Tot sobre el rave picant: què és, com es veu i com floreix, quina és l'arrel
El rave picant del camp, o rave picant ordinari, és un tipus de planta coneguda des de l'antiguitat al nostre país. Es distribueix gairebé per tot el món, encara que va arribar a Amèrica i Àsia només al segle XX. La planta té una morfologia sorprenent, és exigent amb les condicions de creixement i molts la consideren la pitjor mala herba del jardí. Llegeix tot sobre el rave picant en aquest article.
Rave picant: què és
Rave picant, o rústica ( Armoracia rusticana ), és una planta herbàcia perenne de rizoma picant-aromàtica de la família de les crucíferes (cols). Es troba en estat salvatge a tot Europa, Sibèria i el nord del Caucas. La cultura també s'ha adaptat perfectament a les condicions d'Amèrica del Nord, on es va portar fa relativament poc temps.
La planta prefereix el sòl ben humit, per la qual cosa habita les terres baixes, els bancs d'embassaments i les zones ombrívoles del bosc. Si la seva propagació no es limita al jardí, ocuparà una gran superfície en una temporada. És molt difícil combatre'l com a mala herba, perquè el sistema d'arrels s'endinsa entre 2 i 5 m a terra i es pot formar una nova arrel o brot a partir de cada brot del rizoma.
El rave picant es va convertir en un jardí resident al nostre país al segle VI. Ara és difícil imaginar-se una casa d'estiueig o una parcel·la domèstica sense ella. A la cuina s'utilitza com a condiment picant i per donar sabor a les preparacions. En el primer cas, s'utilitza el rizoma, en el segon, les fulles.
Com té el rave picant?
El primer any, la planta forma una roseta de 6-10 fulles verdes grans sobre pecíols durs i llargs. La fulla és sencera, la vora és crenada. El segon any produeix un peduncle en forma de tija ramificada erecta de 0,5 a 1,5 m de llarg.
Els cabdells floreixen a principis de juny. La floració dura 30-40 dies. A mitjans de juliol el procés està enllestit. Les flors són petites, blanques, fragants, recollides en un pinzell. Una flor viu de dos a cinc dies, floreix cada matí i tanca al vespre. El fruit és una beina.
Rave picant a la foto.
Arrel de rave picant
Aquesta és la part més valuosa de la planta a la cuina. L'arrel és d'arrel pivotant, carnosa i gruixuda, de fins a 10 cm de diàmetre, amb apèndixs ben desenvolupats. Al llarg de tota la longitud de l'arrel, els brots latents es disposen en forma d'espiral, a partir dels quals es formen rosetes de fulles o arrels noves.
Important! Si dividiu el rizoma en diverses parts i les deixeu a terra, cadascuna pot formar una nova planta.
Les arrels estan cobertes d'escorça dura i de color groc clar. El radi del rizoma és de fins a 0,6 m, la profunditat és de 0,3 m La vareta principal pot superar una profunditat de 5 m.
Llavors
La planta produeix fruits en el segon any de vida. A mitjans d'agost, es formen beines d'1-2 cm de llarg que contenen quatre llavors cadascuna en lloc de les inflorescències. Són molt petites, de color vermell fosc o marró. La germinació és pobre: de cada deu llavors, només germinen 2-3.
Important! Les formes de jardí de rave picant, per regla general, no posen llavors. La reproducció es produeix per mitjans vegetatius.
El rave picant és una herba, una verdura o una verdura d'arrel.
Des del punt de vista botànic, el rave picant és una herba perenne; des del punt de vista culinari, és una verdura picant. Però és incorrecte anomenar la part subterrània d'una planta un cultiu d'arrels, encara que aquesta definició es troba sovint a la vida quotidiana. El tipus d'arrel de rave picant és el rizoma.
Característiques de la planta
El rave picant creix en un sol lloc fins a cinc anys. No obstant això, durant aquest període de temps, el seu rizoma es lignifica, s'engruix i s'asseca, per tant, des del punt de vista culinari, esdevé inadequat per al consum.
Després de 2-3 anys de cultiu de rave picant replantat o esborrat, permetent que els brots joves creixin. En producció massiva, es conrea en una àrea durant no més d'1-2 anys.
Important! La tija d'algunes plantes arriba als 1,5 m d'alçada. El creixement i el nombre de fulles depèn de la zona d'alimentació, la tecnologia agrícola i l'edat.
El rave picant és una planta de pol·linització creuada. El pol·len és transportat de flor en flor pels insectes.
El rave picant és una planta resistent a les gelades i tolera bé l'hivern amb temperatures de fins a -25 °C en terra oberta i fins a -8...-10 °C després que les fulles creixin a la primavera. No obstant això, no tolera gens la calor i pot morir fins i tot a +30 °C, tot i que tria zones ben il·luminades amb un nivell suficient d'humitat al sòl.
El rave picant és exigent amb els nivells d'humitat del sòl i de l'aire. Això es deu a la seva morfologia. Durant la temporada de creixement, la planta creix una gran massa verda, de la superfície de la qual l'aigua s'evapora intensament, i el sistema d'arrels que penetra profundament té una absorció feble a les capes superiors del sòl.
Malgrat l'alt contingut d'olis essencials i aroma picant, el rave picant és molt susceptible als atacs de plagues d'insectes. No té menys malalties que els tomàquets. En condicions favorables, la planta és molt resistent a malalties i plagues.
Llegeix també:
Com preparar col amb rave picant: receptes de mestresses de casa experimentades
Receptes per preparar els cogombres més deliciosos sense vinagre per a l'hivern
Com i quan floreix el rave picant?
En el segon any de vida, les plantes comencen a créixer tan bon punt es fon la neu. Els peduncles comencen a sorgir a finals d'abril - principis de maig a la zona mitjana. A Sibèria i als Urals, dues setmanes després. Al començament de la floració, la tija principal creix fins a 1,0-1,3 m, la massa de fulles és d'uns 2,5-3 kg. Les flors són bisexuals, blanques, regulars, creixen en raïms multiflorals, recollits en inflorescències paniculates. La majoria de varietats cultivades de rave picant tenen flors estèrils.
Les flors de la part inferior de la tija comencen a obrir-se a principis d'estiu. Aquest procés continua fins a finals dels primers deu dies de juliol. El te elaborat amb brots de rave picant té un gust específic, alhora que és molt refrescant i calma la set.
Important! Durant el període de floració intensa, el rave picant forma bells raïms blancs i esponjosos.
La imatge mostra la floració del rave picant.
Conclusió
El rave picant és una planta sorprenent. És difícil retirar-lo del lloc si s'ha instal·lat pel seu compte. Al mateix temps, per a alguns propietaris, tots els intents de créixer acaben en fracàs. És exigent amb sòls, temperatures d'estiu i humitat. Però tolera bé les gelades d'hivern i les de tornada de primavera.
La part superior del rave picant pot créixer fins a una alçada d'1,5 m, i el rizoma penetra a les capes profundes del sòl fins a 5 m. Aquesta planta floreix durant molt de temps i molt bé, i l'aroma dels brots en flor ho fa. no tenen una tonalitat especiada específica de fulles i arrels. A la cuina, el rave picant s'utilitza completament: l'arrel s'utilitza com a condiment picant, les fulles s'utilitzen per a adobs i les flors s'utilitzen per fer te.