És possible menjar remolatxa amb gastritis: familiaritzar-se amb les contraindicacions i preparar-se segons les millors receptes per a un estómac feble

La gastritis és una malaltia inflamatòria comuna del tracte gastrointestinal, en la qual la mucosa gàstrica està danyada principalment. Segons la naturalesa del curs, es distingeixen la gastritis aguda i la crònica. A causa de la seva aparició - amb alta i baixa acidesa.

Per curar amb èxit la patologia i prevenir el desenvolupament d'úlceres, cal no només prendre medicaments de manera oportuna, sinó també seguir una dieta. Els aliments per a la gastritis no han de contenir substàncies que irritin la mucosa gastrointestinal.

Remolatxa a la dieta per a la gastritis aguda i crònica

La remolatxa és rica en nutrients i vitamines, per la qual cosa és difícil substituir-les a la vostra dieta. Per a malalties del tracte gastrointestinal s'utilitza com a medicament, per exemple, en el tractament del restrenyiment. És possible menjar verdures vermelles si tens gastritis?

La remolatxa conté àcid clorhídric que, quan es consumeix cru, provoca una irritació severa de la paret gàstrica i agreuja el problema. La remolatxa bullida no provoca un augment de l'acidesa i no perjudica l'estómac.

Important! S'ha de controlar la quantitat de producte consumida. Per a la gastritis amb alta acidesa, la remolatxa en grans quantitats només perjudica; amb baixa acidesa, milloren el procés de digestió.

Com utilitzar-lo millor

Descobrim en quina forma són més útils les remolatxes.

Suc de remolatxa

Hi ha diverses maneres d'obtenir suc:

1. Col·loqueu les arrels de remolatxa rentades sense capes i venes lleugeres en un espremedor i extreu el suc.
2. Col·loqueu la remolatxa triturada en una batedora o en un ratllador amb una gasa i extreu-ne el suc amb una premsa o amb les mans.

El suc es dilueix amb aigua o suc de pastanaga per reduir-ne la concentració d'àcid.

Verdura bullida

La remolatxa bullida ajuda a reduir els símptomes del dolor, ajuda a combatre els microorganismes patògens i ajuda a localitzar la inflamació. Per tant, no es pot excloure completament de la dieta.

Després que la malaltia entri en l'etapa de remissió, només s'ha d'introduir a la dieta remolatxa bullida o al vapor en forma de ratlladura, passant gradualment a menjar la verdura a trossos.

Crua

Es pot menjar remolatxa crua? La verdura d'arrel crua es menja en petites quantitats. És millor afegir-lo a amanides de verdures fresques.

El cultiu d'arrel acumula substàncies tòxiques. Per evitar una reacció al·lèrgica o una intoxicació per ells, talleu l'àrea perillosa a la part superior de l'arrel més a prop de la part superior. Abans de menjar la verdura, assegureu-vos de rentar, pelar i tallar amb una batedora o ratllador.

Contraindicacions

En una forma aguda de la malaltia, la mucosa gàstrica està inflamada; menjar remolatxa en qualsevol forma pot provocar un deteriorament de la salut i provocar símptomes desagradables, com ara:

• mal de panxa;
• pesadesa a l'estómac;
• ardor d'estómac.

Abans que es produeixi la remissió, cal eliminar-lo completament de la dieta. Si teniu diarrea, està totalment prohibit menjar la verdura, ja que té propietats laxants. Menjar quantitats excessives de remolatxa augmenta l'acidesa; fins i tot les persones sanes no haurien de menjar l'arrel en grans quantitats.

Llegeix també:

Com créixer correctament i quan recollir les llavors de remolatxa.

Normes per obtenir una rica collita de remolatxa.

Com reconèixer una al·lèrgia a la remolatxa i desfer-se ràpidament dels seus símptomes.

Remolatxa amb alta i baixa acidesa

Es recomana beure suc de remolatxa per a la gastritis amb baixa acidesa. S'ha de prendre calent, amb l'estómac buit, 15 minuts abans dels àpats. Es deixa barrejar amb farina de civada. En cas de malaltia crònica amb alta acidesa, es consumeix en dosis per no fer mal a l'estómac.

La remolatxa crua es permet amb baixa acidesa i només en l'etapa de remissió.

En el període agut de qualsevol tipus de malaltia, queden totalment exclosos els productes frescos, en vinagre o fermentats.

Es permet consumir remolatxa bullida i al vapor fins i tot durant una exacerbació de la gastritis amb baixa acidesa. Amb augment de l'acidesa, només en l'etapa de remissió.

Com cuinar

Hi ha diverses maneres de preparar remolatxa.

Al fogó

Si poses la verdura en una paella amb aigua freda, tapeu-la i poseu-la a foc alt i després a foc mitjà fins que bulli, es cuinarà durant 2-3 hores, però es mantindran algunes propietats beneficioses.

Si submergeixes l'arrel en aigua bullint, el temps de cocció es reduirà a una hora.

