Per què són amargs els cogombres, com prevenir-ho i què fer amb una collita que és amarga

Els cogombres són una verdura preferida de nens i adults. Es salen, es fermenten i es consumeixen frescos. Els jardiners experimentats saben que cultivar cogombres no és tan fàcil, perquè necessiten una cura adequada. Un problema comú amb les verdures és l'amargor de la fruita.

És impossible respondre a la pregunta per què els cogombres són amargs en una paraula. En aquest article us explicarem d'on ve l'amargor i com fer-hi front. Descobriràs què pots fer amb aquestes fruites i si n'has de menjar.

Característiques de la composició dels cogombres amargs

Els cogombres són originaris del sud-est asiàtic. El seu hàbitat adequat són els boscos tropicals.. Les verdures creixen en llocs humits on no hi ha llum solar directa. Els cogombres salvatges tenen un sabor amarg. Les varietats modernes es crien mitjançant la cria selectiva i no tenen amargor. Tanmateix, a nivell genètic, alguns d'ells van conservar la capacitat d'acumular-lo.

El mal temps, els canvis bruscos de temperatura, la mala alimentació són factors irritants per a les plantes. No toleren bé la calor i el fred i reaccionen dolorosamente als desiguals regant. En aquests moments, el mecanisme antiestrès dels cogombres s'activa i comença a produir cucurbitacina, una substància que produeix amargor. Aquest gust indica que la planta està experimentant estrès.

El que dóna amargor

Per a l'home l'amargor no fa mal - en dosis moderades fins i tot és útil.

L'efecte dels cogombres amargs sobre el cos humà:

• millorar el funcionament del tracte gastrointestinal;
• normalitzar els nivells de sucre en sang;
• tenen efectes analgèsics i antiinflamatoris;
• enfortir el múscul cardíac;
• bloquejar el desenvolupament de cèl·lules canceroses.

Motius del gust amarg dels cogombres als hivernacles i al terreny obert

Per què són amargs els cogombres? Hi ha moltes raons. Per evitar aquest problema, els jardiners experimentats duen a terme mesures preventives abans de l'inici del període de sembra. Les tecnologies per al cultiu en hivernacle i terreny obert són similars en molts aspectes, però difereixen en algunes característiques.

Especificacions de la cura a l'hivernacle:

1. A causa de la manca d'aire fresc quan fa calor, l'habitació ha d'estar ventilada.
2. La manca d'humitat natural es pot substituir regant el sostre i les parets amb aigua els dies calorosos.
3. En un hivernacle, és millor utilitzar mètodes de plantació de dues fileres i esglaonats.

Característiques del cultiu en terra oberta:

1. Es poden utilitzar tots els mètodes de plantació.
2. Per ventilar les plantes, els llits es formen de nord a sud.
3. L'enfosquiment creat artificialment ajudarà a evitar cremades per la llum solar directa. Per fer-ho, fan escenes de blat de moro a prop dels llits de cogombre o construeixen un dosser.

Excés o manca d'humitat

La causa de l'amargor dels cogombres és el reg inadequat. La manca i l'excés d'humitat tenen efectes igualment negatius sobre les plantes. Abans de la floració, els cogombres es regeixen moderadament, en un volum de 5 litres per 1 m2 de plantació. Si els arbustos tenen molt fullatge i pocs ovaris, les plantes s'han d'"assecar". Per fer-ho, ometeu un reg.

Durant la floració dels cogombres i durant tot el període de fructificació, el reg augmenta fins a 12 litres per 1 m2. Regar cada dos dies. Els dies calorosos, quan augmenta la necessitat d'humitat, les plantes s'humitegen diàriament.

Important! No oblideu que els cogombres són vinyes natives dels boscos tropicals.Per això els agrada el sòl humit.

Recomanacions de reg:

1. No deixeu que la terra s'assequi.
2. Aigua a l'arrel i entre les files.
3. Utilitzeu aigua tèbia.
4. Intenteu que el líquid no entri a les fulles.
5. Quan fa calor, aigua cada dia.
6. Abans de la floració, humitejar el sòl a poc a poc.
7. Durant la floració i la fructificació, rega abundantment.

 Consell. Talleu el terra sota els arbustos i entre les files. Això retindrà la humitat al sòl.

