Beneficis i perjudicis per a la salut dels cogombres amargs

És hora de collir, els teus cogombres s'han tornat d'un color verd ric. Tu els tries, però resulten amargs! Quina llàstima. Però no tinguis pressa per molestar-te. Els cogombres amargs tenen una sèrie de propietats beneficioses i s'utilitzen àmpliament en cuina i cosmetologia.

A partir de l'article aprendràs per què els cogombres són amargs, quins són els beneficis i els perjudicis dels cogombres amargs, quines són les característiques de la seva composició i com utilitzar-los amb finalitats culinàries, medicinals i cosmètiques.

És possible menjar cogombres amargs?

Llauna! No contenen cap substància tòxica. El més desagradable que pots trobar és l'amargor en si.

Les fruites amargues no són perjudicials per a la salut, però poden fer malbé una amanida amanida amb maionesa. És millor triar oli vegetal com a apòsit. D'aquesta manera l'amargor es notarà menys.

És important saber per què es produeix l'amargor i si hi ha una manera de combatre aquest fenomen.

Per què es produeix l'amargor?

Hi ha diverses raons per a l'amargor:

• reg insuficient;
• reg excessiu;
• reg desigual;
• reg amb aigua freda;
• sequera, calor extrema;
• llum solar directa agressiva;
• manca de llum solar;
• abundància de males herbes;
• proximitat a arbres alts del jardí;
• sòl inadequat, per exemple argila;
• manca de fertilitzants.

Tots aquests factors provoquen amargor als cogombres. El reg de la verdura ha de ser uniforme. És perillós assecar en excés o regar la planta.

Traieu les males herbes de manera oportuna i eviteu la llum solar directa.

Important! Hi ha varietats de cogombres els paquets dels quals indiquen que els cogombres no són amargs. Però els jardiners novells haurien de saber que l'amargor de les verdures no depèn de la varietat. La seva presència o absència depèn de la cura de la planta.

Diferències en la composició

Els cogombres contenen molts microelements útils. Però la seva deficiència afecta la percepció del gust.

El gust amarg és causat principalment per la manca de potassi a la fruita. El metabolisme del nitrogen està alterat. Externament, això s'evidencia per les fulles massa petites de la planta.

La manca de sofre també farà malbé el gust dels cogombres. A les fulles apareixen venes grogues.

L'amargor dels cogombres és causada per una deficiència de ferro, bor i molibdè. És a dir, les verdures sense amargor contenen molts d'aquests microelements.

Però els cogombres amargs contenen una substància anomenada cucurbitacina. A no està present en fruites sense amargor. Apareix a les verdures si no es cuiden adequadament. Els canvis bruscos de temperatura fan que la planta estigui "nerviosa", que és com apareix aquest compost químic.

Referència. La cucurbitacina s'origina a la tija de la verdura. Si el cogombre és jove, hi ha la possibilitat que el seu mig no sigui gens amarg. Talleu el "cul" i renteu la verdura.

Els beneficis i els danys dels cogombres amargs

És interessant com afecta la composició al cos humà. Sembla que la verdura no consisteix gairebé en aigua, d'on provenen les propietats beneficioses?

Però no, els cogombres contenen:

• vitamina PP: útil per a l'estrès i els trastorns nerviosos;
• vitamina C - per enfortir el sistema immunitari;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 - per als òrgans de la visió, el funcionament normal del sistema nerviós, per preservar la joventut, la bellesa i la salut;
• La vitamina E és un excel·lent antioxidant. Permet mantenir la joventut. En els fruits amargs el seu contingut és diverses vegades més alt que en els normals.La vitamina també és útil per a aquells que experimenten una sobrecàrrega mental. Per exemple, estudiants que escriuen el seu treball final, graduats de l'escola fent proves d'accés;
• iode;
• molibdè;
• fòsfor;
• sofre: n'hi ha molt poc en els fruits amargs;
• potassi;
• calci;
• ferro;
• coure;
• manganès;
• fluor;
• sodi.

És gairebé com una taula periòdica! I tot això es troba en aquelles verdures que sovint es llencen a les escombraries pel seu gust amarg. Els jardiners experimentats i experimentats saben que tot es pot utilitzar.

Propietats medicinals

Quins són els beneficis de les verdures amargues:

1. Efecte analgèsic. La verdura amarga pot alleujar el dolor al cap, l'abdomen i l'esquena. Hi ha un efecte beneficiós notable sobre el cos femení durant la menstruació.
2. Contra la radiació. Si vius en una zona amb alts nivells de radiació, aquestes verdures ajudaran a evitar efectes negatius sobre el cos. Menja'ls el més sovint possible.
3. Propietat colerètica. Els cogombres regulars també tenen aquesta propietat, però és més pronunciat en els amargs.
4. Beneficis per al tracte gastrointestinal. El cogombre amarg és bo tant per a l'estómac com per a l'intestí prim. No obstant això, no s'han de menjar durant una exacerbació de la gastritis. Si no teniu aquest problema, la verdura millorarà la vostra digestió.
5. S'ha revelat un efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis.
6. De cremades, abrasions i ferides. Amb aquests propòsits, el cogombre s'asseca sense pelar, s'aixafa i s'utilitza com a pols.
7. Útil per a la diabetis.
8. Propietat antitumoral. Les verdures amargues frenen la divisió de les cèl·lules canceroses. Per evitar l'aparició de diversos tumors, els cogombres amargs són un bon remei. Al mateix temps, cal menjar-los sencers, preferiblement sense sal ni oli.

