Una selecció de maneres d'emmagatzemar el rave picant a casa

Arrel de rave picant – un producte únic que té propietats medicinals i un sabor brillant. La planta es consumeix fresca i seca, i s'utilitza per preparar tintures i aliments enllaunats.

Com conservar l'arrel de rave picant a casa perquè no perdi les seves propietats úniques, llegiu l'article.

Selecció i preparació de rave picant per a l'emmagatzematge a llarg termini

El rave picant es desenterra quan les fulles comencen a tornar-se grogues.. Tot es fa amb cura per no danyar l'arrel de la planta. Assegureu-vos de sacsejar-lo de l'excés de terra. No heu de rentar els rizomes: això redueix la vida útil. Es tallen totes les fulles.

Referència. Per garantir que el rave picant estigui ben conservat, les zones tallades es tracten amb un antisèptic. Es recomana utilitzar iode.

Assegureu-vos d'inspeccionar l'aspecte del producte. No hi hauria d'haver danys, podridura o signes de danys per plagues.

Després de retallar i classificar, s'escull un mètode d'emmagatzematge del producte:

• assecat;
• al celler;
• al congelador o nevera;
• conservació.

Preparant rave picant

El rave picant es cull a la tardor. L'arrel s'excava amb cura per no danyar-la. Tota la terra està sacsejada. Si el producte es troba al soterrani, no l'has de rentar. En aquests magatzems, el rave picant es conservarà bé amb trossos de terra i l'excés d'humitat només causarà danys.

Assegureu-vos de treure totes les fulles i lubricar els talls amb iode. Això evitarà el desenvolupament de malalties fúngiques. Durant el dia, les arrels s'assequen lleugerament en una habitació ventilada.

Referència. Assegureu-vos d'ordenar les arrels.Els exemplars ferits s'envien per processar-los, i els intactes es preparen per emmagatzemar-los al celler.

On emmagatzemar l'arrel de rave picant

Hi ha moltes maneres diferents d'emmagatzemar el rave picant fresc o sec.

Molt sovint, la planta es conserva a la nevera, al congelador o al celler.. Hi ha altres opcions, per exemple, la conserva.

Nevera/congelador

A l'apartament, el producte s'emmagatzema a la nevera. Per fer-ho, escolliu arrels que no superin els 25 cm.La planta es neteja de terra i es col·loca en film transparent, assegurant-se de deixar diversos forats per a la ventilació. Aquest mètode ajudarà a conservar el producte durant 3 setmanes. Guardeu-lo a la prestatgeria de verdures.

Una altra bona manera és utilitzar el congelador. El rave picant pot suportar les baixes temperatures, conservant les seves qualitats beneficioses durant sis mesos. L'arrel es pela i es talla a daus, i després es neteja amb una tovallola per eliminar l'excés d'humitat. El producte picat es posa en recipients o en una bossa.

Celler

Aquest és el mètode més senzill i convenient utilitzat pels propietaris de cases particulars. El rave picant tolera bé la proximitat d'altres verdures. El celler ha de tenir una bona ventilació i uns nivells d'humitat moderats. Si es troben floridures o altres plagues, abans de plantar el cultiu, s'han de prendre totes les mesures per eliminar-les.

Es recomana emmagatzemar el rave picant en caixes de fusta. S'aboca sorra neta i de riu al fons i les arrels es posen de manera que no es toquin. A continuació, es col·loquen les arrels, ruixades amb sorra. Un cop al mes, assegureu-vos de comprovar l'estat del producte. Aquesta és l'única manera de notar l'arrel danyada a temps i eliminar-la. Per evitar que la planta s'assequi, s'afegeix sorra humida periòdicament.

Important! A causa de les seves propietats naturals, el rave picant es pot emmagatzemar al celler durant 6-9 mesos.

Mètodes d'emmagatzematge

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar el rave picant per a l'hivern a casa.

Fresc

El millor és emmagatzemar la planta fresca. A l'apartament el guarden al balcó, col·locat en contenidors i esquitxat amb sorra o torba. Això protegirà el producte de la podridura. Temperatura òptima 0…+3°C. Humitat - 80-90%.

El rave picant fresc s'emmagatzema en forma ratllada, barrejat amb vinagre.. El purín resultant es transfereix a un pot de vidre i es tanca hermèticament. El producte es pot emmagatzemar fins a un any, però no romandrà obert durant molt de temps.

Assecat

Aquest és el mètode més comú que permet conservar una planta per a l'hivern a casa.

Queden tots els nutrients i el gust. El producte mòlt s'utilitza en diversos plats, principalment en l'elaboració de salses.

Accions pas a pas:

1. El rave picant es pela i es talla a rodanxes. Col·loqueu en una safata de forn.
2. Enceneu el forn amb antelació (+60 °C). Col·loqueu l'arrel i assequeu-la durant no més d'1,5 hores.
3. La preparació es comprova amb el tacte: la planta ha de quedar ferma.
4. A continuació, es tritura el rave picant amb un ratllador o una batedora.

Emmagatzemar el producte en envasos de vidre a l'armari de la cuina durant uns 2 anys.

Conservació

Hi ha moltes receptes que us permeten utilitzar el rave picant com a complement complet al plat principal. Un d'ells:

1. Prendre 1 kg de rave picant. Pelar i ratllar. El processament del rave picant produeix vapors irritants, per la qual cosa és important protegir els ulls i el nas.
2. Agafeu 250 ml d'aigua i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu 1 cullerada. l. sucre i sal.
3. Afegiu la massa ratllada, barregeu-ho tot bé.
4. Aboqueu-los en pots i tanqueu bé les tapes.

El producte salat s'emmagatzema en una habitació on la temperatura no superi els +5 °C durant 2 mesos. Al servir, barregeu la salsa preparada amb la crema agra.

Referència. Per conservar el rave picant durant més temps, afegiu 125 ml de vinagre de sidra de poma. Barrejar-ho tot i portar a ebullició.

Com emmagatzemar les fulles de rave picant

Els condiments es preparen a partir de les fulles i també s'utilitzen en conserva.. Qualsevol verdura complementa el plat principal, donant-li un sabor brillant. Per tant, s'ha d'emmagatzemar al congelador. Per a la congelació, els verds es renten a fons, s'assequen i es col·loquen en bosses.

Referència. No es recomana descongelar el producte si s'utilitzarà a la cuina. Les fulles s'afegeixen congelades.

Fulles seques triturar en pols i guardar en un recipient petit. Posteriorment s'utilitzen com a condiment.

Les fulles van bé amb una varietat de plats, especialment amb plats de carn.. La majoria de la gent els afegeix a sopes o entrepans. Les fulles també protegeixen bé els aliments en vinagre de la floridura.

Coses interessants al lloc:

Cultiu de rave picant a la seva pròpia parcel·la

Varietats de rave picant i com triar el millor

Vida útil

Quant dura l'arrel?:

• al celler - fins a 9 mesos;
• al balcó - no més de 6 mesos;
• al congelador - 6 mesos;
• a la nevera - no més d'un mes;
• sec - fins a 2 anys.

Vida útil de les fulles:

• al congelador - fins a 9 mesos;
• a la nevera - fins a 3 setmanes;
• sec - un any.

Conclusió

Les arrels i les fulles de rave picant tenen propietats medicinals i un gust picant. És important que les mestresses de casa sàpiguen emmagatzemar correctament el producte perquè en el futur es pugui utilitzar en l'elaboració de diversos plats. Si seguiu els consells i recomanacions, podreu allargar la vida útil del rave picant a 6-9 mesos.