Exposició a la llum solar directa

Els cogombres creixen de manera natural als boscos i s'enfilen als arbres, creant foscor per ells mateixos. L'exposició a la llum solar directa té un efecte negatiu en el creixement i desenvolupament de les tapes de cogombre. Quan les fulles es cremen, emmalalteixen i la planta comença a morir. A terra oberta, els cogombres es planten en direcció de nord a sud de manera que els raigs del sol s'escampin, colpejant el llit del jardí per tots els costats. Amb aquesta disposició, les plantes s'il·luminen uniformement i no pateixen.

Densitat de plantació

La disposició correcta de les verdures és un dels passos per a una collita sense pèrdua. Vegem els esquemes bàsics per plantar cogombres i formar llits. La seva elecció depèn de quines varietats es cultivaran i on es trobaran: en un hivernacle o en terra oberta.

Patrons de plantació:

1. La doble fila és adequada per a varietats amb branques poc desenvolupades o fruits llargs. Amb aquest mètode, obteniu un llit amb dues files, la distància entre les quals és de 50 cm. Es fa un buit entre els llits: un camí de 70 a 90 cm. Les llavors es planten a una distància de 30 a 40 cm de cadascuna. altres.
2. La filera única és adequada per a varietats vigoroses amb vinyes llargues. Les plantes es planten a una distància de 20-30 cm les unes de les altres, les files es fan a intervals de 50-70 cm.
3. En un patró d'escacs. Aquest llit està ventilat i il·luminat per tots els costats. La distància entre verdures és de 30 cm.Quan es planten de manera esglaonada, les vinyes de cogombre no s'entrecreuen, els fruits creixen lliurement i és fàcil de collir. Deixeu 50 cm entre fileres.
4. El mètode circular només és adequat per al cultiu de cogombres en terra oberta. Feu un cercle d'1,5 m de diàmetre i caveu solcs a una distància de 30 cm entre ells. Es posa compost o humus al fons de cadascun, es cobreix amb terra i es planta una llavor. Al centre es col·loca un gran suport de fusta, al qual es lliguen els cogombres amb una corda o una corda fina.

Reg amb aigua freda

Fins i tot amb la mateixa cura per a tots els arbustos, alguns cogombres resulten amargs, mentre que altres no. El motiu d'això pot ser un reg inadequat, i concretament l'ús d'aigua freda. Els cogombres en pateixen molt els dies calorosos. Les arrels de les plantes s'escalfen al sol quan s'exposen a aquesta humitat experimenten estrès, la qual cosa condueix a la producció de cucurbitacina, una substància que produeix amargor.

Altres factors

Altres factors també influeixen en l'aparició de l'amargor:

1. Mala alimentació. La manca o l'excés de nitrogen al sòl condueix a la producció de cucurbitacina. Els fertilitzants nitrogenats comencen a aplicar-se després de l'aparició de la quarta fulla. Abans de començar la floració, fertilitzeu dues vegades amb un interval de 14 dies. Durant la floració i la fructificació, canvien a fertilitzants de potassi i fòsfor.
2. Característiques de la cultura. Aquest problema es produeix sovint en híbrids. Quan compreu llavors a una botiga, presteu atenció a la presència de la inscripció "Sense amargor" al paquet.
3. Utilitzar fems de cavall com a fertilitzant, que allibera molt amoníac quan es descompone. Això produeix nitrats, que condueixen a l'amargor dels cogombres.

Què fer

Identificar la causa de l'amargor dels cogombres és el primer pas per eliminar-lo. Comenceu amb l'alimentació correcta.En l'etapa inicial, s'utilitzen fertilitzants nitrogenats i s'utilitzen fertilitzants de potassi durant la fructificació.

Els fertilitzants següents us ajudaran a obtenir una collita abundant de fruites d'alta qualitat:

1. El primer es troba a la quarta fase de fulla. Afegiu 2 cullerades a una galleda d'aigua. cullerades d'amoníac. Aigua mig litre de solució per arbust. Això compensarà la manca de nitrogen i donarà un creixement de massa verda.
2. Fecunda la segona vegada després de 2 setmanes. Per a això s'utilitza nitrat d'amoni. Diluir 2 cullerades en 10 litres d'aigua. cullerades de salitre, aigua 0,5 litres per planta. Els fertilitzants s'apliquen després que el sòl estigui humit.
3. Temps posteriors: fertilització de potassi o fòsfor durant la floració i la fructificació. Fecunda amb la solució següent: 1 cullerada. cullerada de superfosfat, 2 cullerades. cullerades de fosfat de potassi, 0,5 litres de fems líquids. Tots els components es dilueixen en una galleda d'aigua. Aigua mig litre sota el matoll. El procediment es realitza 2 vegades per temporada.

