Com cuinar cogombres adobats en una bossa de manera ràpida i saborosa
Els cogombres en vinagre en una bossa ajuden les mestresses de casa en qualsevol situació. Els convidats són a la porta i no sabeu què servir. En aquestes situacions, els aperitius instantanis són útils. Hem recopilat algunes de les receptes més populars per a l'escabetx ràpid de cogombres i consells de cuina.
Com adobar els cogombres en una bossa
Mètode de decapat, o escabetx exprés de cogombres al paquet és molt popular. I això no és d'estranyar, perquè d'aquesta manera podeu fer un deliciós afegit a patates bullides, carn, peix, ous remenats i farinetes en qüestió de minuts i sense gaire molèstia.
Per preparar cogombres, necessiteu un mínim d'ingredients i una bossa de plàstic duradora. El temps mínim de marinat no supera els 5 minuts, el màxim no més de 24 hores.
Recepta ràpida
Els cogombres amb all es preparen segons aquesta recepta a la velocitat del llamp.
Ingredients:
- cogombrets - 1,5 kg;
- sal de roca - 1,5 cullerades. l.;
- 1 ram d'anet fresc;
- 2 caps d'all.
Per a un escabetx ràpid, s'aconsella utilitzar fruites petites. Dividiu els grans en parts. Rentar els cogombres i tallar-ne els extrems. Picar l'anet i l'all.
Col·loqueu el menjar en una bossa atapeïda, afegiu-hi sal, lligueu fort, deixant un espai d'aire. Ara agiteu el contingut durant 3 minuts i poseu-ho a la nevera durant 10-15 minuts.
Cocció en 2 hores
En 2 hores, els cogombres estaran salats i absorbiran l'aroma de les verdures.
Ingredients:
- cogombres - 0,5 kg;
- sal - 10 g;
- sucre - 5 g;
- All – 4 llesques;
- verds que escolliu.
Talleu les verdures preparades a trossos.Col·loqueu en una bossa, afegiu-hi els alls ben picats i les herbes rentades, afegiu-hi sal i sucre. Lliga la bossa i deixa-la una estona sense posar-la en un lloc fred. Agiteu bé la bossa de cogombres periòdicament.
Marinat durant la nit
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- all - 5 grans;
- sal de roca - 45 g;
- anet i julivert;
- fulles de gerds, rave picant, cirera o grosella - per triar.
Remullar els cogombres en aigua durant 1,5 hores, després rentar i tallar els extrems. Rentar fulles i verdures per eliminar la sorra.
Agafeu una bossa ajustada sense forats, poseu-hi cogombres, herbes, grans d'all sencers i afegiu-hi sal. Lligar fort i agitar durant 2 minuts. Col·loqueu la bossa en un recipient profund i refrigereu-ho durant 24 hores.
Amb pebrot
Els pebrots afegeixen picant i calor, cosa que de vegades falta als escabetx de cocció ràpida.
Ingredients:
- cogombres - 600 g;
- anet - 1 ram;
- all - 3 grans;
- sal - 30 g;
- sucre - 10 g;
- pebrot - 0,5 beines.
Esbandiu bé les fruites i poseu-les en remull durant una hora en aigua freda. A continuació, talleu els extrems, talleu les verdures grans a trossos, deixeu-ne les petites tal qual.
Rentar les verdures i picar finament. Espremeu els alls o piqueu-los amb un ganivet. Piqueu el xile finament. Col·loqueu els ingredients en una bossa tancada, afegiu-hi sucre i sal. Lligar bé i agitar el contingut.
Col·loqueu la bossa a la nevera durant 30-40 minuts.
Recordeu! Com més temps estiguin en vinagre els cogombres, més saborosos es tornen.
Recepta expressa amb vinagre
El vinagre de taula permet reduir el temps de marinat i afegeix una nota picant.
Ingredients:
- cogombrets - 1 kg;
- vinagre 9% - 30 ml;
- sal - 20 g;
- sucre - 10 g;
- all - 5 grans;
- verdures d'anet.
Rentar els cogombres i tallar-ne els extrems. Esbandiu bé les verdures sota l'aixeta i assequeu-les.Tritureu els alls en un morter i passeu-los per una premsa.
Col·loqueu els ingredients en una bossa tancada, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Fes un nus fort, deixant l'aire dins i agita-ho durant 3 minuts.
Poseu la bossa a la nevera durant 25-30 minuts.
Aperitiu amb rave picant i groselles
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- all - 4-5 grans;
- grans de pebre negre al gust;
- sal - 50 g;
- fulles de rave picant i grosella negra.
Rentar les fruites, treure els extrems inferiors i posar-les en una bossa de plàstic.
Renteu les verdures sota l'aixeta i barregeu-les amb els cogombres. Saleu els ingredients, afegiu-hi 2-3 grans de pebre i lligueu bé la bossa. Agitar enèrgicament durant 2-3 minuts i refrigerar durant 6-7 hores.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Els cogombres en vinagre ràpidament s'emmagatzemen a la nevera durant 2-3 dies. Si tens celler, pots posar el berenar en una cassola amb tapa i guardar-lo allà. Recordeu que en un lloc càlid s'activa el procés de fermentació. Prepareu una petita porció de cogombres lleugerament salats per utilitzar-los immediatament.
Consells útils
Per fer que els cogombres en vinagre ràpid siguin deliciosos, utilitzeu aquests consells de mestresses de casa experimentades:
- Trieu cogombres densos i de mida petita perquè el producte s'adobi més ràpidament.
- Aboqueu aigua freda sobre les fruites blanques i deixeu-ho durant 1-1,5 hores.
- Assegureu-vos de tallar els extrems per garantir un decapatge ràpid.
- Per preparar aperitius, agafeu bosses de plàstic gruixudes sense forats.
- Per evitar que la marinada inundi els prestatges de la nevera en cas de fuites, col·loqueu la bossa en un bol profund.
- Quan lligueu la bossa, proveu de deixar una mica d'aire perquè el menjar absorbeixi la sal de manera uniforme quan es sacseja.
- Col·loqueu no més de 500 g de cogombres en una bossa.
- Feu servir fulles de cirera, rave picant, grosella o gerds per fer cogombres va quedar cruixent.
- Per afegir picant, utilitzeu llavors de mostassa, coriandre, pebre de Jamaica, comí, pebrot picant.
Llegeix també:
Per què són amargs els cogombres, com prevenir-ho i què fer amb la collita.
Com fer cogombres en vinagre a casa.
Què són els cogombres partenocàrpics i quines varietats triar.
Conclusió
És difícil resistir-se als cogombres cruixents i en escabetx ràpid. Aquest meravellós aperitiu es prepara ràpidament i no es guarda a la nevera. Aquests cogombres es preparen d'una manera: els productes es col·loquen en una bossa i es deixen infusionar en un lloc fred. L'elecció d'espècies i herbes depèn de les preferències de gust.