Receptes de deliciosos cogombres a rodanxes en vinagre en pots per a l'hivern

Què fer amb una gran collita de cogombres? És el moment de tallar-los a rodanxes delicioses i preparar-se per a l'hivern. Un bon avantatge és que fins i tot podeu utilitzar fruites massa madures.

Des del nostre article aprendràs a preparar ingredients i emmagatzemar el producte acabat. Compartim diverses receptes provades i senzilles, però variades.

Característiques de l'escabetx de cogombres a rodanxes

Els cogombres a rodanxes resulten més suaus i sucosos que els sencers. Però els cogombres a rodanxes, en escabetx en pots per a l'hivern, resulten saborosos i cruixents només si seguiu determinades regles:

• remull els cogombres durant 1 a 4 hores;
• extreu grans grans de fruites massa madures;
• Les rodanxes de verdures no han de ser massa estretes ni amples, l'amplada òptima és de 2,5 cm;
• per a cruixent, afegiu-hi arrel de rave picant, fulla de rave picant o fulla de roure;
• Per mantenir les fruites fermes i cruixents, aboqueu la marinada al pot a poc a poc.

Preparació d'ingredients i recipients

Els cogombres requereixen preparació:

1. Rentar-los amb aigua freda i netejar-los a fons de la brutícia.
2. Ompliu un bol amb aigua gelada i hi poseu les verdures.
3. Remull durant diverses hores. Eviteu l'exposició a la llum solar.
4. Talleu les cues per ambdós costats.
5. Talleu les verdures a rodanxes.
6. Si les llavors són molt grans, traieu-les.

És important preparar no només les fruites, sinó també els pots:

1. Rentar els recipients amb una solució de sosa. És millor no utilitzar detergents.
2. Esbandiu bé amb aigua freda.
3. Sec.
4. Esterilitzar al forn o als fogons.
5. Aboqui aigua bullint sobre les tapes.
6. Després de l'esterilització, assegureu-vos que tots els contenidors estiguin intactes i que no hi hagi esquerdes.

Receptes de cogombres en escabetx a rodanxes

Us presentem el millor receptes preparant cogombres, tallats a rodanxes. Us recomanem provar-los aquesta temporada.

Sense esterilització amb julivert

Els pots de litre i mig litre són adequats per a aquesta preparació.

Ingredients:

• cogombres - 4 kg;
• julivert - 100 g;
• sucre - 6 cullerades. l. amb un tobogan;
• sal - 3 cullerades. l. amb un tobogan;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada. l.;
• oli vegetal - 250 ml;
• vinagre 9% - 200 ml.

Mètode de cocció:

1. Talleu les fruites a rodanxes en una cassola, piqueu el julivert.
2. Afegir sal, sucre, pebre, afegir oli i remenar.
3. Deixeu el contingut durant 4-5 hores.
4. Quan aparegui una quantitat suficient de suc, col·loqueu el recipient a l'estufa. Remenant regularment, bullir, abocar-hi vinagre.
5. Mantingueu al foc no més de 5 minuts perquè els cogombres no quedin suaus i poseu-los en pots esterilitzats fins a la vora del coll.
6. Enrotlleu immediatament i, donant-li la volta, emboliqueu amb una tovallola fins que es refredi.

Llesques amb ceba i herbes

Aquests preparats es fan sense esterilització.

Els ingredients següents són necessaris per a la preparació:

• cogombres - 3 kg;
• julivert i anet - 100 g;
• ceba - 4 peces;
• all - 1 cap;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 5 cullerades. l.;
• oli - 200 ml;
• vinagre 9% - 150 ml.

Com cuinar:

1. Talleu els cogombres a rodanxes, la ceba a mitges anelles, piqueu les verdures, tritureu els alls.
2. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i mantega.
3. Barregeu els ingredients i deixeu-ho durant 6 hores.
4. Després d'alliberar una gran quantitat de suc, escalfeu el contingut de la cassola a ebullició, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Els cogombres han de prendre un color oliva.
5. Apagueu, aboqueu-los en pots i tanqueu.

Recepta ràpida senzilla

Com adobar els cogombres a rodanxes molt ràpidament i fàcilment? Només necessiteu ingredients que sempre són a casa.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• ceba - 1 cap;
• all - 6 grans;
• aigua - 0,4 l;
• pasta de tomàquet - 5 cullerades. l.;
• sal - 2 culleradetes;
• sucre - 2,5 cullerades. l.;
• grans de pebre negre - 3 peces;
• oli vegetal - 2,5 cullerades. l.