Per prevenir malalties, l'alimentació foliar es fa amb una solució de sèrum amb iode, tractant els arbustos al vespre. Per fer-ho, diluïu 1 litre de sèrum i 3-4 gotes de iode en 10 litres d'aigua.

Els mètodes següents us ajudaran a aconseguir un resultat positiu en la lluita contra l'amargor:

1. Manteniment dels nivells d'humitat. Això és important per donar forma al gust dels cogombres. L'aire de l'hivernacle ha d'estar humit, per la qual cosa les parets i els camins es ruixen amb aigua. L'hivernacle està ventilat regularment. A terra oberta, l'espai entre files es rega.
2. Reg regular i puntual. Al començament del creixement, el reg és moderat amb un interval de 2-3 dies. Durant la floració i la fructificació, el reg augmenta. Utilitzeu 1 litre d'aigua per arbust. Quan fa calor, el volum augmenta, el sòl s'humiteja cada dia. No només es regeixen els llits, sinó també l'espai entre les files.
3. Control de temperatura. El fred i el calor tenen efectes igualment negatius sobre les plantes.Per evitar l'amargor a terra oberta, mull el sòl. La temperatura a l'hivernacle es regula de la següent manera: l'habitació es tanca a la nit i es ventila durant el dia.
4. Ús de material de plantació provat. Es recomana triar llavors sense amargor genètic. Per exemple, conreu híbrids Hermann i Santana.

Per alimentar-se, utilitzeu adobs orgànics com ara mullein o excrements d'ocells.

Important! No regueu els cogombres amb aigua freda.

Com utilitzar cogombres amargs

Si trobeu aquestes fruites, no us afanyeu a llençar-les. Hi ha diverses maneres d'utilitzar-los:

1. En conservació. Les amanides per a l'hivern es preparen amb aquestes verdures; fermentat, marinar. Quan es cuina, l'amargor desapareix.
2. En la preparació de màscares per a la cura de la pell facial. Si us netegeu la cara regularment amb pell de cogombre, el nombre d'acne disminuirà.
3. En el tractament de cremades i erupció del bolquer en nens i adults.

Les fruites amargues es poden menjar després de pelar-les. També s'utilitza el remull amb aigua.

Com prevenir l'amargor del cogombre

Prevenir l'amargor no és difícil si enteneu el motiu pel qual prové aquest gust. La tecnologia agrícola adequada ajudarà a evitar aquest problema.

Activitats recomanades:

• preparació del sòl abans de plantar - afegint humus i compost;
• ús de sòl lleuger i no àcid (s'afegeix calç per desoxidar el sòl);
• exclusió de situacions estressants: assecat del sòl, reg amb aigua freda, corrents d'aire, llum solar directa;
• règim de reg sense excés o manca d'humitat;
• garantir la il·luminació i la humitat normals de l'hivernacle;
• fertilització d'acord amb els períodes de creixement de les plantes;
• triar una varietat sense predisposició genètica a l'amargor;
• mantenint la humitat del sòl enmullant el sòl amb herba, fenc i serradures.

Varietats de cogombres no amargs

Per triar un cultiu d'hortalisses que produeixi fruits no amargs, és important conèixer els següents matisos:

1. Les varietats de fruita fosca són més propenses a l'amargor.
2. Els cogombres de fruita llarga o d'amanida rarament tenen un gust amarg. Entre ells destaquen Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Els cogombres d'espines negres tenen un gust amarg.

Consell. Utilitzeu varietats populars a la vostra zona.

Conclusió

Els cogombres que cultivem als nostres jardins s'obtenen mitjançant la selecció de plantes silvestres. A la natura, creixien als boscos tropicals i tenien un gust amarg. La planta és capriciosa en la cura, i la violació de la tecnologia en creixement li causa estrès. El reg inadequat, la manca o l'excés d'adobs nitrogenats, la calor, el fred i altres factors negatius condueixen a la producció de cucurbitacina, una substància que produeix amargor.

Si col·loqueu els llits de nord a sud, proporcionareu ventilació a les plantes i les estalviareu de la llum solar directa. L'alimentació amb nitrat d'amoni, superfosfat i fosfat de potassi omplirà la necessitat de cogombres per a aquestes substàncies. El reg adequat sense engordament i assecar el sòl, així com diferents mètodes de plantació, seran la clau de l'èxit en la lluita contra l'amargor de les hortalisses.