Quina diferència hi ha entre el carbassó i la carbassa: la diferència d'aspecte, gust i altres paràmetres
El carbassó i la carbassa pertanyen a la mateixa família i són varietats de la carbassa comuna. Patisson també s'anomena carbassa de plat. En molts aspectes, ambdues cultures són semblants entre elles. Tots dos són rics en vitamines i microelements i tenen propietats hipoalergèniques, per la qual cosa s'utilitzen sovint en aliments dietètics i infantils. Són fregits, al vapor, estofats, farcits i en escabetx.
Però també tenen diferències, que es comentaran a l'article.
Diferències entre carbassó i carbassó
Per tant, estudiem les diferències entre cultures.
Aparença
La principal diferència entre el carbassó i la carbassa està en la forma de la fruita: el carbassó té una forma oblonga, i la carbassa té una forma de plat. El color de la fruita és molt diferent: groc, verd, blanc i fins i tot negre. De vegades es poden veure ratlles o inclusions a la pell.
Les plantes arbustives són molt semblants: fulles verdes grans sobre tiges gruixudes. Però el carbassó, a diferència de la carbassa, també pot tenir una forma rastrera, com una carbassa. Les flors són gairebé idèntiques: grans, en forma de campana, groc brillant o taronja brillant.
Qualitats gustatives
Aquestes dues verdures es mengen verds; com més petita sigui la fruita, millor.. Si encara es pot menjar carbassó sempre que les llavors de dins no hagin crescut massa, llavors la carbassa només es menja "jove". Els fruits cultivats es tornen molt durs i ja no són aptes per menjar.
Quina diferència hi ha de gust? Molta gent creu que la carbassa té un gust més ric.. El carbassó no té un gust diferent i, per tant, combina bé amb altres productes. El gust de la carbassa sempre es fa sentir, independentment dels productes amb què es barregi.
Serà interessant:
Com cuinar un deliciós carbassó cruixent lleugerament salat en una bossa
Composició i propietats
La composició de les verdures difereix poc entre elles. Tots dos consisteixen en més d'un 90% d'aigua i són productes baixos en calories, però la polpa de la carbassa és més densa.
Contenen 100 g de carbassó:
- calories - 24 kcal;
- proteïnes - 0,6 g;
- greixos - 0,3 g;
- hidrats de carboni - 4,6 g;
- fibra dietètica - 1,0 g;
- aigua - 93 g.
Contenen 100 g de carbassa:
- calories - 19 kcal;
- proteïnes - 0,6 g;
- greixos - 0,1 g;
- hidrats de carboni - 4,1 g;
- fibra dietètica - 1,3 g;
- aigua - 92 g.
Les propietats d'aquests dos productes són gairebé idèntiques, de manera que es poden substituir fàcilment si cal. La diferència només està en els detalls. El carbassó es cuina més ràpid i es pot menjar a una edat primerenca, fins i tot cru. La carbassa, que té una carn més densa, només es menja després del tractament tèrmic.
Beneficis i perjudicis
Els beneficis d'aquestes verdures fa temps que estan fora de dubte. Es tracta de productes dietètics que s'utilitzen activament tant per a l'alimentació infantil com per a persones que pateixen diverses malalties. A partir d'ells s'han desenvolupat moltes dietes. Tots dos contenen grans quantitats de vitamina C i són rics en molts micronutrients beneficiosos com potassi, calci, fòsfor i magnesi.
Quina és la diferència? EN La carbassa conté força coure i més vitamina C que el carbassó. Té un contingut calòric més baix. Per tant, sovint es recomana la carbassa per a persones amb obesitat, diverses anèmies i malalties del cor.El carbassó conté més potassi i calci, però menys magnesi.
Important! Totes les substàncies beneficioses es conserven només amb un tractament tèrmic mínim.
No cal parlar dels perills d'aquestes verdures., ja que són perfectament absorbits per l'organisme i tenen molts avantatges. Però, com qualsevol producte, hi ha contraindicacions.
Patisson és un laxant suau, per la qual cosa pot ser perjudicial en els trastorns intestinals aguts. Es recomana a les persones amb malalties renals i de la vesícula biliar consumir-lo en petites quantitats, ja que els oxalats que hi conté poden provocar la formació de pedres.
El carbassó no té aquests inconvenients. Però hi ha una circumstància: aquesta verdura sovint es conrea amb l'ús de pesticides i, si es consumeix crua, pot ser perjudicial. Per tant, és millor tractar tèrmicament el carbassó de la botiga, i en forma crua per a amanides, és millor utilitzar fruites cultivades a la seva pròpia parcel·la.
Una altra propietat desagradable del carbassó és que de vegades tenen un gust amarg, igual que els cogombres.. Això es deu a l'acumulació de substàncies especials a les fruites: curcubitacines, que tenen un efecte tòxic i poden danyar el cos. Els motius d'aquest fenomen molest són: el reg insuficient, la manca de llum solar i l'ús de certs fertilitzants minerals. Per tant, és millor no menjar carbassó amarg, sinó llençar-lo immediatament.
Llegeix sobre altres cultius d'hortalisses:
Per què els tomàquets són nocius i beneficiosos per als humans
Gairebé tots els aliments enllaunats tenen contraindicacions. En vinagre, aquestes verdures no són desitjables per a persones amb malalties dels ronyons, el tracte gastrointestinal i el sistema cardiovascular.La conservació redueix significativament la quantitat de vitamines i nutrients en els productes, i l'excés de sal condueix a la formació d'edema i càlculs renals.
