Com es diferencien el carbassó i el carbassó en aparença, gust i altres propietats: mirem-ho en detall i ja no el confonguem
Tothom està familiaritzat amb la planta de carbassó. També es ven a les prestatgeries de les botigues una verdura que s'assembla: carbassó. Tots dos van ser portats a Europa al segle XVII, però van acabar a Rússia només al segle XIX. Molta gent està interessada en la pregunta, aquestes plantes són iguals o diferents? Quines diferències i semblances hi ha entre ells? Trobaràs les respostes a aquestes preguntes al nostre article.
Què és el carbassó
El carbassó pertany a la família de la carbassa: carbassa. Va venir a Rússia des de Turquia. Caracteritzat per fruits oblongs. Poden ser de color groc, blanc, verd clar. Es menja principalment després del tractament tèrmic.
Creix bé tant en hivernacles com en terra oberta.
Què és el carbassó
El carbassó és un tipus de carbassa amb fruits verds.. També poden ser grocs, de vegades de color ratllat.
Originalment es conreaven a Itàlia com a planta ornamental.. Només al segle XVIII es va començar a utilitzar el carbassó com a aliment. El nom prové de la paraula italiana zucca, que significa "carbassa petita". Van arribar a Rússia només a la segona meitat del segle XX.
Es pot menjar processat o cru.
Aquesta verdura és exigent amb la temperatura i la llum solar.. Fins i tot 2ºC són suficients perquè la planta es congeli, mentre que el seu parent, el carbassó, pot suportar fins i tot temperatures lleugeres sota zero.
Llegeix també:
Com beure suc de carbassó: beneficis i perjudicis per al cos
Quina diferència hi ha entre el carbassó i el carbassó?
Tot i que es tracta de dues plantes diferents, tenen molt en comú i són molt útils. Contenen components tan útils com vitamines C, PP, B1, B2, B6, carotè, ferro, potassi. El carbassó conté molta vitamina C.
A continuació, tindrem en compte quina diferència hi ha entre carbassó i carbassó.
Composició i propietats dels fruits
El contingut de nutrients en aquestes plantes és gairebé idèntic. L'única diferència és que el carbassó es digereix més ràpidament. Consten de greixos, hidrats de carboni, proteïnes i àcids. Entre els components minerals contenen magnesi, ferro, manganès, sodi i calci.
Aspecte de plantes i fruits
El carbassó creix en forma d'arbust amb fulles aixecades. Són de mida més gran que els carbassons i de color més saturat. Les seves flors també són més brillants i més grans que les seves homòlegs. Els fruits solen ser de color verd fosc, de vegades ratllats o tacats. En ambdues verdures són oblongs, però en els carbassons creixen fins a un màxim de 25 cm.
El carbassó envia pestanyes que s'estenen pel terra. El seu color és verd clar. Els fruits són blancs, verd clar, grocs. Els grans creixen de llarg, sobretot si traieu altres ovaris, cosa que no passarà amb els carbassons. Fins i tot si s'extreuen tots els ovaris, no creixeran més de l'habitual.
Referència. A diferència del carbassó normal, el carbassó és una fruita de maduració primerenca. Ja es recull al juny. El carbassó madurarà fins al setembre.
Disponibilitat de llavors
El carbassó i el carbassó es poden distingir per les seves llavors.. El primer conté moltes llavors grans, que s'han de treure abans de cuinar. A la segona, són petites i imperceptibles, així que es cou amb elles sense treure-les.
Qualitats gustatives
En el carbassó, especialment en els adults, la carn és densa i no té un sabor diferent., i també té una pell dura. Per tant, només es consumeixen després del tractament tèrmic. Durant el procés de cocció, el producte es torna saborós per la seva interacció amb altres verdures o carns.
El carbassó té una pell fina i un gust delicat, així es poden menjar crues amb la pell. Sovint s'afegeixen a diverses amanides. A més, la verdura es pot sotmetre a un tractament tèrmic, però mínimament, perquè amb una exposició prolongada bulliran en papilla.
Emmagatzematge i transport
Aquests les verdures es diferencien entre si per mantenir la qualitat.
