Com preparar cogombres en escabetx amb aspirina de manera senzilla i saborosa: 7 millors receptes
Els cogombres en escabetx amb aspirina tenen un sabor únic i una aroma agradable, i són més ferms i cruixents. L'àcid acetilsalicílic de les conserves destrueix els bacteris i, si l'esterilització va ser deficient, afegeix àcid addicional a les verdures i allarga la seva vida útil.
Com adobar correctament els cogombres amb aspirina: segueix llegint.
Per què necessiteu l'aspirina quan s'escabetxen cogombres i què fa?
L'aspirina s'utilitza no només per conservar cogombres. És apte per adobar qualsevol verdura. Entre els avantatges d'aquestes receptes es troben els següents:
- La vida útil dels preparats d'hivern s'allarga 1-2 temporades.
- L'àcid acetilsalicílic desinfecta els productes.
- La salmorra en pots no s'ennuvola.
- Quan s'utilitzen tapes de baixa qualitat, el procés de fermentació no comença i no es trenquen.
- Els cogombres sempre seran cruixents i tindran una aroma i un gust fresc.
- A mesura que augmenta el temps d'emmagatzematge dels aliments en conserva, el seu gust millora.
La tècnica de marinat no està exempta dels seus inconvenients. El principal desavantatge és que l'àcid acetilsalicílic és un medicament (dilueix la sang). Segons moltes persones, l'ús de productes químics a la cuina és inacceptable. Per tant, cadascú ha de decidir per si mateix si aquestes receptes són adequades per a ells o no.
Les millors receptes de cogombres en vinagre amb aspirina per a l'hivern
Independentment del mètode escollit per preparar cogombres per a l'hivern amb àcid acetilsalicílic, heu de complir estrictament la recepta proposada. Per no perjudicar la vostra pròpia salut, és important recordar una regla senzilla: utilitzeu 1 pastilla d'aspirina per pot de litre.
Recepta clàssica senzilla
Un cop d'ull ràpid a la recepta dóna la impressió que es tracta d'una opció poc destacada per a conservar cogombres. Tanmateix, a més d'una gran aroma, les verdures tenen un gust subtil i fresc.
Atenció! Els adobats amb l'addició d'aspirina poden ser consumits per persones amb alta acidesa estomacal.
Per preparar cal:
- cogombres - 3 kg;
- fulles de rave picant - 3 peces;
- fulles de cirera i grosella - 5 peces;
- àcid acetilsalicílic - 2 comprimits;
- aigua - 2,5 l;
- all - 2 grans;
- pebrot - 2 peces;
- branquetes d'anet - 3 peces;
- pebre negre - 5 pèsols.
Abans d'escabetx, renteu bé els cogombres, traieu-ne les cues i deixeu-los en remull en aigua freda durant 4 hores. Peleu els alls i talleu els grans per la meitat. Col·loqueu algunes de les fulles, tallades, al fons dels pots esterilitzats. Xile, verdures, all i pebre en gra, després farcits de cogombres.
Bullir aigua, abocar-la sobre les verdures, deixar reposar 15 minuts, després escórrer el líquid i repetir el procediment. La propera vegada prepareu la salmorra afegint-hi sal i sucre. Poseu la barreja al foc i espereu fins que bulli. En aquest moment, cobriu els cogombres amb la resta d'herbes, aboqueu-hi aspirina triturada i aboqueu la marinada per sobre de tot. Només queda enrotllar les tapes i deixar refredar les conserves en un lloc càlid.
Cogombres amb aspirina, mostassa i herbes
Podeu adobar els cogombres perquè tinguin un gust picant i picant. Les conserves d'acord amb aquesta recepta la poden fer fins i tot les joves mestresses de casa sense experiència.
Es necessiten els següents ingredients:
- cogombres - 2 kg;
- sucre - 200 g;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- aspirina - 1 pastilla per pot;
- mostassa en pols - 50 g;
- all - 1 cap;
- branquetes d'anet - 4 peces;
- pebre negre i vermell en pols - 5 g cadascun.
Rentar els cogombres, tallar-los la cua i tallar-los en cercles en 3-4 trossos. Les verdures es col·loquen en un recipient profund, s'hi afegeix anet picat finament, all ratllat, altres espècies, sal, sucre i mantega. Barrejar-ho tot bé, tapar i deixar marinar.
