Alfàbrega llimona: descripció, cultiu, aplicació

L'alfàbrega de llimona és un híbrid d'alfàbrega dolça i americana, criat pels criadors específicament per al seu ús a la cuina. En aquest article us explicarem amb detall les receptes més populars amb aquesta espècia, les propietats beneficioses de l'alfàbrega llimona i les característiques de cultivar-la a casa.

Descripció de llimona alfàbrega

L'alfàbrega llimona és una planta picant anual de la família de les lamiàcies amb una tija ramificada recta que arriba a una alçada de 30-40 cm, i un sistema d'arrel compacte i moderatment desenvolupat, que està representat per una única arrel blanca prima amb múltiples branques.

Les fulles són petites, de color verd clar, de forma oblonga-oval, amb puntes afilades i vores dentades, cobertes de pèls curts i caracteritzades per un pronunciat sabor i aroma de llimona, en què es noten notes de melissa i càmfora.

Durant la floració, que dura 14-45 dies, apareixen flors de dos llavis de color blanc o groc pàl·lid a les aixelles de les fulles apicals. Després d'això, es forma un fruit a la planta, format per 4 fruits secs amb llavors petites de color marró-marró.

Les llavors es mantenen viables durant 4-5 anys. El rendiment d'alfàbrega de llimona és de 200-300 g de massa de fulla per arbust.

Propietats útils i contraindicacions

100 g d'alfàbrega llimona conté:

• aigua - 91 g;
• hidrats de carboni - 4 g;
• proteïnes - 3,7 g;
• greixos - 0,3 g;
• àcids grassos insaturats - 0,04 g;
• fibra dietètica - 0,6 g;
• sodi - 4 mg;
• potassi - 278 mg;
• calci - 16 mg;
• fòsfor - 54 mg;
• manganès - 0,89 mg;
• ferro - 3,4 mg;
• seleni - 0,3 mg;
• coure - 237 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,076 mg;
• vitamina B9 - 76 mcg;
• vitamina C - 17 mg;
• vitamina E - 0,7 mg;
• vitamina K - 414 mcg;
• vitamina PP - 0,9 mg;
• vitamina A - 265 mcg;
• vitamina B5 - 0,3 mg.

L'alfàbrega amb aroma de llimona és útil per als refredats i la grip, ajuda a normalitzar el funcionament del sistema cardiovascular, estimula el tracte gastrointestinal i accelera el metabolisme, té un efecte tònic, redueix els nivells de colesterol a la sang i enforteix el sistema immunitari.

La planta és capaç d'alleujar els espasmes musculars, eliminar toxines i enfortir el teixit del cartílag. El consum d'alfàbrega de llimona estimula la producció de col·lagen, que té un efecte beneficiós sobre l'elasticitat i fermesa de la pell.

Important! El principal desavantatge de l'alfàbrega és la seva capacitat per acumular mercuri.

Excepte en casos d'intolerància individual, l'alfàbrega no s'ha d'utilitzar si:

• hipotensió;
• trastorns de la coagulació de la sang;
• diabetis mellitus;
• malalties cardiovasculars;
• febre.

Usos de l'alfàbrega llimona

L'alfàbrega de llimona s'utilitza fresca, seca i en conserva. Aporta als plats una aroma inusual i millora el gust dels productes.

Gràcies al seu aroma de llimona, les fulles d'alfàbrega s'utilitzen per crear composicions de perfums i com a aromatitzant de vins i licors.

La planta s'utilitza en cosmetologia, fent màscares facials a partir d'ella, que eliminen l'enrogiment i la irritació, ajuden a normalitzar el funcionament de les glàndules sebàcies i ajuden a combatre l'acne i els punts negres.

Llegeix també:

Alfàbrega de flor fina: usos i propietats beneficioses

És necessari remullar les llavors d'alfàbrega abans de plantar i com fer-ho correctament

Quants dies després de la sembra brota l'alfàbrega i com han de ser els brots?

Receptes de llimona alfàbrega

L'alfàbrega de llimona és popular a la cuina. Molt sovint s'afegeix a amanides, te, salses i begudes tòniques.

Amanida

Utilitzant fulles d'alfàbrega de llimona ben picades, podeu afegir un nou sabor a la famosa amanida César.

Ingredients:

• baguette francesa - 1 unitat;
• oli d'oliva - 0,5 cullerades;
• all - 1 gra;
• ou de gallina - 1 unitat;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• pasta d'anxova - 1 cullerada. l.;
• fulles d'alfàbrega - 1 cullerada;
• julivert - 35 g;
• enciam romaní - 450 g;
• formatge parmesà - 120 g.