Gràcies a la seva pell gruixuda, el carbassó es pot emmagatzemar fins a la primavera en una habitació fresca i fosca.sense perdre qualitats nutricionals i gustatives. S'aconsella emmagatzemar-lo a una temperatura de 3-10ºC i una humitat relativa del 60-70%.
El carbassó, per contra, es pot emmagatzemar cru fins a 5 dies.. Conserven millor el seu gust quan es congelen.
Es permet el transport de fruites netes i fresques lliures de danys mecànics i de malalties i plagues.. Ordenats per grau de maduresa. Les verdures es transporten en contenidors tancats, doblegats per les vores perquè no es trenquin ni es freguen les unes amb les altres. Si es transporta en un vagó, el terra i les parets es cobreixen amb una capa de palla de 10 cm.
Nota. El carbassó i el carbassó no es poden transportar junts a causa de les diferències en la vida útil i la suavitat de la pell.
Els beneficis i els perjudicis del carbassó i el carbassó
Tenint en compte la seva composició idèntica, l'efecte positiu sobre el cos d'aquestes verdures també és similar. El suc i la polpa s'utilitzen en cosmetologia: tenen un efecte rejovenidor. El suc també s'utilitza en màscares capil·lars per frenar el procés d'envelliment.
La presència d'àcid fòlic els fa útils durant l'embaràs. Menjar aquestes verdures redueix el dolor en l'artritis reumatoide.
A causa de l'alt contingut de manganès, les plantes tenen un efecte de reforç dels ossos. El seu baix contingut calòric i la presència de fibra els converteix en un producte dietètic: el contingut calòric del carbassó és de 23 kcal per 100 g, el carbassó és encara menys - 16 kcal per 100 g.
El consum regular d'aquestes verdures ajuda a la salut ocular i ajuda a combatre els canvis relacionats amb l'edat.
El carbassó i el carbassó redueixen els nivells de colesterol, tenen efectes antiinflamatoris i antioxidants i són útils per a la prevenció del càncer.. El manganès i la vitamina C que contenen tenen un efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis.
Les verdures eliminen toxines i residus, tenen un efecte positiu sobre els sistemes urinari i cardiovascular.
Amb compte! Donada la presència d'àcids, aquestes verdures no són desitjables per a persones amb insuficiència renal i malalties de la vesícula biliar. Poden provocar urolitiasi. Per a malalties amb disfunció gastrointestinal, és millor consumir-les en forma bullida. En la seva forma crua, poden provocar una exacerbació de malalties estomacals.
Ús a la cuina
Les dues verdures es poden consumir bullides, estofades, fregides i al forn. No tenen un gust diferenciat, de manera que quan es cuinen absorbeixen les aromes d'altres productes i els complementen.
El carbassó és el més adequat per a la conserva, en aquest cas millor revelen el seu gust. Fan unes creps meravelloses i el conegut caviar de carbassa. Es poden farcir de carn, mató i fins i tot peix, i guisats amb verdures com a guarnició o plat principal.
El carbassó, per la seva polpa tendra i el seu gust agradable, s'utilitza fresc. S'utilitzen per preparar amanides i plats lleugers. Els fruits joves de fins a 15 cm de llarg són adequats per a això. També fan una sopa meravellosa. A més, el carbassó es pot coure amb carn, verdures, formatge, i també s'utilitzen per fer postres.
Pot ser útil:
Conclusió
El carbassó i la carbassa són plantes diferents, però pertanyen a la mateixa família de carbassa. Són semblants en la forma del fruit i l'aspecte de la planta. Els components beneficiosos també són gairebé idèntics, de manera que les verdures tenen un efecte similar sobre el cos. Les diferències rau en la mida, el color i la qualitat de conservació dels fruits madurs, el gruix de la pell, el nombre de llavors i l'ús preferit.
A la cuina, el carbassó i el carbassó s'utilitzen indistintament, però hi ha plats on només es desitja una determinada verdura. Els carbassons joves que pesen no més de 700 g i menys de 25 cm de llarg poden substituir amb èxit el carbassó cru.