Després de 3 hores, l'amanida es posa en pots de litres pre-esterilitzats, s'hi afegeix 1 pastilla d'àcid acetilsalicílic, Posar els recipients en una cassola amb aigua i bullir durant 15 minuts. A continuació, traieu amb cura els aliments conservats, enrotlleu les tapes i poseu-los en un lloc càlid fins que es refredi completament.
Amb aspirina i raïm
Si voleu conservar cogombres sense vinagre, feu servir una recepta que, a més d'aspirina, també contingui raïm.
Per fer-ho necessitareu el següent conjunt de components:
- anet sec o fresc amb paraigües - 3-4 peces;
- arrel de rave picant - 50-10 g;
- estragó - 3 branquetes;
- fulles de rave picant - 2 peces;
- cogombres - 2 kg;
- fulles de cirera i grosella - 3 peces;
- pebrots calents - 2 unitats;
- all - 5 grans;
- pebre en una olla - 5-6 peces;
- raïm verd - 350-500 g.
Al fons d'un pot de tres litres hi havia paraigües d'anet, branques d'estragó, alls tallats a rodanxes, diverses fulles de cirera i grosella, arrel de rave picant (senceres) i les seves fulles, així com un ram de raïm verd i pebrot picant. Després d'això, poseu els cogombres (sencers o picats si les verdures són grans).
Col·loqueu la resta de verdures a sobre, afegiu-hi negre grans de pebre. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures, deixeu-les reposar 15 minuts, després escorreu l'aigua i poseu 3 pastilles d'aspirina al pot. Aboqui 3 cullerades de sal i 2 cullerades de sucre a la salmorra. La marinada s'aboca en pots i es cobreix amb tapes.
Amb pebre dolç
L'apetitós cruixent dels cogombres en vinagre amb un subtil gust de pebrot complementa perfectament els plats de carn i una varietat d'acompanyaments.
Per preparar la conserva necessitareu els següents ingredients:
- cogombres - 3 kg;
- fulla de llorer - 12 peces;
- all - 6 grans;
- Pebrot - 3 unitats;
- anet - 3 branquetes amb paraigües;
- aspirina - 6 comprimits;
- sucre - 300 g;
- sal - 225 g.
Poseu 1 gra d'all pelat, 2 fulles de llorer i l'anet al fons dels pots esterilitzats. Després netegen i tallen els pebrots dolços i els posen en recipients. Els cogombres es col·loquen al damunt el més fort possible. Bullir l'aigua, afegir sal i sucre fins que es dissolgui completament.
Col·loqueu 1 pastilla d'aspirina en pots a sobre dels cogombres i aboqueu-hi la marinada. A continuació, tapeu els recipients amb tapes i poseu-los en una cassola amb aigua durant 15 minuts després de bullir. Quan les verdures s'hagin enfosquit una mica, traieu els pots i enrotlleu les tapes. Aquesta recepta produeix cogombres amb un gust agredolç.
Amb aspirina i menta
Podeu diversificar el gust dels escabetx d'hivern si conserveu els cogombres segons la recepta original amb l'addició de menta.
Per fer-ho necessites:
- cogombres - 2 kg;
- All – 3 grans;
- arrel de rave picant - 1 unitat;
- anet, julivert, api - només 4 branques cadascuna;
- fulles de grosella - 8 peces;
- menta - 12 fulls;
- aspirina - 1 pastilla per litre;
- sal - 100 g;
- sucre - 50 g.
Les verdures i les herbes es renten a fons. Talleu els alls a la meitat i l'arrel de rave picant a rodanxes o cercles.Col·loqueu totes les verdures, excepte l'anet, les fulles, l'all i el rave picant al fons dels pots. Els cogombres es col·loquen fortament a la part superior i després l'anet. Aboqui aigua bullint sobre les verdures, tapeu-les i deixeu-ho durant 9 minuts.
A continuació, escorreu l'aigua, torneu-la a bullir, afegiu-hi sal i sucre i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. A cada pot s'afegeix aspirina i fulles de menta, s'aboca la marinada sobre les verdures i s'enrotllen les tapes. La conservació es cobreix amb una manta i es deixa refredar a temperatura ambient.
