Receptes clàssiques de cogombres lleugerament salats en una cassola

Per cuinar deliciosos cogombres lleugerament salats en una cassola, no cal ser un cuiner experimentat ni tenir coneixements secrets. Tots els plats són fàcils de preparar; el més important és estudiar la recepta amb antelació i abastir-se dels ingredients necessaris. Aquest aperitiu es pot emmagatzemar durant molt de temps i conté vitamines i minerals valuosos.

En l'article que tindrem en compte receptes delicioses escabetxant cogombres i aprenent els secrets de mestresses de casa experimentades.

Característiques dels cogombres lleugerament salats

Cogombres lleugerament salats - Un excel·lent berenar dietètic. Conté només 11 kcal per 100 g — el seu ús no perjudicarà la figura.

El producte conté àcids orgànics i fibra dietètica, vitamines A, B, C, així com sodi, magnesi, calci i altres oligoelements. Els cogombres es consumeixen com a producte independent o com a complement al plat principal.

Interessant! No només són útils les verdures verdes, sinó també el suc d'escabetx. Conté sals de magnesi i potassi, que alleugen espasmes i rampes.

Quins cogombres triar

Per a l'escabetx, trieu fruites petites de la mateixa mida perquè quedin uniformement saturats amb salmorra. Són adequades les varietats amb grans i pell fina. Els cogombres han de tenir un aspecte saludable, sense defectes externs.

Si les verdures són grans, talleu-les a rodanxes o cercles abans de salar. Abans de cuinar, es renten amb aigua freda corrent i es posen en remull durant 2-3 hores en aigua freda. Això els farà més cruixents i ferms.

Com fer ràpidament cogombres lleugerament salats en una cassola

Clàssic recepta ràpida d'escabetx rellevant en tot moment. És fàcil de preparar i les fruites són sucoses i cruixents.

Llista d'ingredients per a cogombres cruixents instantanis en una cassola:

• 800 g de cogombres;
• 1 litre d'aigua;
• 60 g de sal;
• 5 fulles de rave picant;
• 5 fulles de cirerer;
• 5 fulles de roure;
• un munt d'anet;
• un ram de julivert;
• 5 grans d'all;
• 10 grans de pebre negre.

Com afegir sal:

1. Rentar les fulles i posar-les en una cassola.
2. Rentar els cogombres, tallar-ne els extrems i posar-los a sobre de les fulles.
3. Afegiu-hi l'all picat i els grans de pebre.
4. Cobrir amb anet i les fulles de rave picant restants.
5. Barrejar l'aigua amb sal i remenar.
6. Aboqui la salmorra, tapeu-la amb una tapa o plat i poseu-la en un lloc fresc durant 10-15 hores.

Receptes delicioses per a cogombres lleugerament salats en una cassola

A més de la tradicional, les mestresses de casa utilitzen activament altres receptes d'escabetx. Vegem els més populars.

Recepta ràpida en aigua calenta

L'aigua calenta accelera el procés: les verdures casolanes lleugerament salades estaran a punt en un dia.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 2 litres d'aigua;
• 3 fulles de rave picant;
• 3 fulles de cirerer;
• cap d'all;
• 90 g de sal;
• pebre vermell picant al gust.

Com adobar:

1. Rentar els cogombres.
2. Peleu els alls i els talleu a rodanxes grans, piqueu el pebrot vermell.
3. Col·loqueu fulles, all i pebre al fons de la paella.
4. La segona capa està formada per cogombres, la tercera - d'espècies.
5. Prepareu la salmorra: afegiu sal a l'aigua i poseu-ho al foc. Porta a ebullició i aboca en un recipient.
6. Cobriu la part superior amb fulles de rave picant i poseu-ho en un lloc càlid durant 1-2 dies.

Interessant! Les fulles de rave picant contenen fitoncides. Aquestes substàncies maten els gèrmens i enforteixen el sistema immunitari. A més, contenen molta vitamina C, per la qual cosa aquest plat no serà superflu a la temporada d'hivern, durant la grip i els refredats.

Aperitiu picant

L'aperitiu tradicional rus es combina amb guarniments bullits i fregits, sopes i amanides.

Per preparar-lo necessitareu:

• 800 g de cogombres;
• 1,3 litres d'aigua;
• 5 grans d'all;
• 80 g de sal;
• beina de pebre vermell;
• una mica de pebre negre mòlt;
• grapat d'anet.

Com salar:

1. Rentar tots els ingredients, tallar les cues, picar el pebrot vermell.
2. Poseu una mica d'anet i els grans d'all al fons de la paella. Col·loqueu els cogombres, els pebrots negres i vermells amb força, afegiu-hi l'anet restant.
3. Espolvorear amb sal i sacsejar la paella. Aboqueu aigua bullint i poseu-ho a pressió durant dos dies.

Amb alls i herbes

L'all i les herbes impregnen els cogombres amb la seva aroma, fent que l'aperitiu sigui sucós i picant.

Llista d'ingredients:

• 500 g de cogombres;
• 1 cap d'all;
• un ram de julivert;
• un munt d'anet;
• 3 fulles de llorer;
• 3 fulles de grosella negra;
• 2 fulles de rave picant;
• 800 ml d'aigua;
• 50 g de sal.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar els cogombres i tallar els extrems.
2. Col·loqueu grans d'all sencers, rave picant i fulles de grosella i fulles de llorer al fons de la paella. Afegiu-hi branquetes de julivert i anet.
3. Col·loqueu els cogombres amb força i cobriu-los amb aigua freda. Deixar cinc minuts, escórrer l'aigua en una altra cassola, afegir sal i portar a ebullició.
4. Refredar la salmorra i abocar-la de nou als cogombres, tapar amb una tapa. Col·loqueu a la nevera durant la nit.