Els trossos de baguette s'escampen amb sal i pebre, s'escampen amb oli d'oliva i es couen al forn durant 12-15 minuts. a una temperatura de 190°C. En una batedora, barregeu l'all picat, l'ou, el suc de llimona, la pasta d'anxova i el pebre negre al gust. Afegiu-hi l'oli d'oliva i les herbes picades fines. En un bol, barregeu les fulles d'enciam amb l'amaniment i el formatge, guarniu amb crutones.

Les fulles d'alfàbrega de llimona fresca es combinen amb rúcula, julivert, romaní, estragó i coriandre, fent d'aquestes herbes sovint la base per a amanides vegetarianes.

Gràcies a l'alfàbrega, les amanides a base de tomàquet, col, cogombres i llegums adquireixen un sabor inusual.

L'alfàbrega s'utilitza per fer amanida d'amanides. Per fer-ho, s'aboquen fulles netes i seques amb vinagre i es posen en un lloc fosc durant 14 dies. Després d'això, es treuen les verdures, es tallen finament i s'aboquen en un recipient amb oli d'oliva.

Salsa

Una de les salses de pesto més famoses i populars consta de només 2 ingredients: alfàbrega fresca picada a través d'una picadora de carn i oli d'oliva verge extra. A la recepta original, s'utilitza una varietat fragant per preparar la salsa, però amb l'ajuda de llimona es pot diversificar el gust habitual.

L'anomenat pesto vermell té una recepta més complexa.A més de l'alfàbrega i l'oli d'oliva, s'hi afegeixen tomàquets secs, alls i fruits secs, com el pi. Si voleu, també podeu afegir formatge, suc de llimona i pebre negre.

Té

La manera més senzilla d'utilitzar l'alfàbrega és afegir les seves fulles al te o fer-ne una decocció. En el primer cas, preparar te negre o verd i després de 5 minuts. afegir unes quantes fulles d'alfàbrega.

Una decocció a base d'espècies et permet obtenir els màxims beneficis. Per fer-ho, aboqueu 50 g d'alfàbrega en 1 litre d'aigua bullint i deixeu-ho durant 10-15 minuts.

Llavors per a begudes

A partir de llavors d'alfàbrega es preparen delicioses begudes refrescants. Una de les receptes populars:

• cabdells de rosa francesos - 3 peces;
• fulles d'estèvia - 2 peces;
• llimona - 0,5 peces;
• llavors d'alfàbrega - 1 cullerada. l.

Les fulles d'estèvia i els brots de rosa s'aboquen en 0,5 litres d'aigua calenta i es treuen perquè es refredin. La infusió resultant s'aboca sobre les llavors d'alfàbrega i s'afegeix suc de llimona.

Per preparar pinole a partir de llavors d'alfàbrega necessitareu:

• mel - 25 ml;
• llima - 1 unitat;
• aigua - 225 ml;
• menta - 15 g;
• llavors d'alfàbrega - 40 g.

Les llavors es posen en remull en 125 ml d'aigua durant 5-6 hores. Les fulles de menta s'aboquen en 100 ml d'aigua calenta, s'afegeix mel al mateix recipient i després que l'aigua s'hagi refredat, s'afegeix suc de llima. La beguda està llesta immediatament després de barrejar els dos líquids.

Varietats d'alfàbrega llimona

Hi ha diverses varietats d'alfàbrega llimona. Les varietats més populars són Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma i Lemon Slices.

llimona

Alfàbrega vegetal Llimona és una varietat de maduració primerenca amb un període de maduració de 45 dies. Es tracta d'una planta de mida mitjana de 450-530 g de pes amb fulles verdes el·líptiques. El rendiment de verdures en conreu llimona a casa és de 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Una varietat de maduració mitjana: els verds es cullen 40-42 dies després de l'emergència. La planta arriba a una alçada de 30-40 cm, pesa 120-145 g i té fulles verdes i ovades de mida mitjana.

Miracle de llimona

Varietat de maduració primerenca amb un període de maduració de 45-53 dies. La planta fa 22-26 cm d'alçada i pesa 300-350 g, el rendiment és de 2,3-2,5 kg/m².

Sabor de llimona

Entre l'aparició de brots plens i la collita de les fulles, passen 55-60 dies. La planta és un arbust densament frondós de 40 cm d'alçada amb fulles grans i verdes riques. Productivitat – 1,6-2 kg/m².

Falcons de llimona

Varietat de mitja temporada: des de l'aparició de les plàntules fins a l'inici de la idoneïtat econòmica, passen 46-51 dies. Una planta amb un pes de 200-220 g amb una roseta de fulles semi-alçades. Les fulles són verdes, ovades, amb una superfície lleugerament bombolla i una vora lleugerament ondulada. Productivitat: 0,9-1 kg/m².