Amb vinagre
Entre les opcions habituals per conservar cogombres amb aspirina, hi ha una recepta que a més utilitza vinagre. Les verdures tenen un gust lleugerament picant, tenen una consistència densa i són molt cruixents.
Per preparar cal:
- cogombres joves - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 2 cullerades;
- sucre - 1,5 cullerades;
- vinagre 9% - 40 ml;
- all - cap;
- rave picant - 4 fulles;
- inflorescències d'anet - 8 peces;
- clau d'olor - 5 g;
- pebre negre - 10 pèsols;
- aspirina - 4 comprimits.
Tots els ingredients es renten a fons i els cogombres es remullen prèviament durant 4 hores. Col·loqueu les fulles de rave picant al fons del pot, després els cogombres i l'anet a sobre. Cada recipient s'omple amb aigua bullint i s'escorre al cap de 10 minuts. Això es repeteix dues vegades.
Ara poseu aspirina, sal, sucre, pebre i clau en pots i aboqueu vinagre a l'aigua bullint. L'aigua bullida i el vinagre s'aboquen en recipients i s'enrotllen immediatament. Els pots s'han de refredar cap per avall, però és millor no tocar-los durant 24 hores.
Cogombres en escabetx amb aspirina sota una gorra de niló
Aquesta recepta es recomana per preparar cogombres per a aquells que vulguin sentir el gust de la bóta. Les verdures quedaran una mica àcides, la qual cosa les farà ideals per a amanides.
Els components següents es prenen per a un pot de tres litres:
- cogombres - 2,5 kg;
- sal - 50 g;
- aspirina - 2 comprimits;
- aigua - 2,5 l;
- anet - 3 paraigües;
- fulla de llorer - 2 peces;
- all - 2 grans.
Primer, es preparen tots els ingredients: rentats, assecats i tallats, els pots es desinfecten a fons abocant-hi aigua bullint. A continuació, comenceu a preparar la salmorra. Per fer-ho, aboqueu sal en aigua freda i espereu fins que es dissolgui. En aquest moment, poseu l'anet al fons del pot i afegiu-hi els alls tallats per la meitat.
Els cogombres es col·loquen amb força en un pot, les pastilles d'aspirina es trituren en pols i s'afegeixen a les verdures. Els contenidors s'omplen amb salmorra preparada i es guarden, coberts amb tapes, en un lloc fosc durant 2 dies. Després d'això, s'escorre la salmorra, es renten els cogombres, es col·loquen verdures i fulles de llorer a sobre i s'afegeix aigua neta.
En l'etapa final, els pots es tanquen amb tapes de niló (abans s'han de bullir en aigua durant 2-3 minuts). A continuació, gireu els pots diverses vegades per comprovar que les tapes estiguin ben tancades. Emmagatzemeu aquest producte conservat en un lloc fresc i fosc i obriu-lo si cal.
Consells útils
Les mestresses de casa amb experiència recomanen mantenir els pots de cogombres tancats en una habitació on la temperatura estigui per sota de la temperatura ambient. Un soterrani, traster o garatge és ideal per a això. Si els escabetx es troben a l'apartament, és millor donar preferència a les cantonades ombrejades (per exemple, al rebost). Els pots de vidre no s'han de deixar al fred ja que poden esclatar.
Consell. Podeu conservar els cogombres amb àcid acetilsalicílic de manera freda o calenta, amb o sense esterilització, per salaó o decapat.
Independentment d'això, s'han de seguir tres regles principals:
- Abans de la collita, els cogombres es posen en remull en aigua freda durant diverses hores.
- És millor triturar l'aspirina en pols abans de posar-la en pots.
- Amb el mètode de conservació en calent, els pots s'han d'enrotllar el més ràpidament possible, girar-los cap per avall i embolicar-los amb una manta tèbia.
Conclusió
Els cogombres en escabetx per a l'hivern amb aspirina permeten gaudir de verdures cruixents i denses durant l'estació de fred. Es recomana l'ús d'àcid acetilsalicílic per a aquells que no volen afegir vinagre a les seves conserves. Totes les receptes que es donen són fàcils de seguir i no trigaran a la mestressa de casa molt de temps a preparar-se.