Mètode de cocció:

1. Picar els cogombres i les cebes, aixafar els alls.
2. Prepareu la marinada.
3. Porteu la marinada a ebullició i afegiu-hi les verdures.
4. Coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
5. 2 minuts abans de la preparació, afegiu all i 50 ml de vinagre al 9%.
6. Abocar en pots i tancar.

Dolç

Tallar a rodanxes 3 kg de cogombres i poseu-los en una cassola. Afegiu els ingredients següents:

• mitges anelles de ceba - 0,5 kg;
• all picat - 1 cap;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - ½ tassa;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• fulla de llorer - 3 peces.

Procediment:

1. Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar en un bol durant 1 hora.
2. Durant aquest temps, esterilitzar els pots i les tapes. Posar l'amanida en pots de litre i esterilitzar. Col·loqueu un tovalló de tela al fons de la paella per esterilitzar. Col·loqueu els pots amb cogombres i aboqueu aigua fins als penjadors dels pots.
3. Després de bullir, els pots d'un litre s'han d'esterilitzar durant 15 minuts a foc lent.
4. Enrotllar, girar cap per avall i embolicar fins que es refredi.

En polonès

La preparació més deliciosa és una combinació de cogombres amb pastanagues i all.

Ingredients per un pot de litre:

• cogombres - 0,6 kg;
• pastanagues - 50 g;
• all - 3 grans;
• anet - 1 paraigua;
• pebrot calent - 1 cm;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• pèsols de pebre vermell - 3 peces;

Per a la marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.amb un tobogan;
• vinagre de taula (9%) - 40 ml.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els alls triturats i les espècies en pots esterilitzats.
2. Talleu els cogombres i les pastanagues en cercles i col·loqueu-los allà.
3. Cuinar la marinada (sense vinagre), bullir, afegir vinagre, remenar i abocar en pots.
4. Cobrir amb tapes i posar els pots per esterilitzar durant 20 minuts.
5. Desenvolupar.

En coreà

Aquest aperitiu picant i salat és adequat fins i tot per a un sopar festiu en una nit d'hivern. Resulta més saborós si utilitzeu un condiment especial de pastanaga coreà durant la cocció.

Productes requerits:

• cogombres - 1 kg;
• pastanagues - 250 g;
• all - 6 grans;
• sucre - 2 cullerades. l. amb un tobogan;
• sal - 1 cullerada. l.;
• condiment per a pastanagues coreanes - 10 g
• vinagre 9% - 50 ml
• oli vegetal - 50 ml.

Com cuinar:

1. Talleu els cogombres a rodanxes llargues, les llavors superat eliminar els fruits.
2. Ratlleu les pastanagues en un ratllador especial coreà i afegiu-hi una mica de sal.
3. En un recipient a part, feu l'amaniment: barregeu la sal, el sucre, el condiment, l'oli i el vinagre.
4. Barrejar cogombres amb pastanagues, condimentar i tornar a barrejar.
5. Deixar durant 2-3 hores.
6. Poseu la barreja al foc, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que els cogombres canviïn de color a oliva.
7. Col·locar en pots i tancar.
8. Refredar a poc a poc col·locant la tapa i cobrint amb una tovallola tèbia.

En finès

Cogombres agredolços deliciosos. Inicialment, es prepara la marinada en una cassola gran.

Aboqueu 3 litres d'aigua i afegiu-hi:

• sal - 6 cullerades. l. amb un tobogan;
• sucre - 500 g;
• condiments - mostassa, llorer, pebre negre.

Mètode de cocció:

1. Bullir la salmorra, afegir 400 ml de vinagre al 9% i tornar a bullir.
2. Talleu cada cogombre en diversos trossos grans i poseu-los en salmorra bullint.
3. Remenant, coure fins que les fruites picades canviïn de color.
4. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, ompliu-los amb salmorra i tanqueu-los amb tapes bullides.

Llesques en adob de tomàquet

Per preparar 8 llaunes de 0,5 litres necessitareu els ingredients següents:

• cogombres - 2,5 kg;
• tomàquets - 1,3 kg;
• pebrot - 3 peces;
• sucre - 110 g;
• mantega - 100 g;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 70 ml;
• cebes - 4-5 peces.

Talleu els cogombres a rodanxes llargues.

Feu una marinada amb tomàquets i pebrots triturant-los amb un picador de carn o triturant-los amb una batedora.

