Quins són els beneficis i els perjudicis dels pèsols per als humans?
A molta gent li encanta gaudir dels pèsols verds frescos dolços i tendres. Amb aquest propòsit, els jardiners el cultiven a les seves parcel·les. Però aquesta verdura no només es consumeix en forma crua. Els pèsols es conserven, es congelen i s'assequen. Descobrim els beneficis i els perjudicis dels pèsols per a la salut humana i en quines quantitats es pot consumir aquest producte.
Propietats útils dels pèsols
Entre totes les verdures, els pèsols i les llenties ocupen una posició de lideratge en contingut de proteïnes.. Els aminoàcids que formen aquest vegetal són similars a les proteïnes animals. Això fa que els pèsols siguin un producte indispensable en la dieta dels vegetarians i de les persones que observen dejunis religiosos durant aquells períodes de temps en què no poden menjar carn.
Quines vitamines i minerals contenen els pèsols:
| Els pèsols contenen | Efecte sobre el cos |
| Vitamines B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) | Vitamines essencials per al cos humà. Per obtenir el màxim efecte, és millor no tractar els pèsols amb calor.
La piridoxina assegura la descomposició i la síntesi dels aminoàcids essencials. Amb la seva deficiència, es poden produir convulsions i dermatitis de la pell. |
| Seleni, ferro, potassi, calci, fluor, manganès, sofre, zinc, etc. | El seleni protegeix el cos dels metalls radioactius pesants. El ferro ajuda a augmentar l'hemoglobina a la sang. El calci nodreix el teixit ossi. |
El consum regular de pèsols enforteix el sistema cardiovascular. Això redueix el risc d'atac cardíac i hipertensió.
Important! Les substàncies beneficioses que contenen els pèsols acceleren la taxa de metabolisme del cos humà. I lípids, i hidrats de carboni i proteïnes.
Com utilitzar
Tradicionalment es consumeixen pèsols en quatre tipus:
- fresc;
- congelat;
- enllaunat;
- assecat.
A Rússia, els pèsols frescos es conreen de juliol a agost.
Els pèsols congelats estan disponibles durant tot l'any a gairebé qualsevol botiga.. Pot ser bullit, fregit, guisat o al forn. El mengen tant com a guarnició independent com com a complement a altres plats.
Quins són els beneficis dels pèsols bullits? Té molta fibra i fibra. Això vol dir que és bo per a la digestió. A més, la decocció de pèsols és un bon antisèptic. S'utilitza com a remei popular auxiliar per a malalties de la pell. Els pèsols bullits també ajuden amb l'acidesa.
No només són bons els pèsols frescos i secs o el brou de pèsols, sinó també la farina de pèsols. S'elabora triturant pèsols secs. Una cullerada de farina al dia, afegida a altres aliments, millorarà el processament dels aliments i alleujarà el restrenyiment. Dues culleradetes de farina després dels àpats: aquesta recepta ajudarà a desfer-se dels mals de cap. També podeu tractar talls i ferides amb farina de pèsols.
Per a la diabetis
Els pèsols frescos tenen un índex glucèmic de 50 unitats. Aquest és el nivell mitjà d'IG. Les enllaunades en tenen uns 45. Però els pèsols secs es consideren un producte amb un índex glucèmic baix. És igual a 25. Per tant està permès utilitzar pèsols per a la diabetis mellitus tipus 2.
Nota. L'índex glucèmic mostra la rapidesa amb què el cos humà es converteix en glucosa i l'absorbeix els aliments ingerits.
El producte té una altra propietat útil per als diabètics. Quan es cuinen, els pèsols poden reduir l'índex glucèmic dels aliments, preparat amb ell.
En cosmetologia
Les propietats beneficioses dels pèsols també s'utilitzen en cosmetologia. Està fet de:
- màscares que milloren la pell i redueixen la pigmentació no desitjada de la pell;
- mescles per a la prevenció de l'acne i la inflor de la cara.
Quins són els beneficis dels pèsols en les dietes de pèrdua de pes?
Aquells que vulguin baixar de pes han de prestar atenció a aquest producte de llegums dietètics. El seu contingut calòric fresc és de només 55 calories per 100 g. Si es cuinen els pèsols, el seu contingut calòric augmentarà fins a 60 kcal. Però els pèsols secs tenen un alt contingut calòric: hi ha unes 300 calories per cada 100 g. Per tant, si teniu sobrepès, heu de desconfiar dels pèsols secs.
Interessant sobre el tema:
Quan són perjudicials els pèsols?
Tant cru com processat Els pèsols provoquen una major formació de gasos. Per tant, té contraindicacions en grans quantitats.
Els pèsols poden causar al·lèrgies. Per a aquells que han mostrat prèviament una tendència a reaccions al·lèrgiques al cos, és millor evitar aquest producte.
Per a qui no es recomana pèsols:
- dona embarassada;
- A la gent gran;
- persones que pateixen gota;
- pacients durant els períodes d'exacerbació de les malalties de l'estómac i els intestins.
Normes de consum de pèsols
Quants pèsols es recomana menjar? Per proporcionar al cos tot allò útil que hi ha en pèsols, s'aconsella menjar uns 100-150 g d'aquest producte al dia.. És millor utilitzar pèsols frescos o congelats. El consum regular d'aquesta dosi us permetrà desfer-vos de toxines, enriquir la vostra dieta amb micro i macroelements i proporcionar al cos proteïnes d'origen vegetal fàcilment digeribles.
Conclusió
Els pèsols són una excel·lent font de proteïnes. Les seves característiques biològiques la fan semblant a la proteïna de la carn. Però al mateix temps és molt més fàcil d'absorbir pel cos. >Les propietats beneficioses dels pèsols per a l'organisme són innegables, contenen moltes vitamines i nutrients. A més, és baix en calories i té un baix índex glucèmic. Tot això fa que els pèsols siguin un producte indispensable per a les persones que es preocupen per la seva salut, fins i tot aquelles que volen baixar de pes.
Encara que no us atregui la utilitat dels pèsols, feu servir-los al vostre menú; són saborosos com a producte independent, així com en molts plats de carn i amanides.