Aromàtic amb pomes

Un aperitiu original i salat decorarà qualsevol taula de vacances, sembla apetitós i atractiu.

El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 500 g de pomes;
• cap d'all;
• un ram de julivert;
• anet al gust;
• 70 g de sal;
• 1,5 litres d'aigua;
• 5 grans de pebre negre;
• 3 fulles de cirerer;
• 3 fulles de rave picant.

Com cuinar:

1. Rentar les pomes i els cogombres, tallar-los a rodanxes i posar-los en una cassola, alternant-los amb les fulles de cirera i rave picant.
2. Afegiu-hi pebre, julivert i all picat.
3. Prepareu la salmorra: barregeu aigua i sal, aboqueu-ho en una cassola.
4. Organitzeu l'opressió per al dia.

Interessant! Els cogombres amb pomes tenen un agradable sabor agredolç i s'acompanyen harmoniosament amb barbacoa, pa negre i patates bullides. Porta aquest berenar amb tu en un pícnic.

Sense vinagre

Els plats sense vinagre tenen un gust delicat i són inofensius per a persones amb una acidesa estomacal alta.

El que necessitaràs:

• 500 g de cogombres;
• 500 ml d'aigua;
• 30 g d'anet;
• 15 g de pebre negre mòlt;
• 15 g de sal;
• 3 grans d'all.

Com cuinar:

1. Renteu les fruites, retalleu els extrems i talleu-les a daus o a rodanxes petites.
2. Col·loqueu en una paella o un altre recipient convenient, afegiu-hi l'all picat i l'anet. Remenar i afegir sal i pebre. S'afegeix la quantitat d'espècies al gust.
3. Aboqui aigua, tapeu amb una tapa i deixeu-ho a la nevera durant 3-4 hores.

Recepta amb mel

La clàssica combinació culinària de cogombres i mel crea un gust agradable i sucós. El temps de cocció no supera els 40 minuts.

Llista d'ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 100 g de mel;
• 5 paraigües d'anet;
• 15 g de llavors de mostassa;
• 1 cap d'all;
• 1 pebrot vermell picant;
• 2 litres d'aigua;
• 80 g de sal;
• 10 ml de vodka.

Què fer:

1. Rentar els cogombres, treure els extrems i posar-los en un pot. Afegiu-hi els grans d'all i l'anet per sobre.
2. Afegiu llavors de mostassa i pebrot vermell triturat.
3. Prepareu la salmorra: barregeu la sal i la mel amb aigua, refreda. Aboqui vodka.
4. Aboqui la salmorra a la paella, cobreixi amb gasa. Poseu la paella a la nevera durant un dia.

"Nois atrevits" picant

Els cogombres picants es preparen de manera ràpida i senzilla; tots els ingredients es poden trobar fàcilment a la botiga més propera.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1,5 kg de cogombres;
• 2 grans d'all;
• pebrot vermell picant al gust;
• 50 g de farigola;
• 50 g d'estragó;
• 3 branquetes d'anet;
• 15 g de rave picant.

Com cuinar:

1. Rentar els cogombres, pelar els alls, picar el pebrot vermell.
2. Col·loqueu els ingredients a la paella en capes en ordre aleatori. Espolvorear-ho tot amb espècies i herbes.
3. Barrejar aigua amb sal.
4. Aboqueu la salmorra a la paella i poseu el plat en un lloc càlid durant un dia.

Cogombres a l'estil hongarès

Des d'Hongria ens va arribar una recepta única i saborosa. L'aperitiu resulta bonic i apetitós.

El que necessitaràs:

• 1 kg de cogombres;
• 5 grans d'all;
• un munt d'anet;
• 20 g de pa blanc;
• 80 g de sal.

Mètode de cocció:

1. Rentar els cogombres i treure els extrems. Feu un tall transversal en cadascun.
2. Peleu els alls i piqueu-los.
3. Col·loqueu una mica d'anet al fons de la paella, poseu-hi els cogombres i els alls.
4. Prepareu la salmorra: barregeu aigua i sal. Bullir i deixar a foc lent durant 3 minuts. Guai.
5. Daureu un tros de pa blanc en una paella, emboliqueu-lo amb una gasa i poseu-lo als cogombres. Això accelerarà el procés de fermentació.
6. Aboqueu la salmorra a la paella, traieu el pa i poseu el berenar en un lloc càlid durant tres dies.

Consells i trucs

És important preparar un recipient adequat. Les paelles esmaltades són aptes per salar. No hi hauria d'haver xips ni rascades, en cas contrari, els cogombres lleugerament salats es faran malbé.

Els cuiners utilitzen sal gruixuda; la sal marina o iodada no és adequada per a l'escabetx.

Es recomana menjar cogombres en 5-7 dies. Per a emmagatzematge a llarg termini les verdures lleugerament salades no són adequades.

Conclusió

Per tant, heu après a adobar els cogombres en una cassola a casa. No hi ha res complicat en la preparació, el més important és seguir les recomanacions i controlar la qualitat dels ingredients. Els cogombres es combinen harmònicament amb all i herbes, pebre i sal.

L'aperitiu es prepara en pots d'1-2 litres i es menja als pocs dies de la cocció.Si els cogombres lleugerament salats s'emmagatzemen durant molt de temps, la salmorra es tornarà ennuvolada i les verdures es tornaran suaus i àcids.