vinagre i aboqueu-hi les verdures.
3. Mantingueu la ceba tapada almenys 2 hores.
4. La marinada s'escorre, el producte acabat es col·loca sobre trossos de kebab calent i es decora amb herbes picades.

Amb mostassa

Aquesta ceba perd el seu amargor i adquireix un sabor i aroma delicats. És adequat per afegir a amanides, decorar plats o com a berenar independent.

Llista d'ingredients:

• 3 cebes;
• 1 culleradeta. mostassa en pols;
• 2 cullerades. l. vinagre (9%);
• 2 culleradetes. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 350 ml d'aigua tèbia bullida.

Preparació:

1. La verdura es talla a tires fines o anelles.
2. La recepta d'adob per a ceba vermella és senzilla: barregeu aigua, sucre, sal i mostassa seca. El vinagre s'afegeix al darrer.
3. Aboqueu la marinada en un recipient amb ceba picada, tanqueu-la bé i deixeu-ho durant 30 minuts.
4. Abans de servir el berenar, s'escorre el líquid.

Amb vinagre de vi

Aquest berenar es menja en 2 dies.

Necessitarà:

• 2 cebes vermelles (mida mitjana);
• 100 ml de vinagre de vi;
• 100 ml d'aigua bullint;
• ½ culleradeta. sal;
• 2 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 fulla de llorer;
• 10 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Talleu la ceba a rodanxes fines i separeu els mitges anells els uns dels altres.
2. En una paella esmaltada, barregeu tots els components de la marinada (aigua, vinagre de vi, sucre, grans de pebre, sal i llorer), porteu la solució a ebullició perquè la sal i el sucre quedin completament dissolts.
3. Col·loqueu les rodanxes en un pot de vidre, aboqueu-hi la marinada preparada, barregeu-ho bé i tapeu.
4. Al cap d'una hora, s'escorre la marinada per un colador i es serveix la ceba acabada.

En lloc de vinagre de vi, servirà el vinagre d'all. En aquest cas, el temps de marinat es redueix a mitja hora.

Trucs de vida d'experts culinaris

Aquests consells us ajudaran a evitar errors a l'hora de preparar i emmagatzemar les cebes en vinagre:

1. És millor guardar el berenar en un recipient de ceràmica o vidre ben tancat. Els utensilis de plàstic o de metall no són adequats per a això: el metall reacciona amb l'àcid i el plàstic absorbeix l'aroma del producte.
2. En una nevera marinat Les cebes s'emmagatzemen entre 2 i 4 setmanes. La verdura té molt millor gust quan es refreda. Un producte esterilitzat no perd el seu valor nutricional durant tot l'any.
3. Per desfer-se de l'amargor però conservar el cruixent, abans de marinar els naps s'escalden amb aigua bullint o es mantenen en aigua calenta durant 30 segons.
4. El berenar no només resultarà saborós, sinó també colorit si l'utilitzeu al mateix temps cebes vermelles i varietats blanques. Aquest producte complementarà xashlik, plats de peix, pollastre i patates.
5. Per evitar que els ulls es facin aigua en tallar verdures, esbandiu el ganivet periòdicament amb aigua corrent o poseu les cebes al congelador durant 10 minuts.
6. Abans d'afegir l'aperitiu a qualsevol plat, premeu-lo lleugerament per eliminar l'excés de marinada.
7. Com més primes siguin els trossos de verdures, més ràpid estaran llestos.

Conclusió

Ceba vermella en escabetx - deliciosa i útil un plat que complementa perfectament carn, peix i altres verdures. El berenar es prepara de manera senzilla i ràpida a partir dels ingredients disponibles, la combinació dels quals canvia les notes de sabor del producte acabat.