També és possible cuinar remolatxa en 15 minuts. Per fer-ho, poseu-lo en una paella amb una gran quantitat d'aigua (8-10 cm per sobre del nivell de les hortalisses d'arrel), poseu-lo a foc fort i no ho tapeu amb una tapa. Després de 15 minuts, les verdures es transfereixen sota aigua freda corrent durant 5-10 minuts. Les vitamines no es conserven amb aquest mètode de cocció.

Referència. No peleu la remolatxa abans de cuinar. Això preservarà les vitamines de la verdura d'arrel. Finalitzeu qualsevol mètode de cocció amb aigua freda. Això no només ajudarà a que les remolatxes "arribin", sinó que també facilitarà la neteja.

En una olla de cocció lenta

Cuina la remolatxa al vapor en una olla de cocció lenta.Aquest mètode es considera més correcte: d'aquesta manera es conserven més vitamines. Seleccioneu verdures d'arrel de la mateixa mida perquè es couin al mateix temps.

Al bol hi ha d'haver com a mínim 2 litres d'aigua perquè sigui suficient per a un cicle complet de cocció, que dura 50-60 minuts.

Microones

En triar aquest mètode, retindràs la major quantitat de nutrients de la remolatxa i estalviaràs temps. En només 15-20 minuts rebràs el producte acabat.

Col·loqueu les verdures d'arrel de la mateixa mida en un bol de plàstic resistent a la calor i traveu-les amb una agulla de teixir. Afegiu 100 ml d'aigua al recipient, tapeu amb una cúpula o tapa de plàstic i poseu-ho al microones.

Seleccioneu el mode de potència de 850 W i el temps durant 15 minuts. El temps de cocció es pot augmentar o reduir si cal. Tot depèn de la mida del cultiu d'arrel.

Al forn

Poseu les remolatxes rentades i pelades en una olla de fang, afegiu-hi una mica d'aigua i poseu-les al forn durant 1,5-2 hores. Aquest mètode de cocció conserva la majoria de les propietats beneficioses de la verdura.

Receptes aprovades per nutricionistes

Aquí teniu les receptes de plats populars, saborosos i saludables de remolatxa.

Costelles de remolatxa

Ingredients:

• remolatxa - 7 peces. (talla mitjana);
• sèmola - 100 g;
• ous de gallina - 2 peces;
• sal - 1/2 culleradeta;
• oli vegetal.

Preparació:

Ratlleu les remolatxes rentades i pelades. Afegiu-hi la sèmola, la sal i els ous. Si ho desitja, afegiu 1-2 grans d'all picats. Amb una cullera formem costelles i posem-les en una paella ben calenta.

Fregir en oli vegetal durant 3-4 minuts per cada costat. Serviu com a plat a part o com a guarnició. La crema agra és adequada com a salsa.

Pesto de remolatxa

Ingredients:

• remolatxa - 2 peces;
• un gra d'all;
• parmesà - 50 g;
• oli d'oliva;
• pinyons - 1/4 tassa.

Preparació:

Talleu les remolatxes rentades a la meitat i poseu-les al forn amb paper d'alumini durant una hora. Després de coure, refredar i picar. Col·loqueu la massa resultant, els fruits secs, l'all, el formatge i la mantega en un bol de la batedora i bateu-ho bé.

Borscht de lluç i remolatxa

Ingredients:

• lluç - 300 g;
• remolatxa - 2 peces;
• patates - 2 peces;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• sal;
• oli;
• all - 2-3 grans;
• ceba verde, llorer, suc de llimona (unes gotes).

Preparació:

Talleu el filet de lluç a daus petits, poseu-lo en una cassola amb aigua, poseu-lo al foc i deixeu-ho bullir. Retirar del foc passats 5 minuts i posar el peix en un recipient a part.

Cuini la remolatxa a foc lent, tallada a tires, en una petita quantitat de brou de peix durant 15-20 minuts, afegint 5-6 gotes de suc de llimona durant el procés. Això conservarà el color brillant del plat i li donarà un gust picant.

Talleu el pebrot dolç a tires, fregiu-lo en una paella amb oli vegetal i afegiu-lo al brou de peix. Barrejar amb el brou restant, afegir les patates, coure durant 15-20 minuts.

Abans de treure del foc, afegiu a la paella els alls picats, el peix i les herbes. El borscht està llest. Servir amb crema agra.

Conclusió

La remolatxa és una verdura molt saludable i essencial en la dieta. Els plats que s'elaboren són una meravellosa decoració de la taula i una font de vitamines i minerals que necessita l'organisme. Després d'estudiar la informació, pensa si pots menjar aquesta verdura, en quina forma és millor fer-la, quins plats són més adequats per a tu i la teva família.

Coneixent els beneficis de les hortalisses d'arrel, no oblideu que el seu consum incorrecte o excessiu pot ser perjudicial per a la salut.Afegiu remolatxa a la vostra dieta amb extrema precaució si teniu malalties gastrointestinals associades a una acidesa elevada.