Preparar per etapes:

1. Picar els tomàquets i els pebrots.
2. Talleu la ceba a daus i sofregiu-la durant 5 minuts.
3. Combina les cebes amb els tomàquets i els pebrots, bullim durant 15 minuts.
4. Afegir sal, sucre, vinagre i bullir durant 5 minuts més.
5. Col·loqueu les rodanxes de cogombre preparades.
6. Coure uns minuts, remenant constantment, fins que els cogombres canviïn de color.
7. Col·loqueu en pots esterilitzats preparats i enrotlleu.

Això fa un aperitiu deliciós que es pot emmagatzemar a temperatura ambient.

En salsa d'all

Per preparar pots de 4 litres de cogombres picants picats, necessiteu els següents ingredients:

• cogombres - 4 kg;
• sucre - 200 g;
• vinagre 9% - 200 ml;
• oli de gira-sol - 150 ml;
• all picat - 2 cullerades. l. amb un tobogan;
• sal - 2 cullerades. l. amb un tobogan;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada. l.

Com cuinar:

1. Barregeu els alls triturats i tots els condiments amb oli i vinagre en un recipient a part.
2. Talleu els cogombres a rodanxes llargues i poseu-los en una cassola gran. Aboqueu-hi la barreja.
3. Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar 3 hores, remenant de tant en tant.
4. Col·loqueu en pots preparats i esterilitzar els pots de 0,5 litres durant 5 minuts, els pots d'1 litre durant 10 minuts.

Amb mantega

En oli, els cogombres resulten inusualment fragants.

Ingredients per 1 litre:

• 500 g de cogombres;
• 1 ceba de mida mitjana;
• 150 ml d'oli fragant sense refinar;
• 70 ml 9% de vinagre;
• sal;
• sucre;
• pebre de Jamaica;
• Fulla de llorer.

Mètode de collita:

1. Talleu els cogombres en anelles gruixudes i poseu-los en una cassola.
2. Talleu la ceba a tires i afegiu-hi als cogombres.
3. Afegiu-hi mitja culleradeta cadascuna de sal i sucre.
4. Afegiu-hi pebre de Jamaica, llorer, oli i vinagre.
5. Remeneu i deixeu reposar 2 hores.
6. Posar al foc i coure fins que els cogombres canviïn de color.
7. Col·loqueu en pots esterilitzats, tapeu amb tapes i deixeu-ho coure a foc lent en aigua bullint suaument durant 15 minuts. A continuació, tanqueu els pots per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Recomanacions per guardar en un apartament

Cal pensar amb antelació en els llocs per emmagatzemar les peces. Pot ser un rebost fosc o una lògia. Per a aquests propòsits, s'utilitzen armaris preparats o es fa un sistema d'emmagatzematge especial. Els prestatges han de ser forts i l'alçada entre ells ha de ser suficient per allotjar llaunes de diferents mides. En absència de llocs especials, les peces de treball s'emmagatzemen fins i tot sota el llit.

Atenció! No emmagatzemeu els buits al bany, al lavabo, a prop de radiadors o en nínxols de difícil accés.

Periòdicament, un cop al mes, cal revisar els bancs. Assegureu-vos que les tapes no s'abombin, que la marinada sigui la mateixa claredat i que no hi hagi motlle a la part superior. En un apartament, aquests preparats es poden emmagatzemar fins a 7 mesos, després dels quals perden el seu gust i beneficis.

Consells de cuina

El principal consell per a la preparació és mantenir la neteja i l'esterilitat:

• els pots es renten amb bicarbonat de sodi i s'esterileixen amb vapor, forn o microones;
• les tapes s'han de bullir;
• les verdures es renten i es remullen;
• Rentar bé els verds.

No utilitzeu taps de rosca antics.Es poden danyar, cosa que provocarà danys a les peces de treball.

Atenció! Els cogombres tallats no es combinen amb síndria, meló o altres baies i fruites. Si hi voleu afegir altres ingredients, és millor optar per tomàquets cherry o pebrots.

Conclusió

Les receptes de la selecció ajudaran en cas d'un gran nombre de cogombres de qualitat inferior. Totes les preparacions resulten boniques i saboroses. El més important és esterilitzar els pots i netejar a fons la pell de les verdures dels contaminants. No podeu combinar cogombres amb baies i fruites, preferiblement amb tomàquets i pebrots. És millor emmagatzemar els contenidors amb espais en blanc en un lloc fresc i fosc. És inacceptable que els pots estiguin exposats a la llum solar.