Creixement i cura
El cultiu d'aquestes hortalisses no sol causar dificultats i pràcticament no es distingeixen entre ells.. Ambdues plantes estimen un bon sòl fèrtil ric en potassi i magnesi. En sòls àcids, abans de plantar es realitza l'encalç del sòl amb farina de dolomita.
Per als llits s'escullen zones assolellades obertes perquè sota les grans fulles de les plantes els fruits s'escalfin bé pel sol i creixin ràpidament. Els fertilitzants s'apliquen en funció de la composició del sòl. Les plantes tenen por de les gelades i creixen malament a temperatures inferiors als 15 graus.
La cura consisteix en el reg regular i l'aplicació oportuna de fertilitzants.. Ambdues plantes toleren condicions desfavorables amb relativa facilitat i, a diferència d'altres verdures, són resistents a les malalties. Si no hi ha prou sol, s'eliminen algunes fulles dels arbustos per garantir el desenvolupament normal dels fruits.
Quines són les diferències? El carbassó és més amant de la llum que la carbassa i no tolera ni tan sols una ombra parcial lleugera.. A Patisson li agrada un reg més abundant. El carbassó creix més ràpid i produeix una collita més gran, per això molts jardiners ho prefereixen.
Un tipus de carbassa, el carbassó, produeix una collita especialment rica.. Altres jardiners prefereixen la carbassa, que no produeix el mateix rendiment, però té una forma inusual i un sabor més brillant. Si aquests dos representants de carabasses es cultiven al lloc, es planten el més lluny possible l'un de l'altre a causa de la seva capacitat de pol·linització creuada.
Aplicació
Les diferències en l'ús d'aquestes dues verdures estan determinades per les seves propietats i aspecte.
El carbassó té una consistència menys densa i es cuina més ràpid, de manera que el seu objectiu principal és la carbassa o el caviar de verdures.. També són bons per fregir, guisar, cuinar al vapor i utilitzar-los per preparar aliments per a nadons o plats dietètics. No obstant això, a la marinada són significativament inferiors a la carbassa tant en gust com en aparença.
L'esquaix ocupa un lloc destacat en l'escabetx. Aquesta verdura sembla haver estat creada per lluir en pots de preparacions d'hivern. A causa de la seva densa consistència, la carbassa en vinagre cruix quan es mossegueix i té un sabor excel·lent.
També s'utilitza com a part d'amanides de verdures processades tèrmicament, guisades o al forn, i la carbassa fregida fins i tot supera el carbassó pel seu gust.
Com distingir
Considerem-ho com distingir de manera ràpida i precisa una cultura d'una altra.
Llavors
Les llavors de carbassó i carbassa són molt semblants, però hi ha una lleugera diferència. Si les compareu, veureu que la llavor de la carbassa és de forma rodona, semblant a una carabassa, mentre que la llavor del carbassó és més allargada.
Si no tens les dues llavors a la mà, és molt difícil identificar-les per separat. Per tant, es recomana comprar material de llavors només de proveïdors de confiança, per no créixer carbassa en lloc de carbassó, i viceversa.
Arbustos
Els arbustos vegetals no són tan difícils de distingir els uns dels altres. Les fulles de carbassó són més punxegudes que les de la carbassa, la seva forma lobulada és més pronunciada. Sovint es veuen grans venes platejades a les fulles de color verd fosc de la carbassa. La carbassa no té aquestes venes, la forma de les fulles és més arrodonida, i el color és una mica més clar.
Fruita
És difícil confondre els fruits de carbassó i carbassó. El carbassó té una forma oblonga, semblant a un cogombre gran.Si la fruita del carbassó no es talla a temps, creix a mides força impressionants, cosa que redueix notablement el seu sabor. La pela es torna dura, les llavors a l'interior omplen gairebé tot l'espai i gairebé no queda polpa
Els fruits de la carbassa tenen una forma més original. Per a alguns s'assembla a un plat amb vores ondulades, per a altres s'assembla a una flor. El nom rus "patisson", manllevat de la llengua francesa, deriva de la paraula derivada "pastís", que també destaca la seva forma inusual. La forma és en forma de plat i en forma de campana. Els fruits de la carbassa rarament aconsegueixen la mida d'una palma. A causa del seu aspecte inusual, són constantment populars entre els jardiners.
Quines semblances hi ha entre el carbassó i la carbassa?
La similitud d'aquestes hortalisses s'explica per la seva pertinença a la mateixa família. - Carbassa i fins i tot a una espècie biològica: la carbassa comuna. Són plantes herbàcies anuals amb tiges gruixudes i fulles grans, verdes i lobulades.
Els fruits tenen aproximadament la mateixa composició i s'utilitzen àmpliament com a aliment.. Tots dos es consumeixen verds. Aquestes plantes tenen les mateixes condicions de creixement, un amor comú pel sol i un reg abundant.
Conclusió
Tant el carbassó com la carbassa són plantes relativament sense pretensions que produeixen una bona collita i s'han guanyat amb raó l'amor dels jardiners i jardiners. Per les seves notables propietats, s'utilitzen àmpliament per preparar una gran varietat de plats i es guarden per a l'hivern. Quina verdura donar preferència depèn de cadascú per decidir.