Cultiu d'alfàbrega de llimona a partir de llavors a casa

L'alfàbrega de llimona no només es cultiva en terreny obert i tancat plàntules o utilitzant el mètode sense llavors, però també a casa.

Preparant el contenidor i la terra

Els recipients més adequats per sembrar llavors d'alfàbrega són pastilles o tests especials de torba. També és acceptable utilitzar tests o caixes de plàstic amb forats de drenatge.

Per cultivar espècies, utilitzeu sòl preparat, que es compra en una botiga especialitzada, o un substrat preparat per si mateix amb humus, torba i sorra. En aquest cas, abans d'utilitzar, la barreja de sòl es rega amb una solució de permanganat de potassi o es calcina al forn per a la desinfecció.

Lloc i condicions per al creixement

L'alfàbrega és un cultiu amant de la llum. Ha de créixer en un lloc on les hores de llum durin almenys 3-4, idealment 7 hores.

Les temperatures òptimes són +25…+28°C durant el dia i +20…+22°C a la nit.

Referència. A una temperatura de l'aire de +12 °C, el creixement i desenvolupament de la planta s'atura.

Plantar llavors

Les llavors es sembren des de finals de febrer fins a principis d'abril. Abans de sembrar, es posen en remull durant 2-3 hores en una solució de permanganat de potassi.

Algorisme d'accions:

1. Aboqueu la barreja de nutrients del sòl al recipient preparat.
2. Regeu-lo amb aigua amb adobs minerals afegits.
3. Col·loqueu les llavors a la superfície cada 5-6 cm, aprofundint-les 0,5-1 cm.
4. Compacteu lleugerament el substrat.
5. Cobriu el recipient amb film de vidre o plàstic per crear un efecte hivernacle i mantenir uns nivells òptims d'humitat i temperatura.

Cura de les plàntules

La pel·lícula o el vidre s'elimina diàriament durant 2-3 hores per garantir l'accés d'oxigen a les plantacions i per dur a terme el reg. El sòl s'humiteja moderadament, centrant-se en el seu estat: no s'ha d'assecar ni ser pantanós. Després de regar, el sòl s'afluixa amb cura.

Els primers brots apareixen 7-10 dies després de sembrar les llavors. Quan arriben als 5 cm d'alçada i formen 2 fulles, es fa una selecció: les plantes joves es trasplanten a un recipient més gran ple de la mateixa barreja de terra amb l'addició de cendres de fusta i adobs minerals complexos i s'enterren 1 cm.

Quan les plàntules es fan més fortes i formen 6-8 fulles, pessigueu la part superior de les plantes; això ajuda a que l'arbust creixi no només en alçada, sinó també en amplada.

Tenir cura de l'alfàbrega de llimona madura

La cura de l'alfàbrega de llimona implica seguir els requisits agrotècnics estàndard: regar, desherbar, adobar, afluixar el sòl i protegir les plantes de malalties i plagues.

Reg

El reg es realitza segons calgui, de mitjana cada 2 dies.El més important és no permetre que el sòl s'emboti o que la seva capa superior s'assequi. Per al reg, utilitzeu aigua decantada escalfada a +28...+30°C.

Fertilitzant

La fertilització s'aplica dues vegades durant el període de creixement: a l'aparició de les plàntules i a l'inici de la floració. Utilitzeu fertilitzants de potassi i fòsfor (superfosfat - 20 g per 10 litres d'aigua), cendres de fusta o compost.

Desherbar i afluixar

Després de cada reg, afluixeu el sòl per eliminar la possibilitat d'acidificació i millorar l'accés d'oxigen, humitat i nutrients a les arrels de les plantes.

Si apareixen males herbes, es realitza el desherbat. A terra oberta, el procediment es requereix de mitjana cada 5 dies.

Referència. Per millorar la branca d'alfàbrega, les tiges de flors fresques es trenquen amb cura.

Prevenció de malalties i plagues

Entre les malalties i plagues que representen un perill per a l'alfàbrega de llimona es troben:

• fusarium;
• podridura grisa;
• cama negra;
• pugó;
• error de camp

Els insectes xuclen el suc de les fulles i els brots i, en cas de malaltia, les arrels i les fulles de les plantes es podrixen i s'assequen gradualment.

Per prevenir malalties i atacs de plagues, segueixen les regles de la rotació de cultius i realitzen regularment el desherbat i l'afluixament. Quan apareixen els primers signes de malaltia, les plantes es tracten amb infusió de pell de ceba o fungicides "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz". , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Conclusió

L'alfàbrega de llimona és una planta única amb una rica composició química, que s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia. Aquesta alfàbrega no té requisits especials per al cultiu i la cura, de manera que fins i tot els jardiners novells poden obtenir una rica collita de vegetació.