Per tant, el ventall d'efectes beneficiosos és bastant ampli. Per als refredats d'estiu, també és útil menjar verdures lleugerament amargues. Tenen propietats antiinflamatòries i impedeixen que els bacteris es multipliquin.

Pel que fa al dany, no es van notar efectes negatius. Menjar en excés pot provocar diarrea, micció freqüent, inflor i dolor d'estómac. No heu de menjar més de tres verdures alhora.

Nota! Eviteu els cogombres massa grans. Les propietats beneficioses només es van notar en aquells vegetals la longitud dels quals no supera els 10 cm, llavors, amb cada mil·límetre, el grau d'utilitat disminueix.

Contraindicacions

No tothom pot menjar aquesta verdura inofensiva.

Us recomanem que us familiaritzeu amb les contraindicacions:

• exacerbació de la gastritis;
• úlcera oberta;
• malalties de la tiroide;
• malaltia de la urolitiasi;
• insuficiència renal i altres malalties renals;
• inflor durant l'embaràs.

Menjar fruites amargues agreujarà la situació. Aneu amb compte de no menjar fruites ennegrides o fins i tot lleugerament podrides.

Què fer amb els cogombres amargs

Hi ha moltes opcions per utilitzar cogombres amargs. Però primer hauríeu d'intentar evitar que es produeixin. Si ja has collit un parell de verdures i et van resultar amargues, és hora de passar a l'acció.

Fertilitzar el sòl amb fertilitzants nitrogenats i assegurar un reg uniforme. La sobrefertilització és tan dolenta com la subfertilització.

Important! No utilitzeu fems. Només augmentarà l'amargor de la fruita.

Si heu escollit el lloc equivocat per a la borratja i el sol està cremant les fulles amb els seus raigs brillants, necessiteu un hivernacle. Cobriu les fruites durant el sol actiu. Si, al contrari, heu escollit un lloc massa ombrívol, planteu els cogombres més lluny els uns dels altres.D'aquesta manera no prendran llum l'un de l'altre.

Si no vius al país tot el temps, seguir les normes de reg no serà tan fàcil. Si fa poc ha plogut, no us afanyeu a la casa rural després de la feina. Els cogombres tindran prou d'aquesta humitat. Però si el temps és sec durant uns quants dies i els cogombres no estan regats, els fruits ja són amargs.

Llegeix també:

Com preparar deliciosament cogombres amb cúrcuma per a l'hivern: receptes i recomanacions.

Cogombres Stella molt saborosos i productius.

Com preparar cogombres i gingebre per a l'hivern.

Com utilitzar cogombres amargs

La manera més fàcil és l'amanida. Afegiu-hi altres verdures i herbes verdes, amaniu-ho amb oli refinat i gaudiu del bon gust agri. El pa de sègol és una gran addició.

Les verdures amargues també són adequades per a les preparacions d'hivern. El més important és afegir més sucre. Doble la tarifa. Feu tota la resta com de costum. Les verdures amargues s'emmagatzemen millor, els pots d'escabetx són menys propensos a "explotar" i fer malbé. El tractament tèrmic reduirà l'amargor al mínim.

Les fruites amargues contenen més antioxidants. Què vol dir? Que la joventut de la teva pell està en bones mans. Una màscara de cogombre mantindrà la cara i el coll ferms i sans. Podeu fer màscares per a la pell de les mans i els peus amb la polpa de verdures amargues.

Consell. Les verdures seques i ratllades s'utilitzen com a pols curatiu. Aquesta pols afavoreix la curació ràpida de les abrasions als genolls dels nens.

Resumim-ho

Els cogombres amargs poden créixer al llit del vostre jardí a causa del reg, la il·luminació i la manca d'adob inadequats.

Podeu menjar aquestes verdures; no causen cap dany. Però ajuden a alleujar el curs de moltes malalties i a protegir contra l'exposició radioactiva.Les principals contraindicacions inclouen la malaltia renal i les úlceres d'estómac.

Podeu utilitzar cogombres amargs de la mateixa manera que les fruites normals: embolicar en pots per a l'hivern, preparar amanides fresques, menjar en la seva forma pura. Les propietats cosmètiques dels cogombres amargs són més pronunciades que les de les fruites sense amargor. Us desitgem una bona collita!